啥，咱愛(ài)吃的獼猴桃也瀕危？

蕭野

很多人因其維生素C含量高而酷愛(ài)獼猴桃，這種麻皮的水果也稱(chēng)奇異果（奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種）。獼猴桃叫桃非桃，并非舶來(lái)品，而是有著中華血統(tǒng)。它從默默無(wú)聞的野果到名揚(yáng)天下，經(jīng)歷了百余年時(shí)光。全球有66種獼猴桃屬植物，我國(guó)就占了62種，遺傳資源較豐富。然而，《中國(guó)生物多樣性紅色名錄·高等植物卷》顯示，中國(guó)獼猴桃屬物種中有41種正受到威脅（11種極危、11種瀕危、19種易危），僅有9種屬于無(wú)危，其余的近危物種正遭受不同因素的威脅。

年輕又古老的水果

大概是因?yàn)橛舶畎?、綠乎乎、酸得讓人掉牙、果皮上布滿(mǎn)粗粒等諸多缺點(diǎn)，獼猴桃一直以野果身份在深山里生活著，大有“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”的感覺(jué)。作為木質(zhì)藤本植物，獼猴桃喜光但又怕曬，葉大而薄，呈圓形或廣橢圓形，基部心形，葉緣有細(xì)鋸齒。它們的藤蔓從主藤上四散開(kāi)，尋找大樹(shù)攀附。獼猴桃的果實(shí)多為長(zhǎng)圓形、橢圓形或圓形，大多長(zhǎng)滿(mǎn)褐色茸毛，果實(shí)內(nèi)有細(xì)小的黑褐色種子。

對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，獼猴桃可謂“古老又年輕的水果”。

“古老”是因?yàn)樗谖覈?guó)有文字記載的歷史已有兩三千年，距今約2800年的《詩(shī)·檜風(fēng)》中記載河南密縣一帶有獼猴桃，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“萇楚”。它枝蔓盤(pán)旋曲折，常作為觀賞植物，被引作庭院綠化樹(shù)種有上千年歷史，唐代詩(shī)人岑參就有詩(shī)云“中庭井欄上，一架獼猴桃”。

“年輕”是因?yàn)楂J猴桃被人類(lèi)馴化至今，從默默無(wú)聞到揚(yáng)名天下不過(guò)百年。它是20世紀(jì)野生果樹(shù)人工馴化最有成就的四大果種（獼猴桃、藍(lán)莓、鱷梨、澳洲堅(jiān)果）之一，在我國(guó)作為果樹(shù)進(jìn)行人工栽培則始于20世紀(jì)70年代末，迄今還不到40年。

1821年，丹麥著名植物學(xué)家和外科醫(yī)師納薩尼爾·瓦立池在尼泊爾采集到硬齒獼猴桃標(biāo)本。15年后，英國(guó)植物分類(lèi)學(xué)家約翰·林德利據(jù)此建立了“獼猴桃屬”。獼猴桃種類(lèi)繁多，目前全球已知的達(dá)66種，同時(shí)它們自然雜交的后代還容易變異，共有118個(gè)變種/變型。

不同的獼猴桃果實(shí)形狀差異比較突出，比如最小的“海棠獼猴桃”僅重0.6克，我們常吃的、也是最大的“美味獼猴桃”最重可達(dá)240克。不同獼猴桃果實(shí)表面也差異很大，既有長(zhǎng)著濃密棕色長(zhǎng)硬毛的刺毛獼猴桃，也有表面完全光滑的軟棗獼猴桃。果肉顏色還有翠綠、綠、橘黃、紫紅等差異，簡(jiǎn)直“五顏六色”。風(fēng)味方面，葛棗獼猴桃澀、麻，不堪入口，而中華獼猴桃（市面上能吃到的黃色果肉那款）、軟棗獼猴桃和狗棗獼猴桃等則酸甜適度。廣泛、高度的遺傳變異，為獼猴桃育種和改良提供了豐富的遺傳資源。

長(zhǎng)江流域特有種最多

獼猴桃的自然分布非常廣泛，從赤道到北緯50度左右，向西延伸可達(dá)尼泊爾及印度的東北部，向東可達(dá)日本北方四島和我國(guó)臺(tái)灣島，集中分布區(qū)為我國(guó)秦嶺以南及橫斷山以東地區(qū)。除尼泊爾獼猴桃、越南產(chǎn)沙巴獼猴桃、日本產(chǎn)山梨獼猴桃以及白背葉獼猴桃4種外，中國(guó)有獼猴桃屬物種62種，遺傳資源較豐富。獼猴桃屬植物棲息地的海拔范圍在100～3500米，絕大多數(shù)在500～2000米之間，大多數(shù)適于亞熱帶或暖溫帶濕潤(rùn)和半濕潤(rùn)氣候。除青海、新疆、內(nèi)蒙古外，其他各地均有自然分布。

