春節(jié)不同體質(zhì) 餐桌配餐指南

席崇程

春節(jié)即將來臨，經(jīng)過了一年忙碌而勞累的工作，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子回到家鄉(xiāng)，與親人歡聚一堂。此時(shí)此刻，一桌豐盛的美食是必不可少，不僅可以填充饑腸轆轆的胃，而且家鄉(xiāng)的美食更是一劑“良藥”，可以安慰漂泊的心。然而，餐桌食物搭配若是不合理，反而會(huì)對(duì)身體造成危害，威脅到人們的健康。今天我們就根據(jù)個(gè)人不同的體質(zhì)，提出相應(yīng)的餐桌配餐。

中醫(yī)認(rèn)為，人們的體質(zhì)大致可以分為以下九種：陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)和平和體質(zhì)。飲食搭配也要根據(jù)不同的體質(zhì)來進(jìn)行。

陽虛體質(zhì)

陽虛體質(zhì)的人，最突出的表現(xiàn)便是怕冷。由于體內(nèi)陽氣不足，不能溫養(yǎng)肢體肌肉，表現(xiàn)為手足冰冷；脾胃陽氣不足，不能正常受納和運(yùn)化飲食，表現(xiàn)為腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，并且這些癥狀在進(jìn)食生冷后容易出現(xiàn)或加重。陽虛嚴(yán)重者，男子可出現(xiàn)陽痿、早泄、腰膝酸軟等癥狀，女子可出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、宮寒不孕、早產(chǎn)等癥狀。

對(duì)于陽虛體質(zhì)的人群，當(dāng)禁食寒性食物，如苦瓜、冰糖、綠茶等。其最適宜的食物便是羊肉。《本草綱目》記載，羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。羊肉大辛大熱，味甘性溫，不僅可以補(bǔ)益身體陽氣，而且可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加消化酶。羊肉與生姜一同煮食，其補(bǔ)益功效更加顯著。此外，狗肉、牛肉也是大熱的食物，對(duì)于陽虛體質(zhì)的人群也十分適合。

除了肉類之外，陽虛體質(zhì)的人群還可適當(dāng)食用肉桂、山藥、大棗等藥食同源的食物，補(bǔ)充體內(nèi)陽氣。

陰虛體質(zhì)

陰虛體質(zhì)的人，最突出的表現(xiàn)是干燥。由于體內(nèi)陰液不足，不能濡養(yǎng)形體，表現(xiàn)出口干舌燥、鼻咽干燥、大便干燥等一派干燥的癥狀；陰液不足，虛火內(nèi)擾，可表現(xiàn)為手足心熱、盜汗等癥狀。同時(shí)陰虛體質(zhì)的人群平日里煩躁易怒，急躁好動(dòng)，抽煙酗酒，嗜食辛辣。正是這些不良的生活習(xí)慣損傷陰液，形成陰虛體質(zhì)。

對(duì)于陰虛體質(zhì)的人群，春節(jié)期間禁食過多辛辣刺激、油炸的食物，盡量減少吸煙與飲酒，利用閑暇的時(shí)間改善心情，堅(jiān)持早睡晚起，保證充足的睡眠。飲食上應(yīng)以清淡為主，可選用木耳、銀耳、雪梨等滋陰的食物。

痰濕體質(zhì)

痰濕體質(zhì)的人，最突出的表現(xiàn)是黏膩。由于濕邪具有“黏膩”的特點(diǎn)，這類人群可表現(xiàn)為口黏口苦，大便黏膩，眼屎較多，多汗而黏，痰多。濕邪困阻體內(nèi)，影響氣機(jī)的正常運(yùn)行，則腹部脹滿，胸悶不舒；痰濕影響水液的正常運(yùn)化，則形體肥胖。

對(duì)于痰濕體質(zhì)的人群，應(yīng)少吃肥肉、海參等油膩食物，多進(jìn)食大蔥、海帶、竹筍、紫菜、薏苡仁、紅豆等食物。

濕熱體質(zhì)

濕熱體質(zhì)的人，最突出的表現(xiàn)是長(zhǎng)痘。濕熱內(nèi)蘊(yùn)，上擾于面，則面部油光，易發(fā)痤瘡、瘡癤；濕熱影響脾胃的功能，則出現(xiàn)口干口苦，大便黏膩；濕熱內(nèi)擾心神，則煩躁不安。濕熱體質(zhì)人群最典型的體征是身熱不揚(yáng)，即用手觸摸皮膚，初起感覺體溫正常，片刻后便會(huì)感覺皮膚發(fā)熱。

對(duì)于濕熱體質(zhì)的人群，應(yīng)少吃羊肉、狗肉、花椒、辣椒等熱性食物和鵝肉、鴨肉、肥肉等滋膩食物，以免助長(zhǎng)濕熱；可多進(jìn)食馬齒莧、蓮子、紅豆、綠豆、黃瓜、蓮藕、空心菜等清濕熱的食物，通過利小便的方法將濕熱排出體外。

氣虛體質(zhì)

