堿性負離子液、復(fù)合微生態(tài)制劑、抗生素對肥育豬生長性能和舍內(nèi)氨氣濃度效應(yīng)的對比研究

梁龍華，農(nóng)斯偉，鄒知明，覃小榮，伍校軍

（1.廣西農(nóng)墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場，廣西 南寧 530317；2.廣西大學動物科學技術(shù)學院，廣西 南寧 530004）

隨著我國2015年12月31日起禁止在食品動物中添加洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星[1]這4類抗生素以來，“禁抗”、“限抗”已是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

當前在生豬養(yǎng)殖業(yè)“限抗”、“禁抗”的背景之下，尋找到適宜的替代抗生素的產(chǎn)品成為當務(wù)之急，但市場上仍沒有產(chǎn)品能完全替代抗生素。為此，繼續(xù)開展大量基礎(chǔ)性試驗研究，尋找到綠色復(fù)合飼料添加劑勢在必行?；诖耍驹囼為_展對比研究堿性負離子液、復(fù)合微生態(tài)制劑、抗生素對肥育豬生長性能及舍內(nèi)氨氣濃度的影響，以確定堿性離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑單獨或聯(lián)合使用的替抗效果，以及對舍內(nèi)環(huán)境的改善作用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

堿性負離子液：主要含有硅、鎂、鋅、硒、硼、鍶等多種處于離子態(tài)的元素，以及氫離子、氫氧根離子的水溶液。

復(fù)合微生態(tài)制劑：主要由乳酸菌、酵母菌、光合菌、革蘭氏陽性放線菌、發(fā)酵系的絲狀菌等有益微生態(tài)菌組成，有效菌含量≥1×1010cfu/mL。

1.2 試驗時間與地點

試驗于2017年3—5月在廣西某豬場開展。

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用單因子隨機方差試驗設(shè)計，選擇體重65 kg左右的杜長大三元雜種肥育豬72頭，隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)6頭豬，飼養(yǎng)在同一欄內(nèi)。對照組在基礎(chǔ)飼糧中添加抗生素桿菌肽鋅0.06 mg/kg+硫酸黏菌素0.04 mg/kg，試驗1組在基礎(chǔ)飼糧中添加堿性負離子液500 mg/kg+復(fù)合微生態(tài)制劑2 000 mg/kg，試驗2組在基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑2 000 mg/kg，試驗3組在基礎(chǔ)飼糧中添加堿性負離子液500 mg/kg。預(yù)試期為7 d，正試期71 d。

1.4 試驗飼糧

依據(jù)NRC（1998）豬只營養(yǎng)需要標準，以及參考我國瘦肉型生長肥育豬飼養(yǎng)標準（2004），設(shè)計并生產(chǎn)本試驗肥育豬所需的基礎(chǔ)飼糧，見表1。

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗前1周徹底消毒試驗用豬舍及飼養(yǎng)器具，空欄靜置1周后，轉(zhuǎn)入試驗豬72頭，并按試驗設(shè)計方案進行分組分欄飼養(yǎng)。在各組豬只始重無顯著性差異的情況下開始正式試驗。其他管理措施與豬場飼養(yǎng)管理一致。

1.6 測定指標

（1）生長性能。試驗正式試驗開始時對各組試驗豬只禁食12 h空腹稱重，記錄為始重。待試驗結(jié)束當天早上再次對各組中豬空腹稱重，記為末重。在整個試驗期間，每天記錄各組豬只采食量，并統(tǒng)計總采食量；注意觀察并記錄各組中豬只的糞便形態(tài)。并計算平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉頻率。各指標計算公式：平均日增重=（末重-初重）/試驗天數(shù)；平均日采食量=總采食量/試驗天數(shù)；料重比=平均日采食量/平均日增重；腹瀉頻率=[試驗期間每天腹瀉頭次總和/試驗天數(shù)×試驗豬頭數(shù)]×100%。

表1 試驗基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

（2）氨氣濃度測定。1）舍內(nèi)氨氣濃度測定：7：00～8：00、11：00～12：00、17：00～18：00 對豬欄進行氨氣濃度的檢測，每間隔7 d測1次，按輪流方式“米”字形測定，分別在每個欄設(shè)5個點，濃度取5個點的平均值。2）堆積于塑料桶內(nèi)糞樣氨氣產(chǎn)生量測定：在試驗結(jié)束前1周，收集各組豬只糞樣于塑料桶中，每個桶的糞樣為800 g，桶的性狀和體積（24 cm×18 cm×17 cm）一樣，上開口與外界相互流通。連續(xù)測定 7 d，7：00～8：00 和 17：00～18：00 進行測定，每個塑料桶測定10 min，每個重復(fù)讀取10個值，結(jié)果取其平均值。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)運用Excel 2017電子表格進行整理，再用SPSS 19.0進行方差分析，采用Duncan法進行多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑對肥育豬生長性能的影響