但由于人類(lèi)活動(dòng)的影響，其在低海拔的地方已經(jīng)很少見(jiàn)了。我國(guó)獼猴桃分布的三大流域（長(zhǎng)江、珠江和黃河）中，長(zhǎng)江流域的物種數(shù)、特有種最多，是研究獼猴桃起源的關(guān)鍵區(qū)域。其次是珠江流域，黃河流域最少且?guī)缀鯖](méi)有特有種。云南、四川、湖南、湖北、江西等省，對(duì)獼猴桃屬野生種質(zhì)資源的保存貢獻(xiàn)最大。

中國(guó)是獼猴桃原生中心

人們常見(jiàn)和常吃的是獼猴桃屬的兩種：美味獼猴桃和中華獼猴桃。這也是目前人工栽培最多的兩個(gè)品種。全球范圍內(nèi)，前者人工種植面積約占85%，后者約15%。其他品種幾乎是未被馴化的野生種。獼猴桃的馴化過(guò)程可謂漫長(zhǎng)而崎嶇。

新西蘭最負(fù)盛名的“奇異果”，其實(shí)就是獼猴桃。很多人就此以為獼猴桃起源于新西蘭。但在2008年新西蘭舉辦的“世界獼猴桃大會(huì)”上，新西蘭、意大利、法國(guó)、美國(guó)、希臘等19個(gè)國(guó)家的200多位專(zhuān)家一致認(rèn)定：中國(guó)是獼猴桃的原生中心。那么新西蘭的獼猴桃又是怎么來(lái)的呢？

3株獼猴桃成新西蘭搖錢(qián)樹(shù)

1904年，新西蘭女教師伊莎貝爾來(lái)中國(guó)，探望她在湖北省一所教堂傳教的妹妹，后來(lái)從宜昌帶了一小包“美味獼猴桃”種子回國(guó)，送給了農(nóng)場(chǎng)主愛(ài)里生。愛(ài)里生種下種子后，長(zhǎng)出了3株獼猴桃，并且順利開(kāi)花結(jié)果。讓人想不到的是，這三株獼猴桃植株成就了現(xiàn)代獼猴桃產(chǎn)業(yè)。目前占世界80%供應(yīng)量的品種——“海沃德”就是這三株美味獼猴桃的后代。

在伊莎貝爾之前，有很多“植物獵人”已將獼猴桃種子送往歐洲和美洲。這些種子順利生根發(fā)芽，但并不結(jié)果。歐美人也沒(méi)在果實(shí)選育上花太多心思，只把它當(dāng)觀賞植物，任其在庭院中花開(kāi)花謝。1913年，超過(guò)1300株獼猴桃在美國(guó)各地試種，都未能結(jié)出果實(shí)。后來(lái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國(guó)和美國(guó)培育的首批美味獼猴桃植株，都是雄性。

獼猴桃屬功能性雌雄異株植物——雄性植株只有雄蕊，能產(chǎn)生花粉；而功能性的雌性植株既有雌蕊又有雄蕊，但雄蕊只是擺設(shè)，不能產(chǎn)生合格的花粉。種植者被誤導(dǎo)了很長(zhǎng)時(shí)間才發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)：只有讓專(zhuān)門(mén)的雄性植株的花粉傳遞到雌性植株的雌蕊上，才能授粉結(jié)果。伊莎貝爾帶回的種子繁育出的3株，恰巧就有一株是雄性植株，兩株是功能性雌株。

1910年，美味獼猴桃于在新西蘭掛果，當(dāng)?shù)胤N植者如獲至寶，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)種植、管理、保存等環(huán)節(jié)進(jìn)行改良，使“新西蘭獼猴桃”成了優(yōu)質(zhì)獼猴桃代表。1924年，新西蘭種植者在實(shí)生苗中發(fā)現(xiàn)了傳奇品種——海沃德：個(gè)頭大、果型漂亮、酸甜適度、貨架期長(zhǎng)（室溫下可以存放30天），簡(jiǎn)直就是為市場(chǎng)而生的水果，于是它迅速成為世界各國(guó)的主栽品種。

