杏鮑菇廢料替代玉米芯栽培平菇試驗初報

孫玉祿，冀寶營，李 鑫，孫立梅

（遼寧省微生物科學(xué)研究院，遼寧 朝陽 122000）

食用菌廢料又叫菌糠、菌渣、下腳料、廢菌袋，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、木質(zhì)素等營養(yǎng)成分，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價值。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，食用菌業(yè)蓬勃發(fā)展，人們對食用菌的生產(chǎn)開發(fā)力度越來越大，工廠化、半工廠化生產(chǎn)模式逐漸得到推廣，生產(chǎn)規(guī)模不斷增加。隨之而來的問題也相繼出現(xiàn)，大量的食用菌廢料被亂堆亂放得不到及時處理，不僅浪費資源，而且細(xì)菌、霉菌和病蟲害的孳生，污染了水源，對地區(qū)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)及環(huán)境保護造成了極大的破壞［1］。

工廠化杏鮑菇廢料是目前食用菌產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題［2］。由于工廠化生產(chǎn)杏鮑菇廢料存在大量纖維素、木質(zhì)素等營養(yǎng)成分可被再利用生產(chǎn)平菇。筆者對遼寧省微生物科學(xué)研究院工廠化的杏鮑菇廢料采取不同的方法處理后，進行平菇栽培試驗，以期為工廠化杏鮑菇廢料處理尋找行之有效的解決辦法。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌種 平菇，由遼寧省微生物科學(xué)研究院組織分離。

1.1.2 供試原料 工廠化杏鮑菇廢料、玉米芯、麩皮、石膏、石灰。

1.1.3 儀器設(shè)備 裝袋機、超凈工作臺、滅菌鍋、蒸汽發(fā)生器。

1.2 試驗配方

1.2.1 熟料法 CK1：玉米芯95%、麩皮5%、石膏1%、石灰1%；A1：杏鮑菇廢料90%、玉米芯3%、麩皮7%、石膏1%、石灰1%；B1：杏鮑菇廢料60%、玉米芯33%、麩皮7%、石膏1%、石灰 1%［3］。

1.2.2 半熟料法 CK2：玉米芯95%、麩皮5%、石膏1%、石灰1%；A2：杏鮑菇廢料90%、玉米芯3%、麩皮7%、石膏1%、石灰1%；B2：杏鮑菇廢料60%、玉米芯33%、麩皮7%、石膏1%、石灰 1%［3］。

1.3 試驗方法

1.3.1 培養(yǎng)料的配制 生產(chǎn)前將工廠化杏鮑菇廢料進行脫袋、粉碎、曬干，在制棒前1 d按生產(chǎn)配方把原料混勻后進行預(yù)濕處理（石膏、石灰除外），濕度不超過50%。生產(chǎn)時事先把石膏、石灰按比例加入水中使其溶解（水分不可以超過10%），然后加入預(yù)濕的原料內(nèi)混勻，待培養(yǎng)料攪拌均勻后進行裝袋、滅菌。每個處理裝50袋，裝袋規(guī)格為：13 cm×33 cm塑料袋。滅菌時間要求：熟料法0.15 MPa保持2 h，半熟料法常壓條件下保持8 h［4］。

1.3.2 接種培養(yǎng) 將高壓滅菌的料袋出鍋，放置于接種室內(nèi)進行甲醛熏蒸消毒，第2天打開排氣扇釋放甲醛氣體后進行接菌。菌種為二級試管菌種，使用前對試管菌種進行仔細(xì)觀察，挑選菌種菌絲濃密、粗壯、潔白、無角變、無拮抗線、無雜菌的試管備用。接菌時將事先滅菌的接種工具認(rèn)真進行火焰消毒，接種鉤溫度降至25 ℃以下時開始接菌。接種在超凈工作臺內(nèi)、無菌燈下無菌區(qū)域內(nèi)進行，接種量為每支試管接種3～4袋。把接種后的菌袋置于25 ℃培養(yǎng)室恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng)期間定期觀察菌絲狀態(tài)及生長情況，發(fā)現(xiàn)有染菌的培養(yǎng)袋要立即拿走，以防雜菌擴散影響環(huán)境、傳染其他培養(yǎng)袋。

1.3.3 出菇管理 培養(yǎng)菌袋長滿后進入出菇期管理。將出菇菌袋塑料頸圈去除，豎直塑料袋口，用剪刀將培養(yǎng)料袋兩端塑料打開，剪掉多余塑料，進行培養(yǎng)袋兩端出菇。出菇室溫度控制在10～20℃；加大室內(nèi)濕度，要求達到85%～95%；打開室內(nèi)排氣扇，定期進行通風(fēng)、換氣，使二氧化碳濃度控制在較低的濃度。培養(yǎng)期間不需要強光，在散射光下進行。每天定時進行噴水，1 d噴水4次，每次噴水時間10 min，保持空氣和地面濕度。

2 結(jié)果與分析

各配方的平菇菌絲生長良好（表1）。由表2 —3可以看出，在熟料法試驗中，B1產(chǎn)平菇量最高（41.2 kg），平均每棒產(chǎn)量0.824 kg，生物學(xué)效率82.4%；對照組CK1產(chǎn)量最低（35.5 kg），平均每棒產(chǎn)量0.710 kg，生物學(xué)效率71.0%。在半熟料試驗中，A2產(chǎn)量最高（44.3 kg），平均每棒產(chǎn)量0.886 kg，生物學(xué)效率88.6%；對照組CK2產(chǎn)量最低（36.5 kg），平均每棒產(chǎn)量0.730 kg，生物學(xué)效率73.0%。

表1 4月10日接種平菇菌絲生長情況 mm

表2 平菇出菇產(chǎn)量 kg

表3 平菇出菇產(chǎn)量與生物學(xué)效率

3 結(jié)論

綜上所述，在熟料法、半熟料法利用杏鮑菇廢料生產(chǎn)平菇試驗中，配方為玉米芯95%、麩皮5%、石膏1%、石灰1%的產(chǎn)量均低于試驗組，熟料法試驗以配方B1（杏鮑菇廢料60%、玉米芯33%、麩皮7%、石膏1%、石灰1%）生物學(xué)效率最高，達82.4%，生物學(xué)效率比配方為玉米芯95%、麩皮5%、石膏1%、石灰1%的高11.4百分點。半熟料法試驗以配方A2（杏鮑菇廢料90%、玉米芯3%、麩皮7%、石膏1%、石灰1%）生物學(xué)效率最高，達88.6%，生物學(xué)效率比配方為玉米芯95%、麩皮5%、石膏1%、石灰1%的高15.6百分點。相比之下，半熟料法優(yōu)于熟料法，半熟料法生產(chǎn)平菇生物學(xué)效率比熟料法高出6.2%。從投資收入與產(chǎn)出來看，建議使用半熟料法利用杏鮑菇廢料生產(chǎn)平菇，這樣既可節(jié)省財力，又可以得到較高的投資收益。

［1］徐 軍.三種農(nóng)業(yè)廢棄物栽培平菇、草菇的技術(shù)研究［D］.揚州：揚州大學(xué)，2016：9-10.

［2］陳玉山，姚振興，陳喜江，等.工廠化杏鮑菇廢料栽培平菇新技術(shù)［J］. 科學(xué)種養(yǎng)， 2014（12）： 291-292.

［3］李令堂，王延鵬，劉前進，等.利用杏鮑菇廢料栽培平菇［J］. 食用菌， 2016（10）： 67-69.

［4］吳風(fēng)華，張山起，范惠菊.液體菌種半熟料栽培平菇初探［J］. 食用菌， 2015（6）： 42-43.