旅游管理專業(yè)“模塊式”頂崗實踐方式的探索

齊海英

[摘 要] 頂崗實踐是高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)和重要手段。合理有效的頂崗實習(xí)方式尤為重要。結(jié)合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)，具體闡述不同階段、不同方式構(gòu)建的學(xué)生“模塊式”的頂崗實踐方式以及學(xué)校、企業(yè)、家庭及社會四位一體的“四共”頂崗實踐育人的管理模式。

[關(guān) 鍵 詞] 頂崗實踐；“模塊式”頂崗方式；頂崗管理

[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）31-0156-02

高職院校的核心競爭力在于培養(yǎng)高質(zhì)量的學(xué)生，而真正高質(zhì)量的學(xué)生應(yīng)該是以客戶需求為目標(biāo)的。培養(yǎng)被需要的學(xué)生是高職院校的責(zé)任，而頂崗實習(xí)仍是不可替代的培養(yǎng)方式。旅游專業(yè)作為實踐性與服務(wù)性極強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生認(rèn)識崗位、了解崗位、頂崗實踐，對其未來的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃具有不可替代的意義。

實踐教學(xué)在高職教育中占有絕對核心的地位。怎樣提高高職教育實踐教學(xué)的質(zhì)量？筆者認(rèn)為，除了師資、實踐基地等諸多條件外，構(gòu)建更為科學(xué)合理的頂崗實踐方式是關(guān)鍵。下面以旅游管理專業(yè)“模塊式”頂崗實踐方式的構(gòu)建為例進(jìn)行分析。

一、從需求驅(qū)動角度看頂崗實踐的必要性

（一）學(xué)校培養(yǎng)人才的需要

高職旅游管理專業(yè)為社會輸送合格的旅游人才，在學(xué)校培養(yǎng)基礎(chǔ)之上，需要借助社會的企業(yè)平臺為學(xué)生搭建通往未來工作崗位的橋梁，學(xué)生就業(yè)率、就業(yè)專業(yè)對口率、畢業(yè)后職業(yè)升遷的可能性都決定著一個專業(yè)能夠辦多久、走多遠(yuǎn)，所以，頂崗實習(xí)是檢驗高職院校培養(yǎng)合格專業(yè)人才的“試金石”。

（二）學(xué)生角色轉(zhuǎn)變的需要

高職學(xué)生因為學(xué)歷層次與院校培養(yǎng)目標(biāo)的不同，在校只有三年的時間，走向社會之后即面臨職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變問題，所以，如何在校期間培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)換與過渡尤其重要。而頂崗實踐是學(xué)生參與社會、了解未來職業(yè)最好的途徑。

（三）企業(yè)招聘人才的需要

作為第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)，發(fā)展速度快，勞動力密集，人才需求量大，員工流動性也大。鑒于行業(yè)的產(chǎn)品性質(zhì)與產(chǎn)出售出方式的不同，企業(yè)對專業(yè)人才的需求也有自己的要求，通過校企合作的無縫對接，既是對學(xué)生專業(yè)能力的鞏固與專業(yè)知識的檢驗，也能通過頂崗檢驗學(xué)生的專業(yè)技能，最重要的是學(xué)生畢業(yè)后不用培訓(xùn)即可正式上崗，企業(yè)與學(xué)生可以實現(xiàn)頂崗與就業(yè)的直接對接。

二、旅游管理專業(yè)“模塊式”頂崗實踐方式的構(gòu)建

高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)要求培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會需求的“高素質(zhì)技術(shù)技能型”人才，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)正是基于這樣的出發(fā)點，也是為了更好地檢驗高等職業(yè)教育質(zhì)量的高低，作為服務(wù)性、參與性極強(qiáng)的專業(yè)，在學(xué)生認(rèn)識、了解、熟悉崗位的頂崗實踐環(huán)節(jié)，制定出合理、高效的頂崗實習(xí)方案是對學(xué)生未來的職業(yè)生涯負(fù)責(zé)，更是對高職教育本身的目標(biāo)負(fù)責(zé)，為全社會培養(yǎng)適合的人才負(fù)責(zé)。

