南國女兒顏色好 素馨茉莉向炎天

劉明杉

湖莊清夏圖

素馨和茉莉的原產國

木樨科素馨屬植物素馨（別稱“大花茉莉”）和茉莉都是芬芳四溢的香花，它們在形態(tài)上接近，而又各有差異。素馨花苞若針，茉莉花蕾如球;素馨枝條柔長垂墜，茉莉枝葉剛勁挺立。它們是外來物種，漢時已傳入我國。西晉嵇康侄孫嵇含《南方草木狀》曰：“耶悉茗花、末利花，皆胡人自西國移植于南海，南人憐其芳香，競植之?！标戀Z《南越行記》曰：“南海之境，五谷無味，百花不香。此二花特芳香者，緣自胡國移至，不隨水土而變，與夫橘北為枳異矣。彼之女子以彩絲穿花心以為首飾。末利花，似薔蘼之白者，香愈于耶悉茗?！彼稳烁咚茖O在《緯略》中援引唐人段公路《北戶錄》：“耶悉茗，今之素馨也”，可知“耶悉茗”是素馨的音譯。又南宋初吳曾《能改齋漫錄》中有：“嶺外素馨花，本名耶悉茗花。叢脞么麼，似不足貴。唯花潔白，南人極重之，以白而香，故易其名?！?/p>

關于二花的原產國，《北戶錄》云：“花細白，絕芳香。番人重之，未詳其名。又即恙弭花、白茉莉花（紅者不香），皆波斯移植。夏中如金錢花也。本出外國，大同二年始來中土?！背蓵诒彼翁脚d國年間的《太平廣記》卷409云：“野悉密出佛林國，亦出波斯國。苗長七八尺，葉似梅。四時敷榮，其花五出，白色，不結子?；ㄩ_時，遍野皆香。與嶺南詹糖相類。”《隋書》和《唐書》中指的“拂林國”，是東羅馬帝國及所屬西亞地中海沿岸。以君士坦丁堡一帶為大拂林，小亞細亞為小拂林?！端问贰し髁謧鳌分兄傅摹胺髁帧?，則是塞爾柱突厥統(tǒng)治下的小亞細亞一帶。依此說法，素馨是從土耳其一帶和波斯傳入我國的。

關于茉莉的原產國，在《北戶錄》中既稱產于波斯，也有“愚詳末利乃五印度華名，佛書多載之”的記述。早在東晉十六國時期，鳩摩羅什譯的《妙法蓮華經》中已有“末利”二字。宋人鄭域《茉莉花》詩云：“風韻傳天竺，隨經入漢京。香飄山麝馥，露染雪衣輕。玉磋蓮子作尖丸，龍腦熏香簇滿冠。好是瑩無紅一點，苦教紅卻不堪看”，也明確指出此花來自印度。明萬歷年間醫(yī)家李時珍《本草綱目》云：“柰花[時珍曰]稽含草木狀作末利，洛陽名園記作抹厲，佛經作抹利，王龜齡集作沒利，洪邁集作末麗。蓋末利本胡語，無正字，隨人會意而已?！币颉败岳颉倍肿罹咧袊L，遂從宋代開始固定下來，其他音譯詞漸被淘汰。

素馨花

素馨故園：番禺女兒的花樣人生

宋人鄭域在《素馨花》詩中，生動地描述了此花的特性。“妙香真色得之天，羞御鉛華學女妍。只向溫柔鄉(xiāng)里活，怕寒不許上林傳?！彼剀昂蛙岳蛭泛吩纾荒退獌?，只適于我國兩廣、福建、四川和江南部分地區(qū)種植。而種植規(guī)模大、并衍生出完整鮮花產業(yè)和獨特民俗的，首推廣東素馨花業(yè)，如元末明初南海人孫黃《廣州歌》中唱道：“丹荔枇杷火齊山，素馨茉莉天香國?！睆V東屬亞熱帶、熱帶季風性氣候，全年降水量充沛，適合二花生長。

番禺是中國古代的素馨花鄉(xiāng)，南宋慶元年間的番禺縣尉方信孺在《南海百詠》中云：“在城西十里三角市，平田彌望，皆種素馨花，一名那悉茗?！比鞘性谖麝P永寧橋南，這里從南漢時起就是素馨花田。《南征錄》云：“劉氏時美人死，葬骨于此，至今花香異于他處。千年玉骨掩塵沙，空有余妍剩此花。何似原頭美人草，樽前猶作舞腰斜。”《龜山志》：“昔劉王侍女名素馨，死后其冢上生此花，因以得名?！币蚍剀盎ǜ裢夥枷?，遂將美人埋骨故事附會其上，以增添神秘氣氛。南宋人洪適在《盤洲集》中有一首《番禺調笑·素馨巷》：“南國英華賦眾芳，素馨聲價獨無雙;未知蟾桂能相比，不是人間草木香。輕絲結蕊長楹穗，一片瑞云縈寶髻。水沉為骨麝為衣，剩馥三熏亦名世。名世花無二，高壓闍提傾末利，素絲縷縷聯(lián)芳蕊。一片云生寶髻，屑沉碎麝香肌細，剩馥熏成心字?！贝酥忻枋隽怂剀盎ǖ钠娈惙曳?，也提到它的兩個用途——簪戴和制香。

