走南闖北 帶你了解中國(guó)原產(chǎn)地的故事

張衛(wèi)

中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品（英文簡(jiǎn)稱(chēng)：PEOP），是指在生命周期中符合綠色環(huán)保、低碳節(jié)能、資源節(jié)約要求并具有原產(chǎn)地特征與特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。從上述定義中可以看出，要想獲得“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”這項(xiàng)國(guó)家榮譽(yù)，有兩個(gè)基本條件：一是產(chǎn)品具有原產(chǎn)地特征;二是產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程要符合綠色這一發(fā)展要義。尤其是第一個(gè)條件，可以說(shuō)它成就了生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，其實(shí)一方水土也培育了當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的動(dòng)植物，因?yàn)榈乩砭暥鹊牟煌⑼寥赖牟煌?，甚至風(fēng)向的不同、濕度的不同，都會(huì)造成同一個(gè)地方的產(chǎn)品千差萬(wàn)別，這也是各個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的獨(dú)特魅力所在。

接下來(lái)的日子里，我們將為您介紹獲得“中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)的各種食品的生態(tài)原產(chǎn)地故事，帶您走進(jìn)這些產(chǎn)品的“出生地”，看看是怎樣獨(dú)特的環(huán)境造就了這些國(guó)家瑰寶。

1、泰來(lái)北緯45品牌大米

申報(bào)單位：黑龍江榮程糧食加工有限公司

北緯45品牌大米出自黑龍江墾區(qū)泰來(lái)產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)隸屬生態(tài)大米的黃金產(chǎn)區(qū)泰來(lái)縣。這里的大米之所以能獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：

優(yōu)選產(chǎn)區(qū)，溫帶氣候。原生稻產(chǎn)區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，全面有效積溫2930℃，以確保水稻生產(chǎn)期160-180天，當(dāng)?shù)厮旧L(zhǎng)緩慢，光合作用時(shí)間長(zhǎng)，特別有利于水稻灌漿期的營(yíng)養(yǎng)積累。年降水量625毫米，年平均無(wú)霜期145天，使得水稻干物質(zhì)積累多、支鏈淀粉含量高。

有機(jī)、肥沃的黑土地。高山山泉匯成沼澤濕地，經(jīng)過(guò)植物腐爛形成黑土地，土壤十分肥沃。億萬(wàn)年的黑土層厚度達(dá)2米，土中含有的有機(jī)物高達(dá)10%以上。

自然環(huán)境優(yōu)美、無(wú)污染。森林公園風(fēng)景區(qū)空氣清新，鄉(xiāng)村空氣質(zhì)量達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，全年環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)350天以上。同時(shí)水質(zhì)清澈，由全國(guó)僅存兩條無(wú)污染河流之一的嫩江水灌溉稻田。

除了獨(dú)特的地理?xiàng)l件，黑龍江榮程糧食加工有限公司還有一套嚴(yán)格的種植標(biāo)準(zhǔn)。

精心育苗。用清水反復(fù)沖洗種子，選擇無(wú)風(fēng)、溫暖的日子播種，播種后立即蓋上薄膜保溫、保濕。

精準(zhǔn)插秧。插秧時(shí)，保證每顆秧苗都具有充分的生長(zhǎng)空間，插直、插勻、插滿，不插病秧、弱秧，無(wú)漂秧，深不過(guò)寸。

精細(xì)的田間管理。在水稻生長(zhǎng)期間要進(jìn)行人工拔苗。水稻收完后，秸稈全部還田深翻，以增加土壤的肥力。

適時(shí)收獲。十月風(fēng)和日麗時(shí)進(jìn)行收割，通過(guò)田間自然晾曬，以保持稻米的高品質(zhì)。

恒溫貯藏。在稻米保存期間，選擇全年平均恒溫在15℃、濕度在12%以下的糧倉(cāng)保存，以保持大米最佳營(yíng)養(yǎng)的溫濕度。

目前，公司已經(jīng)做到對(duì)稻米的全程可追溯，可實(shí)時(shí)關(guān)注土壤、水分、空氣、溫濕度以及秧苗從種植到收獲，直至供應(yīng)到餐桌上的全部過(guò)程。

2、克東三克山牌腐乳、腐乳汁

申報(bào)單位：黑龍江省克東腐乳有限公司

黑龍江省克東腐乳有限公司是中華老字號(hào)企業(yè)，起源于1915年，是我國(guó)微球菌腐乳的代表。克東腐乳是一種傳統(tǒng)的地方特產(chǎn)，歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名?？藮|縣因黑龍江省克東腐乳有限公司近百年來(lái)所作出的特殊貢獻(xiàn)而被中國(guó)地區(qū)開(kāi)發(fā)促進(jìn)會(huì)命名為“中國(guó)腐乳（微球菌）之鄉(xiāng)”，正所謂“腐乳因克東而得名，克東因腐乳而揚(yáng)名”。

克東地處小興安嶺邊沿的嫩江至黑河地脈上，地下礦物質(zhì)繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。據(jù)歷史考證記載，大約700多年前，在克東至黑河一帶曾發(fā)生過(guò)一次大規(guī)模、多噴口的火山爆發(fā)，噴發(fā)出的巖漿冷卻后，就形成了如今的五大連池、老黑山口、藥泉山和二克山一帶的火山群，由于熔巖的高溫，釋有元素的放射，地質(zhì)結(jié)構(gòu)的改變，故而這一帶的水源與其它地區(qū)截然有別，尤其是二克山周?chē)透鼮椴煌?/p>

