紅豆花形面包

用料：

面包粉：220克

砂糖：25克

鹽：1克

干酵母：3克

奶粉：15克

雞蛋：25克

水：110克

黃油：15克

紅豆餡：210克

蛋液、白芝麻少許

制作步驟：

1.將所有材料揉至光滑加黃油揉至擴(kuò)展，低溫發(fā)酵至兩倍大。

2.發(fā)酵好的面團(tuán)輕壓排氣后分成8等份(49克/個(gè))，揉圓醒發(fā)15分鐘。

3.將提前做好的紅豆餡分成8等份，26克一個(gè)，揉圓待用。

4.將醒發(fā)好的小面團(tuán)搟成圓形，翻面后放入紅豆餡，包好收口捏緊，之后再次搟成圓形小餅。

5.在小餅表面用剪刀剪成1厘米長的口子，放入鋪了油紙的烤盤中，發(fā)酵10分鐘。發(fā)酵好了，表面刷蛋液。

6.將搟面杖的一頭沾水后再粘白芝麻，然后壓到餅的中心。放入預(yù)熱好的烤箱上層，160℃，烤制14分鐘，至表面金黃即可。