媽媽的手搟面

翟明明

小時(shí)候家住北方的大山里。走出家門第一眼看見的是高山，往四周再看一圈還是高山，村里幾十戶人家，住的是幾十座石頭壘砌的平房。山里的孩子打小就學(xué)會(huì)了這首歌謠：

天外天，山外山，

走路九拐十八彎。

田一塊，地一片，

種了麥子吃面面。

那時(shí)家家日子都過得緊巴巴的，一日三餐吃的不是棒子面加榆樹葉的黃窩頭，便是紅薯干和著紅薯藤磨成面做的黑窩頭，難得吃到一頓白生生的面條那可就是山里人的大餐。

那年頭沒有軋制面條的機(jī)器，家家主婦都會(huì)搟面條。說起搟面條，媽媽可是十里八鄉(xiāng)遠(yuǎn)近聞名的高手。家里有兩根搟面杖，長(zhǎng)的五尺，短的二尺五，是媽媽當(dāng)年的嫁妝。姥爺是木匠，為了探尋制作搟面杖的材料，翻山越嶺走親訪友，終于尋得上等陳年棗木，回到家精心制作，細(xì)致打磨，大面杖兩端雕刻了“勤勞”二字，小面杖兩端雕刻了“善良”二字。出嫁那天用紅綢包裹起來，鄭重遞到媽媽手里。

搟面杖通體紫紅，光滑細(xì)膩，如石似玉，成了媽媽的心肝寶貝。我性子皮，常常拿起搟面杖扛在肩上當(dāng)作金箍棒戲耍，媽媽看見連忙叱道：“潑猴住手，弄壞了別想再吃面！”這一招還真管用，我立馬乖乖放下了搟面杖。

一年到頭除了過年，只有喜慶的日子才能吃上白面條。山里規(guī)矩，蓋房上梁要吃“財(cái)面”，過生日要吃“壽面”，添丁加口要吃“喜面”。媽媽能一口氣搟二十幾斤“財(cái)面”，供一大班子上梁的壯漢吃個(gè)肚子溜圓。這種面要?jiǎng)诺?，吃起來才有嚼勁，媽媽說：“吃了饃，爬一坡；吃了面，翻一山。”就是說吃了饅頭，那力氣只能爬一座小山坡；吃了她搟的面，那力氣就能翻過一座大山。搟壽面講究一個(gè)韌，面條又細(xì)又長(zhǎng)，因?yàn)檫^生日要討長(zhǎng)壽的吉利，而且做出來的因人而異，老年人要綿軟，年輕人要筋道，小孩子要滑溜。搟“喜面”則看人搟面，生男孩要寬面條，長(zhǎng)大了膀大腰圓；生女孩要窄面條，長(zhǎng)大了苗條秀氣。

媽媽搟面的學(xué)問可大了，什么和面要看水溫，醒面要看時(shí)間，搟面要看手法……一套一套的。媽媽要是識(shí)字，一準(zhǔn)能寫一本教科書《搟面大全》。

除了這些，媽媽在我生病的時(shí)候還會(huì)搟出“云霧面”，一片片薄如蟬翼的面片讓人垂涎欲滴，有方形、菱形和三角形。白瓷碗里漂著綠油油的香菜、香蔥、香蒜，還有白生生的如云如霧的面片，忍不住深深聞一口香氣，接著再聞一口，舍不得動(dòng)筷子。猛然間我狼吞虎咽，須臾風(fēng)卷殘?jiān)?，舌尖把碗底舔得干干凈凈。媽媽在一旁看著，“哪里是生病喲，分明是饞蟲在肚子里鬧騰嘛?！?/p>

為了這一口令人饞涎欲滴的“云霧面”，我常常背著媽媽舀起水缸里的生水使勁往肚子灌，或者夜里睡覺故意把被子踢到地上。然而這些招數(shù)不是還沒學(xué)到家，就是被洞察一切的媽媽破解，讓我的錦囊妙計(jì)一個(gè)接一個(gè)化作泡影。不過有次有了機(jī)遇，雖不是“云霧面”，卻也是可口的白面條，時(shí)不時(shí)打打牙祭。

那一年縣長(zhǎng)下來視察，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)叫人送來面粉，讓媽媽搟面條準(zhǔn)備午飯招待縣長(zhǎng)?？h長(zhǎng)吃過之后大加贊賞，說媽媽的手藝比縣里“第一樓”的大廚還強(qiáng)三分。這一下媽媽有了名氣，“搟面能人”的稱號(hào)蜚聲山里山外。打那以后，附近一帶家境好的人家遇到喜慶日子，都會(huì)登門邀請(qǐng)媽媽前去搟面。每次媽媽外出搟面都要帶上我，為的是“叫小饞貓壓壓肚子里的饞蟲”。媽媽搟面還能帶回一把面條，那是主人家酬謝媽媽的“勞務(wù)費(fèi)”，足夠一家人美美改善一頓伙食。

以后的日子里想吃面的時(shí)候，我便一個(gè)勁追問媽媽：“咋還不去搟面呀？”問煩了，媽媽哄我：“快啦饞嘴猴子，用不了幾天就去搟面。”還裝出一副認(rèn)真的樣子，像是講謎語，“你一天數(shù)手指頭，一天數(shù)腳趾頭，數(shù)完手指頭加腳趾頭的日子，就去搟面啦?！?/p>

