夏季保持活力 常喝這些湯粥就夠了

文/國家二級公共營養(yǎng)師 李忠忠

夏天，消化道系統(tǒng)功能變差，身體靠大量出汗來維持體溫的恒定，此時，若喝上一碗鮮美且清熱解暑的湯粥，既能補充水分，還能補充隨汗水流失的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素。

主食類

1.粗糧糊糊

這款糊糊的食材包括小米、綠豆、燕麥片、芝麻、去核紅棗（3～4個），加水1000ml，用豆?jié){機打成糊糊。雜糧主食可搭配干果，補充鉀、鎂、B族維生素及蛋白質(zhì)等。當然，也可以用小米、綠豆打成糊糊。

2.三寶汁

食材包括南瓜、山藥、紅薯，加水1000ml，用攪拌機攪拌而成。

紅薯、山藥是薯類（主食之一），搭配蔬菜，營養(yǎng)充足，不僅能幫助消化、增添食欲，還能健脾養(yǎng)胃，尤其適合老人和孩子食用。

紅薯含有鈣、鉀、鎂及大量的膳食纖維，還含有胡蘿卜素，能夠幫助刺激人體內(nèi)腸道的蠕動和消化液的分泌。紅薯的熱量低于大米，只有等量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓?，用紅薯代替一部分大米做主食，可以減熱量、脂肪。南瓜中含有豐富的果膠，即可溶性膳食纖維，還有礦物質(zhì)和微量元素。山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)作用。三者搭配，味道清甜，口感黏膩，有健脾養(yǎng)胃、平衡血脂、清腸排毒的功效。紅薯量也可少些。

奶類

彩色奶

彩色奶包括南瓜奶、紫薯奶、香蕉酸奶等。用奶搭配蔬菜，奶搭配水果，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鉀、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素，也可補充膳食纖維等。

湯類

1.冬瓜綠豆老鴨湯

老鴨半只，冬瓜300g，綠豆50g及姜、鹽等輔料煲制而成。

綠豆搭配動物性食物及蔬菜，營養(yǎng)全面，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率。鴨肉是畜禽肉中最瘦的，有滋陽清熱、行水生津的功效。加入帶皮冬瓜煲湯食用，利水消腫，營養(yǎng)去暑。綠豆除了能去鴨肉腥味，還能起到防暑的作用。

還可以加芡實、薏苡仁同燉，能健脾化濕、增進食欲。也可加入蓮藕等蔬菜煲湯食用。

2.綠豆冬瓜排骨湯

排骨的脂肪含量高，煮排骨時，去油去脂肪后的湯才可與綠豆、冬瓜同燉。

夏季氣候炎熱，多雨，暑熱濕氣，常使人食欲不振，消化能力減弱。夏天我們要按《中國居民膳食指南》來指導一日三餐，要喝健康湯粥補水、補電解質(zhì)、補優(yōu)質(zhì)蛋白，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，提高機體免疫力，達到既消暑又增進身體健康的目的?？靵碜鲆环萁】档臏喟桑茏屇阆募颈３只盍?。