克東腐乳的主料是北大荒號(hào)稱(chēng)“賽珍珠”的優(yōu)質(zhì)大豆，平均千粒重170-200克以上，含蛋白質(zhì)約40%左右。所用的水是超過(guò)300米地下巖層流出的泉水，礦物質(zhì)含量豐富，而且含有鍶、鋰、硒等微量元素。最主要的是克東腐乳的釀制技術(shù)世界罕見(jiàn)，它是采用騰黃球菌“微球菌”發(fā)酵，這種技術(shù)目前在國(guó)內(nèi)是唯一的。在制作過(guò)程中，克東腐乳以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等13味天然中草藥為調(diào)香輔料，經(jīng)過(guò)前后兩次發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)180天。

制作好的克東腐乳色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩柔軟，味道鮮美綿長(zhǎng)。它不含任何防腐劑，40克克東腐乳，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于50克雞蛋，鈣含量相當(dāng)于45克牛奶，鐵、鋅含量相當(dāng)于50克牛肉，且具有健脾補(bǔ)陽(yáng)、溫中散寒、開(kāi)胃止脹、增進(jìn)食欲等功效?？藮|腐乳曾榮獲“烏蘭巴托國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“中國(guó)腐乳十強(qiáng)品牌”、“中國(guó)行業(yè)十大知名品牌”、“中國(guó)著名品牌”、“黑龍江名牌”、“黑龍江著名商標(biāo)”等殊榮。

3、克山馬鈴薯種薯

申報(bào)單位：齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)委員會(huì)

上世紀(jì)60年代，克山縣就以種薯“克山白”聞名全國(guó)，現(xiàn)已申請(qǐng)注冊(cè)“全面”、“薯與我”、“哈克仁發(fā)”等馬鈴薯著名商標(biāo)6個(gè)，“克山馬鈴薯”已成功申獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2010年克山還被命名為“中國(guó)馬鈴薯種薯之鄉(xiāng)”。

據(jù)了解，克山馬鈴薯種薯有七大優(yōu)勢(shì)：

自然條件優(yōu)越?？松娇h地處北緯47°，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，境內(nèi)土壤以黑鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量高，極其適合馬鈴薯喜冷涼、長(zhǎng)日照、水肥需求量大的生長(zhǎng)特性。因此克山所產(chǎn)馬鈴薯莖大飽滿、薯形整齊、極少退化、耐儲(chǔ)耐運(yùn)。

種植歷史悠久。克山馬鈴薯種植已有百年歷史，在長(zhǎng)期實(shí)踐中總結(jié)探索出馬鈴薯大壟栽培、測(cè)土配方施肥、機(jī)械化耕作、病蟲(chóng)害綜合防治等一系列高產(chǎn)種植技術(shù)，多年來(lái)推廣應(yīng)用優(yōu)良品種20多個(gè)。

科研實(shí)力雄厚。早在1934年就建立了馬鈴薯研究所，現(xiàn)有國(guó)家級(jí)馬鈴薯改良中心和亞洲最大的基因庫(kù)，擁有全國(guó)一流的馬鈴薯高端研發(fā)專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，具備遺傳育種、種薯脫毒、病毒病害檢測(cè)與品質(zhì)分析等多項(xiàng)科研能力，主持全國(guó)馬鈴薯協(xié)作研究項(xiàng)目，有20余項(xiàng)馬鈴薯科研成果通過(guò)國(guó)家和省級(jí)鑒定，先后研發(fā)培育的適合加工薯?xiàng)l的克新18、適合加工薯塊的克新13、適合加工薯片的克新1和具有高淀粉性能的克新20等“克”字號(hào)系列品種在全國(guó)應(yīng)用面積達(dá)三分之一以上。

規(guī)?；A(chǔ)好。2014年，全縣規(guī)模經(jīng)營(yíng)土地達(dá)到270萬(wàn)畝，占耕地總面積的89.4%，馬鈴薯種薯生產(chǎn)全部實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，為種薯的田間管理、防疫滅病和收獲貯運(yùn)創(chuàng)造了良好條件。

機(jī)械化力量強(qiáng)。全縣組建大型現(xiàn)代農(nóng)機(jī)合作社34個(gè)，大中型農(nóng)機(jī)裝備總數(shù)達(dá)1.47萬(wàn)臺(tái)，總動(dòng)力達(dá)59.8萬(wàn)千瓦，田間綜合機(jī)械化程度達(dá)98.3%，馬鈴薯從種到收實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化作業(yè)。縣里還購(gòu)進(jìn)多架農(nóng)用直升機(jī)，實(shí)現(xiàn)了施肥、防病、滅蟲(chóng)自動(dòng)化。

組織化程度高。通過(guò)完善推廣能人領(lǐng)辦、集體領(lǐng)辦、企業(yè)領(lǐng)辦“三種模式”，組建馬鈴薯種植合作社31個(gè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)層次不斷提升，種薯繁育全部實(shí)現(xiàn)組織化生產(chǎn)。

水利化高度配套。30萬(wàn)畝節(jié)水增糧項(xiàng)目全部配備在馬鈴薯種薯產(chǎn)區(qū)，全縣已安裝指針式、卷盤(pán)式噴灌212臺(tái)套，實(shí)現(xiàn)30萬(wàn)畝種薯基地大型水利設(shè)施全覆蓋。