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    豫西黑豬種質(zhì)資源保護(hù)與研究

    2018-08-24 08:31:36王明旻智利紅河南省洛陽市畜牧工作站
    中國畜牧業(yè) 2018年15期
    關(guān)鍵詞:欒川盧氏豫西

    文│王明旻 智利紅(河南省洛陽市畜牧工作站)

    劉賢 王現(xiàn)偉(河南省畜牧總站)

    張全有(河南省欒川縣畜牧局)

    豫西黑豬(暫定名)發(fā)現(xiàn)于2010年,2014年被河南省畜牧局列入提純復(fù)壯并重點(diǎn)保護(hù)的地方畜禽遺傳資源,省市縣畜牧部門在種質(zhì)資源分布及數(shù)量調(diào)查、生產(chǎn)性能評定、遺傳距離測定等方面做了大量工作。

    一、品種的形成

    據(jù)民間傳說,欒川、盧氏自清朝即有黑豬養(yǎng)殖。洛陽市志記載“20世紀(jì)60年代以前,洛陽以飼養(yǎng)豫西大耳黑豬為主”。豫西地區(qū)包括洛陽和三門峽兩市所轄區(qū)域,因此查閱兩市所轄縣(市)的有關(guān)歷史資料,發(fā)現(xiàn)欒川、嵩縣、洛寧、盧氏的縣志均有大耳黑豬的記載。如欒川縣志記載,“傳統(tǒng)品種是大耳黑豬”。嵩縣志記載,“1962年大黑耳豬絕跡”。洛寧縣志記載,“境內(nèi)傳統(tǒng)品種大耳黑豬耐粗飼料......”。盧氏縣志記載,“(20世紀(jì))50年代前期,養(yǎng)本地大耳黑豬最多”。其他縣志中未發(fā)現(xiàn)相關(guān)記載。

    由此說明,豫西地區(qū)的欒川、盧氏、嵩縣、洛寧在20世紀(jì)60年代以前大耳黑豬分布廣泛,因此暫定名為豫西黑豬。

    二、分布及數(shù)量

    2013年,經(jīng)兩縣調(diào)查,欒川縣黑豬存欄1.29萬頭 ,主要分布在合峪、廟子、三川、冷水、陶灣、叫河、獅子廟,其他鄉(xiāng)(鎮(zhèn))均有豫西黑豬分布。與欒川毗鄰的盧氏縣黑豬存欄15000余頭,主要分布在五里川、朱陽關(guān)、瓦窯溝、獅子坪、雙槐樹、官坡、湯河等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。周邊縣有少量黑豬分布,也有來源于欒川、盧氏兩縣豬種。

    三、主產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)

    欒川、盧氏兩縣位于豫西深山區(qū),兩縣毗鄰,山多地少,兩縣平均海拔都超過千米,全年平均氣溫12~13℃。歷史上,自漢代以來欒川即歸盧氏管轄,1947年欒川才單獨(dú)設(shè)縣。由于大山阻隔,交通不便,區(qū)域封閉,長期以來豬種交流不多,得以形成品種特征較為一致的豬種。

    四、雜交改良

    大耳黑豬有“生長速度較慢、體型小等缺點(diǎn)”(洛陽市志)。為了提高經(jīng)濟(jì)效益,20世紀(jì)50年代后,政府決定引入外來豬種進(jìn)行雜交改良。1953年洛陽市開始引進(jìn)烏克蘭、巴克夏、約克夏豬種,隨后又引入新金、內(nèi)江、寧鄉(xiāng)、北京黑豬、杜洛克、長白等十多個(gè)外來豬種,在一定區(qū)域

    內(nèi),本地黑豬雜交改良比較普遍,豬群導(dǎo)入了一定的外血,原始品種特征特性也有退化現(xiàn)象。

    表1 豫西黑豬體尺測定 厘米

    表2 豫西黑豬的屠宰性能測定

    表3 豫西黑豬肉質(zhì)性能測定表

    五、遺傳距離測定

    由于南陽市與洛陽市相鄰,南陽有南陽黑豬(宛西八眉豬)的存在,為弄清二者是否有血緣關(guān)系,查閱南陽市志,據(jù)記載,“南陽黑豬主產(chǎn)于內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、鄧縣一帶”。說明南陽黑豬與豫西黑豬主產(chǎn)區(qū)欒川、盧氏兩縣的三川、冷水、五里川等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))并不接壤,二者為同一品種的可能性較小。2012年,河南農(nóng)業(yè)大學(xué)分別對豫西黑豬與南陽黑豬進(jìn)行群體遺傳結(jié)構(gòu)分析,發(fā)現(xiàn)南陽黑豬群體比豫西黑豬品種群體擁有更為豐富的遺傳多態(tài)性,且二者遺傳差異明顯,遺傳基礎(chǔ)也不盡相同。測定結(jié)果還顯示兩個(gè)黑豬群體間遺傳相似度較低,遺傳距離較遠(yuǎn),已產(chǎn)生了明顯的遺傳分化,因而鑒定南陽黑豬與豫西黑豬品種并非同一品種。2016年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)又對豫南黑豬與豫西黑豬的遺傳距離進(jìn)行分析,二者相似度較低,遺傳距離較遠(yuǎn),無血緣關(guān)系。

