咖啡廳設(shè)計(jì)中主題設(shè)計(jì)的重要性

黃芳

摘 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人們開(kāi)始追求生活質(zhì)量的提高；同時(shí)由于城市化的推進(jìn)，更多的人也開(kāi)始步入快節(jié)奏的城市生活，東西方商品的國(guó)際化，使得咖啡已變成全球都市都流行的情調(diào)化的飲品，越來(lái)越受到中高層階級(jí)的歡迎，尤其是在近年來(lái)，我國(guó)新一代青年大量崛起，不僅對(duì)于咖啡廳的數(shù)量有了更多的需求，同時(shí)對(duì)于咖啡廳的舒適度也有了更高的需求。咖啡廳的設(shè)計(jì)要求也越來(lái)越潮流越來(lái)越多樣。就其功能而言，新時(shí)代背景下，咖啡廳的設(shè)計(jì)要求不僅僅是滿(mǎn)足路易斯沙利文所提出的“形勢(shì)追隨功能”就夠的，滿(mǎn)足最基本的，作為可以提供一個(gè)供人們?nèi)ズ瓤Х鹊那疤嵯拢鳛樾蓍e場(chǎng)所之一的咖啡廳還要為在繁華喧鬧的城市中忙碌一天的人們提供一個(gè)脫離喧囂，提供舒適度的場(chǎng)所。它也同時(shí)要求必須考慮到人的精神、文化等的輔助功能的需要。

關(guān)鍵詞：咖啡廳設(shè)計(jì)；主題設(shè)計(jì)

1主題設(shè)計(jì)定義

主題是文藝作品中所表現(xiàn)的中心思想。主題設(shè)計(jì)顧名思義就是在設(shè)計(jì)創(chuàng)作的時(shí)候一個(gè)主要表達(dá)的中心思想。美國(guó)櫥窗設(shè)計(jì)師馬丁佩格勒認(rèn)為：“一個(gè)主題是一個(gè)重復(fù)出現(xiàn)的題目或在該題目上構(gòu)筑的各種變化。主題即題目：一個(gè)時(shí)間、一個(gè)地點(diǎn)、一種思想狀態(tài)，主題的變化可以使之成為一種細(xì)節(jié)豐富、值得回味和逃避現(xiàn)實(shí)的環(huán)境?！彼栽诳Х葟d整個(gè)空間設(shè)計(jì)的核心就是空間設(shè)計(jì)風(fēng)格的定位和形成，很好的適應(yīng)消費(fèi)者個(gè)性化和情感化的消費(fèi)心理特征，鮮明和豐富性的主題設(shè)計(jì)，才能使消費(fèi)者很快的融入到消費(fèi)空間之中，而后產(chǎn)生情感的投入和美好的感覺(jué)記憶，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)體驗(yàn)到愉悅的感覺(jué)，這種屬性感，會(huì)產(chǎn)生共鳴，從而達(dá)到物質(zhì)和精神的雙重目標(biāo)。

2咖啡廳設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析

從市場(chǎng)分析來(lái)看，我國(guó)的咖啡廳設(shè)計(jì)現(xiàn)狀大體上走了三條路線。第一，連鎖性質(zhì)的快速消費(fèi)，比如，星巴克咖啡，它主要集中于鬧市，人流量大，快速。但是隨著當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，網(wǎng)上一鍵式的消費(fèi)有著比這種形式更快捷的方式，可以說(shuō)沖擊力很大，所以找尋新的出路，增加體驗(yàn)式的消費(fèi)空間就顯得很重要。第二種是集商務(wù)吃喝辦公于一體的也是連鎖經(jīng)營(yíng)的設(shè)計(jì)，比如上島咖啡，整體上是統(tǒng)一的裝修，采用黑色，可以為上班族解決商務(wù)洽談，開(kāi)會(huì)投影儀設(shè)備及果盤(pán)食物飲品等。第三類(lèi)就是單純是做主題咖啡館，經(jīng)營(yíng)理念不只是為掙錢(qián)而掙錢(qián)的純商業(yè)目的，也不是綜合型的大包大攬，主要是個(gè)性自由、休閑、隨性。對(duì)設(shè)計(jì)的風(fēng)格與方式有很好的把握，很好的與消費(fèi)者產(chǎn)生情感的共鳴。

3咖啡廳主題設(shè)計(jì)的重要性

一個(gè)特定的主題就像是一個(gè)物體存在的“靈魂”，因?yàn)榭Х葟d的環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)、宣傳都要圍繞它的主題進(jìn)行一系列的再設(shè)計(jì)再創(chuàng)造，主題是使其能長(zhǎng)久存在的關(guān)鍵所在?？Х葟d最具體的綜合表現(xiàn)就是整個(gè)的營(yíng)業(yè)空間。首先，它的設(shè)計(jì)必須為顧客營(yíng)造出一個(gè)溫馨私密的空間來(lái)更好的進(jìn)行交談和思考；其次，它的設(shè)計(jì)得讓顧客能夠精神集中，記憶深刻，使其更多的消費(fèi)，更好的達(dá)成營(yíng)銷(xiāo)的效果。最后，結(jié)合本民族文化特色，通過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)塑造咖啡店的特色和文化，使得他的意義更加升華。作為融合中西文化的全新咖啡文化來(lái)進(jìn)入中國(guó)的休閑市場(chǎng)，相信作為文化休閑咖啡廳會(huì)越來(lái)越受到人們的推崇與喜愛(ài)。因?yàn)榫哂忻褡逦幕檎{(diào)的咖啡廳會(huì)漸漸成為一個(gè)城市的精神所需，比如中式元素的加入增添了文化休閑咖啡廳的趣味性和民族歸屬感，同時(shí)中式文化通過(guò)餐飲業(yè)的傳播也極具重要意義。這種新型的咖啡廳在未來(lái)的發(fā)展中都將會(huì)受到消費(fèi)者的歡迎。

