拉枝角度對庫爾勒香梨枝葉生長及果實(shí)品質(zhì)的影響

位 杰，蔣 媛*，馬建江，石 蕾

(1.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán) 第二師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，新疆 鐵門關(guān) 841005；2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán) 第二師農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆 鐵門關(guān) 841005)

庫爾勒香梨(以下簡稱香梨)屬于薔薇科(Rosaceae)梨亞科(Pomoideae)梨屬(Pyrus)植物，是新疆梨(Pyrussinkiangensis)系統(tǒng)中最具代表性的“名、優(yōu)、特”優(yōu)良品種，具有悠久的栽培歷史和鮮明的地域特色。香梨以皮薄肉細(xì)、酥脆多汁、香味濃郁、耐貯藏等特點(diǎn)享譽(yù)國內(nèi)外市場。目前新疆全區(qū)香梨種植面積已達(dá)5.8萬hm2，其規(guī)模效益和特色優(yōu)勢效益日益顯著，已成為新疆主要栽培和農(nóng)業(yè)增效、果農(nóng)增收及出口創(chuàng)匯的大宗果品之一[1-2]。近年來，隨著生產(chǎn)成本和勞動(dòng)力成本的快速上漲，傳統(tǒng)栽培模式的樹冠大、管理費(fèi)工等問題日益凸顯，省力化密植栽培模式已然成為全區(qū)香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，也是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)、提高果園效益、促進(jìn)生態(tài)環(huán)保、解決果園后續(xù)經(jīng)營問題的重要途徑。

樹體早期整形技術(shù)是香梨省力化密植栽培實(shí)現(xiàn)簡約生產(chǎn)、節(jié)本增效的基礎(chǔ)，刻芽、開角、扭梢、拉枝是香梨省力化密植栽培幼樹整形的關(guān)鍵。目前關(guān)于拉枝角度對果樹生長發(fā)育的影響已有一些報(bào)道，馬童慧[3]對甜柿的研究表明，在萌芽期拉枝角度90°和盛花期拉枝角度70°最有利于提高葉片蛋白質(zhì)含量，葉片生長最為旺盛；李宏建[4]等探討了寒富蘋果主枝適宜的拉枝角度，認(rèn)為以110°為宜；徐貴軒[5]等認(rèn)為望山紅蘋果拉枝120°時(shí)單葉鮮重、單葉干重、葉綠素含量、果實(shí)硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量優(yōu)于其他處理；杜榮[6]等對嘎啦蘋果小主枝拉枝角度的研究表明，嘎啦蘋果細(xì)長紡錘形小主枝的最適宜拉枝角度為90°～100°；不同拉枝角度對富士[7-9]、喬納金[10]果實(shí)品質(zhì)影響的研究認(rèn)為最適宜的拉枝角度為110°；廖立安[11]等對翠冠梨進(jìn)行拉枝試驗(yàn)表明，拉枝能促進(jìn)梨樹側(cè)枝生長和樹冠形成，有利于提高產(chǎn)量；對翠冠梨拉枝處理的研究表明，90°拉枝處理能夠大幅度提高翠冠梨的成花率[12]；吳鮮亮[13]等研究了拉枝對蘋果梨幼樹生長發(fā)育的影響，認(rèn)為蘋果梨拉枝枝角為80°左右能做到生長結(jié)果兩不誤。但不同樹種、品種對拉枝角度的響應(yīng)不盡相同，而不同拉枝角度對省力密植栽培模式下香梨枝、葉生長和果實(shí)品質(zhì)影響的研究還鮮見報(bào)道。本研究通過對省力密植栽培模式下不同拉枝角度對香梨葉片營養(yǎng)、枝條枝類組成和果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行比較研究，旨在確定省力密植栽培模式下香梨樹最適宜的拉枝角度，為香梨變革傳統(tǒng)栽培模式后幼樹的整形和栽培技術(shù)推廣以及優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供理論參考和指導(dǎo)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第二師鐵門關(guān)市農(nóng)科所29團(tuán)香梨省力密植示范園進(jìn)行。2012年春季建園，果園地勢平坦，園相整齊，土肥水管理一致。當(dāng)年定植砧木杜梨，2013年春季嫁接，2014年春季芽萌動(dòng)前刻芽，新梢長至30～35 cm時(shí)進(jìn)行拉枝處理，當(dāng)年形成花芽。

