走南闖北 帶你了解中國(guó)原產(chǎn)地的故事

張衛(wèi)

中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品（英文簡(jiǎn)稱：PEOP），是指在生命周期中符合綠色環(huán)保、低碳節(jié)能、資源節(jié)約要求并具有原產(chǎn)地特征與特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。從上述定義中可以看出，要想獲得“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”這項(xiàng)國(guó)家榮譽(yù)，有兩個(gè)基本條件：一是產(chǎn)品具有原產(chǎn)地特征；二是產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程要符合綠色這一發(fā)展要義。尤其是第一個(gè)條件，可以說(shuō)它成就了生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，其實(shí)一方水土也培育了當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的動(dòng)植物，因?yàn)榈乩砭暥鹊牟煌⑼寥赖牟煌?，甚至風(fēng)向的不同、濕度的不同，都會(huì)造成同一個(gè)地方的產(chǎn)品千差萬(wàn)別，這也是各個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的獨(dú)特魅力所在。

接下來(lái)的日子里，我們將為您介紹獲得“中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)的各種食品的生態(tài)原產(chǎn)地故事，帶您走進(jìn)這些產(chǎn)品的“出生地”，看看是怎樣獨(dú)特的環(huán)境造就了這些國(guó)家瑰寶。

1.景陽(yáng)岡牌白酒

申報(bào)單位：山東景陽(yáng)岡酒廠

景陽(yáng)岡酒是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。聊城地處京杭大運(yùn)河與黃河交叉口，自古是往來(lái)客商云集之地。商人們運(yùn)貨路過(guò)此地，要等待三五日，待運(yùn)河河水漲到與黃河水平齊時(shí)才能通過(guò)。因此這里常年商賈聚集，把酒言歡，由此帶動(dòng)周邊釀酒業(yè)發(fā)展。景陽(yáng)岡酒以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長(zhǎng)而著稱。

景陽(yáng)岡酒傳承上千載，歷史文化底蘊(yùn)豐厚濃重。其源于《水滸傳》、成于《金瓶梅》，兩部古典文學(xué)名著中，一個(gè)神威過(guò)人、英雄打虎的故事，造就了中國(guó)白酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟的英雄酒文化。早在宋代，就有人曾題詞《西江月》：“造成玉液流霞，香甜津潤(rùn)堪夸。開壇隔壁醉三家，過(guò)客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當(dāng)過(guò)烏紗。神仙愛(ài)酒不歸家，醉倒景陽(yáng)岡下?！钡搅嗣髑鍟r(shí)期，大運(yùn)河的繁榮昌盛給陽(yáng)谷經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了活力，景陽(yáng)岡一帶形成了家家釀酒、戶戶飄香的景象，飲酒之風(fēng)更加盛行。滄海桑田，歷經(jīng)戰(zhàn)亂，景陽(yáng)岡酒也幾經(jīng)盛衰。1950年，當(dāng)?shù)卣逊稚⒃诰瓣?yáng)岡四周的造酒小作坊集中起來(lái)，在陽(yáng)谷縣城建起了一座酒廠，即現(xiàn)在的景陽(yáng)岡酒廠。

原酒是酒廠的核心資源之一，有老酒才能做好酒，老酒的儲(chǔ)量直接影響酒質(zhì)。山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司大部分樓房地下一層都是按照原酒儲(chǔ)存庫(kù)設(shè)計(jì)，存有上世紀(jì)六十、七十、八十年代的老酒，其中最早的老酒為1969年生產(chǎn)的兼香型陳釀酒，目前該酒每斤價(jià)值達(dá)上萬(wàn)元，存量日益減少，彌足珍貴。

