同樣種鐵皮石斛，為啥他不愁銷(xiāo)

在廣西桂林市靈川縣九屋鎮(zhèn)蓮塘村的田野間，一個(gè)個(gè)黑色的大棚里生長(zhǎng)著一種特殊的蘭科植物：它的莖盤(pán)旋在土壤上，細(xì)葉像一根根細(xì)小的樹(shù)根，上面點(diǎn)綴著一朵朵嫩黃的小花。這種植物就是被列為“中華九大仙草”之首的鐵皮石斛。每年的五六月，正是鐵皮石斛開(kāi)花的季節(jié)，燦爛開(kāi)放的黃色小花遍布種植大棚里，美不勝收。今年產(chǎn)量不錯(cuò)，正在忙著采收的村民們也笑顏如花。作為一種名貴中藥材，“北有人參，南有石斛”一直是民間對(duì)它的美譽(yù)。這種曾經(jīng)只生長(zhǎng)在石崖峭壁上的名貴仙草，近年來(lái)桂林開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模種植。作為一種特色農(nóng)產(chǎn)品，其種植發(fā)展有什么特殊性？市場(chǎng)前景能否持續(xù)向好？

將石斛種在地上的人

“野生石斛必須要在很陡峭的石山上種植，而且它對(duì)生長(zhǎng)朝向也有講究，喜歡朝北生長(zhǎng)?！痹陟`川縣九屋鎮(zhèn)蓮塘村，沿著一條陡峭的小路行走，就來(lái)到了周守生的房子。這里既是他100余畝鐵皮石斛的種植基地，也是他的家。

“我和鐵皮石斛算是打交道半輩子了。1985年，我就開(kāi)始收購(gòu)野生鐵皮石斛。那時(shí)候收購(gòu)價(jià)是一公斤200元左右，賣(mài)到江浙一帶可以達(dá)到一公斤400～720元。通過(guò)賺差價(jià)，我賺到第一桶金。沒(méi)想到幾十年過(guò)去了，現(xiàn)在我們?nèi)叶荚谧鲞@個(gè)?！敝苁厣χf(shuō)起了他與鐵皮石斛的緣分。周守生是浙江溫州人，來(lái)桂林幾十年，他已經(jīng)把家都搬來(lái)了桂林，并習(xí)慣了桂林的生活。

據(jù)了解，野生鐵皮石斛是一種極其名貴的中草藥，是上百種石斛中的極品，藥用保健及經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值最高，具有增強(qiáng)免疫功能、滋陰養(yǎng)血、抗疲勞、耐缺氧、促消化、護(hù)肝利膽排石、抗風(fēng)濕、降血糖血脂、保護(hù)視力等多種功能。周守生告訴記者，鐵皮石斛主要生長(zhǎng)于人跡罕至的高山峻嶺、懸崖峭壁背陰處的石縫里，或深山密林的老枝樹(shù)干上。由于它生長(zhǎng)條件苛刻，產(chǎn)量稀少，加上長(zhǎng)期人工采挖，致使近年來(lái)野生鐵皮石斛越來(lái)越少。但與之相反的是，市場(chǎng)需求量卻一直很大，鐵皮石斛價(jià)格也年年飆升。作為收購(gòu)商，周守生和所有依靠鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人一樣，開(kāi)始探尋新的模式。

“天然的野生石斛產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求，江浙一帶一直在嘗試規(guī)模種植鐵皮石斛，我也算是最先接觸這些技術(shù)的人之一吧?！敝苁厣f(shuō)，隨著鐵皮石斛的價(jià)格日益高漲，江浙一帶興起了規(guī)模種植鐵皮石斛的風(fēng)氣。從2010年開(kāi)始，江西、湖南、廣西也開(kāi)始嘗試種植鐵皮石斛。對(duì)桂林十分鐘情的周守生，便把技術(shù)帶到了這里。

鐵皮石斛對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求非常高，既要有光照又要陰涼，要有水但又不能過(guò)多，即使各種條件適合，成活率也只有70%左右。而周守生選擇在桂林進(jìn)行種植，看中的就是這里的自然環(huán)境非常適合鐵皮石斛的生長(zhǎng)要求：空氣清新、水質(zhì)好。

