文:浙江省寧波市鄞州區(qū)東湖小學四(4)班 鐘子麟
餃子是中國民間的一種傳統(tǒng)美食,有家人團圓、朋友團聚的寓意。每當過年時,每家每戶都會搟面皮、包餃子。
首先,需要準備餡料:我們把豬肉切碎,香菇切丁,胡蘿卜刨絲。然后,放在一起攪拌均勻,加入調(diào)料。這樣餡就完成了。
餃子皮可以買現(xiàn)成的,因為自己搟面皮太麻煩了,所以我們在買材料的時候,把皮一起買了。餃子有好幾種包法,有傳統(tǒng)包法、官帽法和元寶法。把餡放在皮上后,用水在周圍輕輕地點一圈,把兩頭捏緊,然后用兩根手指將兩端往上一推,捏緊,一個餃子就這樣完成了??刹灰詾榘溩雍芎唵?,其實它要比想象的難多了。如果餡放多了就會包不緊,放少了又會變成“癟肚皮”,所以包餃子要將餡的量控制好。
餃子包完后,看著這群“大白鵝”,我很有成就感。把餃子放入水中,“大白鵝”們一開始躲在水底下,好像害羞的小姑娘;沒過多久,它們又如勇敢的戰(zhàn)士一樣向上躥,似乎隨時會躥上來跟你拼個你死我活。
剛煮熟的餃子,帶著一點點面粉的香味。這時候蘸點醋和辣椒,一口咬下去,酸甜辣咸的味兒全在一起,加上餡里肉的鮮、蔥的香、胡蘿卜的脆,真是無法用言語形容它有多美味!邊吃餃子,得邊喝口乳白色的餃子湯。煮餃子的湯水味道很淡,但仍可以從中嘗到一絲甜味。原湯就著原食,吃起來自有一番風味。
每當吃起餃子,我就會很自然地為我國的美食文化自豪。如今,餃子已經(jīng)走向國際了。有時,我們會在外國人的餐桌上也見到它們的身影呢?。ㄖ笇Ю蠋煟簩O靜波)