放棄一口魚(yú)子醬

畢淑敏

摩爾曼斯克的頂級(jí)魚(yú)子醬進(jìn)入到食客們的嘴巴里，漿汁迸裂，每一小口十幾美金……

我知道自己今生今世無(wú)福享受此等佳肴，便問(wèn)博士：“您在俄羅斯幾年了？”他說(shuō)：“十年了。”我說(shuō)：“您可品嘗過(guò)這種最上等的魚(yú)子醬？”他說(shuō)：“沒(méi)有。也不是完全沒(méi)有機(jī)會(huì)，可當(dāng)機(jī)會(huì)來(lái)臨的時(shí)候，我放棄了?！?/p>

我想這可不容易。面對(duì)這舉世聞名的美味，就是好奇，也難得拒絕品嘗。

博士看出了我的疑惑，說(shuō)：“這類血腥而窮兇極惡的吃法實(shí)可商榷。為了滿足一個(gè)幼小生命最初的養(yǎng)分需求，所有的卵都飽含營(yíng)養(yǎng)，如同儲(chǔ)備豐富的微型倉(cāng)庫(kù)。比如最常見(jiàn)的雞蛋，每100克含蛋白質(zhì)12.8克，含有生命必需的8種氨基酸，含脂肪11～15克，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂……”

真不愧是博士，對(duì)這些數(shù)據(jù)十分了解。我不由得打斷他：“您攻讀的是哪個(gè)領(lǐng)域？”

他說(shuō)：“石油。”

我發(fā)現(xiàn)自然科學(xué)家有一個(gè)特性，就是無(wú)論你怎樣打斷他的話，他的思緒都會(huì)堅(jiān)定不移地沿著原來(lái)的軌跡前行。

他說(shuō)：“咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)魚(yú)子。每100克魚(yú)子含脂肪4.19克，含蛋白質(zhì)12.08～33克，含有的維生素A、B、D也很豐富，此外還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及大量的腦磷脂。兩相比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)子果然更勝一籌。它比雞蛋的脂肪含量要低，蛋白質(zhì)含量更高，還富含腦磷脂，這些都是雞蛋比不上的。然而，你可以天天吃雞蛋，卻不可能天天吃魚(yú)子。我覺(jué)得雞蛋可以最終變成一只雞，魚(yú)子最終變成一條魚(yú)，就算它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)成分上略有差距，也絕沒(méi)有深達(dá)幾十倍的鴻溝。”

他停下來(lái)看著我，我趕緊點(diǎn)頭，表示非常贊同。

博士繼續(xù)說(shuō)：“我認(rèn)為，樸素不僅表現(xiàn)在穿衣和住房的簡(jiǎn)約上，在食物上也應(yīng)以平常心為上，只求干凈和營(yíng)養(yǎng)全面足矣?！?/p>

摩爾曼斯克的頂級(jí)魚(yú)子醬，我終是未能買(mǎi)回。

我在摩爾曼斯克一件物品也沒(méi)買(mǎi)，但帶回來(lái)了一寶，這一寶就是留俄石油博士的這席話，我常常同朋友們分享。

值得收藏的永遠(yuǎn)是記憶，而不是任何物質(zhì)。（摘自《破冰北極點(diǎn)》湖南文藝出版社 圖/百度圖片）