航空母艦上吃什么？

◎文 焦毅

俗話說：民以食為天。對(duì)于軍隊(duì)來說，能否吃得飽、吃得好，已成為保持部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和士氣的關(guān)鍵。而航母經(jīng)常要在陌生海域航行數(shù)月，“吃什么”就成了重要問題。

下面，就讓我們到世界上其他國家的航母去看看，瞧瞧他們的士兵到底吃得怎么樣吧！

打開航母菜單：美食派對(duì)

美國航母

炸雞腿、火腿、肉排、時(shí)蔬水果、沙拉、甜品、冰淇淋以及各種飲料一應(yīng)俱全。廚房還會(huì)定期給官兵們改善生活，供應(yīng)龍蝦、螃蟹、牛排等“主廚推薦菜”。風(fēng)平浪靜時(shí)，官兵們會(huì)把艦載機(jī)“請(qǐng)到一邊”，在甲板上舉辦露天燒烤派對(duì)。

法國航母

每日三餐官兵們都能享受到3種開胃菜、1塊牛排或魚排、2種蔬菜沙拉和3種飯后甜點(diǎn)等美食。餐廳外的主要艦員休息區(qū)還設(shè)有自動(dòng)售貨機(jī)，售賣啤酒、果汁及礦泉水等飲料。

印度航母

飯菜雖無美國的豐富與法國的精致，但同樣可口。主要以雞鴨、魚蝦和羊肉為主，配有番茄、洋蔥、土豆、茄子、菜花等多種蔬菜，當(dāng)然多以咖喱掛帥。另一種常見食物是印度烙餅，因制作簡單、味道香甜，深受官兵們喜愛。

耗費(fèi)大：每天吃掉幾萬美元

航母的飲食供應(yīng)可以說是極為豐富，遠(yuǎn)超過一般艦船，僅次于頂級(jí)的豪華郵輪。但是，由于航母上人員少則一兩千人，多則五六千人，給這么多人準(zhǔn)備一日三餐甚至多餐，本身消耗的食材就是一個(gè)天文數(shù)字。

以美國核動(dòng)力航母為例，每艘平均擁有5000名艦員，配有70～90名廚師，每天要制作16000～18000份餐，供餐時(shí)間從早晨6點(diǎn)一直到午夜12點(diǎn)。每個(gè)月要消耗1.3噸炸雞、1.3噸魚肉、3.6噸培根、3.6噸牛排、3.5噸土豆、4噸生菜、5.4噸大米、11噸漢堡包、20噸熱狗、72000個(gè)雞蛋、4500升蘇打水、6800升牛奶和15000升橙汁。

根據(jù)美軍公布的資料，一艘核動(dòng)力航母每周需要補(bǔ)充180萬美元的食物，在3個(gè)月的部署周期內(nèi)，僅僅食物消耗就達(dá)到2100萬美元，約合1.3億人民幣！

因此，美軍航母甲板上的“燒烤晚會(huì)”，其實(shí)全都建立在極其巨大的物資消耗基礎(chǔ)之上，而且對(duì)海上后勤保障能力提出了極高要求：一方面是物資的輸送手段，一方面必須能夠在海外港口進(jìn)行補(bǔ)給，最好是擁有海外軍事基地。

菜譜周期縮短：大受歡迎

航母食品盡管看上去種類非常豐富，但由于受到海上補(bǔ)給和食物儲(chǔ)藏手段的限制，航母要采用周期性的菜單來滿足官兵需要。例如，美軍航母以前執(zhí)行的是21天的菜譜，2007年以后改為14天的菜譜，最近又開始試驗(yàn)7天的菜譜，而法國“戴高樂”航母一直實(shí)行的是14天的菜譜。

美國航母食品菜譜的周期縮短，意味著官兵食用漢堡包、熱狗這類不健康快餐食品的幾率大大降低，艦上官兵自然大為歡迎。新食譜營養(yǎng)更均衡，更有利于艦上官兵健康，特別在主菜中增加了烤雞肉、烤魚以及蔬菜和沙拉的比重，降低了快餐的比例。

半成品食物加工：漸成主流

從技術(shù)上來說，美軍開始大量使用半成品和成品食物，也就是根據(jù)營養(yǎng)搭配，將主菜的份量、調(diào)料事先搭配好，艦上廚師只需要把每份主食加熱好就可以了。這樣既減輕了補(bǔ)給的壓力，也降低了艦上廚師的工作壓力。雖然口味肯定比不上餐館，但是比快餐食品已經(jīng)有了很大的進(jìn)步。

從航母官兵吃什么，就可以看出航母不僅僅是一個(gè)武器平臺(tái)，而且是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。除了高技術(shù)裝備，像吃飯這類看似平常的事情也會(huì)成為影響整體戰(zhàn)斗力的關(guān)鍵，需要統(tǒng)籌安排。