“改名換姓”成奇異果

西方的植物學(xué)家認(rèn)為，獼猴桃的味道吃起來(lái)像醋栗果（Gooseberry），且原產(chǎn)地是中國(guó)，所以就在前面加了一個(gè)Chinese，取英文俗名Chmese Gooseberry，直譯為“中國(guó)醋栗”，但實(shí)際上二者毫不相干。1959年，新西蘭人打算向北美洲出口獼猴桃，換了個(gè)名字“melonettes”，表示“小瓜瓜”。不過(guò)，當(dāng)時(shí)莓類(lèi)和瓜類(lèi)水果在美國(guó)進(jìn)口時(shí)會(huì)被課以較高的關(guān)稅，于是新西蘭出口商就發(fā)明了奇異果（Kiwifruit）這一名稱(chēng)，因?yàn)楂J猴桃的果皮和新西蘭的幾維鳥(niǎo)（Kiwi）相似，呈棕色，還毛茸茸的。

意大利重金買(mǎi)我馴化專(zhuān)利

我國(guó)從1978年起先后對(duì)不同地區(qū)的野生中華獼猴桃、美味獼猴桃、軟棗獼猴桃、毛花獼猴桃等進(jìn)行優(yōu)良單株選育，做了嫁接、系統(tǒng)觀察、區(qū)域試驗(yàn)以及大面積栽培，為培育優(yōu)良品種奠定了基礎(chǔ)。從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始，利用嫁接或扦插繁殖等辦法，這些優(yōu)良品種得到推廣，“美味獼猴桃”幾乎成為獼猴桃家族的代名詞，但沒(méi)有一種能撼動(dòng)新西蘭“海沃德”的市場(chǎng)霸主地位，直到20世紀(jì)90年代，黃色果肉的中華獼猴桃出現(xiàn)。

獼猴桃果肉顏色由葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素和花青素共同決定。通常隨著果實(shí)成熟，葉綠素逐漸減少，但美味獼猴桃中的葉綠素不減少，所以果肉仍是綠色的。而中華獼猴桃的葉綠素隨果實(shí)成熟而逐漸降解，呈現(xiàn)出類(lèi)胡蘿卜素所特有的黃色。

市面上的黃心中華獼猴桃主要有中科院武漢植物園選育出的“金桃”和“金艷”。其中用20年時(shí)間選育馴化的“金桃”，2001年被意大利金色獼猴桃集團(tuán)公司重金買(mǎi)下了歐盟市場(chǎng)的種植權(quán)。意大利每種一棵“金桃”獼猴桃，都得向武漢植物園付專(zhuān)利費(fèi)。這次種植權(quán)的轉(zhuǎn)讓?zhuān)恰爸袊?guó)第一次以獼猴桃研發(fā)技術(shù)為競(jìng)爭(zhēng)力打入國(guó)際市場(chǎng)”。

近年來(lái)，紅色果肉的中華獼猴桃異軍突起，因其富含花青素，靠近果心部位的果肉就顯露出紅色。最具代表性的“紅陽(yáng)”和“楚紅”兩個(gè)品種，分別由四川和湖北的野生中華獼猴桃選育而來(lái)。

像棗的獼猴桃很嬌弱

獼猴桃家族中還有很多被園藝學(xué)家盯上了。我國(guó)東北、華北、西北等地都有分布的狗棗獼猴桃和軟棗獼猴桃，是被關(guān)注最多的。它們個(gè)頭迷你、通體翠綠、光滑無(wú)毛，看起來(lái)像棗子，形象與中華獼猴桃和美味獼猴桃大相徑庭。不過(guò)咬一口就會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑色的芝麻樣種子、白色的果心都是它們作為獼猴桃的特有標(biāo)簽。

這些小眾獼猴桃果實(shí)軟化速度快，貨架期特別短暫；光滑嬌嫩的薄皮讓果實(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中很脆弱。時(shí)至今日，仍未選育出符合商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的軟棗獼猴桃和狗棗獼猴桃，它們?nèi)匀粫?huì)以野果的身份生活下去。

超七成獼猴桃物種受威脅

我國(guó)豐富的獼猴桃遺傳資源是品種改良和新品種選育的基礎(chǔ)。然而，野生獼猴桃家族在我國(guó)的生存現(xiàn)狀卻值得警惕：我國(guó)至今未建立起一個(gè)國(guó)家級(jí)的、相對(duì)完善的遷地和就地保護(hù)體系；資源圃分散且低水平重復(fù)，對(duì)國(guó)家產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)所需的優(yōu)良品種及資源管理策略的貢獻(xiàn)少而慢；品種選育及改良仍處于低級(jí)的野生選優(yōu)階段，目標(biāo)不明確。

