屠宰生豬蛔蟲和細(xì)頸囊尾蚴囊尾蚴感染情況調(diào)查

(深圳市光明新區(qū)動(dòng)植物檢驗(yàn)檢測中心，廣東 深圳 518107)

0 引言

豬蛔蟲病是由豬蛔蟲寄生于豬小腸引起的一種線蟲病，傳染性較高。由于蛔蟲繁殖能力強(qiáng)、蟲卵生存能力強(qiáng)，成蟲生活方式簡單，對生活要求很低，因此該病流行范圍廣泛，不論是規(guī)?；B(yǎng)殖場還是散養(yǎng)戶均廣泛存在，呈世界性流行[1]。小豬的感染率高于成年豬，特別是3～5 月齡的小豬最容易感染蛔蟲，患病豬仔生長發(fā)育受阻停滯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)死亡。盡管成年豬抵抗力較強(qiáng)，不表現(xiàn)臨床癥狀，但是蛔蟲幼蟲可移行至肝臟造成“乳斑肝”，降低生豬屠宰價(jià)值，同時(shí)也大量增加了屠宰廠對病害產(chǎn)品無害化處理的費(fèi)用[2]。豬蛔蟲病已經(jīng)成為危害生豬健康的一種重要的寄生蟲病，造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失。

豬細(xì)頸囊尾蚴病是由泡狀帶絳蟲的幼蟲——細(xì)頸囊蚴引起的一種寄生蟲病，是養(yǎng)豬過程中常見的一種傳染病，當(dāng)豬體內(nèi)寄生大量蟲體會(huì)導(dǎo)致生長緩慢，貧血，日漸消瘦，嚴(yán)重者可出現(xiàn)死亡，造成重大經(jīng)濟(jì)損失[3-4]。細(xì)頸囊尾蚴主要寄生在肝表面、腸系膜及大網(wǎng)膜上，嚴(yán)重的病例會(huì)出現(xiàn)肝臟和腹腔粘連。宰后檢疫中發(fā)現(xiàn)細(xì)頸囊尾蚴，寄生數(shù)量少的要摘除，寄生數(shù)量多、嚴(yán)重的要割除臟器，然后對摘除的蟲體和臟器進(jìn)行銷毀[5]。感染細(xì)頸囊尾蚴，飼料報(bào)酬低，屠宰率下降，同時(shí)增加了屠宰場無害化處理的費(fèi)用。

1 材料與方法

1.1 樣品

深圳某屠宰場所屠宰的生豬，2017年檢疫數(shù)為1 468 873頭，2018年第一季度檢疫數(shù)為337 611頭。

1.2 檢疫方法

在宰后同步檢疫中，重點(diǎn)在內(nèi)臟檢查中觀察屠宰豬肝臟、肺臟、腸系膜等部位病變，確定是否有蛔蟲或細(xì)頸囊尾蚴感染，一般肉眼均可見白色蟲體。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用SPSS22進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 豬蛔蟲感染情況

2017年共檢疫1 468 873頭生豬，蛔蟲陽性數(shù)為12 073頭，陽性率為0.82%(12 073/1 468 873)，其中，第一季度陽性率為0.65%；第二季度陽性率為0.75%；第三季度感染率最高為0.85%；第四季度為0.72%，2017年1-8月份，生豬蛔蟲感染率呈上升趨勢，特別是在高溫潮濕的季節(jié)(7-9月)感染率最高，極顯著高于第一季度(P<0.01)。2018年第一季度檢疫數(shù)為337 611頭，蛔蟲陽性數(shù)為1 510頭，陽性率為0.45%(1 510/337 611)，顯著低于2017年第一季度的陽性率(P<0.05)。

2.2 豬細(xì)頸囊尾蚴感染情況

2017年共檢疫1 468 873頭生豬，細(xì)頸囊尾蚴陽性數(shù)為313頭，陽性率為0.021%(313/1 468 873)，其中陽性率最高為第一季度(0.025%)，其中2月份的感染率最高為0.029%。2018年第一季度生豬細(xì)頸囊尾蚴陽性率為0.006%(21/337 611)，極顯著低于2017年第一季度的陽性率(P<0.01)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，盡管陽性率低，但仍持續(xù)存在細(xì)頸囊尾蚴感染生豬,如表1所示。