    六、豫西黑豬的保種與提純復(fù)壯

    2013年河南省畜牧局組織專家對豫西黑豬進(jìn)行了考察和鑒定,認(rèn)為豫西黑豬分布較廣,數(shù)量較多,品種特征突出,具有一定保護(hù)價(jià)值,但原有豬種性狀分化嚴(yán)重,必須進(jìn)一步提純復(fù)壯。

    1.成立豫西黑豬提純復(fù)壯領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。2014年河南省畜牧局批準(zhǔn)成立豫西黑豬提純復(fù)壯領(lǐng)導(dǎo)小組和專家組。

    2.制定提純復(fù)壯工作方案。2014年河南省畜牧總站制定了《豫西黑豬提純復(fù)壯工作方案》,協(xié)調(diào)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南科技大學(xué)及洛陽、三門峽等地畜牧部門開展提純復(fù)壯工作。

    3.建立保種場。為加強(qiáng)黑豬保護(hù),防止種質(zhì)資源滅絕,在原有黑豬養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)上,2014年后欒川縣建立了亨利、益生源兩個(gè)保種場,盧氏縣建立了雛鷹、天社和焱牧三個(gè)保種場,通過對民間種用黑豬的收購,目前存欄可用種公豬11頭,種母豬200多頭,黑豬專業(yè)飼養(yǎng)戶達(dá)到20多戶,民間飼養(yǎng)量達(dá)到20000余頭。

    4.養(yǎng)殖檔案和系譜建立。在河南科技大學(xué)的主持下,保種場都建立了黑豬的系譜檔案和生產(chǎn)記錄。

    七、品種特征與生產(chǎn)性能測定

    2015—2016年,農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(武漢)對豫西黑豬進(jìn)行兩次屠宰試驗(yàn)和生產(chǎn)性能測定,2016年河南海瑞正檢測技術(shù)有限公司對肉質(zhì)進(jìn)行測定。

    1.外貌特征。原始品種大耳黑豬“ 屬地方品種,中等體型,被毛黑色,頭大凹臉,兩耳大而下垂,頸短粗,背腰較寬,四肢健壯,性情溫順,耐粗飼,抗病力強(qiáng),繁殖性能好。成年豬體重68~70千克,產(chǎn)仔每胎6~8頭,但有生長速度較慢,體型小等缺點(diǎn)”(洛陽市志)。現(xiàn)存的黑豬體型較大,體質(zhì)健壯,被毛黑色,有濃有疏,頭型中等稍長,額部有皺紋,嘴長短中等,也有較長者,上翹,耳大下垂,稍前傾斜。背腰稍凹,腹部下垂,四肢粗壯結(jié)實(shí),尾長、粗、卷。原始豬種與現(xiàn)存的豬種相比,外貌特征相似度較高。

    表4 豫西黑豬不同肌肉部位主要化學(xué)成分測定結(jié)果(%)

    表5 豫西黑豬不同組織脂肪酸含量 (%)

    表6 豫西黑豬不同組織氨基酸含量(%)

    2.生物學(xué)特性。豫西黑豬耐寒冷,生長速度較慢,種公豬平均260天左右性成熟,使用年限3~5年,壽命平均10年。種母豬發(fā)情日齡一般在200~240天,平均230日齡,使用年限一般6~10年。母豬懷孕期115天,個(gè)別有116天。母豬乳頭數(shù)一般6~7對,個(gè)別有9對。平均每胎產(chǎn)10個(gè),最多可產(chǎn)20個(gè)。

    3.生產(chǎn)性能測定。見屠宰試驗(yàn)結(jié)果與分析 。

    (1)體尺測定。見表1。

    (2)屠宰性能測定。見表2

    (3)肉質(zhì)性能測定。見表3。

    (4)肌肉的主要化學(xué)成分測定。在屠宰測定的同時(shí),分別取兩個(gè)不同部位的肌肉樣品保存、送檢,測定結(jié)果見表4。

    (5)脂肪酸含量測定。在屠宰測定的同時(shí),分別采取腰大肌和背最長肌組織樣品、送檢,其中γ-亞油酸、芥酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸、二十四碳單烯酸和二十五碳五烯酸含量均<0.02,其余脂肪酸含量見表5。

    (6)氨基酸含量測定。對屠宰測定采集的腰大肌和背最長肌的樣品進(jìn)行測定,其測定結(jié)果見表6。

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