除了用珍貴的原酒釀酒外，再創(chuàng)新的傳統(tǒng)釀酒工藝又提升了景陽(yáng)岡酒的產(chǎn)品品質(zhì)?；?fù)碛幸慌?jīng)驗(yàn)豐富的釀造技術(shù)人員，在技術(shù)創(chuàng)新中，注重基礎(chǔ)工藝的改革，按照“建千年窖池、萬(wàn)年糟”的總目標(biāo)，不斷采用新技術(shù)、新工藝。酒廠采用的“北斗工藝”生產(chǎn)的窖泥和采用的“雙輪底”工藝發(fā)酵等技術(shù)，都已形成了企業(yè)創(chuàng)新成果，為企業(yè)發(fā)揮著巨大的效益。釀酒基地還根據(jù)季節(jié)不同，對(duì)配料比例、入池水分、降溫控酸、原料顆粒度、日常管理等方面進(jìn)行調(diào)整，保證釀酒質(zhì)量。對(duì)釀酒工藝的適時(shí)微調(diào)，是山東景陽(yáng)岡酒廠產(chǎn)品保持高品質(zhì)的內(nèi)因之一。

山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司現(xiàn)代化灌裝車間目前有六條國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)化精量灌裝流水線，每條線的生產(chǎn)能力為4000瓶/小時(shí)。流水線采用灌、裝隔離的方式，保證了可靠的產(chǎn)品質(zhì)量。景陽(yáng)岡酒的生產(chǎn)實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、設(shè)備設(shè)施、關(guān)鍵控制點(diǎn)都有嚴(yán)格的控制措施，確保消費(fèi)者喝到的每一瓶景陽(yáng)岡酒都是合格產(chǎn)品。

目前，山東景陽(yáng)岡酒廠有窖池近千座，具有年產(chǎn)萬(wàn)噸糧酒的生產(chǎn)能力，能生產(chǎn)濃香、醬香、兼香、芝麻香四大香型的產(chǎn)品。

2.峽山野生魚

申報(bào)單位：濰坊峽山漁業(yè)有限公司

峽山漁業(yè)有限公司位于峽山區(qū)，該區(qū)生態(tài)環(huán)境良好、氣候條件適宜，開發(fā)有機(jī)產(chǎn)品具有得天獨(dú)厚的條件。境內(nèi)峽山水庫(kù)為山東省第一大水庫(kù)，水質(zhì)天然、無(wú)污染，是濰坊市主要水源地之一。峽山水庫(kù)蘊(yùn)藏著豐富的水產(chǎn)資源，所產(chǎn)鯉魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、銀魚等更是以“天然生態(tài)、肉嫩無(wú)腥”而揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外。特別是產(chǎn)自水庫(kù)以“四孔金翅”為主要特征的濰河鯉魚，更是受到市場(chǎng)青睞。

峽山野生魚源于自然，在生產(chǎn)過(guò)程中不投放任何餌料，完全野生，產(chǎn)品生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。有道是“慢工出細(xì)活”，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的孕育，峽山野生魚味道自然鮮美，口感醇正，且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除擁有很高含量的蛋白質(zhì)外，更擁有17種人體所需要的氨基酸，能夠預(yù)防“三高”等疾病，青少年食用可增強(qiáng)體質(zhì)，中老年人食用可延緩衰老。

2012年，峽山區(qū)成為山東省首個(gè)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范創(chuàng)建區(qū)，初步形成了“園區(qū)化管理、公司化運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、品牌化營(yíng)銷”的產(chǎn)加銷一條龍的有機(jī)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。2013年4月，經(jīng)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心批準(zhǔn)，峽山漁業(yè)有限公司獲得有機(jī)魚認(rèn)證書，公司的鯉魚、鯽魚、草魚、黃顙魚、鳊魚等5種魚類獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，鰱魚、鳙魚等2種魚類獲有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。

3.“嘉有”牌黃腐酸有機(jī)肥

申報(bào)單位：山東泉林嘉有肥料有限責(zé)任公司

俗話說(shuō)的好：“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)糧食增產(chǎn)的急速提升依靠大量的肥料產(chǎn)品，這導(dǎo)致我國(guó)耕地質(zhì)量受到嚴(yán)重創(chuàng)傷。土壤耕地質(zhì)量下降不僅是因?yàn)橥寥乐械酿B(yǎng)分失去平衡，還有個(gè)很大的原因是土壤中的菌群結(jié)構(gòu)遭到了破壞，病雜菌的數(shù)量遠(yuǎn)超有益菌的數(shù)量。黃腐酸是土壤的核心物質(zhì)，能直接補(bǔ)充土壤腐殖質(zhì)，提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量、增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、改善土壤環(huán)境。

