天目湖金泉一號白茶有機栽培技術(shù)

狄秀華 吳德清 張宇彬

摘 要：該文從基地選擇、基地建設(shè)、種植管理、施肥、病蟲害生態(tài)防治、茶樹修剪及采摘盛放等方面介紹了天目湖金泉一號白茶有機栽培技術(shù)，為茶葉大面積生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：天目湖白茶；有機；栽培技術(shù)

中圖分類號 F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）02-0040-02

江蘇省溧陽市地處蘇浙皖三省交界，轄10個鎮(zhèn)1個區(qū)、175個行政村，境內(nèi)地貌“三山一水六分田”，人口79萬左右。溧陽是江蘇省主要茶葉生產(chǎn)基地、全國丘陵山區(qū)綜合開發(fā)示范市、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、中國名茶之鄉(xiāng)。天目湖白茶種植地位于溧陽市東南，環(huán)天目湖區(qū)域丘陵地區(qū)，地勢南高北低，土壤為黃棕壤，富硒，微酸性，植被豐富，與浙江省安吉白葉1號茶發(fā)源地自然條件相似。種植區(qū)域主要分布在天目湖周邊的天目湖鎮(zhèn)、戴埠鎮(zhèn)、溧城鎮(zhèn)、社渚鎮(zhèn)，因區(qū)位優(yōu)勢明顯，種植加工管理精細(xì)。天目湖白茶2007年榮獲“中茶杯”特等獎第一名，被選為人民大會堂特供茶；2009年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2010年入選“中國世博十大名茶”，2011年被評為消費者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，多年來一直深受消費者的青睞。

目前，在生產(chǎn)實踐中，大多數(shù)茶農(nóng)為了追求高效率，普遍采用化學(xué)施肥催產(chǎn)和農(nóng)藥滅蟲來提高茶葉的產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。但使用化肥會使土壤板結(jié)，促使水土流失，影響下年的產(chǎn)茶量，同時通過追加化肥用量，產(chǎn)生惡性循環(huán)，使茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量下降。而使用農(nóng)藥滅蟲則會產(chǎn)生嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，使害蟲產(chǎn)生抗藥性，含有農(nóng)藥殘留的茶葉會嚴(yán)重影響飲用者的身體健康，無法進(jìn)行正規(guī)渠道銷售和出口，影響茶農(nóng)的生存。本文介紹了金泉園區(qū)試驗示范天目湖金泉一號白茶的有機栽培技術(shù)，以期為大面積推廣應(yīng)用提供依據(jù)，實現(xiàn)天目湖白茶可持續(xù)發(fā)展、滿足生態(tài)環(huán)保要求。

1 園區(qū)概況及品種特性

金泉生態(tài)科技園位于天目湖西南區(qū)域，山勢雄偉，丘巒起伏，林木滴翠，郁郁蔥蔥，川流縱橫，空氣濕潤、土壤肥沃、有機質(zhì)豐富，是茶樹生長的理想之地。生態(tài)茶園區(qū)四季云霧繚繞，四周灌木叢林包圍。園區(qū)發(fā)現(xiàn)一棵茶樹非常特別，呈現(xiàn)嫩金黃色，通過枝條扦插，品質(zhì)獨特。它來源于安吉白葉1號，其品質(zhì)勝過它，也勝過安吉黃茶，暫定名為天目湖金泉一號。天目湖金泉一號的特征與特性：春天新長出的新稍部分為嫩金黃色又似鵝黃色，后慢慢整株變嫩金黃色，其色較其他茶更加鮮艷悅目。葉脈翠綠，夏秋季均為綠色，茸毛中等，一芽二葉重13.5g，芽葉生育力中等，當(dāng)年生芽葉持嫩性非常強，產(chǎn)量低，春茶氨基酸含量8.5%～13.9%，安吉黃茶含6.19%～13%，安吉白茶含5.0%～10.0%，其適合制綠茶，制成的干茶，色澤更顯嫩金黃色，清香持久，沖泡杯中似朵朵白云，滋味特別鮮爽，葉底玉白色，清澈透明亮，頗具特色。

