國家地理標(biāo)志產(chǎn)品︱︱︱如皋香堂芋

韓澄 沙宏鋒 李建 沙斌

如皋香堂芋種植歷史悠久，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”美譽(yù)。據(jù)《如皋縣志》記載：其“香酥怡人、口感細(xì)膩、滑而不爛、實(shí)而不硬”。香堂芋已被編入“2013年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，并在2016年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；還獲得2015年第十六屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、2017年江蘇省第一屆 “江蘇好芋頭”評選銀獎(jiǎng)；注冊有“一品皋芋”等商標(biāo)。近年來，香堂芋以其軟糯香的口感、豐富的營養(yǎng)價(jià)值被越來越多的人知曉和喜愛。

1 優(yōu)越的地理區(qū)位，培育了香堂芋獨(dú)特口感風(fēng)味

如皋市地處長江下游沖積平原，屬北亞熱帶濕潤性氣候區(qū)，氣候溫和，雨水充沛，無霜期長；土質(zhì)構(gòu)造獨(dú)特，為砂壤微堿性土質(zhì)，富含硒等多種微量元素；如皋市溫差大，利于香堂芋特色的形成與保持。

香堂芋屬于旱芋類多子芋品種，是經(jīng)芋農(nóng)多年精心篩選獲得的地方農(nóng)家品種。其株高140～155 cm，葉片闊卵形，葉柄灰綠色。母芋近球形，縱徑8～9 cm，橫徑6～7 cm。每株子芋10～15個(gè)，子芋上生孫芋、曾芋等；子芋、孫芋等長橢圓形，深褐色，頂部有紫紅色斑紋、芽尖淺紅色；子芋肉質(zhì)乳白色、緊實(shí)度適中，品質(zhì)好，食之香糯可口、口感細(xì)膩、滑而不爛、實(shí)而不硬。香堂芋為中晚熟品種，種植期3月中旬至 4月上旬，10～12月收獲，生育期 200～220 d，一般單產(chǎn)2 000 kg/667m2，其中子芋、孫芋等 1 000 kg/667m2。2016 年如皋市香堂芋種植面積1 067 hm2。

2 豐富的營養(yǎng)價(jià)值，解密“長壽之鄉(xiāng)”的長壽密碼

香堂芋含有的葡聚糖體及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有益胃寬腸、防止血管硬化等功效；其淀粉含量相對大米和面粉低很多，屬于低熱量食品，也可列入減肥食品。香堂芋還是長壽食品，其富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素 B、皂角甙等多種營養(yǎng)成分，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種人體必需元素，這些微量元素具增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗癌等作用。

據(jù)有關(guān)科研單位測試，長壽之鄉(xiāng)的如皋砂性土壤中富含包括硒元素在內(nèi)的多種微量元素，造就了如皋芋頭獨(dú)特的營養(yǎng)成分，這種特色土壤所產(chǎn)香堂芋實(shí)屬如皋一寶。特別是如皋西部高沙土地區(qū)獨(dú)特土質(zhì)所產(chǎn)的香堂芋，含硒等微量元素非常適合人體吸收，具防衰老、增強(qiáng)免疫力等保健功效，常吃能強(qiáng)身健體。

3 多平臺多途徑推廣，助力于香堂芋品牌打造

近年來，如皋市農(nóng)業(yè)部門主動(dòng)發(fā)揮業(yè)務(wù)職能部門作用，積極協(xié)同政府有關(guān)部門，利用各類媒體的導(dǎo)向作用，采取多種多樣的形式，大力宣傳如皋香堂芋。2013年以來，如皋市農(nóng)業(yè)部門先后參與舉辦了“如皋市優(yōu)質(zhì)香堂芋評比活動(dòng)”、“如皋地理標(biāo)志產(chǎn)品展”和“如皋地理標(biāo)志產(chǎn)品品鑒會(huì)”等，促進(jìn)香堂芋品牌提升。2015年以來，如皋市政府圍繞對接上海市場要求，依托如皋市農(nóng)產(chǎn)品滬皋流通銷售商會(huì)，在上海成功舉辦三屆“如皋特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)滬展示展銷會(huì)”；并在天貓商城、京東商城、1號店、蘇寧易購和長壽密碼網(wǎng)5大電商平臺推介銷售。依托“中國長壽之鄉(xiāng)互助聯(lián)盟”，籌備組建中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)長壽農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人分會(huì)，開辟更為廣闊的銷售流通渠道。南通鄉(xiāng)土情公司在上海21家蔬菜批發(fā)市場建立專營點(diǎn)，如皋長壽之鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品直營店在南京、上海等地開設(shè)專賣柜。通過專題展示推廣，極大地提高了如皋香堂芋的公眾認(rèn)知度，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度。2016年如皋香堂芋獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)以后，如皋市政府及有關(guān)部門正在積極策劃利用地理標(biāo)志產(chǎn)品，推動(dòng)香堂芋品牌提升，促進(jìn)“香堂芋”品牌的發(fā)展。

