飼料禁加抗生素確保畜產(chǎn)品安全

1950年底，美國食品與藥物管理局首次批準(zhǔn)在飼料中添加抗生素。此后，世界各國相繼將抗生素添加于飼料中作為抗菌助生長劑，至今已有70多年的歷史。但關(guān)于動(dòng)物日糧里添加抗生素對人體健康的危害問題，一直爭論了很久。

1.日糧中添加抗生素的弊病。隨著時(shí)間推移，人們逐漸深刻意識(shí)到在日糧中添加抗生素所帶來的多種弊病。

影響有益微生物 動(dòng)物體內(nèi)存在著有害的病原微生物，也存在著一些有益的微生物；日糧里的抗生素在動(dòng)物體內(nèi)對病原微生物殺滅和抑制的同時(shí)，也殺滅或抑制了有益的微生物，從而擾亂了微生物菌群之間相互制約的格局，破壞了微生物的生態(tài)平衡，從而導(dǎo)致消化功能紊亂，引起了各種消化道疾病，如慢性腹瀉等。

增加耐藥性 人醫(yī)和獸醫(yī)過多使用抗生素治病、防病，以及用抗生素作為飼料添加劑，導(dǎo)致某些病原微生物的菌群產(chǎn)生基因突變而成為耐藥菌株。耐藥菌株又能將耐藥因子向敏感菌株傳遞，這種傳遞可以在種內(nèi)、種間甚至屬間進(jìn)行；再加上病原微生物本身固有的某些天然耐藥菌株，從而使整個(gè)病原微生物菌群漸漸向有抗藥性的方向轉(zhuǎn)變。所以一種抗生素使用時(shí)間長了以后，病原微生物菌群就能獲得較強(qiáng)的抗藥性，而其大量繁殖的結(jié)果就使動(dòng)物患病機(jī)會(huì)增多，并給疾病的治療帶來了困難，從而在人類患病時(shí)無有效抗生素可治療。

降低免疫力 動(dòng)物長時(shí)間使用抗生素，可使其免疫機(jī)能下降，更容易感染疾病，尤其是動(dòng)物慢性病例數(shù)量逐漸增多。研究證明，抗生素在免疫發(fā)生中的抑制作用，對疫苗的預(yù)防接種有不良影響，而且與其導(dǎo)致抗原量降低以及直接影響免疫過程中的某些環(huán)節(jié)，使得動(dòng)物免疫力低下，極易發(fā)病。

環(huán)境污染 抗生素隨飼料進(jìn)入動(dòng)物消化道后，短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入動(dòng)物血液循環(huán)，最終大多數(shù)的抗生素經(jīng)腎臟過濾隨尿液排出體外，極少量沒有排出的抗生素殘留在體內(nèi)。這些殘留在動(dòng)物體內(nèi)的抗生素失去抗菌作用，最終隨著動(dòng)物產(chǎn)品成為人類的食品，對人機(jī)體可產(chǎn)生毒副作用；有些抗生素則隨著畜禽糞便排泄物作為肥料，造成環(huán)境污染。

2.免疫功能降低，增加養(yǎng)殖成本，危害人類健康。

在動(dòng)物日糧中添加抗生素使得動(dòng)物機(jī)體免疫功能降低，疾病增多，養(yǎng)殖成本增加，同時(shí)危害人類健康。鑒于此，2006年歐盟國家全面禁止在飼料中使用抗生素，日、韓、美等國也頒布相應(yīng)法規(guī)，在禁用飼用抗生素的國際大環(huán)境下，我國農(nóng)業(yè)部也表示擬計(jì)劃全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素。

動(dòng)物日糧放棄抗生素是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢，因此尋找綠色安全又能提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的抗生素替代品是飼料科學(xué)研究領(lǐng)域面臨的一項(xiàng)重要研究任務(wù)。許多專家都做了這方面的研究，植物提取物、微生態(tài)制劑、酸化劑、酶制劑等飼料添加劑都表現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢。相信在不久將來，綠色飼料添加劑能為解決抗生素添加問題做出更大的貢獻(xiàn)。