《旅游學(xué)概論》翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)內(nèi)容和方法改革的研究與實(shí)踐

任新玉 華海迪 姚雨辰

（長春財經(jīng)學(xué)院，吉林 長春 130122）

旅游業(yè)作為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的核心支柱，成為國民經(jīng)濟(jì)中新重要的增長點(diǎn)，受到國家乃至各個地方政府的重視。旅游業(yè)的快速發(fā)展對人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，自80年代我國開設(shè)了旅游管理專業(yè)以來，幾乎所有的旅游類院校和專業(yè)都將《旅游學(xué)概論》課程作為專業(yè)人才培養(yǎng)方案中必修的專業(yè)基礎(chǔ)課，對該課程的學(xué)習(xí)和理解影響學(xué)生對旅游管理專業(yè)的初步認(rèn)知。《教育部2018年工作要點(diǎn)》通知中明確將“實(shí)施信息幾乎是與教育教學(xué)深度融合的變軌超車工程，推進(jìn)高等學(xué)校課堂革命”作為2018年的主要工作之一。翻轉(zhuǎn)課堂因其突出的效果備受推崇，成為教學(xué)改革的主要方向?！堵糜螌W(xué)概論》作為專業(yè)核心課程，應(yīng)積極有效地推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，實(shí)現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，進(jìn)一步提升學(xué)生應(yīng)用理論解決實(shí)際問題的能力，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

一、《旅游學(xué)概論》課程定位及教學(xué)中存在的問題

（一）課程定位

《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程，也是入門課程，主要是在關(guān)注行業(yè)前沿動態(tài)的基礎(chǔ)上傳遞旅游業(yè)中最基本的研究問題。該課程主要教學(xué)目標(biāo)是通過教學(xué)使學(xué)生對旅游行業(yè)形成初步認(rèn)知，對本學(xué)科的知識體系有一個較清晰的了解，初步構(gòu)建旅游專業(yè)知識體系框架，培養(yǎng)學(xué)生對旅游專業(yè)的興趣、使其樹立明確科學(xué)的專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，為后續(xù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定良好基礎(chǔ)。該課程旨在立足于我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，培養(yǎng)掌握旅游管理基本理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，具有分析和解決旅游發(fā)展與管理的能力，能在旅行社、酒店及相關(guān)旅游企業(yè)中從事經(jīng)營管理、咨詢等方面工作的應(yīng)用型本科人才。

（二）教學(xué)中存在的問題

目前在該課程的教學(xué)中主要存在以下兩個問題：

1、課程基礎(chǔ)性作用難以有效發(fā)揮

一直以來很多教師將《旅游學(xué)概論》定位為學(xué)科內(nèi)容的簡單羅列，使整個課程像是旅游管理專業(yè)各門專業(yè)課程的大雜燴，許多老師在講授中泛泛地對旅游業(yè)構(gòu)成各層面進(jìn)行介紹，內(nèi)容上缺乏有效的繁簡處理，導(dǎo)致與后續(xù)課程大量重復(fù)，學(xué)生在對知識的掌握中重點(diǎn)難點(diǎn)不明確，內(nèi)容上缺乏深度，教學(xué)特色不明顯，使其作為入門課程的引導(dǎo)作用難以有效發(fā)揮，學(xué)生的對專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性也受到影響。

2、教學(xué)方法單一、實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱

由于課程理論性較強(qiáng)，傳統(tǒng)教學(xué)方式只注重課程教學(xué)、理論分析，輕實(shí)踐；課程內(nèi)容缺乏設(shè)計與整合，理論內(nèi)容枯燥；教學(xué)方法多采取課堂講授為主，較為單一，缺乏與學(xué)生的互動，以致不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)效果不佳。

因此，在信息化教學(xué)改革背景下，推行翻轉(zhuǎn)課堂，不僅是學(xué)生主體和老師引導(dǎo)地位的變化，也不僅是課堂教學(xué)形式的轉(zhuǎn)變，要解決課程中存在的問題，讓學(xué)生全面了解課程的體系、結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)熱情，還要從教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上做深入設(shè)計，才能真正實(shí)現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)，提升學(xué)生實(shí)踐能力。

二、《旅游學(xué)概論》翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)內(nèi)容和方法改革措施

（一）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，注重實(shí)踐應(yīng)用能力培養(yǎng)

《旅游學(xué)概論》作為專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，以揭示旅游活動規(guī)律為主線，在廣泛吸收國內(nèi)外旅游學(xué)研究最新成果的基礎(chǔ)上，全面系統(tǒng)地分析和闡述了旅游學(xué)的基本理論。課程的主要內(nèi)容概括起來可歸納為三大模塊，一是旅游活動的基本認(rèn)知，二是旅游業(yè)的構(gòu)成，三是旅游業(yè)中其他相關(guān)，包括旅游組織、旅游產(chǎn)品、旅游市場等。通過開展線上線下翻轉(zhuǎn)教學(xué)，輔以教學(xué)任務(wù)、實(shí)踐作業(yè)讓學(xué)生對旅游行業(yè)形成初步認(rèn)知。翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)施要求任課教師對本門課程的內(nèi)容體系整體掌握，在內(nèi)容安排選擇、線上資源設(shè)置及線上講解的詳略上準(zhǔn)確把握，完整設(shè)計，并且注意根據(jù)旅游業(yè)時事動態(tài)及時調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，研究將《旅游學(xué)概論》歸納為“三大模塊六大任務(wù)”教學(xué)體系，設(shè)置線上線下教學(xué)資源，有效利用校企合作平臺，選擇相關(guān)章節(jié)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)銜接，理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