在明末清初番禺人屈大均所作的《廣東新語》中，記載了明代番禺素馨花產業(yè)全盛之時的種植、采摘、保鮮、販賣、應用等實況，并闡述了入清以后花業(yè)衰敗的原因，是研究素馨花業(yè)和相關民俗較為全面的史料。其中記載素馨花的采摘勞作皆由女性擔任。“珠江南岸，有村日莊頭。周里許，悉種素馨，亦日花田。婦女率以昧爽往摘，以天未明，見花而不見葉，其稍白者，則是其日當開者也。既摘覆以濕布，毋使見日，其已開者則置之?！敝榻习肚f頭村，村民以種植素馨為業(yè)。婦女們拂曉時分就到花田采摘花苞，趁著天色未明，見花不見葉時，摘下稍白的花苞，這就是當日要開的。采后用濕布遮住，不讓它們見光，而那些已開的則放置不管?！扒f頭人以種素馨為業(yè)，其神為南漢美人。故采摘必以婦女，而彼中婦女多不簪戴。有詠者云：花田女兒不愛花，縈絲結縷餉他家。貧者穿花富者戴，明珠十斛似泥沙，可謂善言土俗也。語云：珠浦之人以珠為飯，花田之人以花作衣，是也?！薄扒f頭人”信奉的行業(yè)神，是素馨花神“南漢美人”，故采摘工作皆由婦女承擔。而她們多不簪花，只做采花或穿綴工作，以素馨花為生計。

“東莞稱素馨為河南花，以其生在珠江南岸之河南村也。兒女子以彩絲貫之，素馨與茉莉相間，以繞云髻，是日花梳。以珠圍髻，則日珠掠。予詩：珠掠盤明月，花梳間海棠?！迸⒂貌式z將素馨和茉莉相間串綴，繞在云髻上，稱“花梳”;用珍珠圍成的頭髻，稱“珠掠”;花梳往往與海棠花共同簪戴。又“素馨貴而茉莉賤，茉莉宜于女子，素馨宜于丈夫?！褚踩吮M髡形，花無所著，亦漸以稀少矣。諸花戶皆貧，蕪其花田而弗種，即種亦不蕃滋，蓋時為之也。南人喜以花為飾，無分男女。有云髻之美者，必有素馨之圍。在漢時已有此俗，故陸賈有彩縷穿花之語?！彼剀百F而茉莉賤，故女子簪戴茉莉，男子簪戴素馨。南方人不論男女，都喜簪花為頭飾。有云髻之美者，必有素馨之圍。這一習俗漢時已有，沿襲至明代。清代男子剃發(fā)，失去了簪花的外在條件，男子簪花之俗戛然而止。只有女子簪戴茉莉花的習俗延續(xù)下來，在屈大均《望江南·紅茉莉》詞中，就描寫了女子簪戴紅茉莉的細節(jié)?！凹t茉莉，穿作一花梳。絲縷抽殘蝴蝶繭，釵頭立盡鳳凰雛，肯憶故人姝。”

“兒女以花蒸油取液，為面脂頭澤，謂能長發(fā)潤肌?！《ㄉ僭谎┗?，摘經數(shù)日乃開。夏月花多，瓊英狼藉。入夜?jié)M城如雪，觸處皆香，信粵中之清麗物也。”青年女子用素馨花蒸油取液，加入護膚、護發(fā)的面脂和頭澤之中。隆冬時花少，稱“雪花”，夏天花多，滿城如雪，觸處皆香。位于今廣州市海珠區(qū)的十香園，是晚清著名花鳥畫家居巢、居廉生活、作畫及授徒的庭園。“二居”是堂兄弟，祖籍江蘇揚州寶應縣，先祖入粵為官，落籍番禺河南隔山鄉(xiāng)。作為在素馨花鄉(xiāng)成長起來的畫家，“二居”筆下所繪的題材，多為嶺南特有的物產。居巢在其《今夕盒詩鈔》“素馨”中云：“素馨田畔素馨斜，生長珠娘尚有家。珠女至今顏色好，一生衣食素馨花”。道出了此花既是她們的生計，也是她們凍齡駐顏的秘笈。

