北方早春茬大棚菜心栽培技術(shù)

徐顯亮

1菜心特性

菜心是我國(guó)特有蔬菜，又被稱作菜苔，質(zhì)嫩味佳，風(fēng)味獨(dú)特，是華南地區(qū)主要蔬菜品種之一。隨著近年來“南菜北種”模式的發(fā)展，北方各地均引種試栽了菜心，這是因?yàn)椴诵膶?duì)光照、溫度的要求較為寬松，適應(yīng)性良好。經(jīng)過數(shù)年試驗(yàn)和實(shí)踐生產(chǎn)后發(fā)現(xiàn)，早春茬大棚菜心栽培不僅能夠達(dá)到周年生產(chǎn)效果，且產(chǎn)量、質(zhì)量均優(yōu)于傳統(tǒng)的露地栽培模式。菜心的生物特征主要如下：菜心屬于十字花科蔬菜，一年生，根系相對(duì)較淺，主要根群多分布于表土4～10cm區(qū)域，根系再生力較為強(qiáng)勁，葉包括苔葉和基葉。菜心發(fā)育對(duì)光照和溫度要求較為寬泛，在月平均溫度11～28℃范圍內(nèi)杰克順利抽薹現(xiàn)蕾。溫暖的長(zhǎng)日照條件有利于形成菜苔，但當(dāng)菜苔生長(zhǎng)速度過快時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致菜心味淡質(zhì)劣，影響口感。菜心對(duì)土壤基層的適應(yīng)性較為寬泛，多以沙壤土或壤土為宜。菜心的生長(zhǎng)發(fā)育共包括三個(gè)時(shí)期：①發(fā)芽期：種子萌動(dòng)至葉子展開；②生長(zhǎng)期：第一片真葉抽出至出蕾階段；③成熟期：初花到種子成熟的開花結(jié)實(shí)期。

2 選育良種

北方早春茬大棚菜心多選用青柳葉、三月青、四九、青梗等常規(guī)良種，或是選用遲心2號(hào)或29號(hào)等優(yōu)良雜交品種。兩種良種選育方式具有下述優(yōu)勢(shì)：前者品質(zhì)好；而后者生長(zhǎng)齊整，生長(zhǎng)速度相對(duì)較快。早春栽培育苗時(shí)可采用大棚方式或陽(yáng)畦方式培育良種，通常苗床尺寸為1.50×0.70m，苗床上必須保證土肥得到均勻混合，待完全整平苗床后，確保底水澆灌充足。于2約上中旬實(shí)施播種作業(yè)，播種前15天覆蓋棚膜，同時(shí)封閉整個(gè)棚室，提高地溫。平均每畝的良種施用量在60～70g范圍內(nèi)。采用干籽直播方式進(jìn)行育苗，覆土厚度約0.6～1cm。播種完成后當(dāng)適逢冷空氣來襲時(shí)，可于苗床上設(shè)置小拱棚，并于床面上加蓋地膜，待出苗后必須及時(shí)揭除地膜。對(duì)于有條件的種植戶可采取穴盤模式加以育苗，以省去分苗、間苗等工序，從而縮短良種育苗時(shí)間。

3 苗期管理

待菜心苗平齊后即可將小拱棚拆除，適當(dāng)進(jìn)行排濕和通風(fēng)處理。于兩片真葉期，按照5cm見方留苗行間苗操作。間苗完成后適時(shí)通風(fēng)煉苗，提高幼苗對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力，同時(shí)于晴日按照10cm見方行分苗操作。在此過程中相關(guān)溫度要求如下：①播種后到出苗期階段，白日溫度26～30℃，晚間溫度保證不低于15℃；②待出苗后，白日溫度16～20℃，晚間溫度不低于10℃；③分苗后的緩苗階段，白日溫度21～25℃，晚間溫度在15℃左右；④緩苗后可輕微澆水1天，同時(shí)降低溫度，白日～溫度16～10℃，夜間溫度不低于10℃。當(dāng)遇見連續(xù)無(wú)日光的陰天時(shí)，必須遵循“晚揭早蓋”原則適時(shí)揭蓋草簾，保持溫度適宜。定植前3天時(shí)，可為苗床輕微澆水1次。

4 定植

于苗齡26～30天，約5～6片真葉時(shí)實(shí)施定植作業(yè)，每株行距多遵從下述兩種方案：①約為22×18cm；②20×20cm。定植前，向幼苗施加腐熟有機(jī)肥，數(shù)量約4100～5000kg、磷鉀復(fù)合肥42～50kg。施肥完成后扣棚升溫，于晴日上午實(shí)施定植操作，定植完成后封閉整個(gè)棚室，保證日間溫度21～25℃，晚間溫度16～20℃，從而促進(jìn)緩苗。當(dāng)日間溫度超過25℃時(shí)，必須及時(shí)通風(fēng)。緩苗以后日間溫度維持在16～20℃，晚間溫度保證大于10℃。

5 田間管理

田間管理主要是針對(duì)濕度、溫度條件、肥水供應(yīng)方面的管理工作。①溫度和濕度條件：緩苗后到出蕾前必須保證日間溫度19～22℃，晚間溫度12～19℃；出蕾到采收階段的日間溫度16～20℃，晚間溫度11～16℃。②施肥和澆水：定植完成后約10天澆灌一次緩苗水，澆水完畢后實(shí)施松土處理，為根系發(fā)育創(chuàng)造良好條件。緩苗完成后，自葉簇生長(zhǎng)初期到出蕾階段必須適當(dāng)控制澆水量，在菜薹長(zhǎng)成期及采收期可適當(dāng)增加供水量，維持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)。生長(zhǎng)期到采收期可在保證基肥施足的前提條件下，通常還需施加2次腐熟糞尿肥和氮素化肥。③病蟲害防治：北方菜心面臨的主要病害包括軟腐病、霜霉??；蟲害包括菜蛾、菜粉蝶、菜蚜等，同時(shí)必須注重綜合防治。

6 采收

菜心的始采期大約為4約中上旬階段，在采收過程中必須遵循“齊口花”原則，即花薹和外葉先端相同高度的花蕾將開未開時(shí)屬于最佳采收時(shí)間段。采收過程中，主薹后基葉處可適當(dāng)保留2～3片葉，從而保證菜心側(cè)薹的質(zhì)量及產(chǎn)量。采收時(shí)采用小刀自莖伸長(zhǎng)處割斷，收獲菜薹躲在早晨無(wú)露水后實(shí)施，收取完畢后于上層覆蓋濕氈布維持濕潤(rùn)狀態(tài)。

7 大棚菜心收益

從近年生產(chǎn)情況和市場(chǎng)角度分析，早春茬大棚菜心經(jīng)濟(jì)效益良好，與露地菜心收益相比較，其收入大約高出后者2～3倍。與傳統(tǒng)的大棚果菜類相比較，高出約1～2倍，平均每畝的純收益約為1.5～2.5萬(wàn)元。同時(shí)在菜心在日常食用中也可與其他稀有、特殊的蔬菜進(jìn)行搭配，不僅可用作家常菜，還時(shí)飯店賓館的名貴蔬菜。由此可見，菜心在北方具有較為廣闊的發(fā)展前景。

（作者單位：112000遼寧省鐵嶺市扶貧統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)中心）