（二）創(chuàng)新教材，緊跟時代前沿

在大數(shù)據(jù)時代，信息變化萬千，傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材已經(jīng)很難涵蓋日新月異的資源信息，如何有效開拓學(xué)生視野、緊跟時代需求，編寫既符合本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)又能滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)需求，既有本科教育需要的專業(yè)理論深度和廣度，又能培養(yǎng)和提升學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力的專業(yè)創(chuàng)新教材尤為重要。在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”發(fā)展的背景下，不僅課程教學(xué)內(nèi)容要有效利用互聯(lián)網(wǎng)，教學(xué)方法利用多元化網(wǎng)絡(luò)憑條，同時教材建設(shè)也應(yīng)該緊跟時代，若能將教材實(shí)現(xiàn)“紙質(zhì)+云平臺”相結(jié)合，在教學(xué)內(nèi)容編寫上采用多維、多元、直接、間接、紙質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)、案例、聚焦、外延等多樣式知識結(jié)構(gòu)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與互聯(lián)網(wǎng)云服務(wù)平臺的同步，創(chuàng)建手機(jī)互聯(lián)網(wǎng)課堂，將有助于避免教材更新慢、落伍快的缺點(diǎn)。

（三）采用多種教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂，提升教學(xué)效果

翻轉(zhuǎn)課堂自2011年在我國提出后許多高校進(jìn)行了深入的探討和實(shí)踐，目前翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式主要為“課前通過在線資源學(xué)生預(yù)習(xí)——課中通過教學(xué)內(nèi)容設(shè)計引導(dǎo)內(nèi)化——課后通過作業(yè)、任務(wù)強(qiáng)化知識理解”環(huán)節(jié)。翻轉(zhuǎn)課堂是信息化時代課堂革命的有效手段，在翻轉(zhuǎn)課堂的基礎(chǔ)上傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法依然有其采用價值，但需要進(jìn)一步升華，充分發(fā)揮教師的課堂引導(dǎo)作用。

1、案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是在教學(xué)中普遍采用的一種教學(xué)方法，旅游管理專業(yè)課程本身實(shí)踐性較強(qiáng)，豐富的典型案例可以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識，對于提高《旅游學(xué)概論》教學(xué)的有效性有著非常重要的作用。在課堂教學(xué)中通過案例的引入把理論和實(shí)際問題緊密結(jié)合進(jìn)行分析和研究，提高學(xué)生理論解決實(shí)際問題的能力。例如，在講解旅游產(chǎn)品這一部分內(nèi)容，可以將迪士尼樂園的經(jīng)營中法國的失敗與日本、香港、上海等地經(jīng)營成功的案例進(jìn)行比較分析，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，讓學(xué)生體會現(xiàn)代旅游業(yè)產(chǎn)品設(shè)計遵循的原則；亦可以翻轉(zhuǎn)進(jìn)行案例征詢，如討論旅游資源開發(fā)的特色原則，可以讓學(xué)生自己例舉家鄉(xiāng)的特色資源，讓同學(xué)來進(jìn)行特色性評價，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，發(fā)揮學(xué)生的自主思考能力。

2、小組討論、問題探究教學(xué)法

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中，線上資源有助于學(xué)生課前有效預(yù)習(xí)，在線下面對面的課堂教學(xué)中可以通過聯(lián)系緊密的問題討論法對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的檢驗。應(yīng)用型人才培養(yǎng)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，也注重團(tuán)隊合作。小組合作，是小組成員分工協(xié)作，根據(jù)搜集的資料對某個問題進(jìn)行深入的分析和探討。與案例分析不同，它沒有大段資料，考查的是學(xué)生課前的預(yù)習(xí)，只就單獨(dú)的問題進(jìn)行分析討論。在教學(xué)實(shí)踐中，可通過小組討論的形式，由小組代表總結(jié)發(fā)言，并接受老師和同學(xué)的提問。如，在講到旅游者這一章時，可以通過什么樣的人屬于旅游者、什么樣的人能夠成為旅游者，不同類型的旅游者有什么樣的特征等三個遞進(jìn)問題讓學(xué)生對知識進(jìn)行深入探究。