“二居”創(chuàng)立的“隔山畫派”以故鄉(xiāng)命名，其“撞水撞粉法”技藝別具一格。在十香園中，種植有寫生用的素馨、茉莉、月季、小含笑、白紫薇、米蘭、金粟蘭、夜合（大含笑）、夜來香、桂花等10種香花。居廉授徒的地方叫“紫梨花館”，嶺南畫派創(chuàng)始人高劍父、高奇峰、陳樹人等都曾在此學畫，可以說這里是嶺南畫派的祖庭。居廉廣收門徒，而居巢一生幾乎不收弟子。素馨和茉莉在其他畫派作品中較為少見，而“二居”作品則多有表現(xiàn)。如香港藝術館收藏的居廉《十香圖冊》，金箋設色、繪制年代不詳，單幅尺寸侶.3×22.2cm。其七《茉莉》的題跋：“碾蕖特小，生香不斷，枝上爪痕重覓。靈飛佩綰六壬符，了未省、人寰苦熱。消殘九夏，媚馀五夜，多少淺憐深惜。照來月色似梅邊，奈銷損、舊時詞筆。調寄《鵲橋仙》?！庇≌拢骸肮湃保ò孜姆接。?。其十《素馨》的題跋：“昔別最思量，艷說南強。負他二十二年春。一水花田仍悵望，枉是同鄉(xiāng)。未損少年狂，夕夕花當。人生行樂愿須償。愿結葳蕤鐙七二，持照鴛鴦。調寄《浪淘沙》?！庇≌拢骸熬恿保ò孜姆接。?、“古泉”（朱文方?。?。

《十香圖冊》之七“茉莉”

其他產區(qū)：女子簪戴二花的風俗

南宋福建莆田人劉克莊在《念奴嬌》詞中寫道：“素馨茉莉向炎天，別有一般標致。淡妝綽約堪□□，導引海山大士。從者誰歟，青藜閣下，漢卯金之子。云階月地，夜深涼意如水?？陀忠蛇@仙翁，唐玄都觀里，詠桃花底。且賭樽前身見在，休管漢唐時事。坡潁歸遲，機云發(fā)早，得似儂兄弟。屨來戶外，但言二叟猶醉。”除廣東之外，福建、四川、浙江等地，也是二花產區(qū)，這些地區(qū)也有簪戴二花的風俗。南宋建陽人祝穆《素馨》詩中，有“細花穿弱縷，盤向綠云鬟”的詩句。明以后此俗繼續(xù)傳承，明初閩中詩派領袖、福清人林鴻《素馨》詩曰：“素馨花發(fā)暗香飄，一朵斜簪近翠翹”。正德年間狀元、內閣首輔楊廷和之子楊慎官至翰林院修撰，他是四川新都人，也有一首《素馨花》詩，“金碧佳人墜馬妝，鷓鴣林里斗芬芳。穿花貫縷盤香雪，曾把風流惱陸郎?！币陨蠋资自娝鶎懀允桥哟魉剀盎ǖ那榫?，可見福建和四川的風俗似與廣東有異。

《十香圖冊》之十“素馨”

據南宋泉州晉江人梁克家所著《淳熙三山志》中載：“末麗，此花獨閩中有之。夏開、白色、妙麗?！蓖瑫r代華亭人姚述堯在《行香子·茉莉花》詞中描寫女子簪戴茉莉花。“天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙，月宮子，漢宮妃。清夸蘑葡，韻勝酴糜。笑江梅，雪里開遲。香風輕度，翠葉柔枝。與玉郎摘，美人戴，總相宜。”又楊巽齋《茉莉》絕句：“臍麝龍涎韻不侔，熏風移種自南州。誰家浴罷臨妝女，愛把閑花插滿頭?！泵鞔舆€將夾竹桃和茉莉花戴在一起，王象晉《二如亭群芳譜》：“夾竹桃……五六月時配白茉莉，婦人簪髻，嬌裊可挹”。崇禎帝的周皇后喜簪茉莉花，據清康熙時人王譽昌《崇禎官詞》載：“后喜茉莉，坤寧有六十余株，花極繁，每晨摘花，簇成球，綴于鬢髻。凡服御之物，亦俱挹取其香。”不僅宮眷后妃，民間女子亦有此好，《影園詩稿文稿》中有一首鄭元勛贈冒辟疆的詩，描寫的就是炎夏時節(jié)女子頭插玉簪，搭配茉莉花的細節(jié)?！把滋炝鞔蠡?，高齋滿綠蔭。奇葩千萬本，末麗挺瑤簪。涼月照清素，晚風吹蕭森。連環(huán)雙白玉，繡帶結同心。幽香廻曲徑，密意互相欽?；橐黾傲紩r，名花代素琴。（原注：時辟疆及期未婚）花寧解人意，競吐兩知音。惟誠能格物，無情情轉深。主人真情種，豈愿學花口。群歌和郢中，妙句擅詞林。枯管無余彩，聊以托長吟?！标P于女子簪戴茉莉花的圖證，可見明末清初畫家陳洪綬于崇禎十三年創(chuàng)作的一幅《仕女圖》立軸，現(xiàn)藏北京故宮博物院。畫中兩名梳牡丹頭的仕女坐在芭蕉葉上，正面仕女將裹著錦囊的琴橫放腿上，斜對面的吹簫仕女滿頭圍著一簇簇潔白的茉莉花。從案頭哥窯花器中所插的菊花可知，描繪的是金秋九月的情景。陳洪綬是浙江紹興府諸暨市人，這幅作品取材于畫家對身邊女性日常生活的觀察。

