綠色代表活力用咖啡店標(biāo)記北京城

蘇悅怡

看一座城市的前途與競(jìng)爭(zhēng)力，就看這座城市的星巴克數(shù)量，星巴克越多的地方越有活力。

北京人喜歡綠色，和這座城市的足球文化有關(guān)。每到足球比賽日，工人體育場(chǎng)都會(huì)被北京國安隊(duì)的標(biāo)志色所包圍。為了烘托這熱烈的綠色氛圍，最有趣的商家就是麥當(dāng)勞——這么多年我們熟悉的紅底黃字的麥當(dāng)勞餐廳，只有工體的這一家被改造成了綠底黃字。很多人以為這是一家麥當(dāng)勞環(huán)保餐廳，但知情人告訴我們，這獨(dú)特的綠就是“國安色”。

相比之下，品牌logo本來就是綠色的星巴克，首先在標(biāo)志色上就贏得了北京人的心。走入工體前在三里屯太古里的星巴克旗艦店喝—杯冰美式或者冷萃咖啡，才能抖擻精神進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)。

最近看到了一個(gè)有趣的理論，叫做“星巴克指數(shù)”。國際房地產(chǎn)顧問“五大行”之一的戴德梁行發(fā)布了一項(xiàng)研究結(jié)果：看一座城市的前途與競(jìng)爭(zhēng)力，就看這座城市的星巴克數(shù)量，星巴克越多的地方越有活力。星巴克門店數(shù)量，已經(jīng)成為衡量一個(gè)地區(qū)商業(yè)與消費(fèi)活躍程度的指標(biāo)。直白地說，當(dāng)前一個(gè)城市或者一個(gè)城市內(nèi)部區(qū)域的價(jià)值，一定程度上可以通過星巴克門店的數(shù)量來判斷。按照星巴克的開店數(shù)，可以給全球城市做一至三星的劃分：

三星級(jí)城市（一個(gè)城市星巴克開店數(shù)量超過130家）：全球典型城市如洛杉磯、紐約、東京、倫敦；

二星級(jí)城市（開店數(shù)量在40～129家）：舊金山、迪拜、釜山；

一星級(jí)城市（開店數(shù)量在20～39家）：大邱、曼徹斯特、巴爾的摩。

依此劃分，上海、北京、杭州、蘇州、廣州、深圳等6個(gè)中國城市為三星級(jí)城市，占全球三星級(jí)城市（除美國）數(shù)量達(dá)43%。中國的頂級(jí)城市已達(dá)到如洛杉磯、紐約等全球大都市的消費(fèi)力，上海更已成為全球星巴克門店數(shù)量前三的城市。它們是城市居民消費(fèi)趨勢(shì)的引領(lǐng)者。

正因?yàn)橹袊袌?chǎng)有著如此強(qiáng)大的影響力和吸引力，去年年底，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗(yàn)門店一星巴克臻選上海烘焙工坊正式開業(yè)，這是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊。而最近，隨著北京前門地區(qū)“北京坊”的逐步完善，星巴克把他們的臻選標(biāo)記又刻在了這里。星巴克中國首家多重體驗(yàn)式旗艦店、星巴克臻選北京坊旗艦店，是一家集星巴克臻選、茶瓦納和特調(diào)學(xué)派三大整層獨(dú)立空間于一體的星巴克門店，一層是經(jīng)典的星巴克咖啡區(qū)域，擁有咖啡吧臺(tái)和咖啡周邊售賣區(qū)；二層是星巴克旗下高端茶品牌茶瓦納空間，品茶的同時(shí)佐以點(diǎn)心，享受的是英式下午茶的氛圍；三層是特調(diào)酒類飲品專區(qū)，是星巴克在中國的首個(gè)獨(dú)立品酒空間。

曾經(jīng)在清華大學(xué)聆聽過星巴克的大家長霍華德·舒爾茨的演講，印象深刻的是他關(guān)于創(chuàng)新與城市的一段講話：“當(dāng)?shù)谝患液姹汗し辉谖餮艌D開門的時(shí)候，我就曾說，這是一個(gè)代表著星巴克關(guān)于咖啡創(chuàng)新、門店設(shè)計(jì)和消費(fèi)者未來體驗(yàn)的隱喻?！?/p>

舒爾茨把咖啡烘焙工坊稱作是“一張承載咖啡、戲劇和浪漫的魔毯，它是‘咖啡中的迪士尼?！笔鏍柎脑u(píng)價(jià)道?！昂芏鄬?shí)體店會(huì)關(guān)門，我們必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實(shí)體門店?！?/p>

這次星巴克把中國首家多重體驗(yàn)式旗艦店選在了北京的地標(biāo)性建筑群北京坊，一個(gè)承載著老北京情懷的寄居之地。我們不得不承認(rèn)，在前門大柵欄上標(biāo)記的這一抹綠色，確實(shí)符合老北京人愛喝茶、“侃大山”的傳統(tǒng)，也營造了年輕一代喜歡情調(diào)與情懷兼具的品酒氛圍，更是對(duì)北京這座發(fā)展迅速、可以躋身國際大都市前列的城市的一種肯定——用？星巴克指數(shù)”定義的北京，讓全世界都看到了他的強(qiáng)大與優(yōu)秀。