果園以香梨為主栽品種，碭山梨為授粉樹，樹形采用細(xì)長紡錘形，株行距為1 m×4 m，樹體生長良好，長勢一致。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2014年5月新梢長至半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行拉枝處理。選擇生長勢均勻一致的香梨樹25株，在每株樹的同一方位和高度選擇基部粗細(xì)均勻相當(dāng)?shù)闹l作為一個(gè)小區(qū)，進(jìn)行不同角度的拉枝處理，每株樹選取10個(gè)枝條。拉枝角度分別為60°～75°(T1)、75°～90°(T2)、90°～105°(T3)、105°～120°(T4)，以自然生長的香梨樹為對照(CK)，每個(gè)處理5棵樹，每株樹均為1次重復(fù)，每個(gè)處理50個(gè)枝條。

1.2.2 葉片理化指標(biāo)測定 2016年9月，在秋季新梢停止生長后，隨機(jī)采取各處理枝條上基部粗度、長度基本相同的新梢中部的完整無損葉片，每個(gè)處理取100片葉片，裝入塑料袋帶回實(shí)驗(yàn)室，測定葉片鮮重、葉片厚度、葉面積和葉綠素含量；然后用蒸餾水沖洗3次，于105℃烘箱中殺青15 min，再于80℃烘箱烘24 h至恒重，測定葉片的單葉干重和營養(yǎng)物質(zhì)含量，N、P、K含量分別采用凱氏定氮法、鉬銻抗比色法、火焰光度計(jì)法測定；以上理化指標(biāo)各重復(fù)3次。

葉片鮮重與干重采用千分之一天平稱重；葉片厚度以30片葉片為1組，用游標(biāo)卡尺測定，再計(jì)算出單葉厚度；葉面積采用葉面積儀測定；葉綠素含量采用乙醇-丙酮混合液法測定[14]。

1.2.3 枝條枝類組成的調(diào)查 調(diào)查統(tǒng)計(jì)不同拉枝處理后長果枝(長度>15 cm)、中果枝(長度5～15 cm)、短果枝(長度<5 cm)數(shù)量，計(jì)算出占總枝數(shù)的比例。

1.2.4 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測定 在果實(shí)成熟期，每個(gè)處理按東、南、西、北4個(gè)方位隨機(jī)采取樹冠中上部的果實(shí)20個(gè)，組成混合樣品，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測定。

單果重采用千分之一天平稱重；用游標(biāo)卡尺測定果實(shí)縱徑、橫徑，計(jì)算果形指數(shù)(果形指數(shù)=縱徑/橫徑)；果肉硬度用GY-1型硬度計(jì)測定[15]；可溶性固形物采用手持折射儀測定；用游標(biāo)卡尺測量果心橫徑，計(jì)算心果比(心果比=果心橫徑/果實(shí)橫徑)；可溶性糖含量的測定采用蒽酮比色法[16]；可滴定酸含量的測定采用酸堿中和滴定法[17]；蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250法測定；維生素C含量的測定采用鉬藍(lán)比色法[14]；石細(xì)胞含量采用冷凍法測定[18]；糖酸比以可溶性糖含量和可滴定酸含量的比值表示。重復(fù)3次，取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)處理及分析

采用Excel2007軟件處理數(shù)據(jù)及制作圖表，DPS v7.05數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行方差分析，運(yùn)用Duncan's新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同拉枝處理對香梨葉片質(zhì)量和營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響

