度夏消暑，“中藥零食”別亂吃

文∕本刊編輯部

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，是很多普通老百姓心中的共識(shí)。夏日炎炎，龜苓膏、茯苓餅、薄荷糖、酸梅湯等一些含有中藥成分的零食大受人們的青睞，成為零食界的“寵兒”。不少人認(rèn)為，中藥類零食也是“食補(bǔ)”的一種，且兼?zhèn)渲兴幒土闶车膬煞N特性，比一般零食保健養(yǎng)生，比中藥溫和穩(wěn)妥，既能一飽口福，又能防病治病。至少“吃起來應(yīng)該無礙”。這種觀點(diǎn)到底對(duì)不對(duì)呢？“中藥零食”到底能否經(jīng)常吃？本期小編將和您一起探討。

中藥零食倍受青睞

據(jù)超市導(dǎo)購員介紹，冬夏兩季是中藥零食的銷售旺季，因?yàn)槔习傩沼邢牧罘朗?、冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。時(shí)下正值盛夏，天氣炎熱，各種防暑祛火的“涼品”銷路很好。中藥零食由于攜帶方便，口味適宜，可不拘時(shí)食用，頗受年輕人的青睞。一些人還特意為家中老人選購。

筆者隨機(jī)采訪了一位購買零食的女士。她說自己在一高檔寫字樓工作，公司里的年輕職員都喜歡吃中藥零食，午休和茶歇的時(shí)候，大家三五成群圍坐在一起，喝喝茶水、聽聽音樂、聊聊家常、吃吃零食，不但能夠增進(jìn)彼此間的感情，而且互相交換各自的中藥零食。剛開始只是女同事，后來一些男職員也加入了吃中藥零食的隊(duì)伍。因?yàn)閱挝焕锝麩煟鼰熞酵饷?，很不方便，再者吸煙有害健康，所以有些吸煙的男職員就以中藥零食代替香煙，既“進(jìn)補(bǔ)”了，又少抽煙了，保健作用翻倍。然而，當(dāng)筆者問她手中拿著的中藥零食究竟有什么保健治療作用，她坦言自己對(duì)中醫(yī)藥知識(shí)根本不懂，從未關(guān)注過中藥零食的作用，只是按照口味經(jīng)常調(diào)換品種。

藥食同源不易區(qū)分

從一些中藥零食的功效來說，主要有清熱祛火類、滋補(bǔ)保養(yǎng)類，它們大都與各種食品混放在一起。目前大家了解到的中藥零食，其中的“中藥”大都為藥食同源的原料。像阿膠、佛手、肉桂、薄荷等，既是藥物，又可以將食物賦以藥用，這些藥食同源的材料作為原輔料進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，普遍是沒有限量要求的。像市場(chǎng)上出售的龜苓膏大多執(zhí)行地方食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。此外，市面上的某款金銀花枇杷糖，具有薄荷味，口感清涼。其執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是Q/H Y生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即保健品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其主要原料為金銀花提取物、枇杷提取物、白砂糖、薄荷腦等，突出的是清咽保健的功能。

中藥零食有講究

“肯定有好處，反正吃不壞”在這種跟風(fēng)的心態(tài)下，有些人對(duì)中藥零食的食用類型和食用量，毫無顧忌。然而中藥本身就沒有一種適合所有人的藥方，含有中藥成分的零食同樣如此，盡管中藥含量并不是很多，但經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，大家更要根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇。

根據(jù)中醫(yī)原理，我國人群分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)等9種基本體質(zhì)。消費(fèi)者要了解自己是寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)，前者特征是怕冷，手腳冰涼，容易感冒，生理期經(jīng)痛嚴(yán)重，面色暗淡，睡眠質(zhì)量差，常感疲倦，沒有精神；后者特征是愛吃冰涼食品、喝冷飲，面紅耳赤，脾氣差且容易心煩氣躁，全身經(jīng)常發(fā)熱又怕熱，尿液較少且偏黃。若不根據(jù)自身體質(zhì)濫吃中藥零食，會(huì)起到相反效果。

常見品種及適宜人群

茯苓餅

中藥成分主要是茯苓，有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的功效。食之有助于提高食欲、幫助消化，提高機(jī)體自身免疫力，預(yù)防感冒、咳嗽。對(duì)于腎虛所致四肢水腫、小便不利的人，有一定食療價(jià)值。適宜愛挑食的兒童、體質(zhì)虛弱的老人，常腹瀉者可適量食用。但因添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，糖尿病患者忌食。

