釀最好的葡萄酒，寧夏還需耐心

香港《南華早報(bào)》8月25日文章，原題：中國(guó)培育葡萄種植區(qū)，但難以釀出上乘葡萄酒　在賀蘭山東麓，赤霞珠葡萄已取代枸杞成為這片貧瘠土地上種植面積最大的經(jīng)濟(jì)作物。與中國(guó)其他內(nèi)陸省份一樣，寧夏仍然嚴(yán)重依賴傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和煤炭。為改善民生，當(dāng)?shù)卣泽@人的速度推動(dòng)葡萄種植。

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的數(shù)據(jù)顯示，自2012年以來(lái)，法國(guó)、意大利和澳大利亞的葡萄種植面積大幅減少；但到2016年，中國(guó)葡萄種植面積增加20%，達(dá)84.7萬(wàn)公頃。自漢朝以來(lái)，中國(guó)就開(kāi)始釀造葡萄酒，但幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，以大米、高粱和其他谷物蒸餾的酒類一直占據(jù)主導(dǎo)地位?！芭c世界更成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，中國(guó)缺乏差異化?！眹?guó)際葡萄酒市場(chǎng)研究專家湯米·基林說(shuō)道。

中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商曾希望借助其廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但事實(shí)并非如此。由于進(jìn)口葡萄酒大量涌入，國(guó)內(nèi)幾家知名葡萄酒企業(yè)的銷售近年來(lái)一直不溫不火?！盀榱松a(chǎn)最便宜的葡萄酒，你需要擁有廣泛的機(jī)械化、自動(dòng)化?！被终f(shuō)道。一些中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商已經(jīng)在改變戰(zhàn)略。他們選擇在國(guó)外購(gòu)買葡萄莊園，然后將葡萄酒賣回中國(guó)。

與盛產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的意大利南部的卡拉布里亞處于同一緯度的寧夏，其高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景又如何呢？盡管寧夏干燥的空氣和高海拔條件有利于葡萄種植，但其漫長(zhǎng)而寒冷的冬天不能提供較長(zhǎng)的種植周期?！氨M管寧夏一直在快速增加葡萄酒產(chǎn)量，但該地要生產(chǎn)出自己的優(yōu)質(zhì)葡萄酒還需要很長(zhǎng)時(shí)間?！逼咸丫菩袠I(yè)分析師說(shuō)道。

“寧夏是中國(guó)最好的葡萄種植地之一，但我們還不確定它是否最適合葡萄酒生產(chǎn)。中國(guó)剛剛被發(fā)掘其生產(chǎn)葡萄酒的潛力，所以我們需要更多時(shí)間和耐心。在歐洲，人們花了幾百年才找到了葡萄酒釀造的正確組合?！逼咸丫菩袠I(yè)人士說(shuō)道?！ㄗ髡甙⒙_(dá)·李，胡青松譯）