縣級中專旅游課程精致化教學(xué)初探

歐至娜

【摘要】縣級中專旅游專業(yè)在專業(yè)發(fā)展過程中遇到課程設(shè)置籠統(tǒng)化、師資水平不高，教學(xué)對象定位模糊等多方面問題，通過在縣級中專開展精致化教學(xué)（包括旅游課程內(nèi)涵精致化、教師隊(duì)伍建設(shè)精致化、教學(xué)對象精致化、現(xiàn)代化教學(xué)課堂精致化），完善中專旅游課程，打造高效，優(yōu)質(zhì)的課堂，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，適應(yīng)社會需求的旅游服務(wù)技能型人才。

【關(guān)鍵詞】縣級中專 精致化教學(xué) 旅游課程

【中圖分類號】G712；F590-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）19-0156-01

岑溪中專旅游專業(yè)依托著岑溪旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展正在不斷建設(shè)，在建設(shè)發(fā)展過程中，專業(yè)出現(xiàn)了課程設(shè)置籠統(tǒng)化、師資水平不高，教學(xué)對象定位模糊等多方面問題，因此，旅游課程改革勢在必行。用精致化教學(xué)促旅游課程建設(shè)，改變現(xiàn)階段縣級中專旅游課程的現(xiàn)狀和問題，從課程內(nèi)涵建設(shè)、教師隊(duì)伍建設(shè)，教學(xué)對象培養(yǎng)以及信息化課堂教學(xué)創(chuàng)新四個方面出發(fā)在縣級中專中開展精致化教學(xué)。

一、縣級中專旅游課程的現(xiàn)狀與問題

（一）縣級中專旅游課程的現(xiàn)狀

縣級中專招生范圍大多數(shù)集中在縣級以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)，城鄉(xiāng)教學(xué)資源的差距造成了旅游專業(yè)學(xué)生質(zhì)量良莠不齊。由于旅游學(xué)生人數(shù)的限制，旅游專業(yè)相對于其他專業(yè)，發(fā)展緩慢，導(dǎo)致校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等方面的設(shè)施設(shè)備建設(shè)不足；同時，學(xué)校為其專業(yè)配置的專業(yè)教師人數(shù)少，“雙師型”教師占旅游團(tuán)隊(duì)比例小，專業(yè)教師隊(duì)伍年輕化，缺乏崗位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且存在專業(yè)教師流失率高的問題。由于受到旅游專業(yè)現(xiàn)狀的制約，專業(yè)課程的現(xiàn)狀如下：

在內(nèi)容方面，專業(yè)課程未能做好“中專到高職高專”之間教學(xué)內(nèi)容的合理銜接；在教學(xué)目標(biāo)設(shè)置上，專業(yè)課程未能根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)及企業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)置，具體表現(xiàn)在我校學(xué)生在進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐時，用人單位提出其在職業(yè)知識，對客服務(wù)及崗位氣質(zhì)等方面不達(dá)標(biāo)；在教學(xué)過程方面，安排的實(shí)踐操作內(nèi)容不能滿足當(dāng)前崗位的需求（學(xué)生到東湖國際大酒店進(jìn)行婚宴服務(wù)，未能在有限的時間內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)度高，任務(wù)重的中餐服務(wù)）；課程中校企合作不夠深入化，如：我校的茶藝、甜品、導(dǎo)游課程都未能安排學(xué)生深入企業(yè)一線，進(jìn)行長時間的時間。

（二）存在的問題

（1）課程缺乏針對性

縣級中專旅游學(xué)生人數(shù)少且學(xué)生質(zhì)量的良莠不齊，教師在教學(xué)過程中未能關(guān)注學(xué)生的獨(dú)特性，不能做好學(xué)情分析，導(dǎo)致課程缺乏一定的針對性。教師在教學(xué)過程過分注重課本內(nèi)容，沒有根據(jù)學(xué)生的差異、特點(diǎn)對課程進(jìn)行分層，進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置，從而導(dǎo)致學(xué)生能力兩極分化。

（2）學(xué)習(xí)“主體”不正確

縣級中專生大多數(shù)來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)，受“填鴨式”的傳統(tǒng)教學(xué)方法影響，對待課堂大多數(shù)人處于被動接受學(xué)的，地位他們大都以“要我學(xué)”的態(tài)度來對待學(xué)習(xí)。

二、旅游課程精致化教學(xué)的重要性

“精致”寓意為“精巧細(xì)致”，可理解為精簡，富有技巧注重細(xì)節(jié)?！熬禄虒W(xué)”指以全體學(xué)生全面而富有個性的發(fā)展為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程的精細(xì)化、合理化和科學(xué)化，并追求教學(xué)效果的最優(yōu)。①精致化教學(xué)對旅游課程的改革與創(chuàng)新起著重要的作用。

