顆粒歸倉(cāng)：從五谷豐登到倉(cāng)廩盈實(shí)
——中華傳統(tǒng)農(nóng)具脫粒箱和連枷

趙志明

在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，為了提高生產(chǎn)力和生產(chǎn)效率，勞動(dòng)人民因地制宜地發(fā)明、創(chuàng)造了形式多樣的農(nóng)耕工具，具有明顯的時(shí)代烙印和地域特色，這些農(nóng)具也是中華農(nóng)耕文明產(chǎn)生、發(fā)展、進(jìn)步的重要物證。

在莊稼收獲的季節(jié)，為了使種植作物的果實(shí)變成可以方便食用的糧食，遠(yuǎn)古人們最開(kāi)始用手搓磨谷穗，后用木棍敲打脫粒。據(jù)記載，春秋時(shí)代勞動(dòng)人民已根據(jù)農(nóng)作物品種特性和脫粒、去殼、清選等不同階段需求，發(fā)明了打谷、揚(yáng)場(chǎng)和清選農(nóng)具。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的不斷深入，很多曾經(jīng)廣泛使用的揚(yáng)場(chǎng)脫粒傳統(tǒng)農(nóng)具已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)，只有少部分依然在偏遠(yuǎn)地區(qū)的田間地頭發(fā)揮著作用。筆者以中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館館藏陳列的傳統(tǒng)農(nóng)具“脫粒箱”和“連枷”為例，從材質(zhì)、形態(tài)構(gòu)造、使用方法等方面進(jìn)行介紹。

脫粒箱最早出現(xiàn)于明代，是在我國(guó)江蘇、浙江、安徽、江西等南方水稻主產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)廣泛使用的脫粒農(nóng)具，部分地區(qū)也稱(chēng)為谷斗、垯斗、稻桶等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館館藏農(nóng)具———連枷

脫粒箱通體都是由木頭做成的，取材因地制宜，主要來(lái)源于當(dāng)?shù)氐哪静模陨寄?、松木等喬木居多。中?guó)農(nóng)業(yè)博物館陳列展示的脫粒箱外形上口大，底略小，由一大一小兩對(duì)梯形木板和一個(gè)長(zhǎng)方形木板圍成有底無(wú)蓋的棱臺(tái)，大的梯形上邊長(zhǎng)140厘米，下邊長(zhǎng)120厘米，小的梯形上邊長(zhǎng)110厘米，下邊長(zhǎng)95厘米，箱體高63厘米左右。4個(gè)傾斜的側(cè)壁和底座由多塊木板相互穿插圍成一個(gè)榫卯結(jié)構(gòu)。為了提高摔打脫粒效率，在脫粒箱里還放置脫粒排，由柳木條利用榫卯加固成梯形，脫粒排上邊長(zhǎng)116厘米，下邊長(zhǎng)69厘米，立高63厘米，中間橫向放置9根竹排，當(dāng)谷穗敲打在脫粒排上時(shí)，由于受力不均和慣性作用，谷粒穿過(guò)脫粒排，谷物枝葉則被攔在脫粒排外，大大提高了脫粒效果。

脫粒箱體一般用4個(gè)半圓肋木進(jìn)行加固并在每個(gè)半圓肋木上留出兩個(gè)又粗又長(zhǎng)的榫頭。榫頭既可以起到加固箱體的作用，又可以作為整個(gè)脫粒箱的提把，便于人們?cè)谔锏乩锾Э富蛘咄闲?。為了減少在泥濘稻田里拖動(dòng)的阻力，人們還在脫粒箱底部加了兩個(gè)滑動(dòng)木條，滑動(dòng)木條長(zhǎng)1.6米，中間厚兩頭尖，放在水田里就像小舟置于水面，兩頭翹出。在脫粒箱脫粒時(shí)都配備了圍擋，防止谷物濺出。圍擋由竹篾條編織的三面席子圍成，席子上用藤條綁了幾根直立的竹竿作支撐。席子頂端寬為2米，而底下周長(zhǎng)為2.4米，竹竿可以固定到箱體的4個(gè)半圓肋木上。