虎丘花市與雙花消費

素馨和茉莉的盛花期在六至九月的暑季，它們的香氣清涼醇厚，具有提神解暑的功效。宋人江奎有《茉莉》詩贊曰：“靈種傳聞出越裳，何人提絮上蠻航。他年我若修花史，列作人間第一香！”清人汪灝所輯《御定佩文齋廣群芳譜》卷43“茉莉”條云：南宋孝宗于“禁中避暑多御復古選德等殿及翠寒堂納涼，置茉莉、素馨等南花數(shù)百盆于廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿。”又引南宋劉克莊詩云：“一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕傍?！毕囊?，將二花放在案頭、枕旁，或制成小花囊、小花籃懸于帳中，可令人煩暑頓消。明代仍延續(xù)著這種消夏習俗，如明初浙江上虞人謝肅《詠茉莉》絕句云：“咲倚薰風淺駐春，生香披拂最撩人。晚涼一枕花前夢，曾見霓裳舞太真?！苯夏烁皇兀藗冏非蟾咂焚|的生活，據明末文震亨《長物志》“茉莉素馨夜合”條：“夏夜最宜多置，風輪一鼓，滿室清芬。章江編籬插棘，俱用茉莉，花時，千艘俱集虎丘，故花市初夏最盛?！庇忠娂稳f時蘇州人王樨登《詠茉莉》：“章江茉莉貢江蘭，夾竹桃花不耐寒，三種盡非吳地有，一年一度買來看。”可知供應虎丘花市的茉莉花來自江西章江，走水路至此販賣。

因蘇州市場需求量大，故初夏成為虎丘花市批發(fā)茉莉花的旺季。該花市北宋時出現(xiàn)，明初已發(fā)展成一個輻射周邊的大型跨省際的花卉交易市場。豐富的花卉品種和充分的貨源，保證了虎丘花市的四時不斷?！肚寮武洝肪?中載：“珠蘭、茉莉花來自他省，熏風欲拂，已畢集于山塘花肆，茶葉鋪，買以為配茶之用者，珠蘭，輒取其子，號為‘撇梗。茉莉花，則去蒂衡值，號為‘打爪花?；ㄈ镏B蒂者，專供婦女簪戴?；⑶鸹ㄞr，盛以馬頭籃，沿門叫鬻，謂之‘戴花。零紅碎綠，五色鮮濃，四時照映于市，不獨此二花也。至于春之玫瑰、膏子花，夏之白荷花，秋之木樨花，為居人和糖、春膏、釀酒、釣露諸般之需。百花之和本賣者，輒舉其器，號為‘盆景。折枝為瓶洗賞玩者，俗呼‘供花。”

在遼寧省博物館藏、明代吳門畫家仇英所繪的《清明上河圖》中，有一處表現(xiàn)蘇州城內鮮花專營店的買賣場景。店鋪門口豎著白板鑲紅邊的招幌，上寫“鮮明花朵”四字。店主正與坐在對面的顧客進行交易，貨架上擺放的鮮花分為紅、白兩色，白色小花應是茉莉，均未裝盆。而放在桌上，位于店主與顧客之間的兩株紅花已裝盆，這是顧客選好的商品?？梢娫诮洕l(fā)達的時尚中心蘇州，已有了較強的商業(yè)服務意識。一藍衣婦人攜紅衣男童倚在鮮花店門口，他們是店主或顧客的家眷。這家零售花店的商品，應該就來自虎丘花卉交易市場。蘇州女子購買日常簪戴的花卉，往往不必外出。弘治初年的侍講學士、吳縣東山陸巷人王螯在其所著《姑蘇志》中載：“春日賣百花，更晨代變，五色鮮濃，照映市中。其和本賣者，舉其器。折枝者，女子于簾下投錢折之。”另有“包花”者每晨定時為梳曉妝的女子提供鮮花，按月結算。而虎丘山塘一帶的歌伎、船娘等女性從業(yè)者更有簪花需求，據清人顧祿《清嘉錄·桐橋倚棹錄》：“其下‘鬢邊香、‘茉莉花籃兩條，記閨閣以花為妝飾玩好事，如云：‘吳城大家小戶婦女，多喜簪花，特歌伎船娘尤一日不可缺耳。”

清明上河圖（局部）