2011年，周守生通過(guò)土地流轉(zhuǎn)等方式，在靈川縣九屋鎮(zhèn)蓮塘村租地種植了30畝鐵皮石斛?！懊慨€投資20萬(wàn)元，我是下了很大決心的?！敝苁厣寡?，由于投資較大，剛開(kāi)始的時(shí)候他內(nèi)心也很忐忑。 “種植石斛雖然辛苦，投入大，但產(chǎn)出還算高，一畝地可產(chǎn)400公斤左右，曬干后也有100公斤左右，而且3年長(zhǎng)成后就會(huì)年年有收益?！敝苁厣f(shuō)，2014年后，他的30畝鐵皮石斛開(kāi)始有了收益。2015年，質(zhì)量好的鐵皮石斛市場(chǎng)售價(jià)達(dá)到3000元一公斤，鐵皮石斛花曬干售價(jià)也達(dá)到2000元一公斤。這樣的收益讓村民們紛紛驚嘆。看到發(fā)展前景不錯(cuò)，周守生將鐵皮石斛的種植面積逐步擴(kuò)展到100畝。

特色種養(yǎng)闖出致富新模式

“上好的鐵皮石斛可以直接吃，它多糖含量高，汁液粘稠，入口清鮮。還可以榨汁喝。”在周守生的種植基地里，村民謝飛燕一邊摘著石斛花，一邊隨手扯下一根鐵皮石斛品嘗。她介紹說(shuō)，食用鐵皮石斛鮮條保證了原汁原味，身體吸收更佳。

眼下剛過(guò)了忙碌的收獲期，謝飛燕和項(xiàng)春娟開(kāi)始坐在150℃高溫的爐子旁制作楓斗：采取石斛芽級(jí)營(yíng)養(yǎng)最高的部位，用炭火低溫粗加工，這樣成品不帶火氣；半干后擰成顆粒狀，再完全烘干；烘干后進(jìn)行人工篩選，優(yōu)中選優(yōu)……“制作成楓斗，石斛售價(jià)更高?！表?xiàng)春娟笑著說(shuō)。這里制作的鐵皮石斛楓斗、鐵皮石斛花等產(chǎn)品通過(guò)溫州的公司，銷(xiāo)往廣東、湖南、浙江甚至東南亞沿海一帶。

每年采摘時(shí)節(jié)，蓮塘村的村民們都會(huì)被雇來(lái)幫忙。漸漸地，隨著對(duì)鐵皮石斛的了解，一些村民也開(kāi)始嘗試著進(jìn)行種植?！半m然石斛投入高，但一旦種植成功，就像割韭菜一樣會(huì)一直生長(zhǎng)，我挺看好這個(gè)產(chǎn)業(yè)的?！币呀?jīng)種了10畝鐵皮石斛的村民石沖望說(shuō)。“只要他們需要技術(shù)指導(dǎo)或者支持，我都毫不保留全部教給他們?！敝苁厣χf(shuō)。

“隨著人工栽培技術(shù)的成熟，鐵皮石斛開(kāi)始成為各地競(jìng)相發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。我們將探索一個(gè)‘公司+農(nóng)戶(hù)+基地’的模式，采取種苗補(bǔ)貼、免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)等方式，發(fā)展特色種植，希望以此來(lái)帶動(dòng)村民致富?！膘`川縣九屋鎮(zhèn)相關(guān)工作人員介紹說(shuō)。

隨著蓮塘村鐵皮石斛種植面積的增長(zhǎng)，形成規(guī)模種植之后，周守生開(kāi)始探索模仿野生環(huán)境種植質(zhì)量更好的鐵皮石斛。在他家門(mén)口的3棵樹(shù)上，許多鐵皮石斛苗被人工用絲線捆綁在樹(shù)干上，外面包裹著一些苔蘚或者干樹(shù)皮，其中大部分已經(jīng)成活，長(zhǎng)出的新根已寄生在樹(shù)皮中。