2.1.1 對香梨葉片質(zhì)量的影響 從表1可以看出，香梨葉片的單葉鮮重和單葉干重隨著拉枝角度的增大呈增加的趨勢，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，隨后下降，而且不同拉枝角度處理間的差異不同。單葉鮮重除處理T1與CK無顯著差異外，其余各處理的單葉鮮重均顯著高于對照。單葉干重各處理與CK均存在顯著差異，各處理之間也存在著顯著的差異。葉面積隨著拉枝角度的增大總體上呈逐漸增大的趨勢，在處理T4時(shí)達(dá)到最大值，各處理和CK均存在顯著差異。葉片厚度隨著拉枝角度的增大而增大，在處理T3時(shí)值最大，隨后又減小，各處理與對照均存在顯著差異。

2.1.2 對香梨葉片色素含量的影響 從表2可以看出，香梨葉片的葉綠素a含量呈先增加后下降的趨勢，葉綠素a含量在T2處理時(shí)達(dá)到最大值，隨后下降，各處理之間均有顯著差異。處理T1、T2的葉綠素a含量顯著>CK，處理T3、T4的葉綠素a含量顯著CK?？?cè)~綠素含量在T2處理時(shí)達(dá)到最大值，隨后下降，除處理T4的總?cè)~綠素含量與CK無顯著差異外，其余處理的總?cè)~綠素含量與CK均有顯著差異，各處理之間也存在著顯著差異。

表1 不同拉枝處理對香梨葉片質(zhì)量的影響Table 1 Effects of branch bending treatment on leaf quality of Korla fragrant pear

注：小寫字母表示差異達(dá)顯著水平。下同。

表2 不同拉枝處理對香梨葉片色素含量的影響Table 2 Effects of branch bending treatment on the pigment content of Korla fragrant pear leaves mg·g-1

隨著拉枝角度的增大，香梨葉片葉綠素a/b呈逐漸下降的趨勢，在T3處理時(shí)降低到最小值，隨后又增加，不同拉枝角度處理間的差異不同。除處理T1與CK無顯著差異外，其余各處理的葉片葉綠素a/b均顯著<對照，各處理之間的差異也達(dá)到了顯著水平。香梨葉片類胡蘿卜素含量隨著拉枝角度的增大呈逐漸下降的趨勢，但不同處理與CK之間無顯著差異，表明不同拉枝角度處理對香梨葉片類胡蘿卜素含量的影響不大。

2.1.3 對香梨葉片營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響 由表3可知，隨著拉枝角度的增大，葉片中的氮素營養(yǎng)含量呈先升高后下降的趨勢，T2處理時(shí)達(dá)到最大值，與對照差異顯著，T3、T4處理使葉片中的氮素營養(yǎng)含量下降，但與對照并不顯著。拉枝角度過小時(shí)，葉片中的磷素營養(yǎng)含量與對照無顯著差異，隨著拉枝角度的繼續(xù)增大，葉片中的磷素營養(yǎng)含量出現(xiàn)不同程度的下降，T4處理時(shí)最小。葉片中的鉀素營養(yǎng)含量隨著拉枝角度的增大呈先升高后下降的趨勢，T2處理時(shí)達(dá)到最大值，之后隨著拉枝角度的增大，其含量逐漸下降，但其含量仍高于對照。

2.2 不同拉枝處理對香梨枝類組成的影響

由表4可知，不同拉枝處理對香梨枝條類型的組成存在差異，拉枝角度不同，香梨樹抽生枝條的枝類組成也不同。拉枝處理后，枝條的長果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加。處理T2的中、短果枝比例最高，長果枝比例最低。除T4處理的中果枝比例與對照無顯著差異外，其余各處理的長果枝比例、中果枝比例及短果枝比例均與對照呈顯著差異。

表3 不同拉枝處理對香梨葉片營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響Table 3 Effects of branch bending treatment on nutrient content of Korla fragrant pear leaves g·kg-1

表4 不同拉枝處理對香梨枝類特性的影響Table 4 Effects of branch bending treatment on the branch characters of Korla fragrant pear %

