• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    試論食品檢驗(yàn)如何控制準(zhǔn)確性

    2018-08-20 19:01:38李紅
    科學(xué)與財(cái)富 2018年19期
    關(guān)鍵詞:控制因素食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性

    摘 要:隨著人們生活質(zhì)量的提高,人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也隨之提高,但是從當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)的現(xiàn)狀來(lái)看,準(zhǔn)確性不足,有待提高,要想提高準(zhǔn)確度,需要從檢驗(yàn)的流程著手,加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制,包括儀器的檢驗(yàn)、方法的選擇,環(huán)境的控制等等,除此之外,還要增強(qiáng)操作人員的熟練度,唯有如此,才能保證食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

    關(guān)鍵詞:食品檢驗(yàn) ;準(zhǔn)確性; 控制因素; 提高

    食品質(zhì)量是關(guān)系到國(guó)際民生的重要部分,其直接關(guān)系到人們的健康與生命安全,因此,有必要加強(qiáng)食品檢驗(yàn),提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。一般情況下,在食品檢驗(yàn)分析的過(guò)程中,由于所采用的儀器、方法甚至是分析的環(huán)境與檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)等都會(huì)影響到分析的結(jié)果,一旦任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生偏差都會(huì)導(dǎo)致所檢驗(yàn)的結(jié)果與準(zhǔn)確的數(shù)值間存在著差距,而這些誤差的出現(xiàn)必然會(huì)影響到檢驗(yàn)的質(zhì)量。

    1 抽取樣品及其制備的檢驗(yàn)

    在進(jìn)行樣品的抽取及制備的過(guò)程要遵守以下的原則:

    1.1 隨機(jī)選擇的原則

    在樣品的隨機(jī)抽取過(guò)程中要注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。在這一過(guò)程中要保證抽樣工具清潔,不得引入有害物質(zhì)污染樣品,在抽樣過(guò)程中要盡量保持樣品中微生物的生存狀況,在進(jìn)入檢測(cè)前要保證絕對(duì)的清潔,避免污染,防止變質(zhì),抽樣的數(shù)量要保證檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求。

    1.2 樣品均勻的原則

    在進(jìn)行液體、半流體樣品的檢驗(yàn)前要搖勻,使其均勻,例如乳制品的檢驗(yàn),要先將乳制品搖晃均勻用濾紙過(guò)濾后方可檢驗(yàn)。固體樣品則要采用四分法等方法取樣,先將其粉碎、混勻,方可取樣進(jìn)行檢驗(yàn)。

    2 儀器與制劑對(duì)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的影響

    2.1 儀器的使用及其控制

    食品檢驗(yàn)所采用的儀器種類較多,一般可以自行完成校對(duì)的儀器要每周進(jìn)行一次自校,保證其準(zhǔn)確性,而對(duì)自制的蒸餾裝置則要保證其氣密性,同時(shí)要定期對(duì)其進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解除問(wèn)題,提高檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

    2.2 試劑的影響及控制對(duì)策

    化學(xué)試劑在食品檢驗(yàn)中普遍應(yīng)用,其直接參與化學(xué)反應(yīng),對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的影響較大。部分溶液的保質(zhì)期較短,一般的金屬標(biāo)準(zhǔn)溶液僅可存放一年;而標(biāo)準(zhǔn)的滴定溶液要兩個(gè)月左右進(jìn)行一次標(biāo)定;淀粉溶液、碘化鉀等溶液則要現(xiàn)用現(xiàn)配,要求較高。一些溶液在存放過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng),要定期對(duì)其進(jìn)行檢查,一旦發(fā)生變化必須要重新配制,較為常見(jiàn)的就是檢驗(yàn)純凈水中高錳酸鉀耗氧量項(xiàng)目,需要采用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液和草酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,這兩種溶液一旦存放過(guò)久非常容易發(fā)生氧化還原反應(yīng),濃度會(huì)發(fā)生變化,導(dǎo)致后續(xù)的檢驗(yàn)工作無(wú)法開(kāi)展;還有一些食品需要測(cè)定二氧化硫含量,要盡量減少碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液與空氣的接觸,否則平行試驗(yàn)的差距會(huì)超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

    3 檢驗(yàn)方法的選擇及改進(jìn)

    檢驗(yàn)方法是保證檢驗(yàn)質(zhì)量最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法,一些有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)人員會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況來(lái)制定有針對(duì)性的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。有的時(shí)候一個(gè)項(xiàng)目會(huì)有多個(gè)檢驗(yàn)方法,此時(shí)檢驗(yàn)人員就需要根據(jù)樣品中待測(cè)成分的含量來(lái)確定選擇哪一種檢驗(yàn)方法。目前,在食品檢驗(yàn)中的方法有很多,以仲裁法最具代表,其應(yīng)用范圍也最廣,如果對(duì)結(jié)果存在爭(zhēng)議一般都會(huì)選擇這一方法;如果實(shí)驗(yàn)室的條件不允許采用儀器分析法來(lái)完成檢驗(yàn)的話,一般都會(huì)選擇化學(xué)分析法;或者是食品中某種成分的含量不同時(shí)選擇的方法也會(huì)有一定的差異,例如測(cè)定食品中鈣的含量,牛奶中的鈣含量大概是每100克牛奶中含鈣100毫克,可用原子吸收分光光度計(jì)(火焰法)進(jìn)行測(cè)量,而保健品鹿產(chǎn)品膠囊中的鈣含量是20%左右,在不減少取樣量的前提下用原子吸收分光光度計(jì)進(jìn)行測(cè)量就會(huì)造成很大的誤差,這種高含量的鈣的測(cè)定可選用EDTA滴定法進(jìn)行測(cè)量??傊?,食品檢驗(yàn)的方法各有不同,也各有優(yōu)勢(shì),在選擇的過(guò)程中要分析具體的情況,選擇有針對(duì)性的方法進(jìn)行檢驗(yàn),確保食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