種植成風(fēng)，市場(chǎng)還能持續(xù)向好嗎？

據(jù)了解，作為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)中藥材品種，目前市場(chǎng)上流通的鐵皮石斛大部分為人工栽培品種。據(jù)中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專(zhuān)業(yè)委員會(huì)研究，國(guó)內(nèi)鐵皮石斛人工育種技術(shù)的重大突破是在20世紀(jì)90年代，真正被大規(guī)模推廣應(yīng)用是在2007年。據(jù)中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專(zhuān)委會(huì)的統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)石斛企業(yè)數(shù)量已接近1萬(wàn)家，年產(chǎn)量接近3萬(wàn)噸。這些數(shù)字每年還在不斷增加。

與全國(guó)其他地區(qū)相似，桂林鐵皮石斛種植正在掀起熱潮。桂林鐵皮石斛人工種植起步較晚，但發(fā)展速度并不慢，如今桂林各縣都陸續(xù)在推廣種植，種植面積不斷擴(kuò)大，許多地區(qū)和農(nóng)戶(hù)開(kāi)始將鐵皮石斛作為特色種植產(chǎn)業(yè)進(jìn)行發(fā)展。但這也讓不少農(nóng)業(yè)專(zhuān)家產(chǎn)生了擔(dān)憂?！拌F皮石斛是名貴中藥材，其藥用價(jià)值不可否定，但并不是人們的日常必需品。雖然前幾年市場(chǎng)走俏、價(jià)格節(jié)節(jié)高升，導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)種植熱情更高漲，但特色農(nóng)業(yè)是在一定自然環(huán)境和市場(chǎng)條件下形成的，涉及生產(chǎn)技術(shù)、深加工、銷(xiāo)售等各個(gè)方面，更加需要科技、市場(chǎng)的支撐。盲目跟風(fēng)種植，就會(huì)造成產(chǎn)能過(guò)剩，價(jià)格下降，產(chǎn)品積壓，這樣反而容易得不償失?！惫鹆质幸晦r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)告訴記者。

此外，不少專(zhuān)家也表示，由于沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目前市場(chǎng)上的鐵皮石斛良莠難辨，也是影響其價(jià)值利用的原因之一?！爸兴庂|(zhì)量保證需要一個(gè)專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)來(lái)管理。桂林有條件打造中草藥種植基地。中草藥種植要依據(jù)中草藥本身的特性，我們將從生產(chǎn)源頭抓起，推進(jìn)中草藥的種植、加工、臨床使用一體化，對(duì)中草藥進(jìn)行全程監(jiān)管?！惫鹆质兄嗅t(yī)藥質(zhì)量控制中心的胡主任告訴記者。

對(duì)此，周守生有著自己的看法。他認(rèn)為目前人工培植的鐵皮石斛生長(zhǎng)慢（種植3年后才能采摘第一批），導(dǎo)致市場(chǎng)供不應(yīng)求，這才出現(xiàn)價(jià)格節(jié)節(jié)高升。隨著種植面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的增加，其價(jià)格肯定會(huì)有所回落?！笆袌?chǎng)上鐵皮石斛確實(shí)良莠不齊，但正因?yàn)槿绱?，質(zhì)量好的鐵皮石斛才更容易脫穎而出。只要鐵皮石斛的品質(zhì)足夠好，加上有基礎(chǔ)的需求市場(chǎng)，不用擔(dān)心滯銷(xiāo)的問(wèn)題。但現(xiàn)在的關(guān)鍵是如何進(jìn)一步培育更好品質(zhì)的鐵皮石斛。”周守生說(shuō)。

不少專(zhuān)家建議，鐵皮石斛屬于特色農(nóng)產(chǎn)品，種植投入較大，最好采用“訂單模式”：先拿到訂單，在保證銷(xiāo)售的情況下再投入種植。同時(shí)要做好頂層規(guī)劃，發(fā)展延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，打通上下游通道，進(jìn)行深加工，提升鐵皮石斛附加值，擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)能力。