2.3 不同拉枝處理對香梨果實(shí)品質(zhì)的影響

果實(shí)品質(zhì)是決定果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場競爭力的重要因素。由表5可知，T1、T2、T4處理均使香梨果實(shí)的單果質(zhì)量增加，T3處理使香梨果實(shí)的單果質(zhì)量減小。方差分析結(jié)果表明，T2處理顯著增加了香梨果實(shí)的單果質(zhì)量，其余處理與CK差異均不顯著。不同拉枝角度均使香梨的果形指數(shù)減小，T2、T3處理與CK差異顯著，T1、T4處理與CK差異不顯著。拉枝處理后，香梨果肉硬度變小，在T2處理時(shí)達(dá)到最小值，各處理的果肉硬度與CK呈顯著差異，T2、T3、T4處理之間無顯著差異?？扇苄怨绦挝锖侩S著拉枝角度的增大呈先增加后下降趨勢，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，T2、T3與CK差異達(dá)顯著水平，T1、T4與CK差異不顯著。蛋白質(zhì)含量隨拉枝角度的增大總體上呈增加趨勢，在T4處理時(shí)達(dá)到最大值，與CK差異顯著，其余處理與CK差異均不顯著。

不同拉枝角度處理均使香梨果實(shí)的可溶性糖含量增加(表5)，T2處理的果實(shí)可溶性糖含量最高，除T1處理與CK無顯著差異外，其余處理與CK均呈顯著差異。不同拉枝角度處理均使香梨果實(shí)的可滴定酸含量降低，T2處理的果實(shí)可滴定酸含量最低，但各處理與CK的差異均不顯著。拉枝處理使香梨果實(shí)的糖酸比增大，T2處理的果實(shí)糖酸比最高，除T1處理與CK差異不顯著外，其余處理與CK均有顯著差異。拉枝處理也使香梨果實(shí)的維生素C含量增加，不同處理間差異不同，以T2處理下果實(shí)的維生素C含量最高，除T3處理的果實(shí)維生素C含量與CK差異不顯著外，其余處理與CK均有顯著差異。果實(shí)石細(xì)胞含量隨拉枝角度的增大呈先下降后上升的趨勢，T2處理時(shí)果實(shí)石細(xì)胞含量達(dá)到最小值，與CK差異顯著，其余處理與CK的差異均不顯著。

表5 不同拉枝處理對香梨果實(shí)品質(zhì)的影響Table 5 Effects of branch bending treatment on fruit quality of Korla fragrant pear

3 結(jié)論與討論

不同拉枝角度對果實(shí)質(zhì)量和品質(zhì)有重要影響。香梨枝條經(jīng)過不同拉枝角度處理后，隨著拉枝角度的增大，葉片所接受的光照條件得到改善，光合速率得到提高，果實(shí)積累的營養(yǎng)物質(zhì)含量增加，有利于果實(shí)品質(zhì)和質(zhì)量的提高。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同拉枝角度處理均使香梨葉片單葉鮮重、單葉干重、單葉面積和單葉厚度增加，60°～105°的拉枝處理使葉片葉綠素總量顯著增加；拉枝處理后，枝條的長果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加；不同角度的拉枝處理改善了香梨果實(shí)的品質(zhì)，其中，拉枝角度為75°～90°時(shí)果肉硬度、蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、維生素C含量和石細(xì)胞含量等理化指標(biāo)優(yōu)于其他處理，且果實(shí)單果質(zhì)量最大，同時(shí)葉片葉綠素含量、氮素營養(yǎng)含量和鉀素營養(yǎng)含量最高，枝條抽生中、短果枝的比例也最高。分析認(rèn)為隨著拉枝角度的增大，枝條受到不同程度的損傷，運(yùn)輸營養(yǎng)、礦物質(zhì)和水分的通道也受到阻礙，使得光合產(chǎn)物外運(yùn)量減少，枝條上著生的葉片質(zhì)量改善，葉片光合速率增強(qiáng)，從而有利于果實(shí)增大和果實(shí)品質(zhì)的提高。結(jié)合香梨成枝力中等偏弱的特點(diǎn)，拉枝角度過大容易造成樹體早衰，因此，省力密植栽培模式下香梨幼樹適宜的拉枝角度為75°～90°。