基于這樣的理念，我們嘗試構(gòu)建旅游管理專業(yè)“模塊式”的頂崗實踐方式，以有效提升學(xué)生頂崗實踐的效果。

所謂“模塊式”的頂崗實踐方式，即入學(xué)專業(yè)教育系列認(rèn)知→課堂學(xué)習(xí)→行業(yè)志愿者活動→旅行社模塊/旅游景區(qū)頂崗實習(xí)→課堂學(xué)習(xí)→酒店模塊頂崗實習(xí)。

（一）崗位認(rèn)知

在學(xué)生入學(xué)之初，安排系列入學(xué)專業(yè)教育系列認(rèn)知活動，使學(xué)生對自己所學(xué)專業(yè)及未來可能從事職業(yè)有宏觀認(rèn)知。具體包括教師的專業(yè)認(rèn)識教育，從專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、校園活動、實踐安排等環(huán)節(jié)入手，對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的初步洗禮；帶領(lǐng)學(xué)生走入實踐企業(yè)進(jìn)行參觀，對學(xué)生進(jìn)行未來職業(yè)的微觀接觸；定期組織優(yōu)秀畢業(yè)生回校為新生分享學(xué)習(xí)、實踐及工作經(jīng)歷，為學(xué)生三年專業(yè)學(xué)習(xí)之路更好地規(guī)避彎路與風(fēng)險。

（二）課堂學(xué)習(xí)

課堂學(xué)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的主體與本位。專業(yè)課程的開設(shè)是培養(yǎng)學(xué)生知識、技能、素質(zhì)目標(biāo)的重要干預(yù)手段。關(guān)于課堂學(xué)習(xí)，分為兩個階段：第一階段為入學(xué)之初，安排專業(yè)基礎(chǔ)課程，使學(xué)生對專業(yè)發(fā)展有所認(rèn)知和了解；第二階段為旅行社方向頂崗實踐結(jié)束后，學(xué)生帶著頂崗之后的收獲、困惑、疑慮及專業(yè)知識的欠缺回歸課堂，進(jìn)行專業(yè)技能課與拓展課的學(xué)習(xí)，為下一階段的酒店方向頂崗實踐做好知識儲備，做到實踐反哺課堂，課堂指導(dǎo)實踐。

（三）行業(yè)志愿者活動

青年志愿者奉獻(xiàn)給社會的不僅僅是服務(wù)，同時也向全社會昭示了一種精神，那就是奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步的青年志愿者精神。一直以來，旅游管理專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，通過志愿服務(wù)活動，鍛煉學(xué)生服務(wù)社會的情操，踐行社會主義核心價值觀。目前，志愿服務(wù)、素質(zhì)化育人已成為旅游管理專業(yè)辦學(xué)特色。隨著青年志愿者行動的深入開展，青年志愿者精神將更加深入人心。

旅游業(yè)是大服務(wù)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)工作不僅要求學(xué)生盡職盡責(zé)，更要求具備奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步的專業(yè)情操，所以要求學(xué)生在校期間盡可能多地參與到志愿者服務(wù)隊伍中來，培養(yǎng)吃苦耐勞、熱愛本職崗位的職業(yè)精神與職業(yè)素養(yǎng)。

（四）分方向頂崗實踐

所謂分方向頂崗實踐，即在學(xué)生第一階段課堂學(xué)習(xí)及行業(yè)志愿者活動之余，進(jìn)行第一階段旅行社、旅游景區(qū)方向頂崗實踐活動；頂崗期間學(xué)生會接觸導(dǎo)游、計調(diào)、電商、銷售、講解員等崗位，并進(jìn)行輪崗，通過此輪實踐，使學(xué)生對旅行社、景區(qū)等相關(guān)崗位有所認(rèn)知；在學(xué)生第二輪課堂專業(yè)技能課程學(xué)習(xí)之后進(jìn)行旅游酒店方向頂崗實踐，期間會接觸餐飲、前廳接待、銷售、人力資源等崗位，對旅游酒店的工作有所了解和初步認(rèn)知（見圖1）。

之所以對學(xué)生進(jìn)行分方向頂崗實踐，是希望學(xué)生在全面具體接觸旅游各個行業(yè)基礎(chǔ)崗位的情況下，對自己將來的職業(yè)有準(zhǔn)確的認(rèn)知與評估，并可以通過比較與平衡，選擇適合自己的崗位，做出適合自己的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。

