關(guān)于荔枝的這些謠言

“泡藥水”“降血糖”“能降火”“能減肥”關(guān)于荔枝的這些謠言，你弄明白了嗎？

“一騎紅塵妃子笑、無(wú)人知是荔枝來(lái)”，荔枝，作為古老的傳奇佳果，色、香、味皆美，有“果王”之稱，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值等早被眾人熟知?？墒?，對(duì)于“泡藥水”“降血糖”“能降火”“能減肥”等這些謠言，你又知道幾個(gè)呢？

關(guān)于荔枝的這些謠言你信了幾個(gè)

謠言荔枝“泡藥水”保色保鮮？

真相：昕謂的“泡藥水”，其實(shí)只是通過檸檬酸、食鹽混合冰水，來(lái)給荔枝正常保鮮。

荔枝在一年氣溫最高、濕度最大的季節(jié)成熟，其植物呼吸強(qiáng)度非常高，尤其是在被外殼封閉的狀態(tài)下，果肉中的糖分會(huì)很快分解，導(dǎo)致貯藏時(shí)間變短、變味。此外，荔枝的外殼中也容易附著一些田間的微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎熱天氣會(huì)氧化果皮中的一些無(wú)色物質(zhì)，導(dǎo)致其變色。

據(jù)了解，果農(nóng)、批發(fā)商們采用的檸檬酸、食鹽混合冰水浸泡方式，也是一種雙保險(xiǎn)的保鮮方法。前者能夠降低荔枝外殼表面的真菌，并讓果皮處于微酸環(huán)境中，延緩其變色。后者是用低溫抑制荔枝的植物呼吸強(qiáng)度，起到保鮮、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的功用。

謠言小孩吃多了荔枝會(huì)得手足口病？

真相：據(jù)《GB2760-2011食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》記載，檸檬酸屬于“可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需要限定的加工助劑”“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑”。

這些保鮮劑都是合規(guī)添加劑，在生活中也比較常見。這些常見的保鮮劑、殺菌劑具有無(wú)毒或者低殘留的特性，在荔枝保鮮過程中被廣泛應(yīng)用。

謠言荔枝保鮮噴稀硫酸、稀鹽酸？

真相：荔枝本身是弱酸性的水果，用稀釋百倍的稀鹽酸溶液噴涂后，荔枝也全呈現(xiàn)出強(qiáng)酸性，這種所謂的保鮮方法根本不可取。如果用二氧化硫或鹽酸等處理荔枝，會(huì)有刺激性氣味，也很容易引起果肉變質(zhì)，對(duì)商販來(lái)說(shuō)得不償失。

謠言荔枝蘸醬油能降火、能減肥？

真相：荔枝內(nèi)的成分基本是果糖，蘸醬油增加了鹽分，除了可能增加糖的對(duì)比度，造成很甜的味覺錯(cuò)覺外，反而會(huì)增加鹽分的攝入，對(duì)身體沒有好處，還會(huì)有害，攝入過多的鹽分容易造成高血壓等疾病。所以荔枝蘸醬油能降火消食，毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。

謠言糖尿病人吃了降血糖？

真相：荔枝甜度的確很高，其含糖量超過16%，大量進(jìn)食荔枝引發(fā)低血糖的原因是荔枝所含有的糖分大部分為果糖。

進(jìn)食過量荔枝，胰島素受到刺激后大量分泌導(dǎo)致機(jī)體血糖降低。同時(shí)，果糖沒來(lái)得及轉(zhuǎn)化成葡萄糖，不能及時(shí)補(bǔ)充血糖，雙重作用下便會(huì)產(chǎn)生低血糖癥狀。而糖尿病患者的胰島素分泌功能本來(lái)就不好，多吃荔枝只會(huì)讓病情雪上加霜。

如何健康吃？

謠言不可信，真相你已知。如何健康的吃荔枝，我們還應(yīng)該知道這幾點(diǎn)：

用鹽水浸泡荔枝可去火降噪將荔枝剝?nèi)ネ鈿ぃㄗ⒁猓笾馔獾哪菍影啄げ灰獎(jiǎng)內(nèi)ィ?，洗凈用精鹽調(diào)成30%的鹽水，浸泡剝好的荔枝1個(gè)小時(shí)后取出剝食，可以很大程度地去火降燥。如果希望荔枝的保鮮期長(zhǎng)一些，也可剝?nèi)グ啄ぃ瑢⒗笾庵苯咏氲}水，一個(gè)小時(shí)后取出放入保鮮盒中碼好，然后在冰箱的冷凍層中冰凍，要吃的時(shí)候取出即食。

不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝注意一次食量不要超過10個(gè)，多食會(huì)令肝火上升，喉干舌燥，嚴(yán)重的會(huì)引起惡心、四肢無(wú)力、暈眩等不適。特別是兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。陰虛燥熱、濕熱偏盛體質(zhì)的人也不適合多吃荔枝，同時(shí)，糖尿病患者和易脹氣的人，吃荔枝要謹(jǐn)慎。

別在空腹的時(shí)候吃荔枝吃荔枝時(shí)不要空腹，最好是在飯后半小時(shí)再食用。

喝一些預(yù)防上火的湯水在吃荔枝的同時(shí)，可多喝鹽水，也可用生地煲瘦肉、豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預(yù)防上火。還可以適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的上火癥狀。（編輯/任偉）