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    春日小零食

    2018-06-01 07:46:31
    飲食科學 2018年5期
    關鍵詞:倒油用料蛋清

    雞米花

    用料:

    雞胸脯肉250克,面粉適量,面包糠1包,食鹽、胡椒粉少許,雞蛋清、植物油適量。

    做法:

    1.雞胸肉切成小塊,大小盡量一致,用鹽、胡椒粉、少許蛋清腌制入味。

    2.雞肉腌制好后,均勻的裹上面粉,將裹好面粉的雞肉再均勻地裹上蛋清,最后裹上面包糠就好了。

    3.熱鍋倒油,將雞米花倒入鍋中炸至金黃色,撈出瀝油即可。

    烹飪技巧:

    1.雞肉盡量切成一樣大小,容易一起熟。

    2.面粉不需要裹的太多太厚。

    3.油的量只要蓋過雞米花的2/3即可。

    4.炸的時候,要不時撥動。

    炸薯條

    用料:

    土豆1個,大豆油適量。

    做法:

    1.把土豆去皮洗凈,切成小手指粗的條,用水浸泡5~10分鐘,瀝干,用干凈的廚房用紙或毛巾吸去多余的水分。

    2.鍋內(nèi)放入適量油,大火燒開后放入土豆條,炸至金黃色撈出。

    3.撈出后再重新放入鍋中,炸1~2分鐘,撈出控油即可。

    烹飪技巧:

    炸好的薯條立即吃最好吃,不過注意不要燙到!有兩種吃法:一種是撒上少許的鹽,另一種是蘸番茄醬,看寶貝更喜歡哪一種啦!

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