設(shè)計(jì)者必須要明確自己所設(shè)計(jì)的目的，首先要學(xué)會(huì)將顏色的搭配合理的運(yùn)用到不同的空間，用來(lái)突出設(shè)計(jì)的主題，其次也要明確合理規(guī)劃空間布局，將不同的空間合理的規(guī)劃為不同的用途。最后設(shè)計(jì)時(shí)可以考慮將傳統(tǒng)的以單純物質(zhì)性喝咖啡的空間定位為精神享受文化氛圍的咖啡廳，及咖啡廳的目的不再僅僅局限于顧客對(duì)餐飲的消費(fèi)上，而是要讓顧客接受一次心靈的洗禮。對(duì)于有著喜愛(ài)的顧客來(lái)說(shuō)，這種設(shè)計(jì)將他們的兩種休閑方式結(jié)合在了一起，比如和書(shū)店結(jié)合一起，在品嘗咖啡的同時(shí)閱讀一些自己喜愛(ài)的書(shū)籍，既可以打發(fā)等待的時(shí)間，又可以提高自己的知識(shí)涵養(yǎng)。這種設(shè)計(jì)理念就是適合多種人士的不同需求，讓顧客在品嘗咖啡的同時(shí)感受到濃厚的文化氣氛。

4咖啡廳主題設(shè)計(jì)的方法

4.1以形式確定設(shè)計(jì)的主題

在空間的營(yíng)造上，我們可以從它的色彩和墻面地面進(jìn)行考慮，比如采用偏中性的色調(diào)，米白色、象牙白色等進(jìn)行裝飾處理，或者從形式考慮加上一些藝術(shù)氛圍墻等的凸顯設(shè)計(jì)處理。咖啡廳的墻面、地面等界面承載著咖啡廳里大部分的設(shè)計(jì)內(nèi)容，因此，無(wú)論是咖啡廳的顏色還是其形式類(lèi)型，都會(huì)對(duì)最終呈現(xiàn)的效果有著很大的影響。

4.2以空間環(huán)境確定設(shè)計(jì)的主題

對(duì)于主題咖啡廳的設(shè)計(jì)，無(wú)論是形式還是空間環(huán)境都要與主題密不可分，一切都為主題而服務(wù)。如果咖啡廳的主題是“愛(ài)”，那么在其設(shè)計(jì)風(fēng)格上就要追求一種浪漫，甜蜜的感覺(jué)。如果咖啡廳的主題是“雅”，那么在其設(shè)計(jì)風(fēng)格上就要追求一種沉穩(wěn)，舒緩的風(fēng)格主題。我們可以從空間布局來(lái)體現(xiàn)空間的環(huán)境，日本設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的“愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境”主題餐廳就是通過(guò)劉易斯·卡羅爾的童話(huà)故事為主題，餐廳的空間環(huán)境根據(jù)故事的情節(jié)來(lái)劃分出不同的特色空間。仿佛是消費(fèi)者置身于一個(gè)充滿(mǎn)夢(mèng)幻的童話(huà)世界之中，餐廳的內(nèi)部配飾以及色彩搭配加上整個(gè)空間的服務(wù)人員的衣著都在有力的呼應(yīng)著空間環(huán)境的主題，達(dá)到很強(qiáng)烈的空間體驗(yàn)感。我們還可以從光影來(lái)體現(xiàn)空間的環(huán)境，光影使得我們的世界絢爛多彩，人工光和自然光，有色光和無(wú)色光、局部光和大面積的光都可以劃分空間，裝飾調(diào)節(jié)不同的空間環(huán)境氛圍。

4.3以地域文化確定設(shè)計(jì)的主題

陶東風(fēng)教授曾說(shuō)過(guò)，全球文化就像是一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)，傳統(tǒng)文化就像超級(jí)市場(chǎng)中的一個(gè)土特產(chǎn)，越土才越有價(jià)值。因?yàn)橐粋€(gè)民族的文化傳統(tǒng)有著得天獨(dú)厚的特性，不可復(fù)制性，所以對(duì)于主題設(shè)計(jì)的營(yíng)造顯得尤為重要。有著地域文化的咖啡廳設(shè)計(jì)能給給消費(fèi)者在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)帶來(lái)人文和新知，獨(dú)一無(wú)二的特色文化是使其健康、更長(zhǎng)久發(fā)展的特色所在。

5總結(jié)

咖啡廳主題設(shè)計(jì)一方面滿(mǎn)足了高收入對(duì)環(huán)境的要求，另一方面也滿(mǎn)足了對(duì)追求知識(shí)人士的文化需要；既適應(yīng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求，也符合我國(guó)文化建設(shè)的發(fā)展要求。

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（作者單位：大連工業(yè)大學(xué)）