菌糠對奶牛產(chǎn)奶性能與經(jīng)濟效益的影響

范秀杰

（遼寧省朝陽市龍城區(qū)動物疫病預(yù)防防控中心，朝陽 122000）

0 引言

在食用菌的栽培中常選擇農(nóng)作物秸稈、林業(yè)木屑等作為原材料，收獲完食用菌子實體后留下的培養(yǎng)基廢物稱為菌糠。近些年朝陽市的食用菌產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，每年產(chǎn)生大量的菌糠廢物，造成極大的浪費，可對這些廢棄菌糠的潛在價值進(jìn)行充分挖掘[1]。目前，高產(chǎn)奶牛的日常飼料中多傾向于選擇苜蓿干草，但是國內(nèi)外苜蓿干草的供給量不足以滿足市場需求，而且成本較高，因此實際生產(chǎn)中應(yīng)用不多。朝陽市奶牛中的粗飼料一般都是用當(dāng)?shù)爻Ｒ姷挠衩捉斩?，而玉米秸稈中的營養(yǎng)價值極低，尋找一種成本低、營養(yǎng)價值高的粗飼料成為朝陽市畜牧業(yè)迫切需要解決的問題。研究證明，收獲3～4潮菇后留下的菌糠添加到奶牛的日常飼料中，對奶牛的產(chǎn)奶性能有較好的促進(jìn)作用[2]。為了研究菌糠替代奶牛日糧中的玉米秸稈后其產(chǎn)奶性能及經(jīng)濟效益的變化，特開展了此研究，旨在解決當(dāng)前朝陽市奶牛飼養(yǎng)中優(yōu)質(zhì)粗飼料短缺的問題、同時提高菌糠利用價值。

1 材料與方法

1.1 試驗基本情況

試驗安排在朝陽市郊區(qū)的某奶牛場進(jìn)行，選擇24頭健康、產(chǎn)奶量、泌乳期、胎次、體重基本一致的荷斯坦奶牛作為試驗對象。選用當(dāng)?shù)厥秤镁鷪霾杉^3潮平菇后的菌糠作為代替玉米秸稈的粗飼料，菌糠中營養(yǎng)成分：粗蛋白8.1%、粗脂肪2.2%、粗纖維30.6%、灰分6.9%；玉米秸稈的營養(yǎng)成分：粗蛋白5.9%、粗脂肪1.0%、粗纖維69.0%、灰分7.1%。菌糠中的粗蛋白、粗脂肪含量明顯比玉米秸稈中高；粗纖維的含量明顯低于玉米秸稈。菌糠的具體收集及處理方法：將玉米芯、玉米秸稈充分粉碎后，與麩皮、棉籽殼等加水混合均勻發(fā)酵，之后用于平菇栽培，收獲3潮后選擇沒有污染、菌絲顏色較白的菌袋，清理干凈后充分粉碎即可獲得試驗需要的菌糠[3]。

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)計2個處理，將胎次、泌乳量、體質(zhì)等情況一致的24頭荷斯坦奶牛隨機分成2組，每組12頭，分別設(shè)為處A（飼喂菌糠試驗組）：粗飼料選擇提前粉碎處理好的平菇菌糠；CK（飼喂玉米秸稈對照組）：粗飼料選擇當(dāng)?shù)爻Ｒ姷腻幎痰挠衩捉斩挕?/p>

1.3 試驗方法

試驗組和對照組日常飲食、管理等除了試驗設(shè)計的粗飼料類型不同以外，其余都保持一致。每日2個處理在飼喂粗飼料的基礎(chǔ)上還要補給精料（玉米、麥麩、貝殼粉、食鹽、碳酸氫鈣、碳酸氫鈉、豆粕等按照一定比例配置而成）10 kg/頭左右，補飼花生秧約8 kg/頭，青貯玉米等青粗飼料任由奶牛自由采食。

試驗剛開始進(jìn)行時有1周的預(yù)試驗時期，試驗組先用少量的平菇菌糠代替部分玉米秸稈，逐漸增加菌糠的量、降低玉米秸稈的量，1周的時間逐漸增加到6 kg/頭左右，對照組正常飼喂。試驗期間保證奶牛圈舍環(huán)境整潔、空氣干燥，每日給水2～3次，定時投喂飼料3次，補料3次，擠奶3次。