    4 操作人員的影響及提高其素質(zhì)的對(duì)策

    說(shuō)到底,管理的根本是人的管理,只有操作人員的綜合素質(zhì)提高,檢測(cè)結(jié)果才會(huì)更加準(zhǔn)確。食品檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程的掌握程度直接影響到檢驗(yàn)的結(jié)果,由于人為因素導(dǎo)致的測(cè)量誤差較為常見(jiàn),也是最難控制的一個(gè)誤差,其在偶然誤差與過(guò)失誤差間的距離不是那么明顯。檢驗(yàn)人員的滴定速度直接影響檢驗(yàn)結(jié)果,此時(shí)就要盡量考慮如何避免此種誤差。

    5 保證實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的清潔性

    實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境、溫度等都會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生一定的影響,在采用容量法分析的過(guò)程中要盡量在室溫的環(huán)境下進(jìn)行,例如標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,要對(duì)其滴定的體積進(jìn)行溫度校正,消除溫度對(duì)體積的影響,只有在室溫20℃的時(shí)候校正值才是準(zhǔn)確的。這就要求在檢驗(yàn)前要考慮到實(shí)驗(yàn)室溫度、控制好實(shí)驗(yàn)溫度,保證其溫度及環(huán)境可以滿足既定的要求。

    6 加強(qiáng)相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)

    很多食品檢驗(yàn)不是孤立的,其與很多項(xiàng)目存在著必然的聯(lián)系,因此,在檢驗(yàn)食品質(zhì)量的時(shí)候,有的時(shí)候可以通過(guò)對(duì)其相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證結(jié)果的準(zhǔn)確性,檢驗(yàn)結(jié)果一定存在問(wèn)題,必須要分析原因,對(duì)此項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢,保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確后方可出具檢驗(yàn)報(bào)告,所以,在進(jìn)行食品檢驗(yàn)中必須要注重相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn),唯有如此,才能更好地保證食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

    7 結(jié)語(yǔ)

    食品檢驗(yàn)的重要性毋庸置疑,這對(duì)食品檢驗(yàn)人員是一個(gè)較大的挑戰(zhàn),除了要完成現(xiàn)有的工作外,還要不斷地強(qiáng)化自己,開(kāi)闊自己的知識(shí)面,跟蹤國(guó)內(nèi)、國(guó)際先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù),不斷提高檢驗(yàn)?zāi)芰?,保證食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性,把好食品檢驗(yàn)關(guān),為百姓可以消費(fèi)到令人放心的食品而努力。

    參考文獻(xiàn):

    [1]蔡?hào)|聯(lián),耿珊珊.脂溶性維生素的安全性[J].氨基酸和生物資源,2006(1).

    [2]吳林蔚.淺析非法“食品添加劑”——“吊白塊”[J].科協(xié)論壇(下半月),2010(8).

    作者簡(jiǎn)介:

    姓名:李紅(1971-)、性別:女、民族:漢族、籍貫:山東省黃縣人 、學(xué)歷:本科、職稱:中級(jí)工程師、

    研究方向:乳制品加工,食品安全和檢驗(yàn)方面的課題、現(xiàn)從事食品安全質(zhì)量管理工作。

    猜你喜歡
    控制因素食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性
    淺談如何提高建筑安裝工程預(yù)算的準(zhǔn)確性
    提高食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的主要控制因素
    探討如何提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性
    提高食品檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的控制措施
    考試周刊(2016年85期)2016-11-11 02:48:44
    企業(yè)成本控制方法改進(jìn)研究
    提升食品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性的若干研究
    生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用探討
    基于調(diào)查問(wèn)卷的地球科學(xué)研究生培養(yǎng)過(guò)程控制因素實(shí)證分析
    美劇翻譯中的“神翻譯”:準(zhǔn)確性和趣味性的平衡
    論股票價(jià)格準(zhǔn)確性的社會(huì)效益
    龙胜| 望城县| 普安县| 改则县| 辉南县| 清苑县| 郎溪县| 灵台县| 奉化市| 博爱县| 舒城县| 普兰店市| 常山县| 五原县| 衡东县| 郎溪县| 宣恩县| 台中县| 海晏县| 遂平县| 徐闻县| 南京市| 阳西县| 乌兰浩特市| 安阳市| 赤壁市| 凤阳县| 买车| 隆林| 云浮市| 莆田市| 景德镇市| 陇川县| 黎川县| 磐安县| 和顺县| 化德县| 曲阜市| 阿鲁科尔沁旗| 孝感市| 康保县|