來吧， 一起嘗嘗從未吃過的東西

蔻蔻梁

我記不清楚自己曾多少次一邊摳著嗓子，一邊“吊打”自己：“叫你再好奇，叫你再亂吃，叫你再把廣東人好吃的基因迸發(fā)到全宇宙，叫你以為自己還是一個美食記者……”

很久很久以前，我真的還是個美食記者。有一次去采訪一家云南菜的店主，他家有一款菜品叫“炸竹蟲”。店主跟我說，他們家的炸竹蟲沒有別的特點，就是特！別！大！

有多大呢，不夸張地說，炸之前不知道多大，炸之后就像肯德基早上賣的小油條那么大，讓人懷疑他家的竹蟲是從侏羅紀公園直接送貨來的。這東西對于以獵奇和解密為主旨的媒體來說不是很適合么？再說，就算沒有職業(yè)背景，難道不足以勾動你的好奇心么？

我的好奇心是很容易被勾起來的。有一次，網上說拿一個雞蛋裝在絲襪里，正著甩兩百圈，反著轉兩百圈，就能把蛋黃甩到外層，煮熟就能吃到蛋黃包著蛋清的雞蛋。

我于是就甩了。我以血淚經驗教訓告訴你們：甩過的雞蛋，也還是一個普通的雞蛋。但甩過雞蛋的人，真是會被釘在恥辱柱上。還有，就是甩雞蛋的時候不要用易破損的舊絲襪，切記。不然擦墻真的要擦很久。

說回炸竹蟲，反正我就是吃了，這一舉動把同行的攝影師駭得再也不敢惹我。雖然味道不怎么樣，記憶也很可怕，但是江湖揚名立萬這種事，在少年的心里還是很重要的，走在中央商務區(qū)的高樓之間，都覺得自己在黃沙漫天白馬嘯西風呢。

我有一些讓人很羨慕的身份，譬如說美食品鑒師、環(huán)球旅行者、奢華酒店評鑒人、美食旅行達人、美酒美食專欄作者。這些頭銜最炸裂的地方在于，它們雖然完全不能增加我的智商和美貌，卻為我過于旺盛的好奇心提供助燃和支撐。

米其林三星大廚做出來的東西就不說了，街邊小店的美食、樹上長的果子、村里小孩遞過來的東西、市場里賣的“不明物種”……看到這些東西，我的第一反應總是：“吃吃看什么味道。”

冰天雪地舔鐵門算什么啊，你敢赤手空拳吃一勺子小蘇打我就算你贏。又或者，難道你不好奇空口吃一勺味精到底什么感覺？蝙蝠要不要吃吃看，蜘蛛呢？你以為只有探險家貝爾·格里爾斯在荒島求生的時候才不得不吃這些東西嗎？你們可知道在這個世界里的某個角落，村民們可能正嚴肅認真地處理著這些食材，把它們變成人間美味呢。

當然，我又不是神經病，我的旅行更不是一場接一場對腸胃的自虐。這些美食體驗，總會在我“吊打”自己的好奇心之后站出來為它辯護：也不是每一次好奇都會通往地獄，有時候，也是天堂哦。

我有一個攝影師搭檔，嗯，其實不止，我有好些朋友，他們的字典里把英文單詞food翻譯為“美食”。他跟我說，到了一個人生地不熟的地方，最應該吃的東西就是麥當勞；打開一個菜單，最應該點的菜是已知好吃的菜。

咦？去一個地方最該去吃的地方難道不是只有那個地方有，而別的地方沒有的菜？打開菜單，最該點的莫非不是完全不知道在說什么的那一道？所以，在我的字典里，food的意思大約只能是“能吃的”。

“萬一不好吃怎么辦？”很多人都問。萬一不好吃，萬一不好吃頂多就是不好吃了啊，天又不會塌下來，人又不會死。大不了就去另外一家吃，再大不了就寫成稿子罵它，好歹還能把飯錢賺回來。

我之前有本書里的一句話老被引用，大意是：旅行這件事教會我的是，這個世界上有各種各樣的人，用各種各樣的方式在生活，不旅行我就永遠無法遇到他們。我感激自己有過一些完美得要嫁給廚師的口舌體驗，但也從不后悔自己有過很多奇葩的吃喝經歷。

這些經歷構成了我熠熠生輝的旅行記憶。它們不是美食，不不不，完全不是。它們只是我一次又一次的好奇心發(fā)作和被滿足的過程。在這個過程里，某些版圖得到擴張，壁壘被攻破，腦子里的褶皺又多了一條。這些經歷告訴我，莫說豆花有咸甜之爭，連榴梿的氣味都有人說是香的。連吃吃喝喝這么日常的“小事”都沒有定論和標準，都如此異彩紛呈，那么，憑什么在“人生”這件大事上，卻只有讀書創(chuàng)業(yè)發(fā)財買房買車結婚生小孩才是唯一正道？

在不斷旅行、不斷觀看的過程里，我把“正確”和“應該”的標準一再打破、重塑、再打破、再重塑。它們從最初的脆弱鋒利，變成如今更富有彈性和圓融的模樣。

去吧，今天就去吃一下你從來沒有吃過的東西。從這件事開始，去做更多你從來沒想過要做的事，甚至是你一直抗拒的事，因為反正又不會死。

（摘自《假裝好吃》，出版：江蘇鳳凰文藝出版社，定價：42.00元）