由表2可知，末重，試驗1組、試驗2組、試驗3組分別比對照組極顯著高 4.04%（p＜0.01）、8.08%（p＜0.01）、9.57%（p＜0.01）；料重比，試驗 1 組、試驗 2組、試驗3組分別比對照組極顯著低10.74%（p＜0.01）、13.77%（p＜0.01）、16.53%（p＜0.01）。腹瀉頻率方面，各組間均無顯著性差異（p＞0.05）。

表2 堿性負離子液、復(fù)合微生態(tài)制劑對肥育豬生長性能的影響

2.2 添加堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑對氨氣產(chǎn)生量的影響

由表3可知，舍內(nèi)氨氣濃度，試驗1組、試驗2組、試驗 3 組分別比對照組降低 19.32%（p＞0.05）、18.18%（p＞0.05）、22.73%（p＜0.05）；桶內(nèi)氨氣濃度，試驗 3 組顯著低于對照組（p＜0.05），試驗 1 組和試驗 2 組與對照組無顯著差異（p＞0.05），各組氨氣濃度由高到低依次是對照組＞試驗2組＞試驗1組＞試驗3組。

表3 堿性負離子液、復(fù)合微生態(tài)制劑對氨氣產(chǎn)生量的影響 mg/m3

由表4可知，連續(xù)7 d測定的氨氣濃度，3個試驗組均不同程度低于對照組。第1天測定的氨氣濃度，3個試驗組均比對照組低，但差異不顯著（p＞0.05）；第2天測定時，試驗1組、試驗2組、試驗3組分別比對照組降低 22.08%（p＞0.05）、32.47%（p＞0.05）、58.44%（p＜0.05）；第 3 天氨氣濃度 3 個試驗組均略低于對照組（p＞0.05）；第 4 天測定時，試驗 1 組的氨氣濃度顯著低于對照組（p＜0.05）；第 5 天測定時，試驗2組和試驗3組的氨氣濃度分別比對照組降低26.88%（p＜0.05）、24.73%（p＜0.05）；第 6 天測定的氨氣濃度以試驗1組和試驗3組較低；第7天測定以試驗1組最低，為0.81mg/m3，顯著低于對照組（p＜0.05）。

表4 舍內(nèi)連續(xù)7 d測定氨氣產(chǎn)生量變化 mg/m3

由表5可知，連續(xù)7 d測定的過程中，桶內(nèi)豬糞的氨氣產(chǎn)生量各試驗組均不同程度低于對照組（第7天試驗1組和試驗2組除外）。第1天測定時，3個試驗組均略微低于對照組，各組間無顯著性差異（p＞0.05）；第 2 天測定時，以試驗 1 組顯著低于對照組（p＜0.05）；第 3天測定時，試驗 1組和試驗 3 組顯著低于對照組（p＜0.05），各組氨氣產(chǎn)生量由高到低依次是對照組＞試驗2組＞試驗1組＞試驗3組；第4天測定時，試驗3組顯著低于對照組（p＜0.05），為0.89 mg/m3；之后第5天、第6天測定的桶內(nèi)豬糞氨氣產(chǎn)生量，各試驗組也均低于對照組（p＞0.05）。

表5 桶內(nèi)豬糞連續(xù)7 d測定氨氣產(chǎn)生量變化 mg/m3

3 討論

3.1 添加堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑對肥育豬生長性能的影響

微生態(tài)制劑改善豬只生長性能的報道很多。李瑞等[3]、孫占田等[4]的研究均表明微生態(tài)制劑能提高豬只平均日增重，降低料重比，并且與抗生素的作用基本一致（p＞0.05）。而堿性負離子液在動物生產(chǎn)上的研究少之又少，張家發(fā)等[5]、Bügener等[6]在雞生產(chǎn)上的報道表明堿性負離子液對雞的生產(chǎn)性能和健康有益。

本試驗中，復(fù)合微生態(tài)制劑、堿性負離子液無論單因子作用效果還是聯(lián)合互作效果均優(yōu)于抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”，能提高全期豬只的末重（p＜0.01）、平均日增重（p＜0.01），降低料重比（p＜0.01）；而在腹瀉頻率方面各組間均無顯著性差異（p＞0.05）。其中以 500 mg/kg堿性負離子液單獨使用的效果最好，2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑單獨添加的效果次之。這表明在肥育豬階段，堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑無論單獨添加還是聯(lián)合使用在生長性能方面均能代替抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”的添加。而500 mg/kg堿性負離子液和2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑聯(lián)合使用的效果不及單獨使用的效果好，說明兩者存在一定的拮抗作用，降低了其實際功效。這可能是由于復(fù)合微生態(tài)制劑是以乳酸菌、酵母菌、光合菌、革蘭氏陽性放線菌、發(fā)酵系的絲狀菌等菌群為主，在腸道中定植分泌乳酸，降低pH[7]；而堿性負離子水呈弱堿性，隨飼料進入腸道后中和一定量的胃酸、乳酸等酸性物質(zhì)[8]。