在縣級中專旅游課程中開展精致化教學(xué)，教師從備課——上課——課后反思整個教學(xué)過程最大程度地提升自身的執(zhí)教能力，精致教師教學(xué)隊(duì)伍同時培養(yǎng)學(xué)生的能力，打造高效，優(yōu)質(zhì)的旅游課堂，進(jìn)一步完善縣級中專旅游課程，促進(jìn)其專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)為地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，適應(yīng)社會需求的旅游專業(yè)服務(wù)的技能型人才。

三、精致化教學(xué)在縣級中專旅游課程中的開展

（一）課程內(nèi)涵建設(shè)精致化

教學(xué)內(nèi)容要具有針對性。教師細(xì)致處理教材內(nèi)容，對所教授的課程內(nèi)容盡量做到精簡化。精準(zhǔn)“中升高”兩者之間的內(nèi)容合理銜接；細(xì)致教材內(nèi)，要不斷的對專業(yè)課程內(nèi)容，知識進(jìn)行更新，使得教學(xué)內(nèi)容能緊跟行業(yè)步伐。如：智慧旅游，智能化酒店，導(dǎo)游資格考試改革等。

細(xì)致設(shè)計教學(xué)目標(biāo)。教師針對學(xué)生個體性與差異性，做好學(xué)情分析，把握情感目標(biāo)的設(shè)計，將工匠精神，旅游職業(yè)素養(yǎng)和人文素質(zhì)滲透到教學(xué)目標(biāo)當(dāng)中，旨在培養(yǎng)出新時代要求的服務(wù)型技能人才。

教學(xué)模式要靈活使用。教師根據(jù)旅游專業(yè)特點(diǎn)和教材內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，將項(xiàng)目教學(xué)法，情景模擬法，小組合作法，任務(wù)驅(qū)動法等融入課堂，用互動式的教學(xué)模式促高效課堂，使得教學(xué)效果達(dá)到最優(yōu)化。

注重低—中—高年級分層教學(xué)設(shè)計。低年級講授基礎(chǔ)知識，了解并熟練進(jìn)行簡單專業(yè)實(shí)訓(xùn)操作；中年級傳授崗位知識及職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生崗位應(yīng)變能力，并要求學(xué)生掌握旅游專業(yè)典型崗位的操作，能獨(dú)立進(jìn)行個人作業(yè)；高年級學(xué)生培養(yǎng)其專業(yè)分析能力，從個人形象到禮儀禮節(jié)到語言表達(dá)以及邏輯表達(dá)能力。

（二）教師隊(duì)伍建設(shè)精致化

增加旅游專業(yè)課程教師人數(shù)，保證旅游教學(xué)質(zhì)量是教師隊(duì)伍精致化的保障。發(fā)展旅游專業(yè)，促進(jìn)精致化教學(xué)，在引進(jìn)旅游專業(yè)教師同時留住人才，保證旅游專業(yè)團(tuán)隊(duì)質(zhì)量。加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，提升教師專業(yè)技能是教師隊(duì)伍精致化的核心。用專業(yè)針對性的培訓(xùn)，行業(yè)資格證，技能競賽的方式來促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍質(zhì)量建設(shè)。以“再”培訓(xùn)，“校校合作”，“校企合作”的模式打造優(yōu)質(zhì)的專業(yè)骨干教師。校與校之間，交換教師，相互學(xué)習(xí)共同進(jìn)步。骨干教師到行業(yè)前沿的企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐，在完善自身實(shí)操技能的同時更新行業(yè)新知識。

（三）教學(xué)對象精致化

縣級中專旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)少，可形成一個小班教學(xué)。將互動型教學(xué)模式融入小班教學(xué)，如：小組合作法，情景模擬法，任務(wù)驅(qū)動法等多向性的互動教學(xué)模式，給學(xué)生創(chuàng)造一個自己做主的舞臺。從“要我學(xué)”的學(xué)習(xí)觀念轉(zhuǎn)變成“我要學(xué)”的學(xué)習(xí)觀念。讓學(xué)生從觀念上、行為上、行動上徹底發(fā)生變化。

（四）善用現(xiàn)代化教學(xué)信息課堂

善用現(xiàn)代化教學(xué)手段，打造旅游信息化教學(xué)課堂。例如：使用“微課”進(jìn)行課堂教學(xué)，讓學(xué)生能用更直觀的方式掌握知識點(diǎn)；讓“微信”進(jìn)入課堂教學(xué)，進(jìn)行小組細(xì)分，布置任務(wù)，傳遞任務(wù)以及學(xué)習(xí)資源，融入小組合作教學(xué)模式，傳遞上課知識，做無紙化教學(xué)課堂；利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺布置作業(yè)等。

注釋：

①張嬿.初中數(shù)學(xué)課堂教學(xué)精致化的行動研究[D].上海師范大學(xué)，2012：11

參考文獻(xiàn)：

[1]賈紅麗.旅游課程教學(xué)現(xiàn)狀與改革措施[J].教育與職業(yè)，2015（24）：92-94.

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[4]張嬿.初中數(shù)學(xué)課堂教學(xué)精致化的行動研究[D].上海師范大學(xué)，2012.

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