高校食安專業(yè)化學實驗室安全防控措施與對策研究

□ 張愛琳 天津農學院食品科學與生物工程學院；天津市農副產品深加工技術工程中心 司懿敏 蔚曉慶 天津農學院食品科學與生物工程學院 吳海清 苗 穎 孔慶學 天津農學院食品科學與生物工程學院；天津市農副產品深加工技術工程中心

實驗室是科技的搖籃，生物、化學實驗室是一種科學實驗，也是一種危險的藝術實踐。一個實驗室就是一個小型污染源，建設得越多，污染環(huán)境的風險就越大。尤其是化學類實驗室的危險廢物，不僅產生量大而且處置程度很低，對周圍的環(huán)境影響和破壞比一般廢物更嚴重。實驗室安全防護系統(tǒng)是保證實驗室安全的前提條件，是為了將實驗室潛在的職業(yè)危險降至最低，以創(chuàng)造健康安全的工作環(huán)境，保護對象包括人員的安全、樣品的安全、儀器的安全、運行系統(tǒng)的安全及環(huán)境的安全。然而，縱觀我國高等院校實驗室現(xiàn)有的化學實驗室安全準則，只是從宏觀上對實驗人員包括學生提出了進行化學實驗的基本要求，很多具體的工作及技術缺乏正確的指導，導致化學實驗安全危及四伏，有的實驗操作不夠規(guī)范，這些都給實驗室的實驗安全帶來了隱患?，F(xiàn)在國內化學實驗室常存在著一些安全隱患，特別是實驗室中存在危險化學品，導致實驗室安全事故時常發(fā)生，對工作人員和環(huán)境產生危害。因此，化學實驗室的危險化學品的安全管理越來越引起人們的重視。本文著重對高校食安專業(yè)化學類實驗室的安全防控出現(xiàn)的問題，擬采取的方法、策略入手，梳理高校實驗室建設規(guī)劃的工作思路，提高實驗教學水平和教學質量。

食安化學實驗室安全現(xiàn)狀

針對目前高?；瘜W類科研實驗室的危險化學品管理現(xiàn)狀，通過分析其存在的問題和故障隱患，進而提出了規(guī)范管理危險化學品的重要性、必要性及具體對策。國內外專家學者對實驗室建設的意見結合在美國生物實驗室的相關管理原則以及查閱相關實驗室管理的資料，深感在實驗室管理、潔凈技術、生物實驗安全分級、污染廢氣物處理方面國外有許多經驗和方法值得借鑒和吸收。實驗室是高等學校三大基本辦學條件之一，實驗室建設是辦好高校的一項基礎性工作。當前，我國高等學校實驗室建設正處在一個改革力度大、投資數(shù)量多、建設速度快的發(fā)展時期。如何搞好實驗室建設，已成為高等學校發(fā)展中的一大研究任務和亟待解決的問題。

高校實驗室安全管理關鍵在于源頭管理，以預防為先。要通過事先評價及時找出存在的問題，采取有針對性的措施，對安全薄弱環(huán)節(jié)和隱患部位進行整改或彌補。

目前，大多數(shù)高校實驗室危險源多，實驗室面積緊張，安全設施不足，教師安全意識不強，這些突顯的問題已經影響了實驗室的長遠發(fā)展。本文以天津農學院食品質量與安全控制分析實驗室為例，調查研究了當前實驗室突顯的問題，具體情況表現(xiàn)為：①學生實驗安全防護意識淡薄，進入實驗室衣著實驗裝備不到位，甚至有的學生穿著拖鞋、長裙進入實驗室，這給實驗室安全操作帶來了隱患；②實驗室的硬件設施不達標準，比如噴淋洗護設備、醫(yī)用急救箱、防護口罩面具等；③生物安全分級不明確，學生在沒有帶防護手套的情況下亂摸亂動，而且這個現(xiàn)象普遍存在；④實驗室廢氣物的處理不規(guī)范；⑤實驗技術指標不合格。

安全防控措施

根據(jù)實驗室目前的狀況及實驗環(huán)節(jié)遇到的幾個問題，提出實驗室安全防控建設調研，安全儲運管理和化學品的安全使用以及對學生及所有實驗人員的實驗安全培訓要求，從整體上認識實驗安全的重要性，降低實驗安全危險，為實驗室能夠進一步良性發(fā)展提供參考依據(jù)和實踐數(shù)據(jù)，為保障實驗室安全、規(guī)范操作提供經驗。

