食品化工機(jī)械及其自動化與食品安全關(guān)系的研究

高鵬

摘要：隨著科技進(jìn)步和社會發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平逐漸得到提高，對食品安全也提出了較高要求。要想有效實現(xiàn)食品安全，必須全面提升食品自動化、機(jī)械化能力，從而順應(yīng)現(xiàn)代食品業(yè)發(fā)展。本文將主要圍繞食品化工機(jī)械及其自動化中存在的漏洞和不足展開分析，并提出具體優(yōu)化措施。

一、食品化工機(jī)械及其自動化中存在的漏洞和不足

機(jī)械化及其自動化水平差。隨著我國高新技術(shù)水平的逐漸提高，食品企業(yè)自動化和機(jī)械化的水平也不斷提高，但仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方發(fā)達(dá)國家。

食品安全不符標(biāo)準(zhǔn)。由于我國食品企業(yè)的機(jī)械化、自動化水平不高，甚至依靠純手工的小作坊大量存在，他們?yōu)榱酥\取暴利，往往會偷工減料，甚至添加不安全的物質(zhì)，造成食品安全問題頻發(fā)。

二、優(yōu)化食品化工機(jī)械及其自動化的措施

提高食品安全生產(chǎn)認(rèn)知，引入專業(yè)型技術(shù)人才。大多數(shù)食品企業(yè)不大，資本投入不足，往往只針對老舊的設(shè)施或某一要件進(jìn)行替換，導(dǎo)致生產(chǎn)速率大大降低。并且在食品加工過程中，由于食品生產(chǎn)從業(yè)人員文化程度有限，對高端機(jī)械設(shè)施不熟悉、不會操作，導(dǎo)致各種問題發(fā)生。這就要求食品企業(yè)積極和院校加強(qiáng)聯(lián)系，執(zhí)行“訂單式”的人才打造規(guī)劃，讓相關(guān)專業(yè)的學(xué)生充分展現(xiàn)出自身價值，切實提高食品安全生產(chǎn)加工廠能力。

創(chuàng)建完備的食品質(zhì)量監(jiān)管體制。由于生產(chǎn)加工過程繁雜，各種問題時有發(fā)生，這就造成食品質(zhì)量的良莠不齊，究其原因發(fā)現(xiàn)，是由于缺乏完備的食品監(jiān)督、管理體制所致。因此，要改善食品安全狀況，創(chuàng)建合理可行的食品質(zhì)量監(jiān)管體制不容小覷。

為食品安全監(jiān)管提供法律保護(hù)。無規(guī)矩不成方圓。為保障人民群眾“舌尖上的安全”，必須要建立健全相關(guān)法規(guī)體系，讓食品監(jiān)管者有法可依、有法必依。

綜上所述，加強(qiáng)提高食品化工機(jī)械及其自動化水平，是時代發(fā)展的必然趨勢，相關(guān)人員一定要對此加以重視，充分結(jié)合實際情況和自身特點(diǎn)，研究出切之可行的、科學(xué)合理的對策。同時在實踐中及時發(fā)現(xiàn)問題、及時解決問題，不斷學(xué)習(xí)豐富知識、增加技能儲備，從而全面推動我國食品行業(yè)的高效發(fā)展。