調(diào)查顯示，有些獼猴桃物種發(fā)現(xiàn)并定名后，除了標(biāo)本，就幾乎沒(méi)再采到活體材料；有些物種來(lái)源于雜交，原生境被破壞導(dǎo)致難以保存和重新獲得，已有種群由于經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)和經(jīng)濟(jì)作物的擴(kuò)種而不斷縮?。灰恍┲匾倪z傳資源甚至還沒(méi)來(lái)得及研究就已消亡。

1987年，《中國(guó)珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》（第一冊(cè)）收錄了388種植物，沒(méi)有獼猴桃屬植物；《中國(guó)植物紅皮書(shū)》（1991）亦無(wú)收錄；1999年，《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄（第一批）》發(fā)布，未收錄獼猴桃屬植物，直到第二批名錄公布，才把幾乎所有獼猴桃屬植物都列為二級(jí)保護(hù)植物。汪松和解焱主編的《中國(guó)物種紅色名錄》（2004）植物部分，收錄了這些獼猴桃屬物種，并給出其在世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）的瀕危等級(jí)；2013年，由原環(huán)保部和中科院聯(lián)合編制的《中國(guó)生物多樣性紅色名錄·高等植物卷》，基本沿襲上述處理。根據(jù)該名錄，獼猴桃屬56種中有41種受到威脅（列入極危、瀕危和易危等）；僅有9種屬于無(wú)危，其余的近危物種正遭受不同因素的威脅。

2017年，中科院、北京師范大學(xué)等科研院所聯(lián)合發(fā)表論文《中國(guó)被子植物瀕危等級(jí)的評(píng)估》，結(jié)果顯示，從受威脅物種占該科物種總數(shù)比率看，獼猴桃科物種受威脅比率高達(dá)63.2%，僅次于木蘭科的67.3%。

長(zhǎng)江流域山地獼猴桃屬植物物種豐富，特有種繁多，一些物種僅有極少個(gè)體曾在野外發(fā)現(xiàn)，處于危急狀態(tài)。具體而言，處于“極危”狀態(tài)的有大花獼猴桃、湖北獼猴桃、浙江獼猴桃、星毛獼猴桃等，它們的分布區(qū)域嚴(yán)重分割或只有極少地點(diǎn)（不超過(guò)10個(gè)）有分布，持續(xù)衰退；“瀕?！钡挠谐强讷J猴桃、倒卵葉獼猴桃、榆葉獼猴桃、紅毛獼猴桃等，大多種群個(gè)體數(shù)小于250；“易?！蔽锓N包括糙毛獼猴桃、粉葉獼猴桃、長(zhǎng)葉獼猴桃、滑葉獼猴桃、小葉獼猴桃、長(zhǎng)絨獼猴桃、貢山獼猴桃、清風(fēng)藤獼猴桃、花楸獼猴桃、安息香獼猴桃、毛蕊獼猴桃、傘花獼猴桃和葡萄葉獼猴桃等，各種群面積小于20平方公里，成熟個(gè)體數(shù)不超過(guò)1000，估計(jì)10年或三代內(nèi)種群降低比例會(huì)超過(guò)30%。種質(zhì)遺傳資源搶救迫在眉睫

不合理開(kāi)發(fā)和改變棲息地環(huán)境，導(dǎo)致許多獼猴桃品種成為瀕危種質(zhì)。野生獼猴桃常分布于森林邊緣或溝谷兩岸，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，很多地區(qū)交通道路改善，原來(lái)人跡罕至的山區(qū)遭到破壞，大量原先記錄的獼猴桃產(chǎn)地難覓蹤影。另外，有些人進(jìn)山采摘野生獼猴桃，因獼猴桃藤太高難夠到，就索性砍了大樹(shù)以獲得果實(shí)，這就導(dǎo)致獼猴桃生長(zhǎng)的支撐物被破壞，只能另找新的大樹(shù)攀附爬藤，很多年結(jié)不了果，甚至枯萎。為喚起公眾保護(hù)意識(shí)，不少植物學(xué)者通過(guò)媒體公布了瀕危植物分布區(qū)域等信息，卻引得不少好事者“按圖索驥”采摘，造成新的破壞。另外，據(jù)了解，因缺少專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，一些多年積累下來(lái)、極難獲得、不易重現(xiàn)的種質(zhì)遺傳資源，已經(jīng)喪失。

顯然，獼猴桃這類(lèi)極小種群植物遺傳資源亟需進(jìn)行搶救性保護(hù)。