基于HACCP體系的科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)初探

羅巧

摘 要 通過對科技期刊質(zhì)量控制體系規(guī)范化建設(shè)的現(xiàn)狀分析，探討運用危害分析與關(guān)鍵控制點（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）這一集分析、評價和控制于一體的科學(xué)方法，建立規(guī)范化的科技期刊質(zhì)量控制流程HACCP體系的可行性，以推動和完善科技期刊質(zhì)量控制流程的規(guī)范化建設(shè)。

關(guān)鍵詞 科技期刊；質(zhì)量控制；危害分析與關(guān)鍵控制點體系

中圖分類號 G2 文獻標識碼 A 文章編號 1674-6708（2018）216-0008-02

科技期刊是承載科學(xué)研究產(chǎn)出的重要載體，是一個國家科研水平和科研能力的根本體現(xiàn)。我國是期刊大國，截至2017年，經(jīng)國家新聞出版廣電總局認定的學(xué)術(shù)期刊就達6 449種[1-2]，但這其中具有較高國際影響力的期刊卻寥寥無幾，這一方面與我國當(dāng)前高水平科研論文大量外流，導(dǎo)致國內(nèi)期刊優(yōu)秀稿源欠缺的局面有關(guān)，更多的還是由于期刊本身整體水平不高，質(zhì)量參差不齊。

質(zhì)量是科技期刊的靈魂和生命，加強科技期刊質(zhì)量建設(shè)是保障科技期刊可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?？萍计诳挥胁粩嗉訌娮陨斫ㄔO(shè)，優(yōu)化期刊編輯出版流程，全面提高期刊質(zhì)量，擴大期刊影響力，才能吸引更多的優(yōu)質(zhì)稿源，促進期刊的健康發(fā)展，更好地為科技創(chuàng)新服務(wù)。危害分析與關(guān)鍵控制點（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）體系是保證產(chǎn)品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)，是一種新的質(zhì)量保證體系。

本文將在充分分析我國科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，探討基于HACCP體系的科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)的可行性。

1 科技期刊質(zhì)量控制體系與規(guī)范化建設(shè)的內(nèi)涵

質(zhì)量控制就是在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)采用質(zhì)量監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析等技術(shù)手段分析發(fā)現(xiàn)影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種原因，并且輔以相應(yīng)的控制措施以確保產(chǎn)品質(zhì)量的行為。

科技期刊作為傳播科研成果的載體，其生產(chǎn)的產(chǎn)品即科研論文匯集了作者、審稿專家、編輯團隊等不同角色人員的主動性行為，這些行為在科技期刊的編輯出版發(fā)行的各環(huán)節(jié)均會對科技期刊的整體質(zhì)量產(chǎn)生影響。

科技期刊質(zhì)量控制體系是致力于滿足科技期刊質(zhì)量要求的管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)的建立不僅能規(guī)范科技期刊編輯出版過程，并且有利于發(fā)現(xiàn)影響科技期刊質(zhì)量的各種因素，同時可以輔以有針對的質(zhì)量控制措施以進一步提高科技期刊的整體水平，該體系的建立對于規(guī)范科技期刊編輯出版行為，完善科技期刊出版質(zhì)量具有重要意義。

2 我國科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)狀

科技期刊作為一種特殊的產(chǎn)品，其質(zhì)量控制的范圍涉及科技期刊編輯出版的各環(huán)節(jié)。

目前，國內(nèi)對科技期刊質(zhì)量控制方面的研究較多，但這些研究多是側(cè)重對科技期刊編輯出版某一具體環(huán)節(jié)諸如封面和版式設(shè)計、稿件處理流程優(yōu)化、編輯人員專業(yè)素養(yǎng)的提高對期刊質(zhì)量影響等的研究[3-7]。雖然也有基于科技期刊編輯出版全過程的質(zhì)量控制系統(tǒng)研究[8-12]，但由于科技期刊質(zhì)量評價的多元性以及復(fù)雜性，在評價目的、主體、客體、方法、標準及指標、制度等方面還存在不少問題[13]。未形成涵蓋設(shè)計與計劃、選題與組稿、審稿與加工、發(fā)排與校對、印刷與發(fā)行、總結(jié)與反饋為一體的規(guī)范性的科技期刊質(zhì)量控制流程體系。

3 HACCP體系研究現(xiàn)狀

HACCP體系是保證產(chǎn)品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)，是一種新的質(zhì)量保證體系，該體系由危害分析和關(guān)鍵控制點兩部分組成，通過識別、評估潛在的安全危害，建立預(yù)防性控制措施并實施有效的質(zhì)量監(jiān)控，從而實現(xiàn)控制安全危害的目的。