1.4 調(diào)查內(nèi)容

試驗期間，觀察2個處理飼喂不同的粗飼料時奶牛的采食情況；試驗前測定每頭試驗?zāi)膛５娜站坍a(chǎn)量，1周后對每日的產(chǎn)奶量進(jìn)行統(tǒng)計，分析每隔30 d左右奶牛的日產(chǎn)奶量變化，每次連續(xù)測3 d取平均值進(jìn)行分析，并對其中含有的乳蛋白等含量進(jìn)行測定，比較各處泌乳的品質(zhì)；試驗結(jié)束后分析菌糠試驗組和對照組的經(jīng)濟效益[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌糠對奶牛采食情況的影響

通過比較2個處理下奶牛的采食情況，發(fā)現(xiàn)試驗組飼喂的奶牛胃口好，采食的速度明顯比對照組的快，采食量也有明顯的增加；原因可能是平菇的菌糠很香，有很好的口感，奶牛喜食。

2.2 菌糠對奶牛產(chǎn)奶量的影響

試驗前測定各處理奶牛的日產(chǎn)奶量，正式試驗后統(tǒng)計產(chǎn)奶量，并分析第30～32 d、60～62 d的日均產(chǎn)奶量，取平均值，統(tǒng)計結(jié)果見表1。通過表1可以看出，飼喂菌糠作為粗飼料的試驗組處理A日均產(chǎn)奶量為28.6 kg/頭，對照組日均產(chǎn)奶量為25.5g/頭，試驗組比對照組提高12.2%左右，達(dá)到了顯著性差異水平；隨著泌乳時間的延長，奶牛的產(chǎn)奶量會逐漸降低，通過分析還發(fā)現(xiàn)，試驗組不僅產(chǎn)奶量高于對照組，日均產(chǎn)奶量下降的速度也比對照組下降緩慢。

表1 菌糠飼喂處理的奶牛與對照組的奶牛產(chǎn)奶量分析

2.3 菌糠對奶牛泌乳品質(zhì)的影響

通過對各處理奶牛泌乳品質(zhì)的比較，結(jié)果見表2。根據(jù)表2可知，飼喂菌糠處理的試驗組處理A除了乳蛋白率稍微低于對照組外，其余的乳脂率、干物質(zhì)等都比對照組高，但未達(dá)到顯著性差異水平，由此可知飼喂菌糠后未明顯改善奶牛泌乳的品質(zhì)。

表2 菌糠飼喂處理的奶牛與對照組的奶牛泌乳品質(zhì)分析 （%）

2.4 菌糠對奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟效益的影響

通過對各處理的經(jīng)濟效益進(jìn)行簡單的分析，結(jié)果見表3。根據(jù)表3可以看出，菌糠飼喂的處理A比玉米秸稈飼喂的CK飼料成本增加了90.7元/頭，產(chǎn)奶量提高了203.3 kg，經(jīng)濟效益增加了417.5元/頭，產(chǎn)投比提高了13.6%，說明菌糠飼喂奶?？梢匀〉帽扔衩捉斩捀玫慕?jīng)濟效益。

表3 菌糠飼喂處理的奶牛與對照組的奶牛經(jīng)濟效益分析

3 結(jié)論

平菇在生長過程中，通過菌絲代謝產(chǎn)生的各種酶的作用，可以將培養(yǎng)基中的非蛋白類氮元素營養(yǎng)轉(zhuǎn)變合成蛋白類物質(zhì)，提高菌糠中粗蛋白的含量；與此同時菌絲代謝時產(chǎn)生的酶可以對培養(yǎng)基中的半纖維素等物質(zhì)進(jìn)行降解，促使奶牛對粗纖維更好的吸收[5]。

通過試驗觀察分析，平菇菌糠飼喂奶牛，可以使奶牛進(jìn)食更香，取食量明顯增加，日均產(chǎn)奶量提高12.2%左右，但是在泌乳質(zhì)量的提高上沒有明顯的效果，此方面需要進(jìn)一步加強研究，經(jīng)濟效益增加了417.5元/頭，產(chǎn)投比提高了13.6%，由此可知用平菇采收后留下的菌糠代替奶牛粗飼料中的玉米秸稈具有很好的效果，在朝陽市應(yīng)用具有可行性，為當(dāng)?shù)仫暡萑狈Φ募竟?jié)開辟了新的飼料來源。