重慶老字號品牌價(jià)值提升和發(fā)展方向研究

俞明

【摘 要】隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，為我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間，各個(gè)行業(yè)都迎來了無限商機(jī)。外資企業(yè)和合資經(jīng)營在市場中占有相當(dāng)?shù)谋壤岣吡私?jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但與此同時(shí)，一些老字號的品牌商品逐漸被人們所淡化，重慶老字號品牌商品也不例外，本文通過分析重慶老字號品牌商品的現(xiàn)狀，探討了提升重慶老字號品牌商品價(jià)值的優(yōu)化策略，僅供參考。

【關(guān)鍵詞】重慶老字號；品牌商品；價(jià)值提升；策略

中圖分類號：F279.24 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：11007-0125（2018）15-0223-02

重慶是我國的歷史文化名城，具有豐富的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史，重慶商業(yè)老字號象征著重慶的傳統(tǒng)文化，是重慶人民長期智慧和汗水的結(jié)晶，更是我國商業(yè)文化的寶貴財(cái)富。近年來隨著經(jīng)濟(jì)的市場化，老字號品牌商品迎來了新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。因此，如何通過分析存在的問題，采取合理的應(yīng)對措施，提升重慶老字號商品的品牌價(jià)值是值得深思的問題。現(xiàn)將自己的一些初淺認(rèn)識總結(jié)如下。

一、存在的問題

（一）管理經(jīng)營模式和規(guī)模。老字號品牌經(jīng)歷了艱辛漫長的發(fā)展過程，由于多方因素，要擴(kuò)大規(guī)模，需要大量的人力物力，成本投入高，耗時(shí)長，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，因此只能維持原有的規(guī)模。在經(jīng)營管理上，仍然沿用傳統(tǒng)的管理模式，職責(zé)不明確，無法調(diào)動員工的積極性，工作效率低，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，市場競爭能力差，發(fā)展幾乎處于停滯狀態(tài)。

（二）工作人員的素質(zhì)。工作人員是老字號品牌商品的生產(chǎn)者，他們自身的素質(zhì)和專業(yè)能力直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)值體現(xiàn)，一些工作人員思想觀念陳舊，閉關(guān)自守，覺得只要按照傳統(tǒng)的方式去生產(chǎn)制做，產(chǎn)品就能有銷路，不被人們認(rèn)可是他們不識貨，還有的工作人員和外企人員作比較，無論工資還是待遇都和人相差甚遠(yuǎn)，所以工作馬馬虎虎理所當(dāng)然，卻忽視了外企嚴(yán)格的管理和工作量及勞動強(qiáng)度，因責(zé)任心差而影響產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)。

（三）技術(shù)設(shè)備落后。由于資金、規(guī)模等原因，設(shè)備、技術(shù)落后，以老字號為榮，沿用傳統(tǒng)的操作模式，不注重技術(shù)和工藝的創(chuàng)新，產(chǎn)品缺乏品牌特色。設(shè)備陳舊，平時(shí)不注意維護(hù)和保養(yǎng)，久而久之，問題倍出，維修成本不斷增加，更新設(shè)備又資金不足，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率。

（四）外部的影響。隨著城市化進(jìn)程的加快，城市建設(shè)日益發(fā)展迅速，重慶作為我國直轄市之一，城市經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，近幾年重慶市區(qū)進(jìn)行了幾次大規(guī)模的拆遷改造，很多老字號店面不得不被拆毀，新的繁華地段的店面，企業(yè)、商家之間競爭激烈，租金高，由于缺乏應(yīng)有的實(shí)力，業(yè)主只能把店鋪轉(zhuǎn)到相對蕭條的地段，客流量少，效益低，在一定程度上制約了老字號的發(fā)展。另一方面外資企業(yè)的不斷增多，增加了老字號商家的競爭壓力，加之一些中國人崇尚外國商品，進(jìn)行奢侈消費(fèi)，為外資企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，削弱了老字號商品的市場競爭力。

二、主要策略

（一）創(chuàng)新經(jīng)營理念。要提升老字號商品的品牌價(jià)值，就要從現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)新經(jīng)營管理模式，加大宣傳力度，利用條幅、宣傳單等傳統(tǒng)方式以及微信公共號、QQ、多媒體視頻等新媒體宣傳產(chǎn)品的歷史、品牌特色，店面地點(diǎn)、售后的服務(wù)等，提升產(chǎn)品的知名度，讓更多的人了解自己的產(chǎn)品，購買自己的產(chǎn)品，信賴自己的產(chǎn)品。創(chuàng)新經(jīng)營模式，在網(wǎng)絡(luò)全球化的今天，信息技術(shù)已經(jīng)走入各個(gè)領(lǐng)域，隨著智能手機(jī)的普及，各種線上支付方式為人們帶來了諸多便利。作為老字號商家，也要更新觀念，緊跟時(shí)代的步伐，增設(shè)銀行卡、支付寶、微信等付款方式，方便用戶，吸引更多的消費(fèi)者。加強(qiáng)管理，運(yùn)用信息化技術(shù)進(jìn)行出勤考核、績效評估等，實(shí)行獎勵激勵制度，使員工的付出和回報(bào)成正比，調(diào)動員工的積極性。在產(chǎn)品形式、配方和外包裝上集思廣益，提高商品的品牌價(jià)值，拓展產(chǎn)品的銷售渠道，不斷提升產(chǎn)品的知名度。

