花樣餃子迎新年

翡翠白玉餃

用料：

面粉，拌好的餃子餡，菠菜，鹽，水。

做法：

1.菠菜焯水?dāng)D干，加少量水一起放攪拌機(jī)攪碎，濾出汁液。

2.取一半面粉，用菠菜汁加鹽和成光滑的綠色面團(tuán)，剩下的面粉加鹽和成白面團(tuán)，靜置半小時(shí)。

3.排氣后，綠面團(tuán)搟成長形薄餅，白面團(tuán)搓成長條用綠面薄餅包起來，滾圓，橫切，搟成薄片，包入拌好的餃子餡，捏成餃子即可。

玫瑰花煎餃

用料：

餃子皮，豬肉餡，番茄醬，香辣醬，水。

做法：

1.準(zhǔn)備好肉餡和餃子皮；番茄醬加少許香辣醬，加清水稀釋待用。

2.四張餃子皮一個(gè)壓一個(gè)，中間部位放上肉餡，對折餃子皮，從一端卷起來，一朵玫瑰花就做好了，可以抹點(diǎn)水粘住。

3.熱鍋涼油，放入包好的玫瑰花餃，鍋里加三分之一的水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，淋上調(diào)好的番茄醬，再加點(diǎn)水大火收汁即可。