密植省力化栽培模式是當(dāng)前我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，此模式目前正處于嘗試和探索階段。整形修剪技術(shù)是調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)和樹冠光照條件、調(diào)控花果結(jié)實(shí)、促進(jìn)產(chǎn)量提高的主要因素之一，也是提高光能利用效率的關(guān)鍵措施[19-21]。拉枝是果樹整形修剪過程中不可缺少的技術(shù)措施，有效的拉枝處理可以使枝條開張，擴(kuò)大樹冠，均衡樹勢，促進(jìn)中、短枝的形成，增加結(jié)果部位，改善樹體通風(fēng)透光環(huán)境，提高果實(shí)品質(zhì)，達(dá)到早花、早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的目的[5]。徐紹清[22]等對黃花梨進(jìn)行拉枝處理的研究指出，拉枝可促進(jìn)生殖生長且增加產(chǎn)量，擴(kuò)大冠幅；張繼義[23]等在蘋果梨上的試驗(yàn)表明，拉枝可促使生長旺盛的幼樹提早結(jié)果；戴文圣[24]等指出對幼齡梨樹進(jìn)行拉枝處理可使幼樹樹冠擴(kuò)大，葉幕建成加速，長枝增多，長度縮短，果枝比例增大，而且花序和坐果量增加；賴堅(jiān)定[25]在西子綠梨幼樹上的拉枝結(jié)果表明，拉枝能促進(jìn)花芽的形成，促使梨樹提早開花結(jié)果。

葉片是植物進(jìn)行光合作用的器官。拉枝對果樹葉片質(zhì)量及光合效能有一定的影響。吳鮮亮[13]等對蘋果梨幼樹拉枝的研究表明，拉枝后葉片的葉綠素含量增加，光合效率提高，光合產(chǎn)物增加。本試驗(yàn)結(jié)果表明，60°～105°的拉枝處理使香梨葉片葉綠素總量顯著增加，葉片質(zhì)量有所改善，對促進(jìn)葉片的光合作用有積極的意義。分析認(rèn)為香梨枝條經(jīng)過拉枝處理后，頂端優(yōu)勢削弱，枝條的營養(yǎng)生長也削弱，葉片制造的光合產(chǎn)物外運(yùn)量減少，從而使自身的積累量增多，葉片質(zhì)量提高。

礦質(zhì)元素是植物進(jìn)行光合作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，除構(gòu)成葉綠體結(jié)構(gòu)以外，許多礦質(zhì)元素還參與光合作用過程中一系列的生理生化反應(yīng)和能量轉(zhuǎn)換。研究表明，葉片氮含量的增加與光合速率呈正相關(guān)[26]。本研究表明，60°～90°的拉枝處理能增加葉片中的氮素營養(yǎng)含量，尤以75°～90°拉枝處理下葉片氮素營養(yǎng)含量最高。枝條經(jīng)過拉枝處理后，葉片中的鉀素營養(yǎng)含量顯著增加，這有利于促進(jìn)光合作用的進(jìn)行。葉片中的磷素營養(yǎng)隨著拉枝角度的增大而出現(xiàn)下降現(xiàn)象，其機(jī)理還有待于進(jìn)一步的研究。徐貴軒[5]等認(rèn)為，蘋果枝條的發(fā)生數(shù)量和比例與拉枝角度存在著密切的關(guān)系，隨著拉枝角度的增大，蘋果枝條的發(fā)生數(shù)量和中短枝的比率增加，長枝數(shù)和長枝比率降低。本研究結(jié)果表明，經(jīng)過拉枝處理后，香梨枝條的長果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加。拉枝處理后，葉片光合速率隨之增強(qiáng)，碳水化合物含量增加，抽生中、短枝的數(shù)量也增加，抽生長枝的數(shù)量減少，根據(jù)養(yǎng)分就近分配的原則，這樣有利于該枝條上的花芽分化和果實(shí)發(fā)育，這與杜榮[6]、戴文圣[24]等的研究結(jié)論相一致。

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