4個(gè)竅門(mén)讓菜刀更鋒利

（小惠）

菜刀變鈍了怎么辦？有幾個(gè)小竅門(mén)輕松解決菜刀變鈍的問(wèn)題。

1.磨刀石

先磨內(nèi)刀刃。磨刀時(shí)使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（角度越小，切菜時(shí)越省力），來(lái)回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

2.碗底磨刀

如果家里沒(méi)有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來(lái)替代，把瓷杯瓷碗倒扣過(guò)來(lái)，利用底部粗糙的小顆粒來(lái)磨刀。握穩(wěn)刀柄，讓刀面與碗底呈20°左右的角度反復(fù)打磨。陶瓷碗底的一圈非常堅(jiān)硬粗糙，類(lèi)似磨刀石，刀面與碗底產(chǎn)生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。

3.砂紙

如果家里沒(méi)有磨刀石，用砂紙也可以做出一個(gè)簡(jiǎn)易的磨刀石。用砂紙把搟面杖之類(lèi)的圓柱物體裹起來(lái)，就可以成為臨時(shí)的磨刀棒。打磨的手法依舊是刀面傾斜20°角，雙面反復(fù)磨起來(lái)。

4.舊報(bào)紙

翻開(kāi)報(bào)紙的黑色油墨頁(yè)面，從刀尾向刀尖來(lái)回摩擦數(shù)次。報(bào)紙黑色油墨中的石墨產(chǎn)生的效果，類(lèi)似于非常精細(xì)的拋光劑，其中的顆粒對(duì)刀具有磨刀效果，可以讓刀刃變鋒利。磨完之后，記得把刀沖洗干凈！