荔枝龍眼種植戶生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、專業(yè)化與合約匹配

賀梅英，趙 萍，林依穎

（華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，廣東 廣州 510642）

從農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史來看，農(nóng)戶由自給自足到兼業(yè)化、再到專業(yè)化生產(chǎn)是發(fā)展趨勢。徐金海[1]認為，農(nóng)戶最初是自給自足、“小而全”的生產(chǎn)方式，伴隨技術(shù)進步、社會分工、工業(yè)化的不斷發(fā)展，部分農(nóng)戶開始同時從事農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)的多樣化經(jīng)營，農(nóng)戶發(fā)展到兼業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營階段。兼業(yè)化促使農(nóng)戶向?qū)I(yè)化和規(guī)模化發(fā)展，部分農(nóng)戶開始縮小經(jīng)營范圍，重點市場某一種農(nóng)作物，甚至專門從事某些工藝的生產(chǎn)，專業(yè)化農(nóng)戶的生產(chǎn)目標不再是自給自足，而是商品化生產(chǎn)。

隨著農(nóng)戶專業(yè)化水平的不斷提高，農(nóng)戶的自給性消費逐漸減少，商品性供給逐步增加，農(nóng)戶為了進行生產(chǎn)和再生產(chǎn)對所需生產(chǎn)要素和農(nóng)產(chǎn)品進行市場交易的規(guī)模不斷增大。隨著農(nóng)戶通過要素市場和產(chǎn)品市場進行的交易規(guī)模、交易頻率增加，農(nóng)戶面臨的市場風險增大，為了規(guī)避要素和產(chǎn)品的銷售風險、價格風險，農(nóng)戶可能會在交易中采用正式或非正式的合約。

隨著農(nóng)戶糧食生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大，在糧食生產(chǎn)投入的土地、勞動、資金總量逐漸增加，則農(nóng)戶進行專業(yè)化糧食生產(chǎn)的可能性越大，農(nóng)戶的橫向?qū)I(yè)化程度越高;橫向?qū)I(yè)化水平越高，農(nóng)戶僅靠自有土地、勞動、資金難以滿足生產(chǎn)經(jīng)營需要，對社會化服務(wù)的需求增大，如機械化作業(yè)服務(wù)、專業(yè)技術(shù)服務(wù)、雇工服務(wù)等，農(nóng)戶與不同的交易對象進行交易的規(guī)模和次數(shù)增加，面臨的不確定性也顯著增加，為減少交易費用、降低價格風險，與交易對象簽訂正式或非正式的合約以規(guī)避風險將是理性的選擇。楊小凱等[2]認為農(nóng)業(yè)受保持遞減規(guī)律的支配，很難實現(xiàn)專業(yè)化分工。而舒爾茨[3]提出發(fā)展適合于農(nóng)業(yè)發(fā)展的家庭農(nóng)場組織是形成農(nóng)業(yè)中報酬遞增的重要路徑。蔡基宏[4]探討了農(nóng)地規(guī)模與兼業(yè)程度對土地產(chǎn)出率的影響存在爭議的原因。王志剛等[5]基于不同規(guī)模稻農(nóng)的分析認為，從勞動力密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包到技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包再到全生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包是推進中國農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的路徑之一。黃祖輝等[6]認為農(nóng)戶兼業(yè)程度與糧食經(jīng)營規(guī)?；旧鲜浅史聪蜿P(guān)系。糧田經(jīng)營規(guī)模越大，其兼業(yè)的可能性越小，但與過去相比，兼業(yè)農(nóng)戶的糧田經(jīng)營規(guī)模水平在上升。江雪萍等[7]認為隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展和農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包逐漸在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主導位置，農(nóng)戶將在農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動中分享規(guī)模經(jīng)濟和分工經(jīng)濟。華相方等[8]、張娟[9]、朱文玨等[10]、林彤等[11]探討了農(nóng)地規(guī)模經(jīng)營的特征。廖西元等[12]、羅必良[13]研究了服務(wù)規(guī)模經(jīng)營對農(nóng)業(yè)走向?qū)I(yè)化的促進作用。李文明等[14]、姚壽福[15]研究了農(nóng)地規(guī)模經(jīng)營與績效的相互關(guān)系。麻吉亮[16]、陳雪等[17]研究了農(nóng)戶專業(yè)化生產(chǎn)決策的影響因素。劉業(yè)進[18]、盛洪[19]、羅必良[20]探討了分工與專業(yè)化的相互關(guān)系。

可見，已有研究多關(guān)注農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的合理性、規(guī)模經(jīng)營效率以及實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營的途徑，少數(shù)文獻涉及兼業(yè)化、專業(yè)化對規(guī)模經(jīng)營效率的影響，較少研究規(guī)模、專業(yè)化與合約之間的相互關(guān)系。本研究重點關(guān)注農(nóng)戶荔枝龍眼生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模對農(nóng)戶橫向?qū)I(yè)化程度及其產(chǎn)品合約選擇的影響，通過對規(guī)模戶和一般戶的合約選擇行為進行比較分析，探討不同規(guī)模農(nóng)戶的簽約選擇行為是否存在差異。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

