01魚翅與花椒

出版社：上海譯文出版社

譯者：何雨珈

出版日期：2018年7月

頁(yè)數(shù)：265頁(yè)

定價(jià)：48元

裝幀：平裝

叢書：譯文紀(jì)實(shí)

霞是我的好友，也是我認(rèn)識(shí)的所有外國(guó)人中，非常了解中國(guó)烹飪的一位。這本屢獲殊榮的《魚翅與花椒》無(wú)疑是很多外國(guó)人寫中國(guó)食物的書籍里極為鮮活有趣和精準(zhǔn)的。——陳曉卿（“舌尖上的中國(guó)”總導(dǎo)演）

這里是中國(guó)，一個(gè)奇妙的飲食大國(guó)。

這是關(guān)于中國(guó)菜的故事，也是一個(gè)英國(guó)女孩的中國(guó)歷險(xiǎn)記。

扶霞1994年前往中國(guó)長(zhǎng)住。打從一開始她就發(fā)誓不論人家請(qǐng)她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來(lái)者不拒：第一次與四川料理相遇時(shí)的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時(shí)的驚嚇、體驗(yàn)千變?nèi)f化的刀工、對(duì)養(yǎng)生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時(shí)內(nèi)心的道德兩難……

透過(guò)扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來(lái)了解熟悉的中國(guó)菜。不同地方的食物擁有其獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無(wú)妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來(lái)的領(lǐng)袖人物一樣；揚(yáng)州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

從四川熱鬧的市場(chǎng)到甘肅北部荒僻的風(fēng)景，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州古城，書中呈現(xiàn)了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。