江西生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展主要制約因素及資源化利用模式初探

盧紅梅

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西南昌 330046）

生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展必須始終貫徹綠色生態(tài)發(fā)展理念，切實(shí)從過去追求快速發(fā)展、兼顧環(huán)保的理念中，轉(zhuǎn)變到優(yōu)先保護(hù)環(huán)境、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的理念上來。養(yǎng)殖生豬是農(nóng)村農(nóng)家肥的重要來源，是傳統(tǒng)耕作方式的重要舉措。隨著規(guī)?；a(chǎn)的興起，生豬養(yǎng)殖的糞污處理跟不上生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張，使之成為農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境的重要污染源。近年來，在“三區(qū)”（禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、可養(yǎng)區(qū)）規(guī)劃完成后，隨著“河長制”的實(shí)施和最嚴(yán)環(huán)保督查的執(zhí)行，在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)已要求無條件退出養(yǎng)殖，在限養(yǎng)區(qū)內(nèi)，要求根據(jù)綜合承載能力合理控制養(yǎng)殖密度和規(guī)模，在可養(yǎng)區(qū)內(nèi)要求所有養(yǎng)殖場戶必須完善糞污處理設(shè)施，達(dá)標(biāo)排放。截止到2016年底，江西省已在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)依法關(guān)閉、搬遷或轉(zhuǎn)產(chǎn)的養(yǎng)殖場戶累計達(dá)1.4萬家，減少生豬飼養(yǎng)量200余萬頭。生豬大縣、鄱陽湖周邊縣市控制發(fā)展總量，其他縣市適度發(fā)展。因此，生豬養(yǎng)殖過程中的糞污是否處理、排放是否達(dá)標(biāo)已成為生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的主要制約因素，甚至是決定性的因素。

1 生豬養(yǎng)殖主體規(guī)模分布及糞污處理現(xiàn)狀分析

從2016年江西全省生豬養(yǎng)殖主體規(guī)模分布狀況（詳見圖1）來分析，呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

1.1 散養(yǎng)農(nóng)戶

2016年，江西有生豬散養(yǎng)農(nóng)戶589 544戶，占全省生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)主體的90.03%。年出欄生豬318.7萬頭，占全省生豬出欄總量的9.78%。 散養(yǎng)農(nóng)戶盡管主要是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，點(diǎn)多面廣，但結(jié)合農(nóng)村戶用沼氣的推廣普及，能夠有效消解生豬養(yǎng)殖糞污，不僅對農(nóng)村污染很小，而且還是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥的有效來源，再加上消費(fèi)市場穩(wěn)定，是新時代生豬產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖的有益補(bǔ)充。在今后的生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，因其獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境條件和市場特點(diǎn)，年出欄總量仍然會長期穩(wěn)定在5%～10%。

圖1 2016年江西生豬養(yǎng)殖主體規(guī)模分布狀況

1.2 小規(guī)模養(yǎng)殖場 （戶）（年出欄50頭以上、1 000頭以下）

2016年，江西有小規(guī)模養(yǎng)殖場59 751個，占全省生豬養(yǎng)殖主體的9.12%，年出欄生豬1211.6萬頭，占生豬出欄總量的37.17%。小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）絕大部分是由傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶轉(zhuǎn)型過來。由于資本不足、規(guī)模效益不顯著、抗市場風(fēng)險能力小，對生豬養(yǎng)殖糞污處理無力兼顧，投入不足，是農(nóng)村環(huán)境的主要面源污染源之一。在今后的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展過程中，進(jìn)一步加大投入，改造提升小規(guī)模養(yǎng)殖場的糞污處理能力是生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重點(diǎn)和難點(diǎn)。各級政府和業(yè)務(wù)部門要制定有針對性的優(yōu)惠政策，積極引導(dǎo)它們擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加快改造糞污處理基礎(chǔ)設(shè)施，提升糞污處理和資源化利用能力，提高養(yǎng)殖場的綜合效益。

1.3 規(guī)模養(yǎng)殖場(戶）（年出欄在1 000頭以上、萬頭以下）

2016年，江西有規(guī)模養(yǎng)殖場5 255個，年出欄生豬1 175萬頭，占全省生豬出欄總量的36.05%，是當(dāng)前生豬生產(chǎn)的主力之一，也是生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場主要是兩部分形成的。一部分是由小規(guī)模養(yǎng)殖場通過一定的資本積累、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模形成；另一部分是一些工商資本主動進(jìn)入到生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資形成。它們普遍具有一定的生產(chǎn)資本和規(guī)模效益，抗市場風(fēng)險能力較強(qiáng)，對生豬養(yǎng)殖糞污處理比較重視，有一定的投入，進(jìn)行了一定的綜合開發(fā)利用，并取得了較好的綜合利用效率。在今后的生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，主要是融合養(yǎng)殖、生豬調(diào)出大縣獎勵資金，加快生豬養(yǎng)殖場改造，進(jìn)一步完善糞污處理設(shè)施，促進(jìn)糞污減量化、無害化，提高綜合利用能力，真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞污資源化利用，達(dá)到綠色生態(tài)養(yǎng)殖水平。

1.4 大型規(guī)模養(yǎng)殖場（年出欄萬頭以上）

2016年，江西有大型規(guī)模養(yǎng)殖場307個，出欄生豬554.3萬頭，占生豬出欄總量的17.01%。大型規(guī)模養(yǎng)殖場一般都是由正幫科技（上市公司）、溫氏集團(tuán)、國鴻集團(tuán)等大型企業(yè)集團(tuán)投資建設(shè)的高標(biāo)準(zhǔn)、大規(guī)模、規(guī)范化的養(yǎng)殖企業(yè)，具有實(shí)力強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)高、設(shè)施全、分工細(xì)、抗風(fēng)險能力強(qiáng)的特點(diǎn)，糞污處理設(shè)施配套，基本能夠做到糞污資源化利用，達(dá)標(biāo)排放。在今后的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展過程中，要積極招商引資，重點(diǎn)培植發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，提高市場競爭力。

