食品飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢及CIJ技術在生產(chǎn)中發(fā)揮的關鍵作用

消費者對食品和飲料的多樣性需求推動著食品飲料市場的蓬勃發(fā)展，而這種發(fā)展也給生產(chǎn)商帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。可以說，實現(xiàn)生產(chǎn)設備擁有超長的正常運行時間是確保生產(chǎn)計劃得以實施的唯一方法，因此生產(chǎn)速度非常重要，同時，流程自動化所發(fā)揮的作用也十分關鍵。

現(xiàn)如今，單一產(chǎn)品越來越無法滿足市場對不同口味組合、包裝尺寸和包裝類型的需求，消費者對食品和飲料的多樣性需求推動著食品飲料市場的蓬勃發(fā)展，而這種發(fā)展也給生產(chǎn)商帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。例如，更小的包裝意味著生產(chǎn)線需要更頻繁的轉(zhuǎn)換;更大的需求量意味著必須提高各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率……

可以說，實現(xiàn)生產(chǎn)設備擁有超長的正常運行時間是確保生產(chǎn)計劃得以實施的唯一方法，因此生產(chǎn)速度非常重要，同時，流程自動化所發(fā)揮的作用也十分關鍵。在噴碼和標識方面，先進的系統(tǒng)和軟件具有多種優(yōu)勢。例如，始終如一的高質(zhì)量編碼有利于贏得用戶信賴并幫助其保護品牌形象，從而刺激消費者購買產(chǎn)品。對此，Videojet Technologies CIJ全球業(yè)務部總監(jiān)Anthony Blencowe仔細研究了如何實現(xiàn)噴碼標識方面的優(yōu)勢，并回答了記者的提問。

問：在噴碼和標識方面，您認為食品和飲料行業(yè)當前呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？

答：食品和飲料行業(yè)對設備更高運行速度和更長運行時間的需求依然存在，偉迪捷持續(xù)開發(fā)小字符（CIJ）噴碼機以根據(jù)實時反饋來解決用戶需求。例如，針對《客戶之聲（VOC）》研究報告中列出的用戶意見和痛點，偉迪捷專門設計了1860 CIJ噴碼機。然而，我們面臨的趨勢不僅僅是提高設備速度和延長正常運行時間。偉迪捷看到，新出現(xiàn)的包裝材料也帶來了新的噴碼挑戰(zhàn)，因此就CIJ技術而言，我們一直在尋求開發(fā)新的墨水配方以提高噴碼質(zhì)量，實現(xiàn)更好的附著性。零售商要求在其貨架上展示的產(chǎn)品需噴印超高質(zhì)量的清晰編碼，生產(chǎn)商也要求噴碼在產(chǎn)品流通過程中的質(zhì)量保持不變。以往，許多食品都采用硬盒或紙質(zhì)包裝，但現(xiàn)在越來越多地采用軟包裝袋，由此帶來了一些問題，例如堅果自然產(chǎn)生的油脂會浸染到包裝外，當墨水接觸到塑料薄膜包裝時有可能導致粘連。因此，偉迪捷專門開發(fā)了一款解決此類問題的墨水以消除污染物帶來的影響，確保噴碼在產(chǎn)品的整個生命周期中保持清晰，始終如一。

問：哪些用戶挑戰(zhàn)促使偉迪捷開發(fā)1860噴碼機？

答：十年前，偉迪捷開發(fā)了最初的1000系列噴碼機，其包含許多至今仍在使用的創(chuàng)新技術，而在1860 CIJ噴碼機上，我們?nèi)〉昧烁蟮募夹g進步。高覆蓋范圍的VOC研究表明，偉迪捷能夠找到用戶需要解決的若干痛點，其中排名前三位的痛點是：不可預測的停機時間、用戶操作不當導致的錯誤，以及生產(chǎn)線恢復正常運行的速度十分緩慢，我們通過在1860噴碼機上的大量創(chuàng)新解決了這些問題。例如，行業(yè)領先的預測能力套件支持，能夠在常見的停機事件發(fā)生前采取糾正措施。1860噴碼機通過50多個實時傳感器（用于持續(xù)檢測噴碼機的150多個主要性能指標）提供的信息，以及專家實時診斷和指導來實現(xiàn)上述目標。智能診斷及使用傳感器讀數(shù)可向用戶提供準確警告，進而避免停機事件的發(fā)生。

創(chuàng)新的1860噴碼機噴嘴系統(tǒng)配備了預測性吸墨槽積墨傳感器，針對最常見的故障提前發(fā)出通知：警報通知顯示在噴碼機上并可發(fā)送到智能設備，以在生產(chǎn)線轉(zhuǎn)換或其他計劃內(nèi)生產(chǎn)停工期間預先采取糾正措施。此外，1860的墨水/溶劑系統(tǒng)配有溶劑儲備箱，即便耗材補充警報不起作用，也可保持噴碼機整班運行。

