雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

左金娟

摘要：雙孢菇是食用菌種類之一，雙孢菇產(chǎn)量相差極大，影響產(chǎn)量和質(zhì)量的因素很多。本文探討一下栽培技術(shù)。逐步實(shí)現(xiàn)雙孢菇延時(shí)高效栽培。實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)無季節(jié)差異，增加銷售收益。

關(guān)鍵詞：雙孢菇；栽培技術(shù)

1栽培時(shí)間安排

播種期應(yīng)以當(dāng)?shù)匕滋鞖鉁仄骄€(wěn)定于20-24度，30天后白天氣溫降到18度為依據(jù)。雙孢菇子實(shí)體分化的最適溫度為16%；出菇最適溫度15-18%，在本地來說，就是9-11月這段時(shí)間。

2適宜的栽培場(chǎng)地

生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)清潔衛(wèi)生、地勢(shì)平坦向陽地帶、排灌方便、有飲用水源，生態(tài)環(huán)境良好。各種檢測(cè)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。

各類溫室、拱棚、大棚等園藝設(shè)施均可作菇房。進(jìn)行雙孢菇的生產(chǎn)不一定要保溫板菇棚。只要有個(gè)能調(diào)光線、空氣、溫度、濕度的空間就能生產(chǎn)，可根據(jù)自己的實(shí)際情況。進(jìn)行應(yīng)用。

滅蟲和消毒：新菇房在地面撒一層石灰粉消毒就差不多了；老菇房必須要用消毒劑處理。封閉消毒。這樣才能保證菌種的良好種植環(huán)境。

3栽培技術(shù)主要環(huán)節(jié)

3.1優(yōu)良菌種選擇，選用抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)、商品性好的品種是取得高產(chǎn)高效的前提條件。菌種必須是經(jīng)過部級(jí)或省級(jí)審定的菌株，選擇這樣的菌種可以保證雙孢菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2備料，主料有玉米芯、牛糞、輔料有尿素、磷肥、石灰、石膏等。當(dāng)然也可用別的作物秸稈和別的糞，糞與秸稈的比例主要考慮碳氮比和通氣，糞少玉米芯多則營養(yǎng)少、保肥力差，產(chǎn)量低；玉米芯少糞多則透氣性不好，堆內(nèi)氨氣多、堿性大，兩種情況菌絲生長都不好。用別的材料時(shí)應(yīng)根據(jù)各種材料的特點(diǎn)進(jìn)行合適的配比。

3.3發(fā)酵技術(shù)。培養(yǎng)料是雙孢菇生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，雙孢菇是腐生菌。原料必須發(fā)酵后才能被充分利用，發(fā)酵的好壞直接關(guān)系著產(chǎn)量的高低，栽培的成敗。

一次性發(fā)酵合格培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)：料呈咖啡色，無氨氣、無臭味。有較舒適的面包饅頭味，腐熟均勻。并富有彈性。草料用手輕拉能斷，手握培養(yǎng)料能握成團(tuán)。松開后能自然升展。培養(yǎng)料PH值7.5-8。含水量62%左右。用手緊握料見水不滴或手握滴1-2滴水。無病蟲害。

二次發(fā)酵料合格標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)大量白化的嗜熱真菌。料中長滿白色絨毛狀的腐殖真菌。料質(zhì)地松軟。有彈性。不黏手。無氨味，有糖香味。呈褐色或棕褐色，PH值7-7.2。含水量65-68%，即用手緊握培養(yǎng)料有1-2滴水。

4播種與覆土

播種時(shí)嚴(yán)格挑選菌絲粗壯有力、潔白均勻、菌齡適宜的菌種，料溫穩(wěn)定在28度以下。無再升溫現(xiàn)象；播前檢查料的干濕。用手?jǐn)D料。手縫中有水，使不滴落為宜，即含水量65%，料濕可加大通風(fēng)，料干可適當(dāng)噴1%的石灰水。