本研究數(shù)據(jù)來源于對廣東、廣西荔枝龍眼種植戶的入戶問卷調(diào)研數(shù)據(jù)，共獲取有效問卷209份。調(diào)研問卷包括農(nóng)戶主體稟賦特征、投入產(chǎn)出情況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特性、自然災(zāi)害對生產(chǎn)的影響、農(nóng)戶市場行為等內(nèi)容。

1.2 變量選取

本研究選擇農(nóng)戶“是否簽訂荔枝龍眼銷售合約”“是否簽訂土地租賃合約”作為被解釋變量，考察農(nóng)戶的規(guī)?；?、專業(yè)化程度不同，對其產(chǎn)品、要素交易行為及合約選擇行為產(chǎn)生的影響。

本研究選擇的解釋變量有：（1）農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。農(nóng)戶的規(guī)?；梢詮纳a(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營規(guī)模兩個方面進行刻畫。生產(chǎn)規(guī)模采用農(nóng)戶種植面積表示，經(jīng)營規(guī)模采用農(nóng)戶銷售收入表示；（2）農(nóng)戶專業(yè)化程度。農(nóng)戶專業(yè)化程度參照規(guī)?；闹笜诉x擇，綜合考慮面積、銷售收入、種植品種等因素，選擇荔枝龍眼種植面積占農(nóng)戶生產(chǎn)種植面積的百分比、荔枝龍眼銷售收入占農(nóng)戶純收入的百分比、農(nóng)戶涉及的行業(yè)個數(shù)等3個指標度量。為綜合測量農(nóng)戶的專業(yè)化程度，將荔枝龍眼種植面積占比、銷售收入占比、進入行業(yè)的個數(shù)3個指標計算算術(shù)平均數(shù)，作為農(nóng)戶的專業(yè)化綜合指數(shù)；（3）農(nóng)戶特征。農(nóng)戶的合約簽訂行為不可避免地受到農(nóng)戶特征的影響，因此本研究選擇農(nóng)戶特征作為控制變量。農(nóng)戶特征選取的指標包括：戶主或者經(jīng)營者年齡、受教育年限、荔枝龍眼生產(chǎn)種植年限、是否雇工、是否灌溉、是否使用機械（表1）。

表1 主要變量及含義

1.3 描述分析

由于本研究致力于分析不同種植規(guī)模的農(nóng)戶產(chǎn)品銷售合約簽訂行為，在調(diào)研的209個樣本農(nóng)戶中，3.3 hm2以下的一般戶121戶，3.3 hm2以上的規(guī)模戶88戶（表2）。

農(nóng)戶產(chǎn)品銷售合約簽訂行為隨著種植規(guī)模的擴大，呈現(xiàn)出上升趨勢。規(guī)模戶在產(chǎn)品銷售中簽訂合約的比例比一般戶高23.14%；規(guī)模戶中54.545%的農(nóng)戶簽訂了合約，而一般戶簽訂合約的比例為31.405%。

農(nóng)戶土地租賃合約簽訂行為隨著種植規(guī)模的擴大，同樣呈現(xiàn)出上升趨勢。規(guī)模戶在產(chǎn)品銷售中簽訂合約的比例比一般戶高27.066%；規(guī)模戶中93.182%的農(nóng)戶簽訂了合約，而一般戶簽訂合約的比例為66.116%。

規(guī)模戶與一般戶的專業(yè)化程度存在顯著差異。規(guī)模戶的戶均種植面積為7.99 hm2，而一般戶僅有1.20 hm2，規(guī)模戶是一般戶種植面積的6.65倍；規(guī)模戶的戶均銷售收入為29.74萬元，一般戶為4.42元，規(guī)模戶是一般戶的6.73倍（表3）；由農(nóng)戶的種植面積占比、銷售收入占純收入之比以及進入行業(yè)數(shù)3個指標的算術(shù)平均數(shù)計算得到農(nóng)戶專業(yè)化綜合指數(shù)，規(guī)模戶為0.996，一般戶為1.025。理論上講，農(nóng)戶的專業(yè)化程度與種植面積占比、銷售收入占比正相關(guān)，即專業(yè)化程度越高，則種植面積占比、銷售收入占比越高；農(nóng)戶專業(yè)化程度與其進入的行業(yè)個數(shù)負相關(guān)，即專業(yè)化程度越高，則農(nóng)戶進入的行業(yè)個數(shù)越少。因此，農(nóng)戶專業(yè)化綜合指數(shù)取決于正反兩個方面影響因素的比較，規(guī)模戶更傾向于專業(yè)化生產(chǎn)，而一般戶則多以小而全的生產(chǎn)經(jīng)營方式為主。