3、課堂辯論教學(xué)方法

《旅游學(xué)概論》中有些問題隨著社會的不斷發(fā)展，目前研究中仍無嚴(yán)格的定論，對于這樣一些問題可以通過課堂辯論，對同一問題進(jìn)行分組，構(gòu)建濃烈的課堂討論氛圍，有效激發(fā)學(xué)生對知識的深入分析，增強(qiáng)其辯證思維，如對于一個國家發(fā)展來講是否可以過度依賴旅游業(yè)，將學(xué)生分為正方和反方，圍繞各自論點(diǎn)進(jìn)行辯論，有效激發(fā)學(xué)生思考問題、分析問題的能力，在辯論中帶來思維的碰撞，對知識理解更加透徹；再比如對于旅游活動的本質(zhì)屬性，學(xué)術(shù)界并無統(tǒng)一界定，學(xué)生通過應(yīng)用所學(xué)知識，展開多組辯論，各抒己見，使得對旅游活動的屬性有更一步認(rèn)識。

4、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法

《旅游學(xué)概論》理論性較強(qiáng)，現(xiàn)在95后學(xué)生普遍思維活躍，情商較高，但是自主學(xué)習(xí)能力還有所欠缺，如果按照固定的章節(jié)，單純地進(jìn)行課堂面對面理論教學(xué)，很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，也很達(dá)到學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)目標(biāo)。采用任務(wù)驅(qū)動方式，設(shè)置課前學(xué)習(xí)任務(wù)清單或者課后實(shí)踐任務(wù)，讓同學(xué)們圍繞任務(wù)去查閱相關(guān)文獻(xiàn)、資料及專著，學(xué)生通過對資料的搜集和整理形成報告，不僅使得對專業(yè)知識有進(jìn)一步的了解，也培養(yǎng)了學(xué)生搜集資料、對知識歸納整理的能力同時，同時在這個過程中培養(yǎng)了團(tuán)隊合作意識。比如在課程的第一章，關(guān)于旅游業(yè)的發(fā)展中，可以安排學(xué)生對十九大報告進(jìn)行資料搜集，解讀十九大報告中國家對于旅游業(yè)的支持和方向指引，在課堂進(jìn)行匯報，促使學(xué)生了解時事動態(tài)。

（四）利用校企合作平臺，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)現(xiàn)不僅是課堂教學(xué)流程的翻轉(zhuǎn)，更主要的目的是通過翻轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)學(xué)生為主導(dǎo)，教師為引導(dǎo)，讓學(xué)生在翻轉(zhuǎn)中掌握知識的同時提高動手能力和專業(yè)技能，能夠?qū)W會理論與實(shí)踐相結(jié)合，成為應(yīng)用型人才?！堵糜螌W(xué)概論》理論強(qiáng)，大多數(shù)學(xué)校課時設(shè)置中幾乎不設(shè)置實(shí)踐學(xué)時，為了進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，翻轉(zhuǎn)課堂不可以僅僅局限于網(wǎng)絡(luò)與課堂的結(jié)合，還可以可結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，有效利用實(shí)踐教學(xué)基地，深化校企合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合。在《旅游學(xué)概論》中，可以與實(shí)踐教學(xué)基地相結(jié)合的主要在旅游資源、旅行社、旅游酒店等章節(jié)，這部分可以通過帶領(lǐng)學(xué)生到旅行社、飯店等實(shí)踐教學(xué)基地見習(xí)、參觀，了解旅游企業(yè)業(yè)務(wù)流程，感受旅游企業(yè)的氛圍；或者帶領(lǐng)學(xué)生到景區(qū)進(jìn)行調(diào)研了解旅游資源的基本概念；或者還邀請旅行社負(fù)責(zé)人、酒店經(jīng)理、旅游業(yè)界著名專家到學(xué)校進(jìn)行如導(dǎo)游資格證考試改革、導(dǎo)游從業(yè)人員素養(yǎng)、省份旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等相關(guān)專題講座。校企合作的平臺不僅僅用于專業(yè)實(shí)習(xí)，也可以延伸到課堂教學(xué)，使學(xué)生懷著對實(shí)踐的初步認(rèn)知激發(fā)了課堂學(xué)習(xí)的求知欲，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，同時也使得教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段不至于太枯燥，有助于提高教學(xué)質(zhì)量，提升教學(xué)效果。

三、《旅游學(xué)概論》翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)內(nèi)容與方法整體構(gòu)建

為實(shí)現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)，課程構(gòu)建“三大模塊，六大任務(wù)”的內(nèi)容體系，采用以任務(wù)驅(qū)動為主，結(jié)合課堂辯論、小組討論、問題探究、案例分析、企業(yè)講座、基地見習(xí)為輔的教學(xué)方法，優(yōu)化設(shè)置線上、線下教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。研究以某校管理專業(yè)為例，對教學(xué)內(nèi)容與方法進(jìn)行整體構(gòu)建，并應(yīng)用于實(shí)踐檢驗。（見表1）

具體如下：

表1 《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)內(nèi)容及方法設(shè)計

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”融合下的翻轉(zhuǎn)課堂不僅是教學(xué)形式和教學(xué)順序的重構(gòu)，更重要的是教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計的重構(gòu)，對《旅游學(xué)概論》翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革，構(gòu)建“三大模塊六大任務(wù)”為主體，注重學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的課程結(jié)構(gòu)，將進(jìn)一步深化教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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