這一天終于等來了。山那邊有個(gè)大村子，是生產(chǎn)大隊(duì)隊(duì)部所在地。秋收過后，大隊(duì)支書的娘過八十大壽，派人來家請(qǐng)媽媽前去搟面。聽說公社的宣傳隊(duì)還要在他家唱大戲，高興得我半夜里還不睡覺?！皠e折騰啦。”媽媽打個(gè)哈欠，唱小曲《小猴睡覺》哄我入眠，以往十分靈驗(yàn)的催眠曲，這陣子也失去了魔力。最后媽媽使出殺手锏，說：“再不睡，明天就不去搟面了?！蔽抑缓檬箘砰]上眼，假裝發(fā)出打呼嚕的聲響。

第二天媽媽帶上寶貝搟面扙，給我換上過年的衣裳，牽手出了家門直奔相鄰的大山。大隊(duì)支書家的院子很大也很氣派，院子中間有幾個(gè)戴紅袖章的宣傳隊(duì)員在唱樣板戲《紅燈記》和《沙家浜》折子戲，沒有戲裝，只有一把胡琴伴奏。圍觀的人群里三層外三層，老的少的一個(gè)個(gè)聽得如醉如癡。我不懂劇情，只是記住了阿慶嫂、李玉和、李鐵梅幾個(gè)名字。以后好長(zhǎng)的日子里，我都給白胡子爺爺和沒牙的奶奶一遍又一遍津津樂道這些名字，還胡謅一些自己也聽不懂的故事。

這回媽媽又露了一次臉，支書家的親友們紛紛嘖嘖稱贊媽媽搟的面。一個(gè)穿著講究的親戚，走南闖北見過世面，侃侃而談，說媽媽搟的面“比四川的擔(dān)擔(dān)面筋道，比山西的刀削面柔滑，比西安的燴面細(xì)膩，比蘭州的拉面圓潤(rùn)”。一幫子沒出過大山的親友聽得張大嘴巴，伸出大拇指連連說：“好！好！好！”也不知是夸媽媽手藝好，還是說評(píng)論者嘴巴巧。

媽媽特意給老壽星做了一碗“祝壽面”，彩繪松鶴圖的大碗里，一根一尺八長(zhǎng)的銀絲面整齊地?cái)[出壽桃圖案，上面覆蓋了一層雪白晶瑩的圓面片，圓面片中間鏤空雕刻了一個(gè)“壽”字。肉末做的鹵湯里漂著紅亮的櫻桃和碧綠的蕓豆。老壽星笑得合不攏嘴，連連嚷著要見見“巧手仙女”。

回家的時(shí)候已是太陽西斜，媽媽這回沒有帶走酬謝的面條，而是把一小包牛皮紙包裹的面粉和搟面杖放在了一起。我有些納悶，媽媽說：“鐵蛋快過生日了，這把面粉正好派上用場(chǎng)?！?/p>

鐵蛋是隔壁李爺爺和李奶奶的外孫，去年和媽媽從山西搬來。聽媽媽講，鐵蛋爸挖煤被砸死了，沒有生計(jì)，媽媽帶著兒子投奔娘家來了。李爺爺家沒有勞力，本來日子就捉襟見肘，如今又添了兩張吃飯的嘴，生活更加拮據(jù)。好多天以前，鐵蛋和幾個(gè)小伙伴在我家玩，也不知誰說起過生日吃面，大家都夸自家媽媽做的面好吃，只有鐵蛋一聲不響。我問：“你媽從山西來，會(huì)搟面嗎？”鐵蛋點(diǎn)點(diǎn)頭?！昂贸圆?？”鐵蛋紅了眼圈，半晌囁嚅道：“兩年過生日不吃面了?！眿寢屧谝慌月犚?，連忙追問鐵蛋的生日是哪一天。這事過去好長(zhǎng)時(shí)間了，誰知媽媽還記在心上呢。

我牽著媽媽的手走了幾里路，兩腿像灌了鉛越走越慢，上下眼皮直打架。媽媽瞧我一眼笑了，“剛才吃面像餓狼，這會(huì)兒咋變成懶貓啦？”說著蹲下拍拍自己后背，“上來吧，瞌睡猴子?！?/p>

伏在媽媽溫暖的背上，耳邊又響起了熟悉的歌謠：

山高高，路繞繞，

小猴回家要睡覺。

不蹦也不跳，

不叫也不鬧，

媽媽身上睡覺覺。

過了四五天是鐵蛋生日，媽媽帶著那包面粉去了他家。鐵蛋吃了生日面，李家的爺爺、奶奶、媽媽都吃了面，唯獨(dú)沒有我的份。因?yàn)檫@回?fù){面，媽媽沒有像往常那樣帶我一同過去。為這事我半晌忿忿難平：哼，媽媽偏心眼，難道自家兒子還不如鄰居兒子？

次日我家窗臺(tái)上多了一盤熟透的向日葵，金燦燦的圓盤上葵籽粒粒飽滿結(jié)實(shí)。媽媽看見拿起晃晃說：“鐵蛋娘真是的，恁多禮數(shù)！給娃做碗面還不是應(yīng)份的事？”我看到媽媽憔悴的臉上泛起了笑容，嘴角比往日多了些愜意。

媽媽把向日葵遞到我手上，什么也沒說。

發(fā)稿/丁愛芳