教你“吃”掉脂肪肝

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不少人在每年的例行體檢做B超時(shí)會(huì)被告知，你有脂肪肝，需要注意啦，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是非常有必要的，要飲食清淡、少吃油膩。

有了脂肪肝，不要著急。需要找出脂肪肝發(fā)生的病因，并盡可能地消除病因。同時(shí)，在膳食營(yíng)養(yǎng)上也應(yīng)加以調(diào)整。

膳食營(yíng)養(yǎng)要從這五方面調(diào)整

1.總能量 有了脂肪肝，需要控制總能量的攝入，并適量減少。對(duì)于體重正常、從事輕度身體活動(dòng)的人，每天的能量攝入應(yīng)該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個(gè)體重為60公斤的人，每天需要攝入1800千卡的總能量。

肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應(yīng)該控制在20～25千卡。

2.蛋白質(zhì) 需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每天每公斤體重需要1.2～1.5克蛋白質(zhì)，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴(lài)氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個(gè)體重60公斤的人，每天需要72～90克蛋白質(zhì)。

3.碳水化合物 適量減少碳水化合物的攝入。過(guò)多的碳水化合物可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使脂肪肝的形成。適量吃谷薯類(lèi)食物，特別是粗加工的谷類(lèi)食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心；不喝含糖飲料。

4.脂肪 控制脂肪和膽固醇的攝入。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，有利于脂肪肝的防治。控制脂肪提供的能量，不超過(guò)全天總能量的25%；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過(guò)300毫克。

5.維生素和礦物質(zhì) 保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的充足攝入。充足的維生素、礦物質(zhì)的攝入有利于代謝廢物的排出，具有調(diào)節(jié)血脂、血糖的作用。

飲食應(yīng)粗細(xì)搭配，最好能做到頓頓吃新鮮蔬菜，天天吃水果，這能保證充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。如果需要，可以適量使用維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。

蘆筍扒冬瓜

做法：1.將蘆筍去皮洗凈，切條，用沸水焯一下，冷水浸涼。2.將冬瓜去皮，洗凈切條，沸水焯一下，冷水浸涼。3.將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、姜絲一起放入鍋中，加水適量，煨燉30分鐘，再放入味精、濕淀粉勾芡即可。

功效：清熱氣，利小便，清熱解毒，降血壓，降血脂，瘦身美容。

芹菜炒香菇

做法：芹菜400克，擇去葉、根，洗凈切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝干；水發(fā)香菇50克，切片；干淀粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。

炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒1分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。

佐餐食之，適用各種類(lèi)型脂肪肝的輔助治療。

功效：清熱平肝，益氣活血。

番茄酸奶茶

做法：將200克成熟番茄用溫水浸泡片刻，反復(fù)洗凈，連皮切碎，放入果汁攪拌機(jī)中快速搗攪1分鐘；加酸牛奶200毫升拌勻，即成番茄酸奶汁。早晚分服。

功效：涼血平肝，補(bǔ)虛降脂。

荷葉

做法：將干荷葉9克搓碎，置鍋內(nèi)加適量清水，煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲，連服2～3個(gè)月。適用于各種類(lèi)型脂肪肝的保健治療，須長(zhǎng)期堅(jiān)持月艮用。

功效：降脂，化濁。