2 有機栽培技術(shù)

2.1 基地選擇 基地環(huán)境條件應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的要求，宜選擇地勢高的山地，不得選擇平地和洼地。土壤以透氣性的易風(fēng)化石頭砂壤土為宜。新栽茶苗長在易風(fēng)化石頭縫里比較好。極端最低氣溫為-8℃，最高氣溫為38℃。

2.2 基地建設(shè) 根據(jù)基地設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道和地頭道。主道要與交通干線連接，便于機械運輸。建立完善的水利系統(tǒng)，因為茶園建在高山上要做多個自然接雨水蓄水池，如：每隔一段放一個大水缸，做到能蓄能排。溝系要配套，主要包括隔離溝、縱溝、橫溝和蓄水塘。為了實現(xiàn)生物防治應(yīng)在茶園設(shè)計面積不小于茶園總面積5%的生物誘殺蓄水池塘。茶園四周或茶園空地植樹造林。茶園的四周應(yīng)營造防護(hù)林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹。茶園內(nèi)宜間作香樟、桂花等主桿明顯、遮蔭度適中、不易感染病蟲害的樹種。而黃茶溫度高、低都要黑色遮陰棚，本樹不要。但為了提高品質(zhì)與產(chǎn)量，本茶樹茶園要建林網(wǎng)；一是設(shè)防護(hù)林，主副相間。每隔300m設(shè)一主林帶，150m設(shè)一副林帶，主林寬度15m，副林寬度2m。樹種：香樟、櫸樹、雞爪戚等；二是行道樹栽植。主支道兩旁，排水溝等地方栽樹；三是園塊中栽遮蔭樹。如：馬褂木、泡桐等，遮蔭主要為了嚴(yán)冬（-8℃以下）和高溫（38℃）以上極端溫度。

2.3 種植 （1）整地開溝。（2）茶園應(yīng)等高線開墾，根據(jù)不同的坡度和地形，選擇相應(yīng)的時期、方法和施工技術(shù)。采用單行雙株150cm×15cm條栽方式種植，種植溝寬（30～40）cm，深（20～30）cm，破除粘盤層，熟化土壤。種植前應(yīng)施底肥，以少吃多餐原則。每次施肥150～300kg/hm2，分層施入，底肥深度在（20～30）cm。（3）茶樹種植。以前栽種的老茶園，應(yīng)深翻到新的土壤。茶苗定植時，茶苗根系離底肥10cm以上，根頸離土表距離約3～5cm。栽種方法：栽苗時一只手捏住茶苗，另外一只手在打好的穴塘用小鋤頭挖深一些，將苗放置于小土穴中，覆進(jìn)一半土，然后將小樹苗向上輕輕提一下，讓根系舒展，再將土壤踩緊，以后再覆土，再次踩緊茶苗四周的新土，再覆土，用鋤頭夯實根部。待一行茶樹苗全部定植好，進(jìn)行檢查。雙腳踩在苗的兩邊，一路踩過去，茶苗兩邊的土踩緊后，2個手指捏緊茶苗提不起來即可。栽完茶苗后，立刻用高壓泵往山頂抽水澆透茶行。以后依次壅土。具體如下：用小鋤頭從每行上部刨1～2cm寬，5cm厚的土到下每行茶樹邊，周而復(fù)始。人工除草，不用化學(xué)藥劑防治。茶苗定植后，澆足定根水，并修剪，高度以留7～8片葉為宜。