天然腐植酸是動(dòng)、植物遺骸，在微生物以及地球物理、化學(xué)作用下，經(jīng)過(guò)一系列分解和轉(zhuǎn)化形成的一類大分子有機(jī)弱酸混合物。根據(jù)對(duì)腐植酸的化學(xué)元素分析，腐植酸的主要元素組成為碳、氫、氧、氮和硫。腐植酸廣泛存在于自然界中的土壤、湖泊、河流、海洋以及褐煤、風(fēng)化煤、泥炭之中，是地球碳循環(huán)的重要組成部分，亦是“維持生命的貯庫(kù)和生物圈的保護(hù)者”。

黃腐酸是腐植酸中的水溶性部分，由于分子量小（數(shù)均分子量為1032，有的200-300）、酸性基團(tuán)多、溶解好、用途廣泛，可以用作精細(xì)化材料，如分子量小、活性高、含量高的黃腐酸肥料；可以用作抗逆性材料，如植物抗旱、抗寒、抗?jié)?、抗病蟲害等功效肥料；可以用作絡(luò)合、螯合材料，在土壤中能通過(guò)絡(luò)合、螯合、吸附作用增強(qiáng)土壤的緩沖能力，提高土壤的保肥、保水能力，提高土壤的透氣性和土壤微生物的活性，增加有效菌群數(shù)量從而達(dá)到改良土壤的效果。

嘉有黃腐酸源于天然植物，秸稈精制黃腐酸技術(shù)可以說(shuō)是集團(tuán)的看家法寶。有別于市場(chǎng)上常見的黃腐酸、腐植酸產(chǎn)品，他們避而不用不可再生的褐煤、風(fēng)化煤等礦產(chǎn)原料，卻用天然秸稈生產(chǎn)黃腐酸，效果同樣突出。通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，確保了黃腐酸產(chǎn)品質(zhì)量，徹底清除了秸稈中殘留的病雜菌及蟲卵，既保證了產(chǎn)品清潔無(wú)害，又可避免秸稈直接還田造成的土壤空隙過(guò)大、碳氮比失調(diào)，以及翻耕、播種困難等問(wèn)題。

具體來(lái)說(shuō)，嘉有黃腐酸通過(guò)四種途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)作物產(chǎn)量的增加和作物品質(zhì)的提升：1.改良土壤結(jié)構(gòu)。嘉有黃腐酸施入土壤后，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，有機(jī)質(zhì)可以促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，增加土壤的疏松性，改善土壤的通氣性和透水性，為植物生長(zhǎng)提供良好的根際環(huán)境。2.促進(jìn)微生物的生命活動(dòng)。有機(jī)質(zhì)為土壤微生物生命活動(dòng)提供所需養(yǎng)分和能量，進(jìn)而促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)繁殖，微生物又通過(guò)其生命活動(dòng)加速有機(jī)質(zhì)分解，豐富土壤中養(yǎng)分。3.提高土壤保水保肥能力。黃腐酸有巨大的比表面和表面能，有較強(qiáng)的吸附能力，主要吸附交換性陽(yáng)離子，因此可以吸附肥料中的中微量元素，減少淋失，因此有巨大的保水保肥能力。4.改善作物的缺素癥狀。嘉有黃腐酸肥料中富含鈣、硅、鐵等微量元素，可有效改善作物的缺素癥狀，尤其是在蘋果苦痘病、果樹黃葉病上有明顯的改善效果。

目前嘉有黃腐酸包括顆粒、粉劑和液體三種類型，滿足多種施肥方式，并可用于種子包衣，提高成活率。