優(yōu)質(zhì)旅游背景下高職旅游人才培養(yǎng)研究

郭佳，王秋識(shí)，林蔭

（遼寧師范大學(xué)，遼寧大連116000）

1 問題的提出

2018年，全國旅游工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展理念，所追求的不再是旅游人次的增長，而是旅游質(zhì)量的提升，是對全域旅游的補(bǔ)充和完善，讓游客感受到特色、深入，觸及靈魂。新時(shí)代旅游專業(yè)人才培養(yǎng)也要對接會(huì)議戰(zhàn)略部署，大力開發(fā)旅游專業(yè)人才資源，新時(shí)期旅游業(yè)的發(fā)展需要大量兼有素質(zhì)與技能的服務(wù)、策劃與營銷人才的支撐。

2 優(yōu)質(zhì)旅游背景下對高職院校人才能力培養(yǎng)的要求

2.1 個(gè)性化服務(wù)人才

傳統(tǒng)旅游消費(fèi)形式將因80后、90后成為消費(fèi)主力的更替和收入水平的不斷提高而發(fā)生巨大的變化。未來一定時(shí)期內(nèi)廣大游客對旅游目的地產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)要求越來越高，對旅游的舒適度和品質(zhì)化要求也會(huì)進(jìn)一步凸顯。旅游者的不同國度、不同文化背景、不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)等等，都使中高端游將成為新時(shí)代旅游消費(fèi)的突出特征，為此，建構(gòu)高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品和服務(wù)體系，培養(yǎng)個(gè)性化服務(wù)人才是新時(shí)代我國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的必然要求。

2.2 信息處理與線上服務(wù)人才

優(yōu)質(zhì)旅游要求以旅游者為核心，為其提供更為人性化的旅游體驗(yàn)。因此，高職院校旅游教育以培養(yǎng)技能型、操作型人才為教學(xué)目標(biāo)，一名優(yōu)秀的畢業(yè)生在進(jìn)入社會(huì)時(shí)，應(yīng)該懂技術(shù)，會(huì)實(shí)操，學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)以“應(yīng)用”為主線。隨著線上旅游業(yè)務(wù)的開展，要求旅游專業(yè)學(xué)生不僅要熟練應(yīng)用電子地圖、信息監(jiān)控、智能終端、電子商務(wù)等新一代信息技術(shù)與新媒體，還要掌握旅游學(xué)、管理學(xué)、營銷學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)交叉運(yùn)用。

2.3 旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)人才

優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展是新時(shí)代旅游目的地形象的重要載體。當(dāng)前旅游規(guī)劃不僅局限于對景區(qū)等旅游目的地的規(guī)劃建設(shè)，對于旅游目的地城市形象以及配套服務(wù)設(shè)施的規(guī)劃建設(shè)也同樣有較高要求。優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展并不等同于簡單的優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)，它是全域旅游發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，包括優(yōu)質(zhì)的旅游治理機(jī)制、旅游綜合服務(wù)、旅游目的地環(huán)境等。旅游市場需要高端的規(guī)劃設(shè)計(jì)人才，來滿足旅游者的更高消費(fèi)需求。

2.4 旅游管理運(yùn)營儲(chǔ)備人才

優(yōu)質(zhì)旅游作為一種多模式、多投資主體、多文化主體的經(jīng)營業(yè)態(tài)，對人才的配備具有三方面要求：一是能夠運(yùn)用高智能和現(xiàn)代化設(shè)備設(shè)施運(yùn)營手段來經(jīng)營管理酒店的人才；二是具有系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才；三是具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、綜合性管理能力且懂得經(jīng)濟(jì)學(xué)、公關(guān)學(xué)等學(xué)科的復(fù)合型管理人才。

3 優(yōu)質(zhì)旅游背景下旅游人才素質(zhì)的構(gòu)想

旅游人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)受旅游業(yè)的發(fā)展影響，不斷完善和更新。在優(yōu)質(zhì)旅游背景下，旅游人才除了要具備最基本的政治素質(zhì)、身心素質(zhì)外，還需要具備職業(yè)知識(shí)素質(zhì)、職業(yè)關(guān)鍵能力素質(zhì)、職業(yè)信念素質(zhì)等。

職業(yè)知識(shí)素質(zhì)包括旅游專業(yè)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)等，是學(xué)生在校學(xué)習(xí)的最基本層次。旅游專業(yè)學(xué)生只有掌握了基本的文化知識(shí)，才能在服務(wù)中展現(xiàn)出更多的文化內(nèi)涵，提升旅游專業(yè)服務(wù)質(zhì)量。第二個(gè)層次是職業(yè)關(guān)鍵能力素質(zhì)，包括崗位適應(yīng)與社會(huì)交往能力、創(chuàng)造思維能力、問題解決與執(zhí)行能力等，是旅游專業(yè)學(xué)生需要具備的內(nèi)在能力素質(zhì)。優(yōu)質(zhì)旅游對人才的綜合能力要求明顯增強(qiáng)，應(yīng)對不同的文化背景、不同旅游動(dòng)機(jī)的消費(fèi)者的需求，將成為新時(shí)期旅游服務(wù)人員的新的重要考驗(yàn)。旅游專業(yè)人員要具有良好的社交以及崗位耐挫能力，能夠客觀的界定、分析問題，提出備選解決方案，講究策略。第三個(gè)層次，即職業(yè)信念素質(zhì)，包括職業(yè)認(rèn)同、職業(yè)價(jià)值觀、職業(yè)生涯規(guī)劃等。旅游從業(yè)人員需要具備一定的人文精神，從人格角度對游客進(jìn)行人文關(guān)懷和情感關(guān)懷，這是一種內(nèi)在的情感和修養(yǎng)。這三個(gè)層次是環(huán)環(huán)相扣的而不是并列關(guān)系，學(xué)校人才培養(yǎng)方案的制定要配合這三個(gè)層次的遞進(jìn)關(guān)系。