2.4 茶園管理

2.4.1 土壤管理 壅土等措施可提高茶園的保土蓄水能力，茶樹修剪枝葉還園可培肥土壤和防止水土流失，禁止使用土壤化學(xué)改良劑。

2.4.2 茶園施肥 根據(jù)土壤理化性質(zhì)、天目湖金泉一號茶樹習(xí)性、預(yù)計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，采用“少吃多餐”的施肥原則。春季不得用任何肥料，第1次肥料于當(dāng)年春季采摘結(jié)束后的4月底至5月上旬，以餅肥為主，開溝施入，施肥深度20cm以上，一般施菜籽餅1500kg/hm2（不得少于1200kg/hm2）。第2次肥料于每年的秋開溝施入，溝深15cm左右，施菜籽餅1200kg/hm2（不少于900kg/hm2）。

2.4.3 病蟲草害防治 堅持預(yù)防為主，綜合防治的原則，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥，提倡農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。農(nóng)業(yè)防治主要通過采摘、修剪、茶行壅土和茶園深耕措施，減少茶樹病蟲害的發(fā)生；物理防治利用害蟲的趨性，進(jìn)行誘殺，利用飛蛾的趨光性，在茶園生物滅蟲用的水塘中設(shè)置光源，將飛蛾引至水塘中使其落水，利用水塘中的魚類捕食落水的飛蛾，減少飛蛾在茶樹上產(chǎn)卵的數(shù)量進(jìn)行蚜蟲的滅殺。生物防治采取以蟲制蟲，大量投放害蟲天敵：一是利用瓢蟲進(jìn)行生物滅蟲，首先對瓢蟲馴化，先捕捉瓢蟲幼蟲并喂以茶葉中常見的蚜蟲、茶尺蠖和青蟲，使瓢蟲適應(yīng)后放入茶園中，經(jīng)過其繁殖后的后代即具有專吃芽蟲、茶尺蠖和青蟲的生物特性，根據(jù)茶園面積和瓢蟲的繁殖特性，選擇適當(dāng)數(shù)量的瓢蟲在1年內(nèi)就能繁殖出能滿足要求的專吃芽蟲、茶尺蠖和青蟲的瓢蟲，實現(xiàn)茶樹最大蟲害的生物防治。二是利用小鳥、麻雀進(jìn)行害蟲的防治，具體做法是在冬天麻雀食物稀少時在茶園周邊投放谷物，使鳥、麻雀產(chǎn)生食源依賴性，在春天茶園中蟲害發(fā)生時，小鳥、麻雀會優(yōu)先捉取茶園中的害蟲，從而實現(xiàn)動物防治；采用多次人工除草的方法防除雜草。

2.4.4 茶樹修剪 全年1次，于春茶結(jié)束后進(jìn)行。根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪和重修剪。定型修剪（20cm高，不足可以打頂采），在每年的剪口上提高3cm；輕修剪，原則上以剪去上年夏梢為宜。修剪枝葉留在茶園中，以利培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。

2.5 鮮葉采摘和收獲方式

2.5.1 采摘原則 根據(jù)茶樹生長特性和加工干茶對鮮葉原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)適時人工采摘。一芽一葉、二葉開展、葉色轉(zhuǎn)鵝黃色時開始采摘。手工提采，保持芽葉完整、新鮮勻凈，不得捋采和抓采。

2.5.2 盛放工具 采用清潔、通風(fēng)性能良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。不得使用布袋、塑料袋盛放；鮮葉直接送到加工廠。

3 結(jié)語

綜上所述，天目湖金泉一號白茶實施有機栽培技術(shù)，符合國家綠色環(huán)保發(fā)展要求，所生產(chǎn)的高品質(zhì)茶葉能滿足現(xiàn)今對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求日益提高的需求。該技術(shù)首次綜合性地通過燈光誘殺、瓢蟲防治及小鳥捕食等方法實現(xiàn)無害化治蟲，通過施用有機肥和合理的布局提高茶樹的抗病能力。通過該有機栽培技術(shù)生產(chǎn)的茶葉具有口感好、品質(zhì)高的特點，且持續(xù)開采周期遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)茶園，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

（責(zé)編：張宏民）