2 生豬規(guī)模養(yǎng)殖糞污資源化利用主要模式探析

2.1 小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）自然處理模式

小規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)農(nóng)戶通過改進(jìn)欄舍的設(shè)計、采用高床、全漏或半漏式地板、雙層免沖洗欄舍設(shè)計，實(shí)施干濕分離、雨污分流、實(shí)現(xiàn)糞污減量化生產(chǎn)，并根據(jù)養(yǎng)殖場戶的自然條件建設(shè)厭氧發(fā)酵、干糞堆放發(fā)酵等治污設(shè)施，實(shí)現(xiàn)糞污自然消解，不對外排放。該模式投資較少、技術(shù)成熟、使用方便，得到廣大小規(guī)模養(yǎng)殖場戶的歡迎，但受到生豬養(yǎng)殖規(guī)模條件和養(yǎng)殖區(qū)域承載能力的限制。

2.2 微生物發(fā)酵床處理模式

中小規(guī)模養(yǎng)殖場利用農(nóng)林生產(chǎn)的下腳料如鋸未、稻殼、桔稈等材料混合一定比例的微生物制劑制成發(fā)酵床。其原理是利用墊料中的微生物對生豬糞便中的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行分解、消化，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量將糞便中的水分蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)糞尿和廢水的零排放。發(fā)酵床可以結(jié)合漏縫地板設(shè)置在地板下面，糞污落下后通過機(jī)械或人工混合堆積發(fā)酵。也可以建設(shè)在欄舍外，作為配套設(shè)施，用于糞污處理。該模式主要應(yīng)用于中小規(guī)模養(yǎng)殖場，取得了較好的效果，但也受制于生豬養(yǎng)殖規(guī)模條件和養(yǎng)殖區(qū)域承載能力，同時，對防疫條件要求高，發(fā)酵床墊料的后續(xù)處理措施，還有待于進(jìn)一步完善提高。

2.3 種養(yǎng)結(jié)合一體化處理模式

規(guī)模養(yǎng)殖場根據(jù)自有或協(xié)議租賃與養(yǎng)殖規(guī)模相適宜的農(nóng)田土地，種植林果、花卉苗木、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物。生豬養(yǎng)殖糞污采用干濕分離、雨污分流、厭氧發(fā)酵等措施處理后的沼液用作經(jīng)濟(jì)作物的有機(jī)肥料，通過豬-沼-果、豬-沼-菜、豬-沼-油茶(花卉、苗木）等方式，將場內(nèi)產(chǎn)生的糞污完全消化利用，原則上每畝土地不超過5頭的生豬飼養(yǎng)規(guī)模，從而真正實(shí)現(xiàn)資源化循環(huán)利用、生態(tài)養(yǎng)殖的目的。該模式在江西全境得到廣泛應(yīng)用，特別是在贛南老區(qū)，通過結(jié)合贛南果業(yè)發(fā)展需要，積極探索、系統(tǒng)規(guī)化，創(chuàng)造出贛南“豬-沼-果”生態(tài)種養(yǎng)模式，得到農(nóng)業(yè)部的充分肯定和大力推廣。但該模式仍然受養(yǎng)殖區(qū)域土地條件限制，難以全面推開，尤其是對大型規(guī)模養(yǎng)殖場而言，沒有合適的規(guī)模土地來消解它的糞污量。

2.4 區(qū)域化集中收集制作有機(jī)肥處理模式

生豬生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)域，根據(jù)區(qū)域生產(chǎn)規(guī)劃，分區(qū)域建設(shè)畜禽糞污處理中心和轉(zhuǎn)運(yùn)站，將生豬糞便集中制作有機(jī)肥。規(guī)模養(yǎng)殖場通過采取減量化欄舍設(shè)計，實(shí)行干濕分離、雨污分流等措施，把干糞通過專用運(yùn)輸工具送到畜禽糞污處理中心，通過有氧堆肥技術(shù)或發(fā)酵床發(fā)酵技術(shù)處理后，經(jīng)烘干、過篩和包裝，制作成生物有機(jī)肥成品。廢水則通過適當(dāng)?shù)膮捬醢l(fā)酵處理后，再經(jīng)過人工濕地或生物氧化塘處理。該模式需由政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、政策扶助、社會化管理，建立緊密合作的長效運(yùn)行機(jī)制。該模式正在江西的高安、進(jìn)賢等地進(jìn)行探索實(shí)施。

2.5 大型規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)標(biāo)排放模式

大型規(guī)模養(yǎng)殖場在耕地畜禽承載能力有限的區(qū)域，通過采取減量化欄舍設(shè)計、機(jī)械干清糞、干濕分離等節(jié)水控污措施，控制糞水產(chǎn)生量和污染物濃度，實(shí)施雨污分流、干濕分離預(yù)處理后，結(jié)合生物發(fā)電工程設(shè)施建設(shè)，進(jìn)行厭氧發(fā)酵綜合處理工藝，糞污水進(jìn)一步進(jìn)行間歇好氧+人工濕地處理和膜生物反應(yīng)器等工藝技術(shù)處理，使規(guī)模養(yǎng)殖場污水達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。該模式投入大、要求高，在一些大型規(guī)模養(yǎng)殖場得到推廣應(yīng)用。也可以在區(qū)域畜禽糞污處理中心應(yīng)用。