4 優(yōu)質(zhì)旅游背景下對高職院校人才能力培養(yǎng)的建議

4.1 按照社會(huì)需求合理設(shè)置課程，核心課程接軌主要核心崗位

研究質(zhì)量、教學(xué)質(zhì)量不僅僅是一個(gè)結(jié)果，而是一個(gè)過程。著重推動(dòng)跨學(xué)科融合與應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)，謀劃“大旅游”格局，將旅游與經(jīng)濟(jì)學(xué)、生態(tài)學(xué)、人文地理、信息科學(xué)等學(xué)科交叉融合，形成有機(jī)地課程群體。在“一帶一路”“智慧旅游”背景下，智慧服務(wù)課程、酒店互聯(lián)網(wǎng)課程、本地文化課程等也應(yīng)提升其課程地位，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。如導(dǎo)游方向核心課程設(shè)計(jì)要對應(yīng)導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游詞講解等，酒店管理方向應(yīng)對應(yīng)前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店線上營銷等。課程設(shè)置方面不僅要具備酒店管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等專業(yè)知識(shí)，還要精通一到多門外語。另外，可以配套選修課程，注意結(jié)合區(qū)域旅游發(fā)展需求和旅游發(fā)展最新形式不斷更新優(yōu)化選修課的課程體系。

4.2 加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，提升實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效性

應(yīng)依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況和市場人才培養(yǎng)需要，加大資源投入和校園建設(shè)。建設(shè)多媒體網(wǎng)絡(luò)教室、旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、校外實(shí)踐教學(xué)基地等；以便于學(xué)生了解、學(xué)習(xí)和掌握旅游業(yè)前沿業(yè)務(wù)的流程，培養(yǎng)市場需要的旅游專業(yè)人才。根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，在原有實(shí)訓(xùn)條件基礎(chǔ)上，升級(jí)改造配備調(diào)酒、茶藝實(shí)訓(xùn)室、網(wǎng)絡(luò)化數(shù)字語言實(shí)訓(xùn)室等，突出本地特色地位。

建設(shè)相應(yīng)酒店和旅行社實(shí)習(xí)企業(yè)，專業(yè)建設(shè)需與旅游局、旅行社、景區(qū)、旅游電商、旅游學(xué)會(huì)等組織深度融合。積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制改革。特別是酒店管理專業(yè)，要和國際“金鑰匙”服務(wù)理念接軌，為客人提供無微不至和盡善盡美的服務(wù)。通過行業(yè)一線工作人員的指導(dǎo)，讓學(xué)生更好地掌握前廳、餐飲和客房等基層服務(wù)與管理的核心技能。發(fā)揮在校老師的專業(yè)引導(dǎo)與行業(yè)師傅的職業(yè)指導(dǎo)的雙重作用。

4.3 教師隊(duì)伍的建設(shè)和培養(yǎng)要符合優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展要求

人才的培養(yǎng)靠教育，教師占據(jù)教育的主導(dǎo)地位，建設(shè)一支人員精干、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍，是提高高職旅游專業(yè)教師教育教學(xué)質(zhì)量的重要保證。郭義祥認(rèn)為，解決的途徑有兩種，內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)。內(nèi)部培養(yǎng)指的是課任教師要在旅游專業(yè)上明確主攻方向，加強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐和學(xué)習(xí)交流；外部引進(jìn)主要是聘任酒店以及旅行社一線高技能工作人員以及專家學(xué)者。

具體來說，第一，引進(jìn)優(yōu)秀畢業(yè)生和行業(yè)一線高技能人員來充實(shí)專職教師隊(duì)伍，完善教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，既要注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又要有扎實(shí)理論基礎(chǔ)的專業(yè)人員。第二，鼓勵(lì)和支持在職教師結(jié)合專業(yè)方向到實(shí)踐中鍛煉，每年安排1-2名教師到酒店或是旅行社行業(yè)中實(shí)踐鍛煉，從而培養(yǎng)出一批既精通理論又精通實(shí)踐操作的“雙師型”教師。有效提高教師的崗位操作能力，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)和技能要求，按需施教。第三，建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對教學(xué)水平較高、社會(huì)實(shí)踐能力較強(qiáng)的教師可實(shí)行“特殊津貼”。同時(shí)為專業(yè)能力過硬的老師提供國內(nèi)或國外行業(yè)技術(shù)與教學(xué)培訓(xùn)，加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)技能學(xué)習(xí)。