淺析馬關(guān)縣大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

楊榮戀

馬關(guān)縣大豆生產(chǎn)歷史悠久，全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，常年播種面積6-10萬(wàn)畝。作者分析了我縣大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，提出今后發(fā)展產(chǎn)業(yè)的對(duì)策措施。

大豆是馬關(guān)縣傳統(tǒng)栽培的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，大豆生產(chǎn)已成為馬關(guān)縣提高農(nóng)民收入和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要途徑。我縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大豆種植，種植歷史悠久，但分布不均，生產(chǎn)水平不一致。在冬末春初、春末夏初、晚秋季節(jié)均可種植，生育期100-120天左右，既可凈種，也可間套種。

1生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1種植規(guī)模。在全縣13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都有種植。常年種植面積均在5-6萬(wàn)畝之間，2007年我縣大豆種植面積最高時(shí)到120000畝，到2017年我縣大豆種植面積下滑至65867畝，總產(chǎn)11629t，產(chǎn)值5814.5萬(wàn)元。

1.2栽培品種。品種主要是本地的白豆、綠豆、黑豆、腐皮豆（種皮褐色）和前幾年從省農(nóng)科院引進(jìn)、推廣種植的大豆優(yōu)良品種有滇86-5、滇豆4號(hào)、滇豆5號(hào)、滇豆6號(hào)、滇豆7號(hào)等。

1.3栽培模式。我縣大豆模式多樣，主要是與水稻、玉米輪作或玉米、甘蔗等其他作物間套種，1000米以下的低河谷區(qū)，以冬早大豆一水稻、冬早大豆一玉米或冬早玉米一晚秋大豆，或在玉米行間套種大豆；1000-1300米以春大豆一晚秋大豆或玉米行間間種大豆或套種晚秋大豆；海拔1400米以上地區(qū)，以玉米間種大豆和凈種春大豆為主等。

1.4銷售情況。在全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大豆銷售集散地，農(nóng)戶留夠食用外剩余的就拿到市場(chǎng)上交易。

1.5加工情況。馬關(guān)縣除馬白、八寨、仁和、都龍有幾家稍大點(diǎn)的豆制品加工店（廠）外，其余的都是加工豆腐、豆腐皮的家庭小作坊。

2存在的問(wèn)題

2.1品種混雜、種性退化。由于農(nóng)民對(duì)新品種認(rèn)識(shí)不夠、新品種推廣方法不當(dāng)、農(nóng)民自留種現(xiàn)象普遍等諸多因素造成新品種推廣困難。目前，我縣大豆生產(chǎn)上種植的品種中除少數(shù)種植近幾年從省農(nóng)科院引進(jìn)滇86-5、滇豆4號(hào)、滇豆5號(hào)、滇豆6號(hào)、滇豆7號(hào)等良種外，多數(shù)都是幾十年乃至上百年延續(xù)下來(lái)的老品種，占種植總面積的80%以上，新品種引種和新技術(shù)栽培推廣應(yīng)用力度不大。加之老品種栽培時(shí)間長(zhǎng)，農(nóng)民又不進(jìn)行提純復(fù)壯，種性退化相當(dāng)嚴(yán)重，影響大豆的產(chǎn)量各品質(zhì)。

2.2認(rèn)識(shí)不足，管理粗放。大豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。而且又有豐富的根瘤菌，種植大豆可以達(dá)到種地養(yǎng)地相結(jié)合的目的。長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)民不但沒(méi)有認(rèn)識(shí)到種植大豆的這些優(yōu)勢(shì)，反而認(rèn)為大豆是懶莊稼，收多收少無(wú)所謂，不施肥，不防治病蟲害，新技術(shù)得不到推廣應(yīng)用，嚴(yán)重地制約了大豆產(chǎn)量的提高。

2.3種植零星分散，產(chǎn)量產(chǎn)值低。目前，我縣大豆聯(lián)片種植面積相當(dāng)少，多為一家一戶分散種植，難于成規(guī)模效應(yīng)，不易進(jìn)行規(guī)范化種植和管理，因此產(chǎn)量低而不穩(wěn)，2017年大面積平均單產(chǎn)僅176.6kg，畝產(chǎn)值882.8元，產(chǎn)量產(chǎn)值較低。

2.4種植成本高，增收困難。由于受打工經(jīng)濟(jì)影響，大部分農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力都外出打工，勞動(dòng)力式價(jià)大幅提高，種植大豆勞動(dòng)力成本上漲。加之種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料高價(jià)運(yùn)行，大幅度增加大豆種植生產(chǎn)成本，種植效益相應(yīng)降低，農(nóng)民增收困難。

2.5社會(huì)化服務(wù)相對(duì)滯后。我縣是邊疆少數(shù)民族聚居的貧困農(nóng)業(yè)大縣，交通、信息閉塞、科技文化水平較低，小農(nóng)意識(shí)難以轉(zhuǎn)變。農(nóng)民在產(chǎn)前得不到有效、準(zhǔn)確的信息服務(wù)，沒(méi)有訂單，往往是盲目種植；產(chǎn)中得不到良種、科學(xué)管理新技術(shù)等服務(wù)，種植管理粗放；產(chǎn)后無(wú)專業(yè)的、規(guī)范化的銷售渠道，農(nóng)民就近低價(jià)銷售。