氣虛體質(zhì)的人群，最突出的表現(xiàn)是易感冒。由于先天不足，或后天失于調(diào)養(yǎng)，導(dǎo)致肺衛(wèi)不固，不能正常抵御外來的致病邪氣，發(fā)為感冒；衛(wèi)氣不足，不能正常調(diào)控汗腺的啟閉，發(fā)為自汗；元?dú)獠蛔?，影響日常的活?dòng)，表現(xiàn)為疲乏易累，聲低懶言，不欲運(yùn)動(dòng)；氣虛嚴(yán)重者，可出現(xiàn)胃下垂、子宮脫垂、脫肛等疾病。

中醫(yī)認(rèn)為“壯火食氣”，對(duì)于氣虛體質(zhì)的患者，應(yīng)禁食狗肉、牛肉、羊肉、花椒、辣椒等大辛大熱的食物，防止更加損傷已經(jīng)虧虛的正氣；也不要食用檳榔、空心菜、蘿卜等食物泄氣。應(yīng)選食山藥、蓮子、童子雞等食物補(bǔ)益正氣。

血瘀體質(zhì)

判斷一個(gè)人是否屬于血瘀體質(zhì)，最簡(jiǎn)單直接的方法便是觀察舌底靜脈。如果舌底靜脈增粗變長(zhǎng)，呈現(xiàn)怒張的形態(tài)，便可以考慮是血瘀體質(zhì)。瘀血停留體內(nèi)，導(dǎo)致血行不暢，則出現(xiàn)膚色晦暗、舌質(zhì)紫暗、肌膚甲錯(cuò)等臨床表現(xiàn)；瘀血阻滯，不通則痛，則發(fā)為胸痛、頭痛、胃痛等。女子還可表現(xiàn)為痛經(jīng)，這種疼痛的特點(diǎn)是如針刺樣，疼痛部位固定不移，疼痛往往會(huì)于夜間加重。瘀血體質(zhì)的人群嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)冠心病、心絞痛、中風(fēng)、高血壓等嚴(yán)重疾病。瘀血體質(zhì)的人群飲食應(yīng)以清淡為主，多吃黑豆、黃豆、香菇、茄子、海帶、木耳、橘子、桃子、山楂等食物，既可疏肝理氣，又可活血化瘀，同時(shí)應(yīng)該戒煙限酒，禁食肥肉、鴨肉、糖果等滋膩之品。

氣郁體質(zhì)

氣郁體質(zhì)人群，最突出的表現(xiàn)是神情抑郁，易嘆息。氣郁體質(zhì)的人群大多形體偏瘦，由于生活、工作、感情的坎坷與不順，導(dǎo)致抑郁成疾，形成氣郁體質(zhì)，嚴(yán)重者引發(fā)梅核氣、抑郁癥等疾病。氣郁體質(zhì)的人群女性多于男性，特別是產(chǎn)后的女性和更年期的女性更容易導(dǎo)致氣郁，發(fā)為氣郁體質(zhì)，表現(xiàn)為悲傷欲哭、精神恍惚、不欲言語、多疑、頻頻嘆氣等。

對(duì)于氣郁體質(zhì)的人群，應(yīng)該禁食肥肉、鴨肉等滋膩食物，防止釀生痰濕加重氣郁；同時(shí)也應(yīng)該戒煙酒，禁食狗肉、羊肉、花椒、辣椒等大辛大熱的食物，防止氣郁化火，損傷陰液。應(yīng)多吃小麥、高梁、香菜、蔥、蘿卜、苦瓜、橘子、山楂等食物疏肝理氣，行氣解郁。

特稟體質(zhì)

特稟體質(zhì)的人群，和西醫(yī)所說的“過敏體質(zhì)”相近，其最常見的疾病是哮喘、蕁麻疹、咽癢、噴嚏以及遺傳病等。由于先天生理缺陷和環(huán)境適應(yīng)能力差，導(dǎo)致臟腑脆弱，正氣不足，抵抗力差，而對(duì)外界刺激過于敏感。

現(xiàn)代西醫(yī)證明，過敏與體內(nèi)的大分子蛋白關(guān)系密切，因此過敏體質(zhì)人群除了嚴(yán)格禁食過敏的食物，還要禁食牛肉、魚肉、蝦、螃蟹等富含蛋白質(zhì)的食物；同時(shí)應(yīng)該戒煙禁酒，少吃辣椒、花椒等辛辣食物，禁喝咖啡、濃茶等。總之，飲食應(yīng)以清淡為主，粗細(xì)搭配，保證營養(yǎng)均衡的飲食。

平和體質(zhì)

平和體質(zhì)的人群陰陽氣血和調(diào)，五臟堅(jiān)固，六腑通暢，精力充沛，面色紅潤，形體壯實(shí)，睡眠良好，二便正常，正氣充足，抵抗力強(qiáng)。

這類人群的飲食沒有什么特別禁忌，但中醫(yī)有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說，因此在飲食上應(yīng)多吃狗肉、牛肉、大蔥、蒜等溫性食物，驅(qū)逐在外之寒冷。同時(shí)可以適當(dāng)飲酒，溫通血脈，保持機(jī)體的氣血運(yùn)行通暢。

以上便是九種最常見的體質(zhì)人群的飲食建議與禁忌，希望大家根據(jù)自己的情況正確判別出自己屬于何種體質(zhì)，以便食用正確的食物，度過一個(gè)愉快而健康的春節(jié)。