在江南地區(qū)，河道水網(wǎng)豐富，其構(gòu)成的灌溉良田大都用來(lái)種植水稻。水稻成熟時(shí)，農(nóng)民先用鐮刀一次性把稻子割下，打成捆放到地上，等整個(gè)田地的稻子都割完，再把準(zhǔn)備好的脫粒箱拖入農(nóng)田，隨即開(kāi)始脫粒打稻。兩位打谷的農(nóng)民各取一捆稻子，對(duì)著脫粒箱的脫粒排交替摔打，直到所有稻粒從穗子上紛紛脫落，掉進(jìn)脫粒箱箱底。隨著脫粒勞動(dòng)持續(xù)進(jìn)行，脫粒箱在田地里也不斷向前移動(dòng)，直到散布田地的稻子全都完成脫粒。當(dāng)脫粒箱大約裝滿到一半時(shí)，用舀子將稻粒舀出，轉(zhuǎn)運(yùn)到其他器皿，最后歸入糧倉(cāng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館館藏農(nóng)具———脫粒箱

連枷是我國(guó)使用最早最廣泛的脫粒工具之一，又稱(chēng)耞、梿枷、劈啪木，通過(guò)敲打稻谷、小麥、豆莢、芝麻等果實(shí)，完成脫粒過(guò)程。

據(jù)古文字考證，早在公元前1300年的晚商時(shí)期，人們已經(jīng)在使用連枷了。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)有了明確的文獻(xiàn)記載，《管子·小匡》和《國(guó)語(yǔ)·齊語(yǔ)》卷六中，將“耒、耜、枷、芟”等重要農(nóng)具相提并論。東漢劉熙《釋名》記載，“枷，加也，加杖于檳頭以撾穗，而出其谷也”。它的形制是“用木條四莖，以生革編之，長(zhǎng)可三尺，闊可四寸，又有以獨(dú)梃為之者，皆于長(zhǎng)木柄頭，造為轅軸，舉而轉(zhuǎn)之，以撲禾也”（元代王禎《農(nóng)書(shū)》）。其基本結(jié)構(gòu)是：一根長(zhǎng)木棍頂端綁系著一根短木棒，使用時(shí)，短木棍回轉(zhuǎn)連續(xù)撲打谷穗使之脫粒，唐朝以后，又出現(xiàn)4根短木棍的連枷，提高了效率。在宋仁宗慶歷年間（公元1041—1048年），連枷還短暫客串過(guò)守城“兵器”出入沙場(chǎng)。用于打仗的連枷叫“拂連枷”，枷是用鐵打制成，劈頭打下，置敵于死地。在火藥用于戰(zhàn)爭(zhēng)后，連枷又回歸了脫粒的主業(yè)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館陳列展示的連枷由兩部分構(gòu)成：打擊部分由6根直徑1.5厘米的竹棍組成，每根長(zhǎng)約50厘米，6根竹棍被3根橫木用豬皮條扎緊排列在一起。連枷的把柄由一根長(zhǎng)約2.5米的長(zhǎng)竹竿加工而成，長(zhǎng)竹竿的一段經(jīng)過(guò)烤制，再進(jìn)行回轉(zhuǎn)折曲形成一個(gè)環(huán)狀，經(jīng)捆綁后套住連枷的末端橫木。

連枷脫粒通常在農(nóng)戶的場(chǎng)院里進(jìn)行，需有鋪石板的平整地面作支撐。在用梿枷向下拍打谷物時(shí)，由于慣性作用，連枷的打擊部分會(huì)滯后把柄端的行進(jìn)速度，以獲得較大的俯沖力能夠重重地拍打在要脫粒的谷物上實(shí)現(xiàn)脫粒。

在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華農(nóng)耕文化期間，還催生了木棒槌、摜槽、碌碡、揚(yáng)锨、木杈、谷耙、風(fēng)扇車(chē)、簸箕、篩子、木刮板、搓子等揚(yáng)場(chǎng)脫粒工具。

“風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登”是農(nóng)民們的殷切希望，稻谷、麥子、糜子、豆類(lèi)等果實(shí)經(jīng)過(guò)脫粒、去殼、精選和晾曬等加工工序，最終轉(zhuǎn)化為“倉(cāng)廩盈實(shí)，社稷安定”。