食品添加劑與食品安全問題的思考

張靜

近幾年來，隨著人們生活品質(zhì)的逐漸提升，人們在食品安全方面給出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但是，隨著食品安全事件的不斷出現(xiàn)，食品添加劑已經(jīng)是當(dāng)前人們最為擔(dān)心的食品安全問題因素。從實際角度來說，科學(xué)應(yīng)用食品添加劑，可以保障食品安全，假設(shè)沒有放置食品添加劑，將會使得食品保存時期逐漸縮短，導(dǎo)致食品出現(xiàn)不同程度的霉變，進(jìn)而造成更多不安全因素。在當(dāng)前我國食品安全問題錯綜復(fù)雜的環(huán)境下，食品添加劑應(yīng)用量不滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，給食品安全埋下了隱患。因此，為了將這種現(xiàn)象進(jìn)行規(guī)避，就要結(jié)合實際情況，完善相關(guān)的法律體系，加大管理力度，確保食品添加劑應(yīng)用量合理規(guī)范，保證食品安全，給人們提供安全、健康的食物。

食品添加劑的基本概述

從當(dāng)前情況我們得知，在市場中，存在的食品添加劑種類有很多中，在進(jìn)行食品生產(chǎn)時，普遍應(yīng)用的食品添加劑涉及了面粉增白劑、增味劑、防腐劑等?，F(xiàn)階段，食品添加劑已經(jīng)成為食品加工產(chǎn)業(yè)中不可或缺的一部分，即便在應(yīng)用環(huán)節(jié)中能夠給食品加工領(lǐng)域的今后發(fā)展發(fā)揮著一定效果，但是自身含有一定的危險因素，給人們的人身埋下一定隱患。例如，在進(jìn)行食品生產(chǎn)時，假設(shè)沒有做好食品添加劑用量的把控工作，食品添加劑用量比較多，將會給應(yīng)用人員安全帶來危險，以此約制食品加工領(lǐng)域的今后發(fā)展。

食品添加劑應(yīng)用存在的問題

違規(guī)食品添加劑方面?，F(xiàn)階段，我國部分食品加工企業(yè)在應(yīng)用食品添加劑時，沒有結(jié)合國家相關(guān)要求來應(yīng)用，導(dǎo)致部分食品本身味道出現(xiàn)了改變，或者些具備色彩的食品添加劑，均是由工業(yè)添加劑來替代。食品添加劑和工業(yè)添加劑之間，兩者在應(yīng)用之后產(chǎn)生的效果存在一定相似之處，但是工業(yè)添加劑在成本方面和食品添加劑進(jìn)行比較，相對較少，這就使得大部分食品加工企業(yè)為了減少成本投放，在食品生產(chǎn)時，往往會應(yīng)用工業(yè)添加劑，這不僅會給人們身體帶來一定影響，同時還會給企業(yè)整體發(fā)展帶來約制。

食品添加劑用量方面。即便大部分食品添加劑在各項指標(biāo)上均已經(jīng)滿足國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是這并非預(yù)示著不會給人們身體帶來影響。從當(dāng)前實際情況來說，我國大部分食品加工企業(yè)為了保證食品的口感，常常會隨意應(yīng)用添加劑。例如，為了延長食品的保存周期，會大量應(yīng)用食品添加劑。這些企業(yè)因為在食品添加劑應(yīng)用量上存在一定的盲目性，沒有給予人們身體安全高度重視，違背企業(yè)自身道德和使命，導(dǎo)致食品安全問題頻頻出現(xiàn)。

保證食品添加劑以及食品安全的優(yōu)化建議

加強(qiáng)相關(guān)法律體系建設(shè)。在設(shè)定食品安全有關(guān)法律體系時，應(yīng)該對食品安全標(biāo)準(zhǔn)加以確定，以此確保進(jìn)入到市場中的食品質(zhì)量均滿足國家相關(guān)要求，給人們提供安全、放心的食品。另外，在制定相關(guān)體系的過程中，還要對食品加工企業(yè)食品生產(chǎn)量以及營銷量進(jìn)行確定。在這種形式下，可以對企業(yè)隨意應(yīng)用食品添加劑的現(xiàn)象進(jìn)行規(guī)范。并且，還要根據(jù)實際情況和需求，設(shè)定規(guī)范的管理體系，讓食品添加劑的加工企業(yè)和食品行業(yè)建立一定完善的監(jiān)管體系，以此保證食品添加劑的安全應(yīng)用。

加大監(jiān)管力度。要想確保食品添加劑應(yīng)用的規(guī)范性和合理性，有關(guān)工作人員在進(jìn)行食品加工生產(chǎn)時，應(yīng)該加大監(jiān)管力度。首先，相關(guān)工作人員可以結(jié)合自身工作經(jīng)驗和理念，提升自身專業(yè)水平和素養(yǎng)。對于食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，加以科學(xué)掌握和了解。由于當(dāng)前食品安全問題中包含了大量的安全因素，所以，管理工作人員應(yīng)該給予食品安全管理充分注重。其次，監(jiān)管工作人員定期學(xué)習(xí)監(jiān)管知識和技能，以此在食品添加劑應(yīng)用環(huán)節(jié)中落實自身監(jiān)管職責(zé)，在某種程度上防止盲目應(yīng)用食品添加劑現(xiàn)象出現(xiàn)，確保食品添加劑應(yīng)用安全。

做好食品添加劑檢測工作。有關(guān)部門在落實食品添加劑檢測工作時，應(yīng)該全面開展探究工作，嚴(yán)格處理和分析整體環(huán)節(jié)中面臨的問題，實現(xiàn)我國食品添加劑檢測水平的提升。此外，有關(guān)部門還要對當(dāng)前我國食品添加劑應(yīng)用情況以及檢測標(biāo)準(zhǔn)加以明確，從基礎(chǔ)上防止食品添加劑應(yīng)用過程中問題出現(xiàn)，保證食品添加劑應(yīng)用安全。

本文首先對食品添加劑的基本含義進(jìn)行概述，從違規(guī)食品添加劑、食品添加劑用量兩個方面入手，對食品添加劑應(yīng)用存在的問題進(jìn)行解析，并以此為依據(jù)，提出保證食品添加劑以及食品安全的優(yōu)化建議?？偠灾胩嵘称钒踩?，食品加工企業(yè)在進(jìn)行食品生產(chǎn)時，應(yīng)該做好食品添加劑用量的把控工作，結(jié)合實際情況，合理設(shè)定食品添加劑用量，并做好食品添加劑用量的監(jiān)管工作，在保證食品整體安全性的基礎(chǔ)上，給人們提供放心、安全的食品。