表2 生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模與合約選擇

表3 農(nóng)戶種植規(guī)模與專業(yè)化程度的關(guān)系

1.4 模型構(gòu)建

在對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析的基礎(chǔ)上，本研究采用二元選擇模型，分析農(nóng)戶荔枝龍眼生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、專業(yè)化分工程度對農(nóng)戶產(chǎn)品、要素合約選擇的影響。農(nóng)戶合約選擇行為有“簽訂書面或口頭合約”和“未簽訂書面或口頭合約”兩種結(jié)果，即被解釋變量具有非連續(xù)性的特點，屬于二元選擇問題。假設(shè)農(nóng)戶“簽訂書面或口頭合約”時被解釋變量取值為1，“未簽訂書面或口頭合約”時取值為0，則農(nóng)戶簽訂合約的概率p取值介于0和1之間，由此構(gòu)造二元Logit模型如下：

式中，p為農(nóng)戶簽訂合約的概率；β0表示回歸截距，即常數(shù)項；xi表示影響農(nóng)戶簽訂合約行為的第i項因素；βi表示第i項因素的回歸系數(shù)；μ為隨機干擾項。

2 結(jié)果與分析

運用SPSS16.0統(tǒng)計軟件，對樣本數(shù)據(jù)進行二元Logit模型估計，結(jié)果見表4。

2.1 農(nóng)戶荔枝龍眼生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模對其合約簽訂行為的影響

從表4可以看出，以“銷售收入”為代表的農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響，實證研究結(jié)論與現(xiàn)實相符，銷售收入越高，農(nóng)戶提供簽訂合約的方式規(guī)避市場交易風險的可能性越大；以“種植面積”為代表的農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，與事實相符，一般戶從家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制所分配的土地規(guī)模是有限，必須通過租賃土地來擴大規(guī)模，而土地租賃則需要對租賃時間、價格等簽訂合約來規(guī)避風險。

2.2 農(nóng)戶專業(yè)化程度對其合約簽訂行為的影響

農(nóng)戶專業(yè)化綜合指數(shù)對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響，對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，實證研究結(jié)論與事實相符，農(nóng)戶專業(yè)化程度越高，所從事的行業(yè)對其影響越大，風險系數(shù)越高，因此農(nóng)戶簽訂合約的概率越高；荔枝龍眼種植面積占比對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響，糧食種植面積占比越高，代表農(nóng)戶以荔枝龍眼生產(chǎn)為主業(yè)，從事荔枝龍眼經(jīng)營的專業(yè)化程度越高，交易頻率、交易規(guī)模隨之增多，潛在的風險不斷加大，農(nóng)戶通過簽訂書面或口頭合約規(guī)避風險的動力增強，農(nóng)戶簽訂合約的可能性越大。

2.3 農(nóng)戶特征對其合約簽訂行為的影響

教育年限對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響；生產(chǎn)種植年限對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”均有顯著影響；“是否雇工”對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響。

表4 模型估計結(jié)果

3 結(jié)論與啟示

農(nóng)戶的發(fā)展趨勢由自給自足到兼業(yè)化，再到專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營階段。隨著專業(yè)化水平的不斷提高，農(nóng)戶的自給性消費逐漸減少，商品性供給逐步增加，農(nóng)戶通過要素市場和產(chǎn)品市場進行的交易規(guī)模、交易頻率增加，農(nóng)戶面臨的市場風險增大，為了規(guī)避要素和產(chǎn)品的銷售風險、價格風險，農(nóng)戶可能會在交易中采用正式或非正式的合約。本研究選擇農(nóng)戶 “是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”“是否簽訂土地租賃合約”作為被解釋變量，考察農(nóng)戶的規(guī)模化、專業(yè)化程度不同，對其產(chǎn)品、要素交易行為及合約選擇行為產(chǎn)生的影響。實證研究結(jié)果表明：“銷售收入”對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響，“種植面積”對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響；農(nóng)戶專業(yè)化綜合指數(shù)對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響，對一般戶“是否簽訂土地租賃合約”有顯著影響，荔枝龍眼種植面積占比對規(guī)模戶“是否簽訂產(chǎn)品銷售合約”有顯著影響。

基于以上結(jié)論，本研究得出如下啟示：（1）荔枝龍眼的市場風險依然是農(nóng)戶所面臨的最大風險，產(chǎn)品銷售合約可以在一定程度上規(guī)避市場風險。由于荔枝龍眼的上市期集中、保鮮期較短，市場價格波動較大，僅有40%左右的農(nóng)戶簽訂了產(chǎn)品銷售合約，且多以口頭合約為主。因此，需要深入研究如何有效利用產(chǎn)品銷售合約規(guī)避市場風險、保障農(nóng)戶收益。（2）農(nóng)戶中將近80%租賃土地進行荔枝龍眼的生產(chǎn)經(jīng)營，對于促進荔枝龍眼生產(chǎn)的規(guī)?；?、專業(yè)化起到了重要作用。（3）廣東荔枝龍眼生產(chǎn)經(jīng)營農(nóng)戶中規(guī)模戶與一般戶并存，規(guī)模戶的產(chǎn)品銷售合約選擇行為與其經(jīng)營規(guī)模、專業(yè)化程度密切相關(guān)，而一般戶的土地租賃合約選擇行為與其生產(chǎn)規(guī)模、專業(yè)化程度密切相關(guān)。