問：1860噴碼機能夠為食品和飲料生產(chǎn)商提供哪些特別幫助？

答：食品和飲料生產(chǎn)商所面臨的根本挑戰(zhàn)是速度和效率，由于與設備故障相關的任何計劃外的停機時間都會直接影響企業(yè)利潤，因此提高設備綜合效率正成為全球生產(chǎn)商的口頭禪。如果生產(chǎn)商在產(chǎn)品轉(zhuǎn)換或交班期間解決可能發(fā)生的生產(chǎn)問題或執(zhí)行維護程序，這些在正常運行中可以預期的事件不會對利潤造成影響。但是當生產(chǎn)因意外事件而中斷時，麻煩就會被放大。

偉迪捷生產(chǎn)的1860噴碼機為了盡可能減少不可預測事件的發(fā)生，采取了多種措施，例如使用墨水傳感器，生產(chǎn)商可提前8個小時收到導致停機的最常見故障通知。雖然生產(chǎn)商可通過此類警告發(fā)現(xiàn)潛在問題，但要徹底解決問題，還是只能等噴碼機全力運行至下一次生產(chǎn)中斷，這是一種預防性對策。

在食品和飲料生產(chǎn)方面，偉迪捷提供專門用于應對具有挑戰(zhàn)性環(huán)境的噴碼機，這類產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境對沖洗要求往往十分苛刻，噴碼機必須滿足使用需求。1860噴碼機為特定IP66版本，甚至可在大力沖洗過程中保持原位不動;它遵循食品和飲料行業(yè)的衛(wèi)生準則，具有傾斜表面等多種設計優(yōu)點，讓沖洗更安全，并且沒有潛在的蓄水區(qū)域。使用普通噴碼機，每次沖洗時，都要將其從生產(chǎn)線上移開，然而使用IP66防護等級的噴碼機可省略此步驟，生產(chǎn)商可減少常規(guī)清潔時間，從而提高生產(chǎn)效率。

問：當前，市場上是否有與1860噴碼機相兼容并專用于食品和飲料的墨水和溶劑？

答：對于食品和飲料行業(yè)來說，有多種墨水適用于1860噴碼機，其中一些墨水具有特殊的應用，如偉迪捷開發(fā)出的一種專用于薄冷凝層的墨水;再如用于冷灌裝飲料瓶的墨水，因為其一旦灌裝肯定會出現(xiàn)冷凝，偉迪捷開發(fā)的專用墨水會滲透冷凝層并完美附著到玻璃瓶或塑料瓶上。此外，我們還專門設計了耐受罐裝流程的墨水——產(chǎn)品先被密封，然后在高壓、高濕環(huán)境中進行巴氏殺菌，這一過程中噴碼不僅必須耐受罐裝流程的破壞，而且還必須具有極高的質(zhì)量，以在產(chǎn)品的生命周期中保持不變，對于罐頭食品而言，噴碼持續(xù)性可能需要達到幾年之久。

最后，偉迪捷專家開發(fā)的熱變色墨水也可在某些應用中為食品安全做出貢獻。這類墨水的顏色隨溫度和濕度改變而改變，例如墨水可由黑色變?yōu)樗{色、紅色或粉紅色，以表明在生產(chǎn)過程中罐頭經(jīng)過足夠長時間的高溫消毒，可安全銷售。我們非常自豪開發(fā)出這些墨水，生產(chǎn)商只需通過非常簡單的光學控制，就可以檢查其生產(chǎn)工藝是否正確。

問：1860噴碼機在工業(yè)4.0和物聯(lián)網(wǎng)（IoT）等領域適用嗎？

答：當前，物聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)4.0正在蓬勃發(fā)展，偉迪捷在設計1860噴碼機時也考慮到這些趨勢。傳感器技術、數(shù)據(jù)處理和通信技術使1860噴碼機能夠與生產(chǎn)線上的設備進行交互，必要時，還可與工廠外的操作人員進行交互，該技術可為生產(chǎn)分析提供極佳的洞察力。1860噴碼機在使用過程中會發(fā)生偉迪捷不知道的小問題，此時偉迪捷會通過硬件和軟件升級，幫助用戶解決遇到的問題。1860噴碼機可隨著用戶業(yè)務發(fā)展進行擴展，使其始終與生產(chǎn)線設備匹配。

偉迪捷的遠程服務能力可將1860噴碼機集成到下一階段的物聯(lián)網(wǎng)，通過VideojetConnect?即時訪問專家，企業(yè)的操作人員點擊按鈕即可訪問全球超大的技術專家服務網(wǎng)絡。此外，操作人員還可直接與偉迪捷技術人員在線交流，獲取即時建議并遠程幫助解決問題，可實時采取糾正措施并在很大程度上減少對現(xiàn)場維護團隊的依賴，從而延長正常運行時間。過去，如果發(fā)生故障，操作人員就要馬上做出可能會對生產(chǎn)線產(chǎn)生負面影響的決策?，F(xiàn)在，由于能夠快速聯(lián)系到遠程專家，經(jīng)過全面培訓的技術人員可對決策進行驗證，因此專家能夠幫助操作人員做出更快、更好的決策。