不同貯藏溫度對大蒜二次生長的影響

韓春梅

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分院，四川 成都 611130）

大蒜（Allium sativumL.）為百合科蔥屬2年生草本植物，其鱗莖具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。我國是世界大蒜栽培第一大國，也是重要的出口國之一；目前國際大蒜出口市場競爭十分激烈，鱗莖質(zhì)量是競爭的重要內(nèi)容[1]。二次生長（secondary growth，SG）是嚴重影響大蒜商品性的一大生育障礙，在我國各地均有不同程度的發(fā)生，已成為大蒜出口貿(mào)易中的制約因素[2]。二次生長對大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響程度因其類型的不同而異。二次生長主要有外層鱗芽型（簡稱外層型SGo）、內(nèi)層鱗芽型（簡稱內(nèi)層型SGi）和氣生鱗莖型（簡稱頂生型SGb）3種類型。其中，頂生型二次生長的發(fā)生率較低；外層型二次生長使蒜瓣排列混亂，蒜頭畸形，收獲時外層蒜瓣易分離散落土中，對蒜頭產(chǎn)量和商品性影響很大；內(nèi)層型二次生長發(fā)生程度輕時對蒜頭質(zhì)量影響不大，但嚴重時也使蒜瓣排列松散，易開裂，同時在一個蒜瓣中往往包有一個或幾個小蒜瓣，外觀不易辨認，如作蒜種則出現(xiàn)叢生苗，影響大蒜生長和蒜頭膨大[3]。

在我國秋播蒜區(qū)和春播蒜區(qū)，大蒜二次生長現(xiàn)象都相當普遍，發(fā)生嚴重的年份，有的蒜區(qū)二次生長發(fā)生株率高達80%，嚴重影響蒜頭出口效益。四川省成都市溫江區(qū)是我國大蒜的主要產(chǎn)區(qū)，主要種植有近300年栽培歷史的地方品種紅七星，2013年溫江區(qū)大蒜種植面積2 067 hm2，從業(yè)人員3萬多人，年產(chǎn)量1.5萬t，大蒜頭主要作為蒜種銷往云南、湖南、江西、江蘇等地。

本文主要研究了不同貯藏溫度（0、2、4、6、8、10、12 ℃）處理40 d對大蒜出苗率和二次生長的影響，以期為蒜農(nóng)尋找有效降低大蒜二次生長發(fā)生率的最佳蒜種貯藏溫度。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

于2016年10月4日在成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院崇州園區(qū)試驗田進行播種。試驗地位于四川省崇州市濟協(xié)鄉(xiāng)文昌村，地理坐標為北緯30°38′，東經(jīng)103°37′，海拔550 m，屬亞熱帶。常年氣候溫和，春、夏、秋、冬四季分明，年平均降雨量1 002 mm，年平均氣溫16 ℃，霜期很短，雨量充沛。經(jīng)取樣測定，試驗地土壤基本理化性質(zhì)如表1所示。

1.2 試驗材料

以成都市地方品種紅七星作為試驗材料，選擇大小一致、健康無病的蒜瓣作蒜種。

1.3 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)8個處理，低溫貯藏溫度分別為0、2、4、6、8、10、12 ℃，以室溫貯藏蒜種為對照（CK），處理時間均為40 d（2016年6月1日—7月10日，期間室溫≥25 ℃），每個處理設(shè)3次重復(fù)，完全隨機區(qū)組排列。小區(qū)面積2 m×5 m，株行距為10 cm×25 cm。施肥、澆水等按常規(guī)進行。

1.4 測定指標及方法

播后20 d記錄每個處理的出苗率和二次生長情況，并按以下公式對相關(guān)內(nèi)容進行統(tǒng)計學(xué)分析：

出苗率＝出苗數(shù)/播種蒜瓣數(shù)×100%；

大蒜二次生長率＝二次生長株數(shù)/總株數(shù)×100%。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用SPSS 12.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差、LSD和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同貯藏溫度對大蒜出苗率的影響

由圖1可以看出，10 ℃和12 ℃低溫貯藏的蒜種出苗率與對照（常溫貯藏）相比，無顯著差異；0～8 ℃各低溫處理大蒜蒜種的出苗率隨著貯藏溫度的降低而呈現(xiàn)出降低的趨勢，并且與對照形成了顯著性差異，0、2、4、6、8 ℃處理下的大蒜出苗率分別較對照下降了34.20%、29.77%、22.68%、15.86%和14.87%。

表1 試驗地土壤基本理化性質(zhì)

2.2 不同貯藏溫度對大蒜二次生長的影響

由表2可知，蒜種貯藏溫度越低，大蒜的二次生長率越高。與對照相比，除12 ℃低溫處理外，所有的低溫處理均顯著增加了大蒜的二次生長率；其中10 ℃低溫處理大蒜蒜種的二次生長率是對照的4.14倍。

圖1 不同蒜種貯藏溫度對大蒜出苗率的影響

表2 不同蒜種貯藏溫度對大蒜二次生長率的影響

3 結(jié)論

本研究結(jié)果表明：0、2、4、6、8 ℃的低溫處理的蒜種大蒜出苗率較對照顯著下降；0、2、4、6、8、10 ℃低溫處理的蒜種，其二次生長率較對照顯著增加，而12 ℃處理的蒜種，大蒜二次生長率沒有明顯影響。研究結(jié)果與前人[4-5]的研究結(jié)果基本一致，即低溫處理（0～5 ℃）蒜種，可降低大蒜出苗率，大蒜二次生長嚴重。因此，就本研究而言，12 ℃為大蒜蒜種的最佳貯藏溫度，該處理下的大蒜出苗率和二次生長率均未受到顯著影響。本研究結(jié)果可為當?shù)厮廪r(nóng)在大蒜生產(chǎn)中的蒜種貯藏提供一定的依據(jù)。

[1]王昆.大蒜高效栽培與貯藏加工[M].北京:科學(xué)普及出版社,1997.

[2]程麗娟,胡全運,王乃建.大蒜二次生長的原因分析及預(yù)防措施[J].長江蔬菜,2017(17):57-59.

[3]李春龍,韓春梅,劉桂孫,等.溫江地區(qū)大蒜二次生長問題發(fā)生的原因及預(yù)防措施[J].農(nóng)家科技,2016(12):68.

[4]陸幗一,樊治成,杜慧芳.不同生態(tài)型大蒜品種生態(tài)特性研究Ⅱ:溫度和光周期對大蒜二次生長的影響[J].西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,1996,24(5):11-15.

[5]李梅,張杏芝,李秋杰.播前低溫處理對大蒜出苗、抽薹和二次生長發(fā)生率的影響[J].湖北農(nóng)學(xué)院學(xué)報,2000,20(2):144-146.蔬