覆土是雙孢菇由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵技術(shù)之一，當(dāng)雙孢菇的菌絲長滿培養(yǎng)料后，就可以及時(shí)覆土。覆土的作用主要是保水、蓄集營養(yǎng)。支撐菇體等，要求選擇具有良好團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、持水性和透氣性。酸堿度適度，病蟲雜菌少的土壤。如果覆土過薄，易導(dǎo)致出菇快、菇密、菇薄、易開傘；覆土過厚會(huì)導(dǎo)致出菇慢、菇稀、菇肥、不易開傘，所以為確保厚度適當(dāng)。均勻一致。覆土一般在3cm左右。覆土?xí)r在土中加一些草木灰或麥糠。增加營養(yǎng)，增加通透性吸水性，有利增產(chǎn)，麥糠用濃白灰水浸泡2-3天。以防雜菌害蟲滋生。

消毒方法：用5%的甲醛溶液將土粒噴濕，再用80%的敵敵畏乳油500倍液噴濕，再用薄臘密封24小時(shí)。用石灰水來調(diào)節(jié)土粒的PH值，適宜的PH值為7.5-8。

5催蕾和出菇管理

雙孢菇從播種至采收大約需要35-40天，自采菇至結(jié)束，持續(xù)約40-50天，另外一般可以4-5天潮菇，出菇期間如果水分溫度適宜，則菌絲生長旺盛。蘑菇的生長速度相對(duì)較快，出菇的密度比較大。產(chǎn)量集中，所以必須加強(qiáng)管理。覆土后一周內(nèi)料中菌絲開始向土中生長，如果土層料干，用手握結(jié)不成塊的，要噴些水。但不能過濕，水分過大，菌絲爬土慢，嚴(yán)重的情況菌與土隔開。形成隔層使菇床表面不出菇。當(dāng)覆土13-16天左右，撥開土層看到菌絲由原來的毛狀變精線狀的菌索時(shí)，就開始噴結(jié)菇水，一般每平方米噴水1-2斤左右。在2天內(nèi)分3-4次噴水。土層厚的可以多噴。結(jié)菇水噴后，菌絲營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，即出菇階段土層中的菌絲開始變粗形成菇蕾，當(dāng)這些小菇蕾長到黃豆?；蛴衩琢４笮r(shí)，就應(yīng)該噴出菇水了。一般一斤鮮菇中有90%以上的水分。所以這時(shí)應(yīng)噴重水。一般兩天內(nèi)噴水每平方米2-4斤，分3-4次噴，之后還要注意雨天要少噴。噴水后一定要通風(fēng)。切忌關(guān)門。在停水期間，床面有很多菇，空氣干燥蘑菇表面蒸發(fā)大量水分，就要再噴些水，即維持水。即向菇床表面和墻上噴水以保持相對(duì)濕度。

如果采用輕噴勤噴的方法，隨著頭茬二茬菇的采收。天氣逐漸變涼，這時(shí)再噴大水。很容易把蘑菇噴死。所以菇多天氣熱時(shí)多噴，天氣冷時(shí)少噴或不噴，做到輕重緩急有機(jī)結(jié)合。

通風(fēng)管理：大棚適當(dāng)通風(fēng)排除有害氣體。能使蘑菇大量形成。增產(chǎn)增收。基本原則是：夜間多通風(fēng)。水大多通風(fēng)。陰天多通風(fēng)。

6采收

待菇達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)大小，及時(shí)采摘。技術(shù)原則是：采前不噴水；采菇時(shí)帶手套，盡量避免泥土染在菇蓋上。應(yīng)先向下稍壓再旋轉(zhuǎn)采下。避免帶動(dòng)周圍小菇，并隨手清除菇腳老根及時(shí)補(bǔ)土，始終保持菇床平整，每摘完一批菇用0.3%的多菌靈水噴一次。提高產(chǎn)量。