綜合考慮生長性能各項指標，在本豬場實際條件下以單獨添加500 mg/kg堿性負離子液的作用效果好。

3.2 添加堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑對氨氣產(chǎn)生量的影響

豬舍內(nèi)的氨氣主要是因豬只的排泄物中脲酶和尿素相互作用產(chǎn)生[9-10]，對豬只生長、呼吸、健康、繁殖等均有不利影響[11]。研究表明，通過益生菌、酸堿平衡、非淀粉多糖酶等飼料添加劑能顯著影響氨氣的產(chǎn)生[12]。霍永久等[13]飼喂生長肥育豬芽孢桿菌1259制劑，其連續(xù)6 d測定豬糞氨氣產(chǎn)生量分別比對照組降低 20.83%、19.95%、12.20%、10.50%、6.58%、5.66%。Wang等[14]的試驗結(jié)果也如此。

本試驗中，飼糧中單獨添加或聯(lián)合使用堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑均不同程度降低舍內(nèi)氨氣濃度含量和桶內(nèi)氨氣濃度含量，500 mg/kg堿性負離子液組顯著低于抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”組（p＜0.05）。這是由于以“乳酸菌、酵母菌、光合菌”等為主要活菌的復(fù)合微生態(tài)制劑促進腸道內(nèi)有益菌的生長，同時產(chǎn)生乳酸、過氧化氫、細菌素等抑菌物質(zhì)，從而抑制腸道腐敗菌的生長，降低豬糞pH和脲酶活性[15-27]，最終影響氨氣的產(chǎn)生；而堿性負離子液含有大量處于離子態(tài)的硅、鎂、鋅、硒、硼等陽離子，以及氫氧根負離子，這些陰陽離子可能通過影響飼糧電解質(zhì)平衡（dEB），調(diào)節(jié)血液酸堿度，提高血液pH，維持酸堿平衡，從而緩解腎臟維持血液pH穩(wěn)定的壓力，維持或提高機體氮平衡，降低尿中銨根離子（NH4+）含量[28-29]，但堿性負離子液降低氨氣產(chǎn)生量的作用機理還需具體進一步的研究。

舍內(nèi)氨氣濃度含量方面，從表3和表4可知，連續(xù)測定的7 d中2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑和500 mg/kg堿性負離子液無論單獨添加還是聯(lián)合使用，降低舍內(nèi)氨氣濃度的效果均優(yōu)于抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”。其中，2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑和500 mg/kg堿性負離子液的單因子作用效果或互作效果均無明顯差異（p＞0.05）。這說明 2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑和500 mg/kg堿性負離子液均能降低舍內(nèi)氨氣的產(chǎn)生量，但無協(xié)同效果。

桶內(nèi)氨氣產(chǎn)生量方面，從表3和表5可知，整體而言氨氣的產(chǎn)生量先小幅度下降，然后上升再下降。而飼糧中分別單獨添加或聯(lián)合添加500 mg/kg堿性負離子液和2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑的豬只豬糞氨氣的產(chǎn)生量均不同程度低于抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”的產(chǎn)生量。以單獨添加500 mg/kg堿性負離子液較好，而單獨添加2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑的效果和2 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑+500 mg/kg堿性負離子液聯(lián)合使用的效果相當。這可能是由于堿性負離子液通過調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡情況[29-30]，影響豬只對飼糧中氮的利用率[31]：提高電解質(zhì)平衡（dEB），從而提高回腸末端氮消化率，最終降低氮排泄量，即糞中氮量。

綜合考慮舍內(nèi)氨氣濃度和桶內(nèi)氨氣產(chǎn)生量指標，在改善舍內(nèi)環(huán)境方面，以單獨添加500 mg/kg堿性負離子液的效果好。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，飼糧中添加堿性負離子液和復(fù)合微生態(tài)制劑能達到添加抗生素“桿菌肽鋅和硫酸黏菌素”的使用效果或者更優(yōu)，能改善舍內(nèi)環(huán)境：1）生長性能，以500 mg/kg堿性負離子液的作用效果好，極顯著提高豬只的末重（p＜0.01）和平均日增重（p＜0.01），極顯著降低料重比（p＜0.01）；2）氨氣濃度，以單獨添加500 mg/kg堿性負離子液效果好。

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