該體系具有系統(tǒng)性強、結(jié)構(gòu)嚴瑾、理性化、有多向約束，適應(yīng)性強、效益顯著的特點。HACCP體系由7個基本步驟組成：

1）對危害進行分析；

2）確定關(guān)鍵控制點；

3）建立關(guān)鍵限值；

4）建立監(jiān)控方法；

5）建立矯正措施；

6）建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性；

7）建立記錄檔案系統(tǒng)。

這個體系具有系統(tǒng)性強、結(jié)構(gòu)嚴瑾、理性化、有多向約束，適應(yīng)性強、效益顯著的特點。HACCP體系起源于20世紀60年代，其最初被美國首先成功運用于食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量保證，是目前國際上公認的最有效的食品安全監(jiān)控體系。

中華人民共和國原衛(wèi)生部于20世紀90年代初開展了乳制品行業(yè)和餐飲業(yè)的HACCP應(yīng)用試點，并取得了初步成效[14]。

近年來，隨著HACCP在質(zhì)量控制方面的可靠性和成熟性，其在實驗室質(zhì)量管理、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、藥品監(jiān)督、職業(yè)醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的質(zhì)量安全風(fēng)險管理中均有成功應(yīng)用的先例[15-19]。

鑒于HACCP在控制潛在質(zhì)量危害因素實踐中的明顯效果，其在科技期刊質(zhì)量控制方面也有了探索性的應(yīng)用報道，許玉艷等[20]基于HACCP原理探討了科技期刊稿件的質(zhì)量控制，但該研究未對科技期刊編輯出版整個流程進行評價，缺乏實際的應(yīng)用驗證。

4 基于HACCP體系的科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)的主要內(nèi)容

建立規(guī)范化的科技期刊質(zhì)量控制流程首要的是歸納與劃分科技期刊編輯出版流程，科技期刊的編輯出版是一個系統(tǒng)的信息工程，其中涉及的各個環(huán)節(jié)既相互獨立，又彼此交叉，互為影響，要建立對科技期刊的質(zhì)量控制流程就必須對科技期刊編輯出版的各環(huán)節(jié)及其子項目進行準確劃分，以此為依據(jù)才能形成對科技期刊出版流程質(zhì)量的規(guī)范化控制。

其次，要確定科技期刊質(zhì)量影響因素，科技期刊的質(zhì)量受政治質(zhì)量、稿源質(zhì)量、審稿質(zhì)量、編校質(zhì)量、出版質(zhì)量、印刷質(zhì)量等因素影響。

這些影響因素貫穿于科技期刊編輯出版全過程，不同編輯出版流程涉及的質(zhì)量影響因素不同，影響權(quán)重也有區(qū)別。如何篩選和確定科技期刊質(zhì)量控制流程中各質(zhì)量影響因素及其側(cè)重點是科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)的關(guān)鍵。

再次，需要依據(jù)HACCP這一成熟的質(zhì)量控制體系的操作原理，結(jié)合科技期刊編輯出版的實際情況，對科技期刊編輯出版過程中的質(zhì)量影響因素進行分析，確定質(zhì)量控制的關(guān)鍵控制點，制定相應(yīng)的質(zhì)量管理措施和控制手段，進而建立規(guī)范化的科技期刊質(zhì)量控制流程HACCP體系。

5 HACCP體系對科技期刊質(zhì)量控制流程與規(guī)范化建設(shè)的促進作用

科技期刊質(zhì)量控制流程是致力于滿足科技期刊從規(guī)劃設(shè)計到出版發(fā)行全過程質(zhì)量要求的管理系統(tǒng)，實現(xiàn)科技期刊質(zhì)量控制的流程管理就是要準確地挖掘出在科技期刊編輯出版不同環(huán)節(jié)最主要的質(zhì)量影響因素，在不同的環(huán)節(jié)對不同的質(zhì)量影響因素施行有效的質(zhì)量控制措施，建立規(guī)范化的科技期刊質(zhì)量控制流程體系，進而實現(xiàn)對科技期刊編輯出版每一個環(huán)節(jié)精準的質(zhì)量控制。

HACCP作為一種成熟的質(zhì)量控制體系，其核心就是對影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵點進行控制，同時注重對過程的預(yù)防，將HACCP體系與科技期刊質(zhì)量控制流程的規(guī)范化建設(shè)有機結(jié)合，不僅能實現(xiàn)對科技期刊編輯出版不同環(huán)節(jié)有重點、針對性的質(zhì)量管控，形成良好的作業(yè)指導(dǎo)規(guī)范和操作規(guī)程，提高編輯出版效率，并且能促進我國科技期刊規(guī)范化建設(shè)，為國家建立科學(xué)的期刊評選機制，調(diào)整優(yōu)化期刊資源配置，促進科技期刊質(zhì)量的實質(zhì)性提升提供借鑒。

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