龜苓膏

中藥成分主要有龜板、土茯苓、生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等。有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、消除暗瘡、潤腸通便之功效。特別適合?？诟尚臒?、面部痤瘡、習(xí)慣性便秘的陰虛之人，是適宜的辦公、居家零食。但寒性體質(zhì)、脾胃虛弱的人不能多吃。另外，因龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，孕婦不能吃，月經(jīng)期也不宜多吃。

酸梅湯

中藥成分主要有烏梅、山楂、桂花、甘草等。烏梅在藥理中可以起到斂肺、止咳、生津的作用。特別適合肺臟陰虛火旺的人飲用，有滋陰潤肺、清熱生津的效果。但是女性在月經(jīng)前和經(jīng)期飲用，易引起月經(jīng)不調(diào)。脾胃不好、易腹瀉者不要過度飲用。

阿膠蜜棗

中藥成分主要有大棗、阿膠。阿膠有補(bǔ)血、滋陰潤燥的功效，紅棗味甘性溫，可健脾生血。適宜平素有面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀者，體虛、血虛者和產(chǎn)婦皆宜食用。但阿膠滋膩、難以消化吸收，脾胃不好的人要少吃。

雪蛤膏

中藥成分主要是雪蛤。有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃的功效。宜于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥狀者。而兒童和青少年屬于長身體期，多食雪蛤易致發(fā)胖。腎衰竭、嚴(yán)重糖尿病、尿毒癥等患者禁用雪蛤油。雪蛤油含有轉(zhuǎn)氨酶，腎衰竭和尿毒癥患者食用會(huì)讓病情嚴(yán)重。糖尿病患者食用會(huì)使血糖增高。

山楂

山楂制成的小零食總是能在我們身邊出現(xiàn)，酸酸甜甜的，特別適合夏天開胃。但是可別小瞧了山楂，別看它個(gè)頭兒不大，它可是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。尤其是感覺肚子發(fā)脹、食物油膩、肉類食積不化的時(shí)候，甭管是吃上幾片山楂片，還是喝上幾口山楂水，都能起到不錯(cuò)的緩解作用。但由于山楂具有活血的作用，所以孕婦最好不吃為妙。而且，也建議大家不要空腹食用，否則容易造成胃酸過多。

黑芝麻糊

很多愛美的姑娘為了減肥，會(huì)沖泡一碗黑芝麻糊當(dāng)做口糧，覺得美味又健康。黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥等保健功效，而且跟薄荷一樣，黑芝麻這種藥食兩用的食材也比較“好說話”，幾乎所有人群都適宜，尤其適合腦力勞動(dòng)過度、腎虛腰疼、脫發(fā)的人以及經(jīng)期的女性。只不過由于其具有很好的潤腸通便的效果，所以脾虛滑腸、有腹瀉癥狀的時(shí)候最好就不要喝了。

薄荷糖

薄荷也是我們常見的中藥之一，味辛性涼，有清香升散、疏肝解郁的功效。對(duì)于清清涼涼的薄荷來說，不管是市面上可以買到的各色薄荷糖，還是摘幾片薄荷葉自行泡水、做菜，都是不錯(cuò)的選擇，尤其是對(duì)熱傷風(fēng)、口舌生瘡、咽喉腫痛都能有很好的緩解效果。盡管薄荷也屬寒涼，但相對(duì)其它幾種零食來說，并不是那么“挑人”，只要不是過量食用，各種體質(zhì)的人都可以嘗試，但寒涼體質(zhì)的人群也要適當(dāng)注意。

九制陳皮

消食開胃、生津止渴的九制陳皮也是很多白領(lǐng)必備的小零食，單從陳皮本身來說，使用沒有經(jīng)過任何加工的“原材料”，煮水飲用有著健脾、祛痰等功效。但需要提醒大家的是，九制陳皮是經(jīng)過了很多道工序加工而成的，里面鹽的含量較高，長期食用容易造成鹽分?jǐn)z入超標(biāo)。而且，陳皮本身偏燥，比如愛出汗、愛上火、經(jīng)常起口瘡等體質(zhì)陰虛、實(shí)熱的人不宜食用。

菊花茶

一般來說，我們經(jīng)常沖泡飲用的是杭白菊，這種菊花屬性偏涼，有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用，比較適宜在電腦前工作的上班族，可經(jīng)常飲用。此外，由于菊花屬性寒涼，所以不適宜脾虛、胃寒、容易腹瀉的人群飲用。如今很多人把菊花茶和冰糖當(dāng)成“親密伴侶”，其實(shí)對(duì)于花茶本身來說，冰糖起到的僅僅是調(diào)和口感的作用，放多了并無裨益，應(yīng)盡可能少放。在飲用時(shí)，涼性的菊花茶也可以與溫?zé)岬蔫坭阶臃旁谝黄饹_泡，此二者可以將屬性調(diào)和，寒熱適中，適宜飲用。