2.6商品性差，產(chǎn)品加工滯后。由于目前我縣大豆生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，新品種、新技術(shù)沒(méi)有得到推廣應(yīng)用，農(nóng)民收后不分等次統(tǒng)一混裝，大豆的品質(zhì)和商品性差。加之缺乏豆制品精深加工“龍頭”企業(yè)，我縣生產(chǎn)的大豆主要是以賣原材料為主，縣內(nèi)從事大豆加工的都是以加工傳統(tǒng)的豆腐、豆芽菜、豆豉（拉基豆豉）為主的小作坊。由于沒(méi)有精深加工業(yè)的帶動(dòng)，附加值低，導(dǎo)致大豆生產(chǎn)停滯不前。

3發(fā)展思路

以資源為基礎(chǔ)，以科學(xué)為支撐，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為目標(biāo)，以加工企業(yè)為依托，以行政措施為保障，增加經(jīng)費(fèi)投入，扶持龍頭企業(yè)。

4發(fā)展對(duì)策

4.1加快實(shí)用技術(shù)推廣力度，實(shí)行“良種”、“良法”配套服務(wù)。各級(jí)農(nóng)技部門要積極示范、推廣一系列適合我縣生態(tài)條件的大豆栽培實(shí)用新技術(shù)，并加大這些技術(shù)的推廣力度，力爭(zhēng)使這些技術(shù)推廣面達(dá)到90%以上，徹底改變以往大豆生產(chǎn)管理粗放的局面。實(shí)現(xiàn)良種良法配套，提高大豆生產(chǎn)科技含量，以達(dá)到改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量的目的。

4.1.1精細(xì)整地。整地要以深松為主，做到地平、土細(xì)、埂光、疏松。以利全苗，不能進(jìn)行深松耕耙的地塊，種植晚秋大豆，可用觸殺型的除草劑百草枯殺滅雜草，用鋤頭打塘點(diǎn)播，深度達(dá)5-10cm以上。

4.1.2積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆新品種。良種是大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提條件，各級(jí)種子部門要在大力推廣現(xiàn)已引進(jìn)的幾個(gè)品種的同時(shí)，更要積極引進(jìn)高脂肪、高蛋白的“兩高”良種。如：“滇86-5、滇豆4號(hào)、滇豆5號(hào)、滇豆6號(hào)、滇豆7號(hào)”等，在提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)的同時(shí)，在3-5年內(nèi)淘汰沿用多年的農(nóng)家品種和老品種，引導(dǎo)農(nóng)民改變自留種的習(xí)慣，使馬關(guān)的大豆生產(chǎn)用種全部達(dá)到良種化，從而為馬關(guān)大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供良種保障。

4.1.3適期播種，做到合理密植。播種期的早遲直接影響大豆的生長(zhǎng)發(fā)育與成熟，因此，應(yīng)本著因品種因地制宜的原則確定最佳播種期。我縣的最佳播種期為春大豆在雨水至驚蟄節(jié)令播種，播種過(guò)晚，到收獲時(shí)遇多雨季節(jié)，易霉變，造成增產(chǎn)不增收；晚秋大豆在立秋前后十天播種，冬早大豆在元月中旬至立春前播種為宜，播種過(guò)早，易遭受低溫冷害的影響。播種前曬種1-2天，并用鉬酸銨處理種子，每公斤用0.5克兌水100毫升或煮飯用的米湯100毫升拌種，增產(chǎn)效果明顯。

大豆的產(chǎn)量構(gòu)成是每畝的株數(shù)、單株結(jié)莢數(shù)、每莢粒數(shù)和百粒重組成。根據(jù)多年的試驗(yàn)和高產(chǎn)創(chuàng)建樣板的結(jié)果，大豆種植密度為：春大豆行距為30cmx15cm，晚秋大豆為25cmx15cm，冬大豆為20cmx15cm，每塘留3-4株。與玉米間種的一般四行大豆兩行玉米。

4.1.4平衡施肥。施足底肥，以農(nóng)家肥為主，氮、磷、鉀和微肥相結(jié)合的原則，一般每畝用農(nóng)家肥1000-1500公斤加尿素5-10公斤、普鈣或鈣鎂磷50公斤、硫酸鉀5-10公斤、鉬肥20-30克充分拌勻后堆漚15-20天作底肥，最好做到測(cè)土配方施肥，根據(jù)土壤養(yǎng)分和大豆的需肥規(guī)律，進(jìn)行平衡施肥，追肥主要是葉面施肥，在大豆盛花期和結(jié)莢期進(jìn)行，施用鉬酸銨，磷酸二氫鉀等。

4.1.5加強(qiáng)田間管理

（1）間苗：當(dāng)豆苗長(zhǎng)至3葉1心時(shí)，進(jìn)行人工間苗，要根據(jù)地塊肥力確定合理密度，間除弱苗和早病苗，留苗要基本均勻。同時(shí)結(jié)合中耕除草，以增強(qiáng)土壤的通透性和增加地溫，促進(jìn)根系的發(fā)育。