（二）提高工作人員的素質(zhì)。工作人員在老字號品牌商品價(jià)值提升中起主導(dǎo)作用，直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和社會信譽(yù)，因此要加強(qiáng)對工作人員的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)產(chǎn)品加工、包裝設(shè)計(jì)、市場營銷、宣傳策劃等理論知識，學(xué)習(xí)先進(jìn)設(shè)備的基本原理、操作流程和技術(shù)要點(diǎn)，不斷提高他們的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。樹立服務(wù)意識，增強(qiáng)責(zé)任感，提高企業(yè)的凝聚力。在可能的情況下，加大資金投入，多為員工提供外出學(xué)習(xí)和參觀的機(jī)會，特別是去外資和合資企業(yè)，了解這些企業(yè)的管理和經(jīng)營特點(diǎn)，參觀其先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代化工藝，適當(dāng)參考和借鑒，結(jié)合自己企業(yè)的實(shí)際，為產(chǎn)品價(jià)值的提升獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，加大人才引入力度，聘請技術(shù)能力強(qiáng)的行業(yè)精英擔(dān)任重要崗位，指導(dǎo)和幫助其他員工共同提高，一起進(jìn)步，促進(jìn)工作人員隊(duì)伍建設(shè)，為老字號商品品牌價(jià)值的提升和創(chuàng)新發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）優(yōu)化工藝，提高品牌價(jià)值。老字號的品牌價(jià)值是重慶人民民族文化的象征，不僅豐富了城市居民的文化內(nèi)涵，激發(fā)人們的思鄉(xiāng)懷舊情感，而且對突出重慶的城市特色，促進(jìn)重慶經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展，提升重慶城市的軟實(shí)力等具有重要意義。老字號產(chǎn)品要在激烈的市場競爭中占有一席之地，就必須以質(zhì)量和特色取勝，生產(chǎn)加工工藝蘊(yùn)含了老字號所特有的魅力，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，身懷絕技的傳承人逐漸減少，因此，應(yīng)注重技藝的傳承，無論從待遇上還是人文關(guān)懷上，多了解和重視老字號的傳承者，保持并發(fā)揚(yáng)老字號本身的品牌價(jià)值，在此基礎(chǔ)上，優(yōu)化工藝，融入現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，使產(chǎn)品既有傳統(tǒng)文化的印記，又不乏時(shí)代氣息，提升老字號的品牌價(jià)值。

（四）重視品牌標(biāo)志，提升視覺形象價(jià)值。視覺形象在老字號的品牌價(jià)值提升中占重要地位，因此，從不同方面不同角度，創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念，提升視覺價(jià)值。由于老字號代表著地域文化，在設(shè)計(jì)時(shí)要突出文化特征，充分運(yùn)用圖形、色彩以及新元素的融入，使老字號品牌不斷發(fā)展壯大，向國際化邁進(jìn)。圖形能給人更直觀的視覺感受，可以通過圖形輔助，使老字號的視覺感受更生動更直觀，更具文化性和故事性。合理運(yùn)用色彩，可以使老字號商品充滿活力，不同的色彩能產(chǎn)生不同的品牌視覺效果，例如銀白、月白、金色等能夠突出博大、古樸和悠遠(yuǎn)的品牌形象，而紅色則充滿活力。通過不同色彩的選擇及調(diào)和，刺激消費(fèi)者的視覺和心理，進(jìn)而提升品牌視覺價(jià)值。包裝是產(chǎn)品的形象的最直觀的視覺所在，因此，在產(chǎn)品的包裝上，要精細(xì)設(shè)計(jì)，做好市場調(diào)查，了解大眾的喜好和其他產(chǎn)品包裝的優(yōu)勢及不足，設(shè)計(jì)出既具有豐富的內(nèi)涵又具有品牌特色，符合消費(fèi)者需求的別具一格的包裝，給人以嶄新的視覺感受，提升老字號的品牌價(jià)值。

本文從管理經(jīng)營模式和規(guī)模、工作人員的素質(zhì)、技術(shù)設(shè)備落后、外部的影響等方面分析了老字號品牌存在的問題，通過創(chuàng)新經(jīng)營理念、提高工作人員的素質(zhì)、優(yōu)化工藝，提高品牌價(jià)值、重視品牌標(biāo)志，提升視覺形象價(jià)值等探討了提升重慶老字號品牌價(jià)值的有效途徑。重慶得天獨(dú)厚的地理位置和悠久的歷史文化，為老字號的發(fā)展提供了良好的物資基礎(chǔ)，加之政府的重視和相關(guān)政策的出臺，老字號具有廣闊的發(fā)展前景，讓我們一起努力，為老字號品牌價(jià)值的不斷提升和我國傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)光大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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