表1 不同時(shí)間屠宰生豬蛔蟲和細(xì)頸囊尾蚴感染情況統(tǒng)計(jì)

表1(續(xù))

3 討論

(1)蛔蟲幼蟲在豬體內(nèi)移行，造成各器官和組織損傷，同時(shí)掠奪營養(yǎng)，嚴(yán)重阻礙豬生長，使得飼料報(bào)酬低。幼蟲滯留于肝，使肝臟布滿白色或乳白色星狀或云霧狀斑痕，即“乳斑肝”，增加了肝臟廢棄率，降低了生豬屠宰價(jià)值，同時(shí)增加屠宰場無害化處理病害產(chǎn)品的費(fèi)用。幼蟲移行至肺臟造成肺損傷，可導(dǎo)致寄生蟲性肺炎，也可繼發(fā)病毒感染或細(xì)菌感染，增加死亡率。盡管成年豬抵抗力強(qiáng)，感染蛔蟲可能沒有表現(xiàn)癥狀，但作為傳染源，不斷的排放蟲卵，導(dǎo)致豬群持續(xù)的感染[6]。

(2)本次調(diào)查結(jié)果顯示，某屠宰場2017年蛔蟲陽性率為0.82%，其中7—9月份感染率最高(0.85%)，2018年第一季度生豬蛔蟲陽性率為0.45%，表明屠宰生豬存在一定程度的蛔蟲感染，且夏季的感染率顯著高于春季和秋冬季，其中的原因之一可能蛔蟲在夏季高溫高濕的環(huán)境下生長繁殖更好，其二夏季雨水多，若養(yǎng)殖場不及時(shí)無害化處理豬糞便，可導(dǎo)致蟲卵隨污水?dāng)U散造成水平傳播[7]。此外，養(yǎng)殖場管理人員可能更多的關(guān)注病毒性和細(xì)菌性疾病的防治，而忽視了寄生蟲病防治，沒有做好定期驅(qū)蟲工作，導(dǎo)致寄生蟲病常有發(fā)生。因此，做好豬場寄生蟲病防治極其重要。

(3)豬細(xì)頸囊尾蚴病主要與飼養(yǎng)管理有關(guān)，規(guī)模化養(yǎng)豬場的感染率低于散養(yǎng)戶。如今養(yǎng)豬已經(jīng)向規(guī)模化集約化方向發(fā)展，養(yǎng)殖場的衛(wèi)生條件相比散養(yǎng)方式得到很大的改善，然而檢疫統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，豬細(xì)頸囊尾蚴盡管感染率較低但仍處于持續(xù)性感染的狀態(tài)。因此，防治細(xì)頸囊尾蚴病的工作不可松懈：①飼養(yǎng)區(qū)和生活區(qū)有效隔離。②養(yǎng)殖場內(nèi)禁止養(yǎng)犬，也不允許犬類進(jìn)入場內(nèi)，確保豬、犬之間嚴(yán)格隔離，防止攜帶蟲體犬類等排出的糞便污染飲水、飼料以及飼養(yǎng)場。③豬和犬定期進(jìn)行驅(qū)蟲，無害化處理糞便[8]。④做好屠宰檢疫工作，無害化處理病害豬肉，做好監(jiān)測工作。

(4)發(fā)起動(dòng)物疫病追溯[9]，指導(dǎo)飼養(yǎng)感染豬蛔蟲病、豬細(xì)頸囊尾蚴病的生豬養(yǎng)殖戶做好防治蛔蟲和細(xì)頸囊尾蚴感染工作，對感染豬進(jìn)行治療，對于重病沒有治療意義的，做淘汰處理，逐步消滅病豬和帶蟲豬，建立無蟲豬場。