（2）對(duì)套種地塊，待主作物收獲后，應(yīng)及時(shí)清除所剩的秸稈和殘留物，確保大豆植株正常生長(zhǎng)，以免造成田間蔭蔽，大豆株數(shù)徒長(zhǎng)纖細(xì)，倒伏而減產(chǎn)。

（3）實(shí)施化學(xué)除草：播后苗前土壤處理，應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地、墑情、施藥時(shí)間、雜草的種群和密度，結(jié)合土壤類型選擇適合的除草劑，避免藥劑殘留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)對(duì)下季作物造成大幅減產(chǎn)。苗后莖葉處理可選用豆康、乙酰甲草胺等大豆專用除草劑選擇晴天施用，如果田間無(wú)闊葉雜草，可選用精喹禾靈、氟磺胺草醚等農(nóng)藥，根據(jù)田間雜草密度、種類和農(nóng)藥的類型合理用藥，在鼓粒期要撥出田間大雜草。

4.1.6適時(shí)收獲脫粒

在搖動(dòng)大豆植物出現(xiàn)有響聲，豆粒已經(jīng)鼓圓，豆莢呈黃褐色，植株上有10%左右葉片尚未脫落時(shí)進(jìn)行收獲，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。收獲時(shí)，要改變傳統(tǒng)連根一起拔的方式，用刀齊土割起，盡量將豆根留在途中，以利益培肥改土；收獲后及時(shí)晾干并脫粒，曬干貯存。脫粒后的秸稈不要用來(lái)作引火柴草，與我縣大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)用作飼料，再過(guò)腹變糞還地，改良土壤，增加土壤肥力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

4.2打造綠色品牌，搞精深加工。要充分發(fā)揮我縣地處中越邊境的，生態(tài)環(huán)境好，污染少這個(gè)得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，積極爭(zhēng)取基地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，力爭(zhēng)2-3年內(nèi)打造出馬關(guān)綠色大豆品牌，進(jìn)而提高我縣大豆的知名度和市場(chǎng)占有率。同時(shí)要以綠色無(wú)公害品牌為基礎(chǔ)，在現(xiàn)有以原糧產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品為主的基礎(chǔ)上，大膽探索，進(jìn)一步搞好深加工、精加工，開發(fā)大豆精產(chǎn)品，力爭(zhēng)創(chuàng)出幾個(gè)有一定知名度的綠色無(wú)公害豆制品品牌。進(jìn)一步提高大豆開發(fā)的效益。

4.3合理布局，規(guī)模false種植。在適宜種植大豆的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村要實(shí)施優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目，根據(jù)市場(chǎng)需求和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村的自然重要條件，逐步建立專、優(yōu)品種集中生產(chǎn)區(qū)域，使我縣大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局，到“十三五”中期大豆生產(chǎn)基地76000畝，單產(chǎn)200kg，總產(chǎn)量15200t，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值7600萬(wàn)元；同時(shí)要擴(kuò)大大豆生產(chǎn)規(guī)模，一是要根據(jù)品種的生物學(xué)特性合理安排種植區(qū)域，充分發(fā)揮品種的增產(chǎn)潛力；二是要鼓勵(lì)支持本地大豆生產(chǎn)、加工企業(yè)在馬關(guān)建立生產(chǎn)基地，進(jìn)而擴(kuò)大我縣的大豆種植規(guī)模；三是通過(guò)建立農(nóng)民互助聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)耕地向種田能手流轉(zhuǎn)，四實(shí)行統(tǒng)種分管或聯(lián)片種植，為全面提高大豆規(guī)范化種植水平創(chuàng)造條件。

4.4走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路

目前，我縣大豆市場(chǎng)還存在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)脫節(jié)，加工規(guī)模小，技術(shù)落后，銷售渠道不暢，故意壓價(jià)坑農(nóng)等問(wèn)題。因此，要在我縣建立或引進(jìn)龍頭企業(yè)和大豆經(jīng)營(yíng)實(shí)體及專業(yè)協(xié)會(huì)，依靠他們的帶動(dòng)作用，做好規(guī)劃，抓好訂單生產(chǎn)，搞好產(chǎn)、加、銷銜接。讓龍頭企業(yè)帶領(lǐng)農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)，以減少農(nóng)民生產(chǎn)的后顧之優(yōu)，實(shí)現(xiàn)大豆增產(chǎn)，農(nóng)民增收，企業(yè)增效，促進(jìn)我縣大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.5加強(qiáng)政府扶持引導(dǎo)，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障。一是要把國(guó)家的各項(xiàng)扶持政策、惠農(nóng)政策不折不扣的落實(shí)到企業(yè)、到農(nóng)戶；二是要加強(qiáng)市場(chǎng)信息體系建設(shè)，為企業(yè)和農(nóng)民搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后信息服務(wù)，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；三是發(fā)揮政府職能，搞好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)和管理，建立大豆批發(fā)市場(chǎng)，加強(qiáng)流通市場(chǎng)管理為農(nóng)民和企業(yè)創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境。