建立“雙管”管理體系

實驗室鑰匙、實驗柜鑰匙、實驗化學品的領用都采用雙人管理，雙人負責機制。

使用信息化平臺提高實驗室利用價值和使用價值

針對高?；瘜W類科研實驗室的危險化學品管理現(xiàn)狀，分析其存在的問題和故障隱患，建議在高校各院系間建立網絡信息平臺，為實驗室提供危險化學品資源共享，以減少危險化學品的儲存量，不僅具有安全、環(huán)保等社會效益，同時具有一定的經濟效益。

提升應用實施效果

節(jié)省實驗室的存儲空間，減少存儲危險化學品帶來的安全隱患，提高科研經費的利用效率，降低過期危險化學品的處理成本，減少環(huán)境污染。

建立實驗室危險化學品安全管理評價體系

為高校實驗室建設規(guī)劃是高校實驗室建設的總體設計和方案，制定實驗室建設規(guī)劃除應遵循規(guī)劃所具有的全面性、科學性、長期性、可行性等特點外，還必須充分考慮實驗室建設規(guī)劃的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和可持續(xù)性的自身特點，制定高校實驗室建設規(guī)劃的工作思路，做到實驗室建設規(guī)劃必須具有超前性、準確性和科學性。

高校食安專業(yè)化學實驗室應注意的問題

加強對危險化學品的管理

建立詳實的?；窋?shù)據(jù)庫。實驗室危險廢物種類多、總量小、組成復雜難以分類處置。污染物涉及廢液、廢氣、固體廢氣物，其中危險廢物占國家危險廢物的比例認定的47大類中的28類，比例高達57.6%，尤其是化學大類實驗室的危險廢氣物不僅產生量大且處置程度很低，對周圍環(huán)境影響和破壞比一般廢物要嚴重。

完善實驗室管理制度

實驗室管理人員應充分認識到實驗室建設規(guī)劃的重要性，只有這樣才能消除規(guī)劃是上級部門的要求這一認識。要在實驗室粘貼警示標語及安全管理細則，建立實驗室化學、生物安全分級管理體系，創(chuàng)立生物、化學實驗藥品使用系統(tǒng)，做到安全領取，安全使用，規(guī)范建檔。

建立和落實責任安全制度

重新確立高效實驗室的定位?？冃C制、指標設置不合理，評價標準相對呆板，指標權重沒有側重。對于高校而言，不同的實驗室其宗旨和功能也存在一定的差異。進行差異化評價，開展目標評價，通過多元化管理途徑，細化績效管理與獎懲機制。①建立了實驗安全培訓制度及實施細則，起草完善的生物實驗安全、化學安全以及實驗突發(fā)事故案處理的安全實驗培訓體系。②響應全?！拔；方ㄔO規(guī)范整治工作”，為實驗室安全運行提供參考。③完善危險化學品登記制度如何“三廢”進行處理環(huán)節(jié)，責任分工要明確。④責權問題，建立誰使用誰保管的危險化學品保管和使用模式完善登記制度。⑤危險廢物進行全面準確的鑒定、鑒別。

加強安全培訓教育制備

定期開展形式多樣的安全危險培訓，人員包括實驗教師、管理人員、科研人員以及所有需要進入實驗室的學生。通過化學實驗安全使用培訓課程，短期培訓，進入實驗室前集體培訓、案例分析等方法，提升師生的整體防護意識和遇到險情的急救措施和原則。①建立實驗安全操作培訓計劃及實施措施，在化學實驗安全、生物化學安全實驗室突發(fā)安全教育，要求進入實驗室的學生必須都培訓合格；實驗項目組教師根據(jù)自己的特長和優(yōu)勢選擇培訓課題，制定培訓細則和內容。②起草實驗規(guī)章制度，提高實驗人員、學生的個人安全意識，做到“靜、慮、學、行”，言行舉止要得當，個人防護要加強，做好儀器、藥品等使用安全管理檔案，實驗記錄要詳細明確，超時工作要細化安全登記工作。③大型儀器分析檢測實驗課細化分組，應用新的教學手段，優(yōu)化實驗教學效果。充分運用多媒體教學手段，實現(xiàn)文字敘述圖片化、圖片影像真實化、復雜過程簡單化，激發(fā)學生的學習積極性。

結語

化學實驗室安全防控措施與對策研究，能夠提高高校實驗室危險化學品的安全管理水平，指導相關實驗人員正確評估實驗室危險化學品的安全狀況，提高有關人員的安全素質，保護人體健康和生態(tài)環(huán)境，避免事故發(fā)生，同時也為實驗室危險化學品安全管理提供決策和依據(jù)。