4 政企齊心合力推進(jìn)，打造香堂芋未來發(fā)展道路

如皋農(nóng)業(yè)部門正協(xié)同相關(guān)農(nóng)村專業(yè)化服務(wù)組織，從科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、基地建設(shè)、市場開拓等方面來做大做強(qiáng)如皋地方特色農(nóng)產(chǎn)品這一特色產(chǎn)業(yè)。

4.1 產(chǎn)學(xué)研合作，建立香堂芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐體系

建立市場主導(dǎo)下的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門+科研單位及農(nóng)業(yè)院校+香堂芋生產(chǎn)加工企業(yè)+種植大戶的產(chǎn)學(xué)研合作體系，成立以科研校所為牽頭單位的芋頭產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展體系，帶動(dòng)香堂芋的科研、生產(chǎn)、推廣及市場的發(fā)展，提供香堂芋生產(chǎn)及加工、技術(shù)交流和培訓(xùn)、信息咨詢、產(chǎn)品推介、項(xiàng)目招商等服務(wù)。

4.2 加強(qiáng)投入，建立香堂芋高效生產(chǎn)技術(shù)體系

一是加強(qiáng)科技、農(nóng)業(yè)等主管部門以及研究院所對香堂芋等地方特色作物品種的研究投入，引導(dǎo)企業(yè)對香堂芋品牌及產(chǎn)品開發(fā)的投入；二是建立和完善香堂芋高效生產(chǎn)技術(shù)體系研究與推廣工作，重點(diǎn)提升香堂芋高效生產(chǎn)新模式、新技術(shù)，研究推廣機(jī)械起壟覆膜除草栽培技術(shù)，合理制定香堂芋輪作和間套作模式，如大棚鮮食蠶豆—香堂芋、香堂芋—萵筍、香堂芋—黑塌菜等；三是在如皋市農(nóng)科所建立香堂芋提純復(fù)壯種植繁育基地，推廣高效綜合性病蟲害防治措施。

4.3 夯實(shí)基地，促進(jìn)香堂芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

建設(shè)好香堂芋專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)基地，同時(shí)提高機(jī)械化種植水平，通過高效生產(chǎn)技術(shù)體系的集成與應(yīng)用，提高勞動(dòng)效率、香堂芋產(chǎn)量與品質(zhì)、種植效益，促進(jìn)香堂芋規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，如皋市石莊鎮(zhèn)恒宇蔬菜種植園、石莊鎮(zhèn)思江蔬菜園、城南街道飛騰家庭農(nóng)場等在生產(chǎn)中得到充分體現(xiàn)。加強(qiáng)香堂芋產(chǎn)品開發(fā)，創(chuàng)新加工工藝，開發(fā)速凍產(chǎn)品，延長香堂芋的消費(fèi)時(shí)段，擴(kuò)大香堂芋的市場消費(fèi)。了解全國芋流通及市場信息，建立地方特色品種生產(chǎn)銷售動(dòng)態(tài)網(wǎng)絡(luò)及流通銷售平臺，提高香堂芋市場占有率。

4.4 做亮品牌，提升香堂芋市場競爭力

挖掘并整合現(xiàn)有香堂芋品牌資源，依托如皋香堂芋地理標(biāo)志，科學(xué)謀劃“香堂芋”品牌提升策略，全市“一盤棋”，加大品牌宣傳力度，做好品牌推介，做亮品牌，將“香堂芋”做成如皋市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“一張新名片”。