三、旅游管理頂崗實踐的管理模式

學(xué)校教師的指導(dǎo)方式（全程跟崗或是間接參與）、企業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生的參與度和教師參與學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)度對學(xué)生的實踐效果具有重要意義。實習(xí)之初制訂行之有效的頂崗實習(xí)管理辦法、頂崗實習(xí)方案及學(xué)生頂崗實踐管理手冊很有必要。最重要的還是頂崗實踐期間的管理模式，是學(xué)生職業(yè)人素質(zhì)養(yǎng)成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的頂崗實踐，我們實行學(xué)校管理、家庭建設(shè)、企業(yè)培養(yǎng)、社會教育的“四共”管理模式。

（一）學(xué)校共同管理

學(xué)校是參與學(xué)生頂崗實踐管理的主體。需要從前期考察企業(yè)、頂崗動員、管理辦法制訂、專業(yè)課教師全程跟崗或者指導(dǎo)等方面跟蹤學(xué)生實踐進(jìn)程，未雨綢繆，能夠及時解決學(xué)生在企業(yè)期間職業(yè)人身份轉(zhuǎn)換過程中的心理困惑、遇見的困難、發(fā)生的不能獨立解決的事件等，要做到全程參與、及時了解、定期總結(jié)、把學(xué)生平安帶回學(xué)校。

（二）企業(yè)共同培養(yǎng)

企業(yè)是學(xué)生頂崗實踐能夠?qū)崿F(xiàn)的載體，為學(xué)生提供企業(yè)培訓(xùn)及崗位，在校企合作期間，我們要求企業(yè)在為學(xué)生做基礎(chǔ)崗位培訓(xùn)之余，要為學(xué)生配備“企業(yè)師傅”或者“企業(yè)指導(dǎo)教師”。企業(yè)指導(dǎo)教師也要全程為學(xué)生提供服務(wù)和指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)解決學(xué)生頂崗期間發(fā)生的問題，能夠與教師、學(xué)生有效溝通，并把學(xué)生作為職業(yè)準(zhǔn)備人看待，配合學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神與職業(yè)素養(yǎng)。

（三）家庭共同建設(shè)

家庭的支持對學(xué)生頂崗實踐也很必要。頂崗實踐是學(xué)生參與未來職業(yè)的有效手段，也是學(xué)生走向社會的第一步，頂崗的崗位不同，再加上學(xué)生人生第一次走向社會勢必會有心理的不適應(yīng)與不接受，遇見困難、與同事相處有矛盾時都需要家庭背后的支持與鼓勵，所以學(xué)生能夠順利完成頂崗實踐，家庭是不可或缺的后備力量。

（四）社會共同教育

學(xué)生作為準(zhǔn)社會人，在走向社會之初急需社會的接納與肯定，學(xué)生作為青年志愿者，同時希望得到社會的認(rèn)可與支持，每參加一次社會實踐都是一種歷練，都是為更好地進(jìn)入社會做準(zhǔn)備，所以無論是作為志愿者參與社會實踐，還是作為學(xué)生即將走向社會，抑或作為頂崗實習(xí)生的準(zhǔn)職業(yè)人，都需要來自社會方面的關(guān)注與教育（見圖2）。

旅游行業(yè)面向范圍廣，學(xué)生可進(jìn)入門檻不高，所以對學(xué)生來講，認(rèn)識企業(yè)、了解未來從事崗位及進(jìn)行頂崗實習(xí)都是易事。但如何讓學(xué)生真正成為頂崗實習(xí)的受益者，是急需高職頂崗實踐教育者思考和探討的話題。

高職旅游專業(yè)在為學(xué)生安排頂崗實習(xí)時，重點考慮的指標(biāo)是“為了更好、全面地培養(yǎng)他們的專業(yè)素養(yǎng)，也是為了讓他們更具備就業(yè)競爭力”。這才是高職院校學(xué)生未來的職業(yè)的出路。

參考文獻(xiàn)：

[1]邢倩，張優(yōu)賢.現(xiàn)代學(xué)徒制視野下的高職頂崗實習(xí)新思路[J].教育觀察，2017（22）.

[2]李娌.淺析旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作[J].吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報，2011（2）.

◎編輯 陳鮮艷